UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

USO DE CICLODEXTRINAS COMO MATERIAL

ENCAPSULANTE

-GRUPO:

-ALUMNOS:

Castillo Ferrer Christian

Mostacero Sagastegui Janela
 1. Estructura de la búsqueda

Hicimos la búsqueda por diferentes criterios:

• Según el tema como algo general
-Encapsulación en alimentos
-Ciclodextrina
• Según el tema como algo especifico
-Métodos de encapsulación en alimentos
-Ciclodextrina como material de encapsulación
• Según el año de publicación (Menor a 5 años)
 2. Artículos encontrados
-Estudio de la nanoencapsulación molecular del ácido ruménico con diferentes tipos de ciclodextrinas
-Conocimientos actuales acerca de la encapsulación de aceites esenciales
-Revisión sobre uso de ciclodextrinas en los alimentos.
-Tomato oil encapsulation by α-, β-, and γ-cyclodextrins: a comparative study on the formation of supramolecular structures, antioxidant activity, and carotenoid stability.
-Encapsulation mechanism of oxyresveratrol by β-cyclodextrin and hydroxypropyl-β-cyclodextrin and computational analysis
-Encapsulation of risperidone by methylated β-cyclodextrins: physicochemical and molecular modeling studies
-Encapsulation of carotenoids as food colorants via formation of cyclodextrin inclusion complexes: A review
-Encapsulation of oregano (origanum onites L.) Essential oil in β-cyclodextrin (β-cd): synthesis and characterization of the inclusion complexes
-Antimicrobial activity and thermal stability of rosemary essential oil:β−cyclodextrin capsules applied in tomato juice
-A review on the use of cyclodextrins in foods
-Microencapsulación de componentes bioactivos
-Materiales utilizados en la encapsulación
-Development of a bioactive chitosan HPMC-based membrane with tea polyphenols encapsulated in β-cyclodextrin as an effective enhancement

-Microencapsulación de alimentos
-Encapsulación de extractos antioxidantes desde subproductos agroindustriales: una revisión
-Cyclodextrin encapsulated catechin: Effect of pH, relative humidity and various food models on antioxidant stability

-Aplicación de ciclodextrinas en distintos sectores industriales

Biotecnología enzimática industria alimentaria y descontaminación de agua
-Ciclodextrinas, de moléculas a aplicaciones .
-Encapsulación de sabores usando ciclodextrinas :comparación de la retención de sabor en tipos alfa, beta y gamma
-Encapsulación de compuestos de extractos de plantas utilizando complejos de inclusión de ciclodextrina ,liposomas,electrohilado y sus combinaciones con fines alimentarios
Algunos buscadores utilizados
Selección y descarga del articulo mas acorde al tema
 Ingeniería
AGROINDUSTRIAL

GRACIAS

Ingenieria Agroindustrial-
UNT