UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA

Facultad de Ciencias Químico Biológicas

Licenciatura en Ingeniería Bioquímica

Unidad 1.
PRINCIPIOS DE REOLOGÍA

Materia: Operaciones de Transferencia de Momento

Profesora: Dra. Evangelina García Armenta

Septiembre, 2022.
 Parte I – Semana 1
Ecuación General de Balance:

1 𝐸+ 𝐺=𝑆+ 𝐴 Conservación de la materia

•Sin acumulación:

2 𝐸+ 𝐺=𝑆 Estado estacionario: variables no cambian con respecto al tiempo.

•Sin generación:
𝝏 𝑷𝒓𝒐𝒑𝒊𝒆𝒅𝒂𝒅
3 𝐸=𝑆 4 ∴ =𝟎
𝝏𝒕

 Transporte: es fundamental dentro de una fase simple.

 Transferencia: Global del sistema.
Conceptos
importantes
o Transporte molecular: movimiento de partículas individuales.
o Transporte turbulento: movimiento de grandes grupos de moléculas.
 TRANSPORTE MOLECULAR

Cada molécula de un sistema posee:

Más detalle
en: (2006)
 Masa Foust et al.;
 Energía térmica págs. 172 –
 Momento 175.

Ecuación General para el Transporte Molecular

J.C. Maxwell (1860). Modelo físico simple:

1. El gas está constituido por moléculas, cada una de las cuales es una esfera perfecta.
2. No existen fuerzas de atracción o repulsión entre las moléculas del gas.
3. El volumen real de las moléculas es muy pequeño en comparación con el volumen que hay entre
las moléculas.
4. Todas las colisiones entre las moléculas son perfectamente elásticas.
5. Cada molécula tiene un movimiento aleatorio con velocidad media (c) en la dirección aleatoria.
6. Cada molécula se mueve en una distancia l entre colisiones con otras moléculas. l se conoce
como trayectoria libre media.
7. El tiempo que requiere una molécula para recorrer l, es tiempo entre colisiones (θ).
8. El número de moléculas es suficientemente grande.
 TRANSPORTE MOLECULAR
Ecuación General para el Transporte Molecular

𝒇𝒖𝒆𝒓𝒛𝒂 𝒊𝒎𝒑𝒖𝒍𝒔𝒐𝒓𝒂
Transporte de una propiedad 5 𝒗𝒆𝒍𝒐𝒄𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆 𝒕𝒓𝒂𝒏𝒔𝒑𝒐𝒓𝒕𝒆 = 𝒓𝒆𝒔𝒊𝒔𝒕𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂

𝒅𝚪
𝝍
6 𝒛 =𝜹
𝒅𝒛

Donde: ACTIVIDAD:
: flux de la propiedad (cantidad propiedad/m2∙s) Realizar el análisis
de unidades de la
: constante de proporcionalidad (m2/s)
Ec. 6.
: concentración de la propiedad (cantidad de la propiedad/m3)
: distancia en dirección del flujo (m)

Estado Estacionario (Estable, No transitorio) 𝝍 𝒛 𝒆𝒔𝒄𝒐𝒏𝒔𝒕𝒂𝒏𝒕𝒆

𝒅𝚪 𝝏𝟐 𝚪
Estado No Estacionario (Inestable, Transitorio) 7 =𝜹
𝒅𝒕 𝝏𝒛
𝟐
 TRANSPORTE MOLECULAR
•Separando variables de la Ec. 6:
𝑧2 Γ2
( Γ 2− Γ 1) ( 𝜞𝟏− 𝜞𝟐) 𝒅𝜞
𝜓 𝑧 ∫ 𝑑𝑧 =𝛿∫ 𝑑 Γ 𝜓 𝑧 =𝛿 8 𝝍 𝒛 =𝜹 =− 𝜹
𝑧1 Γ1
𝑧 2− 𝑧 1 𝒛𝟐 − 𝒛𝟏 𝒅𝒛

Estado Estable Estado Inestable

Γ= 𝑓 (𝑧) Γ= 𝑓 (𝑧 ,𝑡)

𝜞 𝜞

Pendiente
negativa
𝜞𝟏

𝜞𝟐
𝒛𝟏 𝒛𝟐 𝒛 𝒛
 TRANSPORTE MOLECULAR

Conceptos 𝑃𝑟𝑜𝑝𝑖𝑒𝑑𝑎𝑑
𝐹𝑙𝑢𝑗𝑜=
diferentes 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜

𝑃𝑟𝑜𝑝𝑖𝑒𝑑𝑎𝑑
𝐹𝑙𝑢𝑥= =𝜓 𝑧 =𝑐𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖 ó 𝑛 𝑑𝑒𝑚𝑜𝑙 é 𝑐𝑢𝑙𝑎𝑠 ∙ 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑
á 𝑟𝑒𝑎∙ 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜
1
Γ 𝑙
6 1 𝑐=
𝜃

•Flux del estado 1  2: •Flux del estado 2  1:

Γ1 𝑙 − Γ 2𝑙 ACTIVIDAD:
𝜓 =
9 ( 1 →2 ) 6 𝜃 10 𝜓 (2 →1 ) = Realizar las
6𝜃
operaciones
•Sumando: necesarias para
llegar a la Ec. 11.
𝒍 ∙ 𝒄 ( 𝜞𝟏− 𝜞𝟐)
11 𝝍 𝒏𝒆𝒕𝒐 =
𝟔 𝒍

𝝍
12
𝒏𝒆𝒕𝒐 =
𝟔 (
−𝒍 ∙ 𝒄 𝒅 𝚪
)
ECUACIÓN FUNDAMENTAL
𝒅𝒛 DE TRANSPORTE MOLECULAR