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  • Mapa Conceptual 4

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    Estrella Espinoza Paola
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    Este documento describe los métodos de extracción líquido-líquido y sólido-líquido. La extracción líquido-líquido incluye métodos discontinuos y continuos. Se aplica cuando hay sustancias inorgánicas complejas o cuando se debe retener un componente en baja concentración. La extracción sólido-líquido incluye lavado y lixiviación, y se aplica en química, biolixiviación y la industria alimentaria. Factores como el disolvente, tamaño de partícula

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    UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

    FACULTAD DE INGENIERÍA
    EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

    DOCENTE : RUBEN JENRY SILVA ORDOÑEZ.

    ALUMNA : KENDALY MADRID APOLINARIO.

    CURSO : INGENIERIA DE ALIMENTOS I


    EQUIPOS
    Los métodos de extracción L-L
    Extracción por etapas son:
    • Mezclador-Sedimentador. • Discontinuos: Mezcladores y
    • Torres de plato perforados. decantadores.
    Extracción por contacto • Continuos: Sin agitación
    continuo
    mecánica y con agitación
    • Torres de relleno. EXTRACCIÓN LIQUIDO-LIQUIDO mecánica.
    • Extractores centrífugos.

    Se aplica en los siguientes


    casos: FACTORES QUE AFECTAN A LA
    EXTRACCIÓN
    • Si existen sustancias inorgánicas
    Composición de la alimentación.
    complejas disueltas en soluciones
    El grado de separación deseado.
    orgánicas o acuosas.
    Elección del disolvente.
    • Si es preciso retener un
    Temperatura y presión de la
    componente que se encuentra en
    operación.
    concentración muy pequeña.
    La formación de espumas y
    • Si la mezcla presenta azeótropos.
    emulsiones.
    Existen dos métodos de
    extracción S-L:
    • Lavado: Cuando quitamos
    EQUIPOS componentes no deseados.
    • Extractor contacto simple. • Lixiviación: Cuando retiramos el
    • Extractor Bollman. soluto.
    • Extractor de percolación. EXTRACCIÓN SOLIDO-LIQUIDO

    APLICACIÓN
    • Química. FACTORES QUE SE DEBE DE
    • Biolixiviación: Es una técnica que TENER EN CUENTA EN LA
    se utiliza para poder recuperar los EXTRACCIÓN
    metales. 1. Disolvente • Agitación.
    • En la industria alimentaria. 2. Material de extracción • Disolvente.
    3. Soluto (compuesto a extraer) • Tamaño de la partícula.
    4. Fase natural lixiviada • Temperatura.
    5. Disolvente con el soluto.

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