VINOS DEL NUEVO MUNDO.

Vinos que surgen de viñedos ubicados fuera de Europa.

Se dividen en dos grandes eras:

1.- Los que sucedieron en países más desarrollados como Australia, Chile, Argentina,
E.E.U.U, Sudáfrica y México.

2.- Las que se incorporaron después como China, Japón e India.

https://www.eluniversal.com.mx/articulo/menu/2016/10/27/vinos-del-nuevo-mundo

Los vinos del nuevo mundo se tienen en cuenta la mercadotecnia o el tipo de uva.

Características:

 Experimentación constante y permanente en todo lo relacionado con el cultivo, la

evolución y la cosecha de la vid.
 Creación de nuevas zonas vitícolas.
 Mezcla de variedades de uva en función de la calidad y no de la tradición.
 Utilización de diferentes tipos de barrica.
 Elaboración de vinos con menor carga tánica, vinos de consumo más rápido.
 Menor tiempo de envejecimiento en barrica.
 Experimentación con la elaboración de todo tipo de vino, sin importar la variedad
de uva.
 Implementación de la elaboración de vinos orgánicos.
 Diversificación de su producción vitivinícola.

Evolución de los vinos del Nuevo Mundo

Los vinos del Nuevo Mundo data en 1493, con el segundo viaje que hace Cristó-
bal Colón a las Indias (América), ya que los reyes católicos le ordenaron que llevara
vides y olivos al nuevo continente.

Durante la época de la conquista, entre 1521 y 1527, los españoles introdujeron la

vitivinicultura en México por la tradición y necesidad, empezaron a plantar vides y
a elaborar vino, hecho que da origen a la producción de vinos en este continente.

En 1595 la vitivinicultura florece en el Nuevo Mundo, se elaboran vinos de cali-

dad y se convierte como competencia para los vinos de España. Por eso Felipe II,
rey de España, presionado por los productores españoles, prohíbe plantar cepas en
las nuevas tierras y decreta la destrucción de los viñedos ya existentes.
 El 4 de agosto de 1597, Don Lorenzo García tomó posesión de “Las Mercedes” o
Títulos de Propiedad que Felipe II le otorga sobre diversos terrenos y manantiales
de agua, en los que con anterioridad había sentado sus reales e iniciado la plantación
de vides. Se atestigua que Bodegas de San Lorenzo, hoy Casa Madero, es la empresa
vitivinícola más antigua del continente americano. Durante casi tres siglos Sudáfrica
produjo vino de mediana calidad y no fue sino hasta que se levantan las sanciones
internacionales contra la política del apartheid que resurge con fuerza. Esto último
queda demostrado por los programas de replantación que lleva a cabo, así como la
creación de nuevos viñedos en regiones frías. Y lo más importante de todo es que su
producción de vinos de calidad ya se reconoce en el ámbito internacional.

Con el transcurso de los años la vitivinicultura en Estados Unidos ha proliferado,

al grado que en 48 de los 50 estados que conforman la Unión Americana se produce
vino. El exponente vitivinícola más importante es el estado de California, no sólo
por la calidad de sus tierras, clima y vino, sino porque genera 95% de la producción
total de uva del país. 

Gracias a los padres misioneros que tenían como encomienda de la corona espa-
ñola la evangelización de los indios, quienes llevaban en sus alforjas sarmientos para
su cultivo, la vid se extiende por el continente americano, y en 1791 se funda la Mi-
sión de Santo Tomás de Aquino, en lo que hoy es el Valle de Santo Tomás en Baja
California.

En el año 1788 se inicia la viticultura en Australia, cuando los primeros coloniza-

dores británicos llevaban cepas en sus navíos. En la década de los sesenta inicia la
era moderna de los vinos australianos.

Hacia 1850 la industria vitivinícola australiana se encontraba ya en plena consoli-

dación, Victoria abrió el camino y años después Australia del Sur tomó la estafeta,
copando con sus vinos los principales concursos internacionales.

Actualmente, Australia es uno de los mayores exponentes en la innovación vitivi-

nícola mundial, rompiendo con esquemas tradicionales de los países europeos.

Cualidades Organolépticas

Los vinos se describen como muy frutales y francos, expresando aromas

primarios permitiendo una variedad de maridaje

https://www.amuraworld.com/topics/gourmet/articles/3496-vinos-del-nuevo-
mundo

Uruguay: vino de la cepa Tannat (tinta). La uva fue introducida por colonos franceses a
comienzos del siglo pasado la cual hoy muestra características distintivas sea por el terroir
o la forma de vinificar los que vinos que tienen.
Chile: vino Carmenere (tinto), la principal característica de este vino es por tipo de uva ya
que es muy agradable al beberlo. Es la uva que las personas se identifican pero no es la más
cultivada en el país. El primer lugar lo ocupa el Cabernet Sauvignon (tinto).

 Almaviva / Maipo
 Don Maximiano / Aconcagua
 Don Melchor / Rapel
 Le Dix / Santa Rita

Argentina: Malbec (tinto), originaria del sur de Francia pero adaptado al suelo andino .
Presenta un color violeta, taninos suaves y es fácil de beber por lo dulce que es. Se lo
acompaña en carnes, pastas y aves. Al Norte del país se identifica por el Torrontés, una
variedad blanca, perfumada y seco en la boca que es ideal para aperitivos.

 Catena Zapata / Mendoza

 Terrazas / Mendoza
 Navarro Correa / Mendoza
 Luigi Bosca / Mendoza 

Bolivia: uva Moscatel de Alejandría para hacer aguardiente de vino doble o triple
destilación.

Brasil: vino espumante de muy alta calidad sea por método Charmant o Champenois que es
la tradicional.

Sudáfrica: uva tinta del varietal Pinotage que es el cruce de las cepas Pinot Noir y
Cinsault. Produce un aroma animal, elegante y suave.

 Stellenryck / Stellenbosch
 Backsberg / Paarl
 Stellen Zicht / Stellenbosch

Australia: Syrah

 Firestick  (Shiraz - Cabernet Sauvignon),

 Langhorne Creek, Victoria
 Petaluma / Barrosa Valley
 Rosemount Estate / Hunter Valley,
 Nueva Gales del Sur
 Lindemans / Hunter Valley
Nueva Zelanda: se identifican con el vino blanco, Sauvignon Blanc. Vinos perfumados.

 Kumeu  River Chardonnay / Auckland

 Kemblefield / Hawke’s Bay
 Montana / Auckland

Mexico:

 El Tempranillo

 Chardonnay Casa Grande / Parras, Coahuila

 Único Santo Tomás / Valle Sto. Tomás, BC
 Vino de Piedra / Valle de Guadalupe, BC
 Mogor Badan / Valle de Guadalupe, BC

EEUU:

 Opus One, Oakville, Napa

 Insignia St. Helena, Napa
 Cakebread Oakville, Napa

https://www.devinosyvides.com.ar/nota/671-diferencias-entre-los-vinos-del-viejo-
mundo-y-los-del-nuevo-mundo

http://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/gastronomia/los-vinos-del-nuevo-
mundo-y-sus-uvas-famosas-1468533.html

Vinos del nuevo mundo

 Aromas y sabores más llamativos y voluptuosos

 Más frutales
 Mayor contenido alcohólico
 Niveles medios o bajos de acidez
 Elaborados con técnicas de producción modernas
 Más tecnología y ciencia, menos tradición
 Etiquetas enfocadas en la cepa (ej: Malbec, Cabernet Sauvignon, etc.)
 De regiones más cálidas
https://winebox.pe/vinos-del-viejo-mundo-vs-vinos-del-nuevo-mundo/
https://books.google.com.ec/books?
id=uttXxQg3828C&printsec=frontcover&dq=etiquetas+de+vino+del+nuevo+mundo&hl=e
s-
419&sa=X&ved=0ahUKEwjEteKy94HeAhXLrFkKHSlWCC0Q6AEIUzAI#v=onepage&q
=etiquetas%20de%20vino%20del%20nuevo%20mundo&f=false (libro el vino y sus
servicios de Francisco García Ortiz)