Curso: APICULTURA

DOCENTE: Ing. Mg. Sc. Jhonatan Steve Inca Moreano

ALUMNO: Javier Perez Ovalle 181294
TEMA: APC. GIA DE ACTIVIDADES PARA LA PRODUCCION DE JALEA REAL

Practica individual

APC. GIA DE ACTIVIDADES PARA LA PRODUCCION DE JALEA REAL

INTRODUCCION:

Desde hace largos años atrás fue descubierto el impresionante poder de la jalea esto
empezó en el siglo XVIII fue ahí donde se descubrió sus propiedades terapéuticas con
François Huber un naturalista suizo, Huber se dio cuenta que había un líquido especial en
células ocupadas por las larvas serían futuras reinas de la colmena, Gracias a esta sustancia.
PROBLEMÁTICA
Según diversos estudios, la Jalea Real tiene un efecto estimulante, tonificante y reequilibrar
el sistema nervioso, mejora la concentración y potencia los niveles de energía, pero además
el conjunto de sus nutrientes ejerce una acción de refuerzo del organismo ante las
agresiones externas, por esta razón muchas personas toman Jalea Real en los cambios de
estación o antes del invierno para prevenir resfríos e infecciones.
La Jalea Real es un producto natural de la secreción de unas glándulas de las abejas nodrizas
que son las encargadas de llevar el alimento a las reinas y a las larvas los primeros días de
vida. Es la causa directa de este crecimiento y de la longevidad de la reina. La Jalea Real es
el alimento más concentrado de la naturaleza, por su equilibrado conjunto de vitaminas,
minerales y elementos vitales imponderables, juega un rol decisivo en los procesos de
restitución celular. No necesita de la digestión, es totalmente asimilable y pasa
directamente a la sangre para enriquecer los tejidos de reposición y de crecimiento.
COMPOSICIÓN DE LA JALEA REAL
 Alto contenido en agua, que suele estar alrededor del 60%.
 Hidratos de carbono, sobre todo glucosa y fructosa. Su cantidad puede variar
dependiendo de los factores climáticos.
 Proteínas, consideradas de alta calidad.
 Lípidos, que suponen entre un 5% y un 6% de la cantidad total de nutrientes.
 Vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y ácido fólico).
 Minerales y oligoelementos, como el fósforo, calcio, selenio, hierro, potasio y
cobre, entre otros).
 Vitaminas E, C y A.
 Neopterina y la biopterina, a las cuales se les atribuyen muchos de los beneficios
de la jalea real.
 Ácido graso no saturado, 10-hidroxidecenoico (que tiene propiedades
antibacterianas y antifúngicas, lo que facilita la conservación del producto).

METODOS DE PRODUCCION DE JALEA REAL

Método Miller
Consiste en tomar un panal con larvas de menos de 24 horas de eclosionadas y realizar
cortes trasversales desde abajo y hacia arriba del panal la idea es que las obreras
seleccionen para reinas las larvas que quedan en los bordes
Método Alley
Se selecciona un panal con larvas de menos de 24 horas de eclosionada, luego se cortan
tiras horizontales y se colocan las tiras en el borde o la reglilla de un panal con el lado de
las larvas seleccionadas hacia abajo
Por estos dos métodos de producción de jalea real se obtiene menos celdas por panal.
Hay otros métodos en el que se obtienen casi 100 celdas por panal pero hay un
problema
Hay otrosmuy métodos
grave que la en
reina
elseque
veráse
en obtienen
estrés. casi 100 celdas por
panal
pero hay un problema muy grave que la reina se verá en estrés.

Método Jenter o Nicot

Se trata de la utilización de una jaula especial donde la reina no puede salir pero sí
permite el paso de las obreras de manera que se introduce la reina y se le obliga a poner
en celdas artificiales
2
1

Método Doollitle.
Este método consiste te en trasladar las larvas de 24 horas de eclosionadas a celdas
artificiales para realizar ya sea la crianza de reinas o la producción de jalea real

El método es gracias a Gilbert M. Doolittle, quien es reconocido como el

padre de la crianza comercial de reinas fue uno de los pioneros en
comprender que las larvas se conviertan en reynas y dio a coneces como
se realiza el proceso y la alimentación con jalea real a larvas para
eclosionar y formar reinas.
 COLMENA CRIADORA
Son dos cámara de crias.
 la primera cámara interior se mantiene la reyna con una cria que es operculada.
 La segunda (cámara de arriba) se encuentran los marcos de alimento y la cría sin
opercular.
AHÍ SE INTRUDUCE EL MARCO DE TRASLARVE

LAS DOS CAMARA se encuentran separadas por un excluidor de reinas y una tabla
divisoria para que la reina no traspase a la cámara de arriba

COLMENA INICIADORA
La utilización de la colmena iniciadora es solo para épocas de invierno donde la escases de
flora es muy baja y no hay recursos florales
Consiste en una colmena sin reyna de amenos 24 h pero aunque sea pequeña hay
abundancia de nodrizas y es importarte en el momento de poner el marco y el traslarve
este proceso se hace con el fin de evitar la procreación de larvas por si mismas o que
hayan estado por si mismas y deben ser eliminadas pero no debe dejar su alimentación
con suplementos en ese proceso realizado.

Traslarve

Es la transferencia de la larva de 1 a 3 días de edad, a las celdas artificiales donde van a ser
alimentadas con jalea real por las abejas nodrizas.
Las larvas mayores a los 3 días de edad tienen un mayor estado de desarrollo por lo que
sus celdas contendrán menor jalea real en relación a las de menor edad (Ruttner, 1982),
por esta razón la preferencia debe inclinarse por larvas de menos de 24 horas de edad.
Esta colmena es la encargada de iniciar la construcción de las celdas reales y la aceptación
de las larvas transferidas, 24 horas después de la aceptación se traslada a la colmena
criadoras.
ALIMENTACION

La alimentación de la colmena necesaria mente debe ser con néctar y polen para el
resultado de la producción de jalea real, las glándulas hipofaringeas se van a desarrollas
de acuerdo al estadio nutricional de la abeja a base del polen y suplementarias con jarabe.

Como se observa en la imagen……

BIOSEGURIDAD PARA EL MANEJO EN RANGO DE PLAGAS Y

ENFERMEDADESEN LA PRODUCCION DE JALEA REAL

La bioseguridad en el manejo de colmenas es muy importante ya que las abejas como

todo organismo vivo tienden a ser susceptibles a diferentes enfermedades como
pericialmente la nosemiasis y afectar a la glándula hipofaringeas que va eliminar la
producción de jalea real y otros adversos en gran escala es el ataque de diferentes plagas
roedores como insectos.

Es recomendable usar pediluvios, esterilización de materiales de uso específico de

colmenas antes de ingresar al manejo de colmenas en la producción de jalea real o en
cualquier manejo.
COSECHA DE LA JALEA REAL
Porcedimiento
1. Con un cuter o un cuchillo bien filo,
retiramos los excesos de cera
que se encuentra en la copacelda.

2. Luego procedemos a sacar

la larva con una pinza de acero inoxidable o plástico.

3. Seguidamente realizamos la extracción de la jalea real con una

espátula de acero inoxidable o plástico y la almacenamos en un vial o
recipiente de vidrio color opaco o cubierto con papel aluminio para
evitar la exposición a la luz.
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA JALEA REAL

La jalea real es una sustancia muy sensible y necesariamente se debe

refrigerar a una temperatura menos a 4 grados centígrados y eso va prevenir
la degradación proteica y enzimática para su calidad y debe almacenarse en
un recipiente de hielo y con gel refrigerante.

Luego se debe realizar la traslación y registro de datos en ello se debe

considerar
Numero de colmena.
Lugar de cosecha.
Numero de cosecha.
Fecha y hora de traslarve.
Fecha y hora de cosecha.
Peso de cosecha.

RECOMENDACIONES
Se recomienda al apicultor que realice la actividad en la época de
verano ya que hay recursos florales y temperaturas adecuadas en esa
estación.
si en caso el productor realiza la actividad en otras épocas se
recomienda el uso de alimentos suplementarios.
Para los apicultores que realizan por primera vez esta actividad se
recomienda que siga el proceso de manera progresiva y registrando
todo sus resultado y que realice un programa de selección genética.