UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

CARRERA DE INGENIERIA QUIMICA
CICLO 2022 – 2023 I

Fecha: 12 de julio del 2022 Materia: Metodología de la Investigación II

Curso: IQ 5 – 2 Docente: Ing. Coloma Coloma Tony
Nombre: Fernando Rugel Cadena Parcial: I

TAREA: JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

Ensayo 1:
“EXTRACCIÓN DE TANINOS DE LA BORRA DE CAFÉ MEDIANTE LIXIVIACIÓN

SOXHLET‟‟

Justificación del problema

El presente proyecto de investigación consiste en aprovechar el subproducto de las

industrias cafetaleras, que es la borra de café, aportando a su reutilización, extrayendo

un producto de calidad como son 5 los taninos, logrando así disminuir los residuos

sólidos y reducir los impactos ambientales adversos. A nivel mundial, por lo general se

extraen taninos a partir de las cortezas de los árboles lo que implica la tala de estos

siendo no amigables con el medio ambiente, de tal forma que vamos a coadyuvar con

una nueva fuente de taninos. Lo interesante de nuestro proyecto consiste en ofrecer un

producto de calidad poco conocido en el mercado mediante un proceso intermediario, el

cual no altera a las comúnmente aplicaciones que se le da a la borra de café,

anteriormente mencionadas.

(No contiene la justificación teoría, metodológica y practica)

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Corrección:
Justificación Teórica.
Los taninos ofrecen muchos beneficios, principalmente en la reducción de grasas

saturadas que son nocivas para la salud a largo plazo. Los taninos también tienen un

gran efecto antioxidante en el organismo, además cuidan y protegen el sistema

inmunológico, evitan los procesos inflamatorios y degenerativos causados por los

radicales libre y regulan el metabolismo (SORIA, 2018).

Justificación Metodológica.

La metodología experimental utilizada en este proyecto se basa en la extracción de

tanino de la borra de café mediante el método Soxhlet. Este método involucra el uso de

un solvente y mediante reacción vapor y calor a alta temperatura se extraerá el tanino.

La extracción da como resultado un líquido concentrado oscuro con impurezas no

tánicas, el proceso de filtrado eliminara las impurezas (Quimica.es). El experimento se

realiza con el fin de promover la extracción de tanino del café para poder lograr la

disminución de desechos además con la posibilidad de crear un producto farmacéutico

aprovechando sus propiedades medicinales.

Justificación Practica.

El proyecto es muy útil ya que aprovechara el subproducto de las industrias cafetaleras,

que es la borra de café, aportando en su reutilización, logrando así disminuir los

residuos sólidos y reducir los impactos ambientales adversos beneficiando a la sociedad,

además ayudara para la realización de investigaciones más profundas sobre otros

componentes contenidos en la borra de café.

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Ensayo 2:
“EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE DE LA SEMILLA DEL COUEPIA

SUBCORDATA (GUAIJI)”

Justificación teórica.

Este proyecto se realiza para investigar que el aceite de la semilla del Guaiji tiene

componentes alelopáticos amigables con el medio ambiente, y en base a esto fomentar

la siembra del árbol y cosecha de dicho fruto y así crezca la producción agrícola.

(No contesta las preguntas de valor teórico, además faltan referencias)

Justificación metodológica.

Enfoque como se va a procesar con datos experimentales, darle un valor agregado

extrayendo el aceite y aprovechando sus componentes alelopáticos y que sea amigable

con el medio ambiente; con esto se consigue darle importancia al árbol y que se tomen

las acciones pertinentes para que incremente la plantación del árbol en el ecuador.

(Esta más detallando una justificación Practica)

Justificación Práctica.

En este proyecto se realizará mediante los métodos de despulpado, secado en bandejas a

55°C, trituración con el equipo de molino, y la extracción del aceite con el ´´Solvesso

100´´ rebajado al 95% en el extractor Soxhlet, y recuperación con el rotavapor. Como

producto final obtener un bactericida amigable para el medio ambiente.

(Contesta las preguntas de la justificación metodológica)

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Corrección
Justificación teórica.
Este proyecto se basa en la extracción de aceite a partir de la semilla del Guaiji que

contiene componentes alelopáticos amigables con el medio ambiente. En ciertos

estudios se ha comprobado la presencia de compuestos importantes como triterpenos y

antioxidantes (NARANJO-MORÁN, y otros, 2020). Por lo tanto, el aceite de la

semilla de esta fruta posee varias características que pueden servir para la exploración

más a fondo de su composición química para evaluar su comportamiento en el cuerpo

humano.

Justificación metodológica.

Este proyecto se realizará mediante varios métodos para comprobar la eficiencia de cada

uno de ellos en la extracción de aceite. Entre los métodos están el de despulpado, secado

en bandejas a 55°C, trituración con el equipo de molino y la extracción del aceite con el

´´Solvesso 100´´ rebajado al 95% en el extractor Soxhlet. Todos estos procesos se

realizarán a temperatura y presión con el objetivo de realizar un análisis a cada

resultante para determinar que método es más factible en cuanto extracción y lograr una

mejor caracterización.

Justificación Práctica.

La investigación es de gran importancia ya que extraerá el aceite sin destruir al medio

ambiente, además servirá para comprender a nivel técnico las características

fisicoquímicas del aceite de la semilla de guaiji y sus quizás a base del estudio de sus

propiedades antioxidantes se puede crear algún producto medicinal orgánico que pueda

beneficiar a muchas personas en el tratamiento de enfermedades.

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Referencias

NARANJO-MORÁN, J., JAIME-CARVAJAL, J., CONTRERAS-ERAS, J., MANZANO-SANTANA, P.,

BARCOS-ARIAS, M., & CEVALLOS-CEVALLOS, J. (12 de 10 de 2020).
Revplantasmedicinales. Obtenido de Revplantasmedicinales:
http://www.revplantasmedicinales.sld.cu/index.php/pla/article/view/919

Quimica.es. (s.f.). Quimica.es.com. Obtenido de Quimica.es.com:

https://www.quimica.es/enciclopedia/Tanino.html

SORIA, C. (26 de 11 de 2018). hola.com. Obtenido de hola.com: https://www.hola.com/estar-

bien/20181126133267/beneficios-taninos-dieta-cs/