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Produccin Apcola

Ing. Alcides Arsenio Senz Garca MSc. Docente Ctedra de Produccin Animal I rea de Produccin Animal, Dpto. Sistemas Integrales de Produccin Animal Facultad de Ciencia Animal

APICULTURA
Miel Cera Propleos Polen Jalea Real Veneno

Cra de las abejas

Productos de uso humano

APICULTURA
Actualmente existen 2 tipos de apicultura: Sedentaria: Es aquella en la que la ubicacin de la colmena no vara y precisa de un aporte de alimento artificial. Transhumante: Consiste en ir cambiando la situacin geogrfica del apiario con el fin de obtener un mximo de produccin.
PRODUCCIN ANIMAL I - ING. ALCIDES SENZ 16

APICULTURA
Colonia: Conjunto de todos los individuos que viven en un mismo lugar, estn organizados para sobrevivir y defenderse de los ataques de otras especies. Enjambre: Conjunto de abejas que parte de una colonia y va ha establecerse en otro lugar, se hace extensivo a los conjuntos que prepara el apicultor. Colmena: Soporte material donde viven las abejas, puede ser preparada por el hombre o puede ser un hueco natural. Manejo: Labor que el apicultor ejecuta sobre la colonia con el fin de mejorar alguna condicin natural.

APICULTURA
Ncleo: Denominacin genrica de las minicolmenas que se usan en el transporte de enjambres propiciados por el apicultor. Operculado: Cierre de las celdillas de donde nacern las reinas, abejas y machos y las de miel. Desoperculado: Operacin de retirar o romper el oprculo que cierra las celdas de miel.

Realera: Celda especial que sirve de cuna a la reina.

La reina pone el HUEVO dentro de una pequea cavidad hexagonal hecha de cera por las obreras constructoras, llamada celda.

EL HUEVO

Da 1: VERTICAL

Da 2: INCLINNDOSE

Da 3: HORIZONTAL

LA LARVA

Al cuarto da nace LA LARVA, que no tiene alas, ni patas y su apariencia nos recuerda la de un pequeo gusano.

La larva es de color blanco aperlado, se encuentra rodeada de alimento y muda 5 veces de piel antes de crecer.

hasta llenar toda la celda para que las obreras la tapen u operculen con una capita de cera.

LA PUPA

Tan pronto es operculada, la larva entra en el estado de PUPA; donde primeramente se coloca de manera vertical con la cabeza hacia la salida de la celda e inicia su gran transformacin de manera que poco a poco su cuerpo va parecindose ms y ms a un adulto.

EL ADULTO

Una vez finalizada la transformacin o metamorfosis sale el adulto completamente formado,

para lo cual rompe el oprculo que le impide la salida.

APICULTURA
La abeja ms popular es la europea: Apis mellifera que pertenece, al orden de los Himenpteros. En la colmena hay 3 tipos de abeja: la obrera el zngano y la reina

APICULTURA
Una colonia presenta entre 42,000 y 60,000 abejas y puede sobrevivir hasta 20 aos.

TIPOS DE ABEJAS Y DESARROLLO DE LA ABEJA REINA

COLMENA O PANAL

(1)=REINA,(2)=OBRERA,(3)=ZANGANO

APICULTURA: LA OBRERA
Su vida vara segn la estacin desde 30 - 35 das, en su mayora, pudiendo llegar a los 140 das en invierno. Realiza labores de: - limpieza, - alimentacin de larvas, - manipulacin de la cera, - procesado de la miel - recoleccin - defensa.

APICULTURA: LA OBRERA
CABEZA

TRAX

APICULTURA: LA OBRERA
Comunican a otras la ubicacin de los alimentos a travs de su danza a base de crculos y movimientos. Vuela unos 800Km en su vida. Produce 1/2 cucharadita de miel. Velocidad: 24Km/h a 40Km/h. Trabaja de 7 a 10 h/da.

ORIENTACIN DE ABEJAS

ORIENTACIN DE ABEJAS

APICULTURA: LA REINA
Las reinas nacen en unas celdillas llamadas "realeras, que son mayores que las normales. Las obreras alimentan esta larva con jalea real lo que hace que sea frtil y se diferencie de las obreras normales. Slo subsiste una reina por cada colmena.

APICULTURA: LA REINA
CABEZA

TRAX

ABDOMEN

APICULTURA: LA REINA
Vive 1 -2 aos (nivel comercial) y unos 5 aos (estado salvaje). Tiene 2 funciones : a) aparearse y b) poner huevos. Controla el tamao de la colmena por el # de huevos que produce ( unos 150,000 huevos/ao). La reina deposita un huevo en cada celda, si es sin fecundar dar un zngano, si es fecundado una obrera. Son inseminadas artificialmente . Se le cortan las alas para evitar enjambrar.

APICULTURA: EL ZNGANO
Los znganos nacen de huevos sin fecundar (haploides). Son de mayores dimensiones que la obreras, abdomen ms cuadrado y ojos grandes y contiguos. Su funcin es aparearse con la reina, tras lo cual muere.

APICULTURA: EL ZNGANO
CABEZA

TRAX

ABDOMEN

REPRODUCCIN

ENJAMBRAZN

CELDAS REALES DE ENJAMBRAZN

Al momento de nacer una reina, la madre o reina vieja de la colonia, sale con una parte de las obreras (10 - 25 mil) formando el llamado enjambre reproductivo primario, que es una colonia de abejas a la intemperie y sin panales ni cra.

NACIMIENTO DE UNA REINA

ENJAMBRE

ENJAMBRE REPRODUCTIVO PRIMARIO

COLONIA A LA INTEMPERIE

Este enjambre reproductivo puede tornarse en una colonia establecida,

Colonia

Nido

cuando construya un nido formado por varios panales con cra y recursos de nctar y polen; en un tiempo de 50-90 das.

ENJAMBRES MIGRATORIOS

Alimentacin: a) Natural: Con miel y polen ( campo). b) Artificial: Sustitutos de polen y almbar de azcar blanco. Pesticidas: Uso de pesticidas sintticos y antibiticos plagas: riesgos toxicolgicos : apicultores, abejas y la miel. Polinizacin: En muchos pases compran los servicios de las abejas con la finalidad de polinizar los campos de cultivo, por los que transportan las abejas y sus colmenas, cientos o miles de Km.

APICULTURA

APICULTURA
Investigacin: Son consideradas animales de laboratorio ideales. Se realizan experimentos para el desarrollo de colonias que produzcan ms miel. En Japn se han irradiado para hacer su aguijn ineficaz a fin de conseguir una abeja sin aguijn. En Australia se est investigando una protena de su veneno para tratar el cncer.

APICULTURA
RIESGOS DE SALUD: La miel y otros productos son usados en la medicina tradicional. No se recomienda que la gente que padece asma o alergias tomar miel o jalea real: Riesgo de enfermedad o muerte. La miel no es apropiada para nios menores de 1 ao: Riesgo de botulismo.

PRODUCTOS APCOLAS
Son: a) Miel b) Cera c) Propleos d) Jalea real e) Veneno

APICULTURA

PRODUCTOS APCOLAS
PRODUCTO MIEL POLEN PROPLEO JALEA REAL RANGO POR COLMENA/AO 30 - 80 Kg. 2 - 4 Kg. 150 - 300 gr. 200 - 500 gr.

APICULTURA

Alimento predigerido elaborado por las abejas a partir del nctar de las flores. Las abejas recolectan el nctar y lo almacenan en su primer estmago, donde la sacarosa del nctar es desdoblada a fructuosa y glucosa por la enzima invertasa proveniente de la saliva de las obreras, donde es convertido en la miel. Es una fuente de alimento y es almacenado en la colmena para los meses de escasez invernal. La colonia necesita unas 200 libras de miel/ao para sobrevivir.

APICULTURA: MIEL

APICULTURA: MIEL
Los humanos la usan como alimento, medicina, y cosmticos. Los principales productores son China, Estados Unidos, Argentina y Mxico. Rendimientos por colmena: desde 30 a 80 Kg./ao. Precio por mayor en Nicaragua de la miel extrada sin procesar: entre $10.00/Kg. y 18.00/Kg. dependiendo de las floraciones y orgenes. La produccin total mundial en 1995 se estim en 1.1 millones de Tn.

APICULTURA: MIEL
Composicin: Carbohidratos (>95% materia seca), cidos libres, enzimas, compuestos fenlicos, aa, protenas, minerales, lpidos, vitaminas, aromas y agua (13-15%). Clasificacin Polnica de la miel: Miel monofloral Miel multifloral

COMPOSICIN PORCENTUAL DE LA MIEL


Constituyentes

Valor medio (%)

Rango (%)

Principales constituyentes (99 % de la miel) AGUA 17.0 13.4 - 26.6 FRUCTOSA 39.3 21.7 - 53.9 GLUCOSA 32.2 20.4 - 44.4 SACAROSA 2.3 0 - 5.6 OTROS AZCARES 8.8 Constituyentes secundarios. Total cidos (glucnico) 0.57 0.17 - 1.17 Minerales 0.17 0.02 - 1.03 Aminocidos y protenas 0.04 0.00 - 0.13 Enzimas Traza Aromas Traza -

APICULTURA: CERA
Segregada por 8 glndulas situadas bajo el abdomen. La suave cera es vertida en 8 bolsas debajo de las glndulas donde se solidifica. Es recogida con la boca, donde es trabajada en forma de celdas hexagonales: panales, empleados para formar la estructura de la colmena. Se emplea en cosmtica, artculos de tocador, farmacuticos, abrillantadores y velas.

APICULTURA: PROPLEO
Sustancia resinosa recogida de los rboles por las abejas Lo usan para rellenar agujeros, barnizar y reforzar la colmena. Tambin lo emplean como antibitico natural, agente antiviral y antihongos. Los humanos lo recogen bien raspndolo de la colmena o recogindolos en moldes especiales. Se emplea como medicina y suplemento diettico. Se le conoce como cola de abeja.

APICULTURA: POLEN
Recogido de las flores y llevado a la colmena como una carga en las patas traseras. Es fuente de alimento para la abeja y se almacena en la colmena. Una colonia necesita unas 60 libras de polen al ao para sobrevivir. Su recoleccin requiere la instalacin de trampillas especiales en la colmena. Estas trampillas se lo arrancan y su abertura es la justa para dejar pasar la abeja a travs de ellas. Se emplea como suplemento diettico.

APICULTURA: JALEA REAL


Fluido pegajoso color crema-blanquecino. Es una mezcla de 2 secreciones de las glndulas de las abejas obreras. Es la fuente de nutricin para la reina durante toda su vida. Debido a que la jalea real permite a una abeja convertirse en reina, hay quien piensa que comindola pueden recuperar su juventud perdida: En China donde se han ideado tcnicas reductoras de costos para su recoleccin, es el principal exportador de jalea real. Los detalles de los mtodos de recoleccin son guardados bajo riguroso secreto. Se le conoce como leche de abeja.

APICULTURA: VENENO
La picadura de abeja y su recoleccin requieren la instalacin de una membrana cargada elctricamente delante de la colmena. Cuando las abejas chocan con ella reciben una descarga elctrica y pican la membrana, depositando el veneno. El veneno se valora por sus supuestas propiedades medicinales.

EL VELO

MANEJO DEL APIARIO

El sitio escogido para el apiario debe presentar condiciones de comodidad y seguridad tanto para el apicultor y la comunidad como para el bienestar de las abejas; por esto, debe estar distanciado 150 - 200 metros de casas de habitacin, establos, caballerizas, porquerizas, gallineros, vas pblicas y cultivos mecanizados.

Pues de lo contrario, la mayora de las abejas pecoreadoras que llegan a estos sitios mueren y las que sobrevivan, desmejoran la calidad de la miel con el material recolectado en estos sitios.

El apiario debe localizarse en un sitio preferiblemente plano, nivelado y seco, con trnsito libre alrededor de las colmenas para facilitar el manipuleo de las mismas; si no es posible, entonces, se localiza en la parte ms suave de la pendiente; de manera que las abejas suban livianas y bajen cargadas.

Adems, debe ser

Deber estar rodeado de un cerco de alambre o empalizada y de rboles altos y fuertes que sirvan como cortinas rompe vientos que obliguen a las abejas a subir cuando salen al campo para pecorear, enjambrar o defenderse. Una planta que adems de ser alta y fuerte tambin suministra alimento para las abejas es el Eucalipto, por esto, un claro de bosque de estos rboles sera ideal. Tambin a los alrededores del apiario deben sembrarse plantas con floraciones como el matarratn para que garanticen el alimento para las abejas y la cosecha para el apicultor.

NMERO E INSTALACIN DE COLMENAS

Debe ser proporcional a la capacidad adquisitiva del apicultor y a la capacidad nctaro-polinfera de la regin; es decir,

si la regin tiene pocos recursos florales en un rea de 2 a 3 km. que recordemos, es el rea de accin de las abejas;

o si est sobrecargada por otros apiarios como observamos en este esquema; donde el apiario # IV no est en condiciones de desarrollar produccin, por la competencia con los apiarios sobre su radio de accin. Entonces el nmero de colmenas se ir incrementando

a medida que se aumente la flora apcola y que se erradique o capture el mayor nmero posible de colonias silvestres.

nmero recomendado de colmenas para trabajar con abejas africanizadas por sitio de apiario, con una separacin entre apiarios de por lo menos dos km.

Para la

en el apiario, es necesario tener en cuenta las siguientes medidas:

separando cada colmena por lo menos 2 metros una de otra, as sea perdiendo el orden simtrico; ya que esto facilita a las obreras la localizacin de su colmena.

ABOLIR DE

EL

USO

USANDO NICAMENTE CABALLETES INDIVIDUALES, tales como:

disponiendo las colmenas de tal forma que una piquera no interfiera con la otra y permitiendo trabajar por detrs de las colmenas.

Adems, el frente de las colmenas debe estar libre de malezas, troncos y otros obstculos en una distancia de 2-5 metros.

en este ejemplo, las colmenas estn localizadas en reas limpias o engramadas, distribuidas en tringulo y terrazas, con separacin de 2 m. entre ellas y las piqueras dirigidas al oriente.

Para terrenos planos, el sistema en dos filas permite la entrada de vehculo para el transporte y facilita la manipulacin de las colmenas. Las piqueras quedan dirigidas para tres lados y la distancia entre colonias es de 2 m.

Este sistema es usado con las abejas ms defensivas, distribuyendo las colmenas irregularmente entre la vegetacin que les sirve de sombra y aislamiento; permitiendo una distribucin irregular del sol.

Este tiene buena barrera de rboles, pero presenta muchas colmenas por sitio.

Este usa soportes colectivos, que al abrir una colmena, se alteran las otras.

Este tambin presenta soportes colectivos y est localizado muy cerca de la casa de habitacin.

Colmenas bien distribuidas pero con soportes muy bajitos.

Soporte muy alta que causa problemas para la revisin.

Bien distribuidas en tringulo, pero enmalezado.

Bien distribuido en forma de herradura y aunque parece cerca de casa de habitacin, es la sala de extraccin.

REGISTROS

Todo registro debe iniciarse con: el nombre del Apiario,

Ubicacin del apiario,


el nombre del propietario

Nmero de la colmena

y el ao del registro.

el nmero de orden del registro,

la fecha (mes/da) del registro.

En la COLMENA el nmero de cmaras de cra (C.C.), alzas y la presencia (con el signo ms) o ausencia (con el signo menos) de rejilla excluidora de reina (R.E.)

En la CAMARA DE CRIA, se anota el nmero de cuadros con abundantes adultos,

MANIPULACIN

Para lo cual siempre se debe tener un propsito definido: ya sea informarnos sobre

etc.

Adems, debe realizarse entre dos personas: el apicultor y su ayudante para que una se encargue del humo y de anotar el registro y la otra de sacar y revisar los cuadros. La revisin debe ser:

Paso 1:

Aplicar humo a todo el apiario y de manera especial

sobre la piquera de las vecinas de la que se va a revisar;

Situarse atrs o a los lados de la colmena a revisar

y aplicar humo sobre la piquera;

Quitar el techo

y con la palanca levantar lentamente la entretapa,

aplicando suaves porciones de humo entre los cuadros;

Iniciar la revisin sacando el primer cuadro, de uno de los extremos;

se levanta pausadamente hasta la altura de los ojos, de manera que le d bien la luz, y procurando mantenerlo verticalmente, revselo;

anotando en el registro: los adultos, luego se sacude el cuadro para retirar los adultos y anotar la cra y recursos de nctar y polen.

Se deja este cuadro por fuera,

recostado contra la base;

para revisar con mayor comodidad los siguientes cuadros.

El segundo cuadro,

despus de revisado ocupa el lugar del primero

y as con los siguientes;

regresando de ltimo el cuadro que sacamos de primero.

Se coloca la entretapa

y el techo, y as hemos terminado la REVISION DE LA COLMENA.

Durante la revisin, se aplican porciones de humo a una distancia de 15-20 cm. de los cuadros

y en especial cuando se saca o devuelve uno de ellos.

Tambin, se debe tener cuidado de no aplastar abejas,

tanto al sacar

como al devolver los cuadros.

Por ltimo, si durante la revisin las colonias se ponen muy defensivas,

se debe cerrar la colmena

que se est revisando,

aplicar humo a todo el apiario

y alejarse.

Los apiarios destinados a la produccin de miel con el mximo rendimiento y el mnimo de trabajo, solo deben tener colmenas con mucha poblacin, ya que la experiencia demuestra que 20 colonias fuertes producen ms que 30 dbiles; entonces, cuando tenemos colonias dbiles debemos unirlas y una de las maneras de hacerlo es:

Elegir la mejor reina de las dos colonias a unir,

que ser aquella que presente la postura ms pareja;

Se elimina la reina de la otra colonia y se le tapa la piquera la noche anterior;

En el momento de la unin, se cambia la entretapa de la colmena con reina por una hoja de papel peridico a la cual se le hacen pequeas perforaciones

y se le unta miel o jarabe (1 de agua x 1 de azcar)

y se le coloca encima la cmara de cra de la colonia hurfana.

Durante unas 24 horas, las abejas de ambas colonias se dedican a roer (a travs de las perforaciones) el peridico para comer la miel y se unen sin agresin.

PRODUCTOS