NUEVO MUNDO

ESTADOS UNIDOS
Hemisterio norte:
Estados Unidos, Francia, Italia, España, Portugal,
Alemania, Hungría, Rumanía, y Bulgaria, principalmente.

Hemisferio sur:
Argentina, Chile, Uruguay, Brasil, Sudáfrica, Australia y
Nueva Zelanda.
• En Jameweston, Virginia, se elaboró el primer vino de uva autóctona en
1607.

• Sin embargo, luego de 200 años recién se hizo un vino realmente bebible.

• A partir de 1960 se consiguió cultivar con éxito las variedades europeas

vitisvinífera.

•En la zona suroccidental del actual territorio de Estados Unidos, las

viticultura tenía antecedentes.

•California representa
casi el 90% del total de
la producción de vinos
estadounidenses.
 CALIFORNIA
• Fueron los españoles misioneros quienes plantaron los primeros viñedos
en el siglo XIX.

• La uva común negra fue la primera que llegó a USA traída de México.

•La fiebre de oro de California, a mediados del siglo XIX , trajo oleadas de
nuevos colonos a la región.

•Los inmigrantes chinos

desempeñaron un papel
prominente en el desarrollo de
la industria vinícola de
California, hasta 1890.
•A finales del siglo XIX apareció la plaga de la filoxera, pero se recuperaron
gracias a los injertos.

• Al inicio del siglo XX cerca de 300 variedades de uvas se cultivaban en el

estado.

•Existían alrededor de 750 bodegas.

• En el año 1919 la ley seca dio la orden a los viñedos de ser desarraigados
y
las bodegas fueron destruidas.
•Algunos viñedos y bodegas sobrevivieron convirtiendo su producción en uva
de mesa o jugo de uva.

•Unos pocos pudieron permanecer en funcionamiento con el fin de seguir

proveyendo a las iglesias el "vino sacramental", lo que permitió una excepción a
la ley de prohibición.

•En el año 1933 la prohibición fue derogada y sólo existían 160 bodegas en
funcionamiento.
•En la década de 1960, California fue principalmente conocida por sus
vinos dulces tipo oporto.

•Sin embargo poco después surgió una nueva ola de enólogos. Se

incorporaron nuevas tecnologías de vinificación y un énfasis en la calidad.
•En el año 1976, varias bodegas
participaron en el Juicio de París,
comparando los mejores vinos de
California con los mejores de
Burdeos y Borgoña, donde
arrasaron en la competencia.

•A partir de ese momento

California se convirtió en una de
las regiones vitivinícolas más
importantes del mundo.
• La mayoría de los vinos del estado se encuentran en las regiones entre la
costa del pacífico y el valle central.

• California tiene más de 1,730 km² de vides plantadas.

• Hay más de 107 áreas de Vitícolas de América (AVAS).

•El Valle Central es la región
vitivinícola más grande de
California y tiene una
extensión de 480 km.

•Esta región produce casi el

75% de todas las uvas de
vino de California.

•Actualmente existen más de

1200 bodegas en el estado,
que van desde pequeñas
bodegas boutique a las
grandes empresas como E &
Gallo Winery.
Las regiones vitivinícolas de California se dividen en 4 regiones principales:

Costa Norte: Incluye la Bahía de San Francisco. Las regiones vitivinícolas

más famosas son las del Valle de Napa y condado de Sonoma.

Costa Central: Incluye la Bahía de San Francisco hasta el condado de Santa

Bárbara.

Costa Sur: Incluye parte del sur de California, es decir, las regiones costeras al
sur de Los Ángeles hasta la frontera con México.

Valle Central: Incluye el Valle Central de California y la Sierra Foothills AVA.

• La mayoría de los vinos de California son
simples y frutados.

•El clima cálido permite utilizar las frutas muy

maduras que lleva a un vino con un sabor más
a fruta en vez del estilo de vinos con sabor a
mineral.

•También crea la oportunidad de que muchos

vinos californianos tengan un mayor nivel de
alcohol hasta más del 13,5%.

•El Californiano Sauvignon Blanc tiene una

acidez más potente y fresca con notas florales.
 Más de un
centenar de
variedades de
uva se cultivan
en California;
sin embargo las
siete
variedades
Cabernet sauvignon principales son:
Zinfandel Merlot

Chardonnay

Pinot noir Syrah Sauvignon blanc

 LAS AREAS VITICOLAS AMERICANAS
(American Viticultural Areas)

• Las primeras AVAS fueron definidas en el 1978.

• Definen regiones (origen).

• No definen calidad, ni estilo.

• Variedad de uva: mínimo 85%.

• Si se menciona el viñedo: mínimo el 95% de procedencia

• En el caso del año: mínimo el 95% cosechadas ese año.

• Existen 93 AVA en California y 67 en el resto de Estados Unidos.

 CÓMO LEER
UNA ETIQUETA

•Nombre del
vino/bodega.
• Año de
cosecha.
• Embotellad
o de
origen.
• Variedad
de uva.
• Contenido
de alcohol.
• Región,
valle o