ESTUDIO DE LOGÍSTICA INVERSA EN EL PUNTO

DE VENTA DE GRANJA AVÍCOLA NUTRIAVES

ALUMNOS: Cátedra: Seminario de Logística Inversa

KEVIN ALEXANDER GÓMEZ Ciclo 1 2019
GUARDADO
Catedrático: Ing. André Moreno
MARIO ALBERTO REYES MELARA
INTRODUCCIÓN
 JUSTIFICACIÓN

• LA GENERACIÓN DE AVERÍAS QUE SE PRODUCEN POR LA

MANIPULACIÓN DEL CLIENTE O DEL CONSUMIDOR EN EL PUNTO DE
VENTA SÚPER MERCADOS, TIENDAS DE CONVENIENCIA
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
• PLANTEAR Y COMPARAR UN SISTEMA DE LOGÍSTICA INVERSA QUE MINIMICE EL IMPACTO
DE LA VENTA PERDIDA POR GENERACIÓN DE AVERÍAS EN LOS PUNTOS DE VENTAS
CONTRA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA POLÍTICA DE CERO DEVOLUCIONES PARA LOS
PRODUCTOS DE LA GRANJA AVÍCOLA NUTRIAVES

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• REALIZAR UN ESTUDIO DE COSTOS ACTUALES DE VENTA PERDIDA Y MANEJO DE UN
PRODUCTO AVERIADO RECIBIDO DEL CLIENTE.
• PLANTEAR UNA SOLUCIÓN QUE CONVINE LOS FACTORES COSTO Y ATENCIÓN AL CLIENTE
DE FORMA ÓPTIMA PARA REDUCIR LOS COSTOS DE LOGÍSTICA INVERSA.
• MOSTRAR UN PLAN DEL FLUJO DE EFECTIVO QUE JUSTIFIQUE LA IMPLEMENTACIÓN DEL
PLAN DE LOGÍSTICA INVERSA.
• MOSTRAR LOS COSTOS DE UNA POLÍTICA DE CERO DEVOLUCIONES.
 HISTORIA DE LA EMPRESA
• LA GRANJA NACIÓ EN EL AÑO DE 1995 BAJO LA TUTELA
DEL INGENIERO JOSÉ RICARDO MEJÍA, SE COMIENZA
CON 500 POLLOS, SIENDO ESTE EL INICIO DE UNA NUEVA
HISTORIA EN LA INDUSTRIA AVÍCOLA. AL INICIO LA
EMPRESA DESARROLLABA POLLO DE ENGORDE, ES
DECIR, QUE SE MATABAN LOS POLLOS Y SE
COMERCIALIZABAN ENTEROS; POSTERIORMENTE, EN
1997, DEBIDO A QUE ESTA ACTIVIDAD NO TUVO MAYOR
TRASCENDENCIA, SE DECIDIÓ ENFOCARSE EN LA
CRIANZA DE GALLINAS PONEDORAS, ACTIVIDAD QUE
POCO A POCO SE FUE DESARROLLANDO Y POTENCIANDO
HASTA CON LO QUE SE CUENTA HOY EN DÍA.
ORGANIGRAMA DEL PUNTO DE VENTA

Gerente
General

Gerente de Jefe de
Contador
ventas operaciones

Jefe de
punto Empacador Repartidor Facturacion
venta

Vendedores
ACTIVIDAD ECONÓMICA

TIPO DE EMPRESA:
(GIRO DE LA EMPRESA)
GRANJA AVÍCOLA PRODUCTORA DE
HUEVOS

NÚMERO DE DEPARTAMENTOS: 1
(DEPARTAMENTO DE VENTAS)
NÚMERO DE EMPLEADOS:
ACTUALMENTE EL PUNTO DE VENTAS
CUENTA CON UN TOTAL DE 7 Ubicación: Av. Sierra Nevada 740 A, San Salvador
EMPLEADOS..
DESCRIPCIÓN DE LOS PRINCIPALES PROCESOS QUE SE
DESARROLLAN AL INTERIOR DE LAS INSTALACIONES
DESCRIPCIÓN TÉCNICA DE LOS PRINCIPALES RECURSOS AL
SERVICIO DE LAS ACTIVIDADES
ANÁLISIS FODA EN RELACION A SU CADENA DE
SUMINISTROS

FORTALEZA OPORTUNIDAD

 Centro de Distribución ubicado en  Mercado Amplio

zona céntrica de San Salvador.  Espacio suficiente para aumentar la
 Administración dispuesta a realizar operación y/o producción.
Cambios que ayuden a mejorar

DEVILIDAD AMENAZA

 Limitada capacidad de inversión  Nuevos Competidores

 Proceso con alto grado de operación  Nuevas tecnologías de producción
manual (artesanal)
DEFINICION, SECUENCIACON Y ESTIMACION DE
ACTIVIDADES

SITUACION ACTUAL SITUACION DESEADA

 Alto costo de manejo de averías.  Aceptable costo de manejo de averías

 Insatisfacción del cliente por el tema  Fidelización del cliente por buen
averías. servicio post venta.
 Alta tasa de perdida de unidades  Conformidad del cliente por política
recuperables en un cartón. de cero devoluciones.
 DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL : APLICACIÓN DE
HERRAMIENTAS PARA LA DETERMINACION DE LAS CAUSAS DE LA PROBLEMÁTICA ACTUAL.

• LA REALIZACIÓN DEL DIAGNÓSTICO DE LA PROBLEMÁTICA ESTARÁ BASADO

EN UN DIAGRAMA DE ISHIKAWA, EL CUAL BRINDARA LAS CAUSA- RAÍZ DE
LAS DIFERENTES SITUACIONES QUE CONFLUYEN EN EL PROBLEMA A
ESTUDIAR, A TRAVÉS DE UNA TABULACIÓN CRITERIOSA Y RESPECTIVA
PONDERACIÓN DE LAS PROBLEMÁTICAS SE ESPERA DETERMINAR LAS
PROBLEMÁTICAS PRIMORDIALES QUE SERÁN MOSTRADAS DENTRO DE UN
DIAGRAMA DE PARETO.
Criterio Responde a:
¿Es un factor? ¿ Es un factor determinante dentro de la problemática? Nivel de Valor
importancia numérico
¿Causa Directa? ¿Esto ocasiona directamente el problema?
Bajo 1
¿Solución directa? ¿Sí esto se elimina el problema se resuelve?
¿Solución factible? ¿Se puede plantear una solución factible? Medio 2

¿Es medible? ¿Se puede medir si la solución es factible? Alto 3

¿Bajo Costo? ¿La solución tiene un bajo costo?

 Total Frecuencia Frecuencia Relación Valor
N° Causa Raíz Total ponderación
ponderado Porcentual Absoluta
Absolutamente directo 5
1 No hay incentivos en el tema 18 5 90 0.11 0.11
Medianamente directo 3
2 El cliente no es solidario 17 5 85 0.11 0.22

3 No se usa el mejor empaque posible 15 5 75 0.09 0.31 Poco Directo 1

4 Política en el rubro 13 5 65 0.08 0.40

5 Exigido por los clientes de mayoreo 12 5 60 0.08 0.47

6 Necesaria para ser competitivo 12 5 60 0.08 0.55

7 No se reconoce lo fundamental del tema 12 5 60 0.08 0.62

8 No está calificado 12 5 60 0.08 0.70

Requiere demasiado esfuerzo la capacitación debido a la
9 12 3 36 0.05 0.74
alta rotación de personal
10 No le presta atención a las indicaciones 12 3 36 0.05 0.79

11 No se cuantifica adecuadamente la avería 11 3 33 0.04 0.83

12 Difícil manejo de cash flow 10 3 30 0.04 0.87

13 La cobranza se sujeta al cambio por garantilla 9 3 27 0.03 0.90

14 Una avería afecta la inocuidad del producto 17 1 17 0.02 0.92

15 El método se realiza por personal ajeno a la empresa 14 1 14 0.02 0.94

16 No permite alcanzar economía de escala en el empaque 14 1 14 0.02 0.96

17 el alcance no permite cuidar el método 13 1 13 0.02 0.97

18 atraen roedores e insectos 9 1 9 0.01 0.98

19 no se usa en el proceso 6 1 6 0.01 0.99

20 no se adecua al método actual 6 1 6 0.01 1.00

796
Auditoria de las 5S
 DIAGNOSTICO
EL FUNCIONAMIENTO DE LAS OPERACIONES DE NUTRIAVES, ACTUALMENTE ESTÁ
SIENDO AFECTADO POR UN GASTO APROXIMADO DE $900 AL MES, LOS CUALES SE
INVIERTEN EN LA REALIZACIÓN DE CAMBIOS POR GARANTÍA QUE SE REALIZAN A
LOS CLIENTES DE MAYOREO, QUIENES DEVUELVEN CARTONES DE HUEVOS EN LAS
DIVERSAS PRESENTACIONES LOS CUALES CONTIENEN AL MENOS 1 HUEVO
QUEBRADO, FRACTURADO, DAÑADO. LO CUAL ES MOTIVO DE CAMBIO POR
GARANTÍA, LA CUAL SE REALIZA SIN NINGÚN REPARO DE FORMA QUE NUTRIAVES
ASUMEN EL ABSOLUTO DEL COSTO DE LA LOGÍSTICA INVERSA LA CUAL INCLUYE EL
COSTO DEL CAMBIO, EL REPROCESO, EL RE EMPAQUE, Y EL TRASLADO HACIA LAS
INSTALACIONES DE NUTRIAVES.
POR LO CUAL CONSIDERAMOS VALIDO Y NECESARIO REALIZAR UN ESTUDIO DE
ALTERNATIVAS Y LA CONSIDERACIÓN DE POSIBLES SOLUCIONES A LA
PROBLEMÁTICA.
PROPUESTAS DE SOLUCIÓN

PROPUESTA 1
“ADQUISICIÓN DE MOTO DE CARGA PARA REALIZAR RUTEO PARA
RECOLECCIÓN DE AVERÍAS A LOS CLIENTES MAYORISTAS”

DESCRIPCIÓN:
MOTORISTA DESTINADO PARA VISITAR TODOS LOS PUNTOS DE VENTA (TIENDA
DE LOS CLIENTES MAYORISTAS) CON LA FINALIDAD DE REPARAR O
REEMPLAZAR AQUELLOS PRODUCTOS QUE PRESENTEN AVERÍAS, LO CUAL
GARANTIZARÍA LA MAYOR OBTENCIÓN DE VALOR DE RETORNO TAMBIÉN
EVITARA INCONVENIENTES PARA EL CLIENTE Y SE CONVIERTE EN UNA
OPORTUNIDAD DE MEJORA EN UNA VENTAJA COMPETITIVA.
 Ruta 1: san salvador y sus alrededores

Ruta 2: santa tecla y sus alrededores

• KM RECORRIDOS PROMEDIO DIARIOS AL MES:
Ruta Km Días laborales Km al mes
San Salvador y sus alrededores 28 11 308
Santa Tecla y sus alrededores 42 11 462
Promedio   385

Análisis económico:
 Tabla de actuales compradores mayoristas
Promedio de Valor actual
compra por de la caja de compra compra
Nombre semana huevos Descuento
semanal mensual
1 comedor Nico 2 $ 30.00 $ 60.00 $ 240.00 $ 6.00
2 tienda margarita 4 $ 30.00 $ 120.00 $ 480.00 $ 12.00
3 mini Súper el caminante 4 $ 30.00 $ 120.00 $ 480.00 $ 12.00
4 cafetería terraza 4 $ 30.00 $ 120.00 $ 480.00 $ 12.00
5 Súper tienda niña Lily 4 $ 30.00 $ 120.00 $ 480.00 $ 12.00
6 Tienda Paty 3 $ 30.00 $ 90.00 $ 360.00 $ 9.00
7 el merendero 2 $ 30.00 $ 60.00 $ 240.00 $ 6.00
8 mega hogar 4 $ 30.00 $ 120.00 $ 480.00 $ 12.00
9 tienda angelina 4 $ 30.00 $ 120.00 $ 480.00 $ 12.00
10 Tienda la bendición de Dios 4 $ 30.00 $ 120.00 $ 480.00 $ 12.00
11 Pupuseria LILY 5 $ 30.00 $ 150.00 $ 600.00 $ 15.00
12 Tienda tecleña 3 $ 30.00 $ 90.00 $ 360.00 $ 9.00
13 Tienda Nellys 6 $ 30.00 $ 180.00 $ 720.00 $ 18.00
14 la dulce vida 3 $ 30.00 $ 90.00 $ 360.00 $ 9.00
15 Tienda mama rosa 2 $ 30.00 $ 60.00 $ 240.00 $ 6.00
16 la morenita 2 $ 30.00 $ 60.00 $ 240.00 $ 6.00
17 posada santa rosa 3 $ 30.00 $ 90.00 $ 360.00 $ 9.00
18 Súper el mercadito 4 $ 30.00 $ 120.00 $ 480.00 $ 12.00
19 Tienda paseo el Carmen 5 $ 30.00 $ 150.00 $ 600.00 $ 15.00
20 casa antigua café 7 $ 30.00 $ 210.00 $ 840.00 $ 21.00
21 Cafetería la peatonal 3 $ 30.00 $ 90.00 $ 360.00 $ 9.00
22 Tienda El paso 5 $ 30.00 $ 150.00 $ 600.00 $ 15.00
23 rancho gallina india 4 $ 30.00 $ 120.00 $ 480.00 $ 12.00
24 Tienda Roosevelt 3 $ 30.00 $ 90.00 $ 360.00 $ 9.00
25 Cafetería la familia 4 $ 30.00 $ 120.00 $ 480.00 $ 12.00
26 Tiendita mina 4 $ 30.00 $ 120.00 $ 480.00 $ 12.00
27 Bazar margarita 3 $ 30.00 $ 90.00 $ 360.00 $ 9.00
28 Mini Súper de mi cuadra 3 $ 30.00 $ 90.00 $ 360.00 $ 9.00
29 Panadería San Antonio 6 $ 30.00 $ 180.00 $ 720.00 $ 18.00
30 Panadería Mónico 2 $ 30.00 $ 60.00 $ 240.00 $ 6.00
31 palillos chinos 2 $ 30.00 $ 60.00 $ 240.00 $ 6.00
32 Panadera Magaly 5 $ 30.00 $ 150.00 $ 600.00 $ 15.00
33 la fuente 3 $ 30.00 $ 90.00 $ 360.00 $ 9.00
34 Pastelería y Panadería karla´s 3 $ 30.00 $ 90.00 $ 360.00 $ 9.00
35 Panadería La Única 4 $ 30.00 $ 120.00 $ 480.00 $ 12.00
venta $15,480.00 $ 387.00
cambios 900 $ 580.50
% cambios 6% 3.75%
•Costo de depreciación para motocicleta (propuesta 1):

  Monto ($)
Valor en libros 3200
Valor de rescate 400
Periodo 36
Costo por depreciación 77.77

costo de Transportista

A B C A/2*.30*B salario/2*N° 7.75% 7.50% 1% valor

personas anual/12

N° Salarios
Salario Vacaciones Aguinaldo AFP ISSS INSAFORP valor mensual
persona anuales
350 1 4200 52.5 175 329.57 318.9375 42 $5,076.01 $423.00
•Costo de mantenimiento
Costo de mantenimiento = Costo llantas + Costo aceite + Costo alineado

1.Costo de llantas

Costo de
Vida Útil de la depreciación en
llanta Costo por cambio Promedio de km en llantas
Precio llanta ($ c/u) Llantas de moto
de llantas rutas
(km) ($)

40.00 45,000.00 3 120 385 $1.03

2.Costo de Aceite

horas de
trabajo para costo de costo de
Costo del cuarto de aceite Velocidad promedio cambio de aceite horas al
(km/h) realizar cambio de aceite depreciación por depreciación
($) (km) mes
hora ($) al mes ($)

$7.00 45 3000 66.67 $0.11 176 $18.48

•Costo de Combustible
costo de promedio de costo de
rendimiento por precio del combustible x km al mes por ruta combustible al mes
galón (km/gal) galón ($) galón
115 3.5 $0.03 385 $11.55

Por lo tanto: Costo total = Costo Depreciación + Costo transportista + Costo Mantenimiento + Costo Gasolina
Costo total= ($77.77)+ ($423) + ($1.03 + $18.48) + ($11.55)
Costo total = $ 531.83 al mes
PROPUESTA 2 :

“IMPLEMENTACIÓN DE POLÍTICA DE “0” DEVOLUCIONES”

POLÍTICA DE NO CAMBIOS POR AVERÍA DE GRANJA AVÍCOLA NUTRIAVES
LA PRINCIPAL INTENCIÓN DE LA MISMA ES MEJORAR LOS MÁRGENES DE
GANANCIA DE NUESTRO CLIENTE MAYORISTA Y SE DETALLA SU
FUNCIONAMIENTO EN LOS SIGUIENTES PUNTOS:
• LA COMPENSACIÓN CONSISTE EN UN DESCUENTO A REALIZARSE EN LA
PRIMERA COMPRA DEL MES, LA CUAL SE ESTABLECE EN UN 10% DEL VALOR
TOTAL DE LA COMPRA.
• EL COMPRADOR NO PODRÁ EXCEDER EN ESTA COMPRA EL 50% DE LAS
COMPRAS PROMEDIO DE UN MES.
• ESTE DESCUENTO ES PERSONAL E INTRANSFERIBLE A OTRO COMPRADOR,
SIENDO OBLIGATORIO EL USO DEL MISMO CÓDIGO.
RELACIÓN COSTO BENEFICIO DE LA PROPUESTA
 COSTO DE IMPLEMENTACIÓN $0.00
 COSTO APROXIMADO DE DESCUENTO A
CLIENTES MAYORISTAS $580.50
 CONSIDERANDO UN INCREMENTO DEL
50% EN LA PRIMERA COMPRA DEL MES
POR PARTE DE LOS CLIENTES
 BRINDA UNA LIBERACIÓN DE
RESPONSABILIDAD SOBRE LAS AVERÍAS.
 EL CLIENTE AL PERCIBIR UN BENEFICIO
ECONÓMICO SE SENTIRÁ INCENTIVADO
A FORMAR PARTE DE DICHA POLÍTICA
 DECIR NO INCREMENTARA LA CARGA DE
TRABAJO, NO ENTORPECERÁ LA
LOGÍSTICA Y NO SERÁ OBJETO DE
SUPERVISIÓN ACTIVA
 Calculo del indice de rentabilidad
n Mes Flujo futuro Flujo descontados
marzo $ 15,220.00 Tasa 3.75%
abril $ 15,400.00
0 mayo $ 15,480.00 -$ 580.50
Índice de rentabilidad del proyecto o relación costo beneficio C/B
1 junio $ 15,366.67 $ 14,811.25
2 julio $ 15,415.56 $ 14,321.32
C/B = Valor actual de los ingresos totales / valor actual de la inversión
3 agosto $ 15,420.74 $ 13,808.32
4 septiembre $ 15,400.99 $ 13,292.18
5 octubre $ 15,412.43 $ 12,821.25
6 Noviembre $ 15,411.39 $ 12,357.00
7 Diciembre $ 15,408.27 $ 11,907.95
Suma $ 92,738.77
Inversion $ 4,063.50

Indice de rentabilidad $ 22.82

Por cada dólar invertido en el descuento se recupera

un aproximado de $21.82
 COMPARATIVO DE ALTERNATIVAS
propuesta 1 propuesta 2
ventajas
fidelización del cliente se provoca beneficios económicos al cliente

los costos son proporcionales a las ventas por lo

los recursos adquiridos para dicha propuesta puede
cual no se varían porcentualmente a pesar de la
colaborar con otros departamentos
variabilidad en el precio de la venta de los huevos

la política elimina la responsabilidad sobre las

averías luego de la entrega de los pedidos
facilidad para incrementar el nivel de servicio
el descuento es atractivo y puede incentivar al
cliente a aumentar su nivel de compra
desventajas
no provoca beneficio económico los clientes pueden resistirse a aceptar la política

no elimina la problemática solo la maneja

la política podría provocar una desventaja
los costos fijos y variables asociados pueden competitiva
elevarse
 Chárter del proyecto para política de devolución
Autorización del proyecto
Organización N utria v es Champion: Ricardo Mejía Dueño del proceso
Project Title: Análisis del proceso de logística inversa en la empresa Nutriaves Numero de Proyecto 1
Planteamiento del Problema: Devolución de canastas de huevos de 8, 15 y 30 unidades
Objetivo del Proyecto: eliminar las devoluciones de parte de los cliente.
Nivel de defecto actual Meta inicial del proyecto eliminar devoluciones Beneficios estimados $319 al mes
Fecha de aprobación del proyecto 10/03/19 Firma del Champion Ricardo Mejía Firma del dueño del
proceso
Fecha estimada de terminación del
29/05/2019 Firma del Líder del Proyecto Kevin Gómez Firma del analista financiero
proyecto
Equipo de proyecto
Dirección de Correo
Nombre Rol Teléfono
Electrónico
Kevin líder del kiegomez96@gmail.com
Gómez proyecto
Mario Reyes coordinador del proyecto Marioreyez@gmail.com
Ing. Ricardo Moreno análisis de factibilidad del proyecto
Definición dl proyecto y su
alcance
Métricas del proyecto: devolución de productos, servicio al cliente.
Variables críticas para la satisfacción del cliente: alta capacidad de respuesta
Definición del defecto u oportunidad de mejora encontrada: devolución de producto
Dentro del alcance del proyecto: punto de venta en Calle a El Limón, Cantón El Fuera del alcance del proyecto: granjas avícolas de la empresa.
Metas y Beneficios
Grados de defecto/Metas Fecha Unidades USD $ % Other:
Base: 05/06/19 1080 900 6%
descuento del 10% de la
Meta: 05/14/19 580.5 3.75%
compra
Meta máxima alcanzable: 0 0 0
Beneficios financieros estimados
Ahorro Difícil: $900 Aprobación de Finanzas 05/02/19
Ahorro fácil $319 Fecha de Aprobación 05/07/19
Costos de implementación $0 Instrucciones adicionales:
Periodo de recuperación de la
inmediato
inversión
CONCLUSIÓN
LOS COSTOS DE AMBAS PROPUESTAS SON SIMILARES, SIN EMBARGO LA
RECOMENDACIÓN DE ESTE GRUPO SERIA IMPLEMENTAR LA PROPUESTA 2
DEBIDO A QUE BRINDA UNA LIBERACIÓN DE RESPONSABILIDAD SOBRE LAS
AVERÍAS EN EL PUNTO DE VENTA, LO CUAL JUSTIFICA LA APLICACIÓN DEL
DESCUENTO.
EL CLIENTE AL PERCIBIR UN BENEFICIO ECONÓMICO SE SENTIRÁ
INCENTIVADO A FORMAR PARTE DE DICHA POLÍTICA Y LA IMPLEMENTACIÓN
DE LA POLÍTICA NO CUENTA CON COSTOS ASOCIADOS A SU APLICACIÓN, ES
DECIR NO INCREMENTARA LA CARGA DE TRABAJO, NO ENTORPECERÁ LA
LOGÍSTICA Y NO SERÁ OBJETO DE SUPERVISIÓN ACTIVA COMO SI LO SERÍA LA
PROPUESTA 1.