RIESGO

ERGONÓMICO
 ¿Qué es Ergonomía?
Es el conjunto de técnicas cuyo objetivo es
la adecuación entre el trabajo y la persona.

Objetivo:
Que el trabajo sea lo más seguro, rápido,
sencillo y confortable posible.
La adopción de posturas inadecuadas, puede
acarrear con el paso del tiempo, la aparición de
molestias músculo-esqueléticas y alteraciones
circulatorias (varices).

Dentro de lo que denominamos trastornos

musculoesqueléticos (T.M.E.) se engloban
aquellas situaciones que afectan a músculos,
tendones y/o a nervios, manifestadas como
dolor molestias y/o hormigueo en una parte
del cuerpo. Afectan principalmente a los
miembros superiores así como a la espalda,
especialmente la zona lumbar y dorsal.
Tanto los mozos como los trabajadores de cocina pasan
prácticamente toda la jornada de pie, transportan
manualmente pequeñas cargas, recorriendo ciertas
distancias con ellas y alternando distintos tipos de
pavimentos (cemento pulido, suelos de cocina
resbaladizos…). En muchos casos soportan importantes
cambios de temperatura (de salón a cocina, cocinas con
fogones, cámaras de frío, pasillos con corrientes, etc.). Y
todo ello, además con un elevado ritmo de trabajo y con
una carga postural muy importante, desarrollando en
muchas ocasiones el trabajo en incómodas posiciones
por la falta de espacio (por ejemplo: un comedor con
pequeña distancia entre mesas). Además, algunos de
estos trabajadores deben llevar cargas pesadas y/o
voluminosas cuando montan y desmontan salas para
grandes celebraciones.
 RIESGOS ERGONÓMICOS:
•1.1 MANIPULACIÓN MANUAL DE CARGAS

 Lesiones en la espalda por sobreesfuerzos.

 Golpes contra objetos durante las operaciones de
reposición de cámaras, estanterías.
 Cortes en las manos en las operaciones
de manipulación de botellas.
 Caídas de objetos en manipulación.
• MEDIDAS PREVENTIVAS
 Utiliza, si es posible, los medios auxiliares para transportar objetos, como bandejas,
carritos, etc., sobre todo si son pesados, voluminosos o si la frecuencia con que éstos se
manipulan es elevada.
 Si el peso de la carga es excesivo o su volumen dificulta una fácil manipulación, pide
ayuda a otros compañeros.
 En las operaciones de manejo de bolsas con residuos, manipulación continuada de
botellas y objeto de vidrio, y, en cualquier caso, si antes de manipular un objeto
compruebas que el estado de su superficie presenta bordes cortantes, clavos, astillas,
suciedad, humedad, temperatura, etc., utiliza guantes de protección.

 Comprueba que dispones del espacio suficiente para el manejo

de la carga antes de iniciar el desplazamiento y comprueba que el
recorrido está libre de obstáculos.
 Utiliza escalerillas para alcanzar los objetos pequeños situados a
una altura por encima de los hombros y así evitar manipular cargas
con los brazos levantados. Nunca improvisar escaleras con cajas,
taburetes o sillas.
• En las operaciones de manipulación manual de cargas, para evitar
sobresfuerzos, se deben adoptar las posturas y movimientos
adecuados, tales como:
 Aproximarse a la carga lo máximo posible.
 Asegurar un buen apoyo de los pies, manteniéndolos ligeramente
separados. En caso de que el objeto esté sobre una base elevada,
aproximarlo al tronco, consiguiendo una base y agarre firme y
estable.
 Agacharse flexionando las rodillas, manteniendo la espalda recta.
 Levantar la carga utilizando los músculos de las piernas y no con la
espalda.
 Tomar firmemente la carga con las dos manos.
 Mantener la carga próxima al cuerpo durante todo el trayecto,
dando pasos cortos.
• En el manejo manual de cargas la posición del cuerpo se
ajustará a los siguientes principios:

 Pies firmemente apoyados y ligeramente separados.

 Mantener la espalda recta y llevar el peso lo más
próximo al cuerpo.
 Flexionar las rodillas al levantar la carga.
 Sujetar firmemente la carga con ambas manos,
conservando esta posición durante la carga y transporte.
 Girar el cuerpo entero para cambiar la dirección durante
el transporte.
 En elevaciones con giro, procura mover los pies en vez
de girar la cintura.
 Evita los movimientos bruscos de la espalda, en especial
los giros, incluso cuando manejes cargas ligeras.
• POSTURAS FORZADAS:

• El personal de cocina y los camareros puede verse obligados a

permanecer largas horas de pie. Esta postura puede generar
una simple fatiga y un poco de dolor, pero también puede
provocar alteraciones más serias:

 En primer lugar, esta postura hace que los músculos se

contraigan, lo cual causa una disminución de la circulación
sanguínea. Lo que puede producir dolor en los músculos y
articulaciones y que la sangre se estanque, lo cual induce a la
aparición de venas varicosas.
 Además, la permanencia de pie ocasiona el aplanamiento
extenso del pie.
• Le damos una serie de consejos para prevenir la aparición de
estos efectos:

 Procure mantener una actitud corporal correcta,

manteniendo la espalda recta, pero sin forzar la postura en
exceso.
 No permanezca inmóvil durante mucho tiempo. Doblar las
piernas de vez en cuando ayuda a aliviar los problemas
circulatorios.
 Durante las pausas, cambie la posición del cuerpo y efectúe
movimientos suaves de estiramiento de los músculos.
 Procure dormir o descansar con las piernas más altas que el
cuerpo.
 Utilice medias especiales elásticas si es necesario
 El uso de plantillas para los pies puede mejorar la comodidad
y reducir el dolor de la espalda, piernas y pies de personas que
deben permanecer de pie todo el día.
 PAUSAS ACTIVAS
• Son “pequeñas” interrupciones de una actividad laboral o académica, para
realizar diferentes ejercicios, dentro de la jornada de trabajo. Estos ayudan a
reducir la fatiga física, mental y visual, el estrés y prevenir trastornos
osteomusculares.

1. Disminuye el estrés.
2. Favorece el cambio de posturas y rutina.
3. Libera estrés articular y muscular.
4. Estimula y favorece la circulación.
5. Mejora la postura.
6. Favorece la autoestima y capacidad de concentración.
7. Motiva y mejora las relaciones interpersonales, promueve la integración social.
8. Disminuye riesgo de enfermedad profesional.
9. Promueve el surgimiento de nuevos líderes.
10.Mejora el desempeño laboral.
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