UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y AMBIENTALES

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL
INTERFASE LÍQUIDO-LÍQUIDO
Curso : QUÍMICA AMBIENTAL.

Docente : ING. CARLOS RUIZ PADILLA.

Ciclo

VI

Elaborado por:

0002180954 AYLLON HUARAC, FERNANDA SOFÍA

0002180991 MEZA POZO, STHEPHANE LUZMILA

0002181001 PARIONA LA TORRE, CECY ANDREA

0002181005 PINCHI CHAVEZ, ANGIE CLAUDETH

0002171076 POLO ONORBE, YTATI MAYDEN

INTERFASE
LIQUIDO-
LIQUIDO
 INTERFASE
¿Que es?
Se denomina interfase a la zona de
separación entre dos fases o medios
diferentes, como por ejemplo,
agua/aire, metal/disolución,
agua/disolvente orgánico, que
corresponden respectivamente a
interfases líquido/gas, sólido/líquido y
líquido/líquido.
 INTERFASE
LIQUIDO-
Constituidas por la unión de dos
LIQUIDO
disoluciones no miscibles, una
acuosa y otra orgánica, que
contienen electrolitos diferentes
y cuyo estudio ayuda a
comprender el transporte de
iones a través de membranas
biológicas o membranas
celulares
 TENSIÓN
En el estado líquido, SUPERFICIAL
las fuerzas cohesivas entre moléculas adyacentes están bien
desarrolladas. Las moléculas en el seno del líquido están rodeadas en todas las
direcciones por otras moléculas las cuales ejercen igual grado de atracción.
De otra manera, las moléculas de la superficie (p.ej. en una interfase l íquido-aire)
solo pueden desarrollar fuerzas cohesivas atractivas con otras mol éculas de
líquido que están situadas abajo o adyacentes a ellas.
Generalmente, las tensiones interfaciales son menores que las tensiones
superficiales, porque las fuerzas adhesivas entre dos fases líquidas formando
una interfase son mayores que cuando existen juntas una fase l íquida y una
gaseosa. Cuando dos líquidos son totalmente miscibles, no existe tensión
interfacial.
Desde un punto de vista macroscópico puede observarse la tendencia espontánea de todo
sistema a minimizar su área superficial. Por ejemplo:

o Un líquido (en ausencia de otras fuerzas) tiende a adoptar forma esférica porque es la
forma 3D que asegura una menor relación área/volumen.
o Dos gotas iguales de líquido se unen para formar una mayor reduciendo la superficie, sin
variar la masa ni, por tanto, el volumen total. Por ejemplo, sean dos gotas de radio r1,
volumen V1, área A1, y masa m1.
o Estas gotas tienden a unirse, formando una de mayor radio, r2, cuyos valores de masa y
volumen serán el doble de cada una de las gotas anteriores. Sin embargo, el área será sólo
1,59 veces la primera, de acuerdo con un cálculo elemental. Así, para cada esfera inicial se
tendrá: y, mientras que, para la esfera final, de donde podrá deducirse que, con lo que,
habiéndose reducido la superficie en el proceso de fusión de las dos gotas en un 20,5%.
 TENSIÓN INTERFACIAL
• Es la fuerza por unidad de longitud
requerida para incrementar el área de
una interfase.

• En el seno de un líquido, cada molécula

está sujeta a fuerzas atractivas y
repulsivas ejercidas por moléculas
vecinas.

• Si entre las moléculas de los dos líquidos

predominan las fuerzas atractivas, ellas
tenderán a mezclarse (líquidos miscibles).

Ejemplo: Sistema Agua y Benceno

 ADHESIÓN Y COHESIÓN

Trabajo de Adhesión Trabajo de Cohesión

 COEFICIENTE DE ESPARCIMIENTO
Este coeficiente se obtiene de acuerdo a la relación entre los trabajos de
(S)
adhesión y cohesión.

Si S BA es de signo positivo se esparcirá

A B B sobre ella

Si S BA es de signo negativo permanecerá

como gota en
A
la superficie. 
 EJEMPLO
Cuando se coloca una gota de aceite
sobre una superficie limpia de agua:

1. Permanecer como una lente.

2. Extenderse en forma de una película

delgada, que puede formar colores de
interferencia, hasta que se distribuye de
forma uniforme sobre la superficie.
 ACTIVIDAD SUPERFICIAL

 La fuerte adsorción de estas sustancias a las superficies o interfaces en forma de

una capa monomolecular o monocapa se llama “actividad superficial". Las
sustancias con actividad superficial (surfactantes o tensoactivos) son mol éculas que
tienen partes polares y no polares.

 La actividad superficial es un fenómeno dinámico, puesto que el estado final de

una superficie o interfase representa un equilibrio entre la tendencia a la
adsorción y la tendencia a la disolución completa debida a la agitación térmica.

 Si la tensión interfacial o superficial entre dos líquidos se hace lo suficiente pequeña

al agregar un surfactante, se formar á una emulsificaci ón
Surfactantes que se orienta en la interfase aire-agua. A éstos pertenecen,
por ejemplo, los homólogos medios o superiores de los alcoholes y
ácido alifáticos, así como distintas sustancias naturales más complejas.

Surfactantes que poseen la capacidad de formar estructuras

semejantes a los geles, son macromoleculares, naturales o
sintéticas, se emplean como estabilizadores.
Sustancias diversas
por su naturaleza y CLASIFICACION
tensoactivas en DE LOS
diferentes superficies
de separación SURFACTANTES
contribuyen al
desarrollo de nuevas
interfaces en los
procesos de Surfactantes que posee acción detergente. Unifican
destrucción, dispersión
las funciones de los tres grupos anteriores de
y elaboración de
sólidos y
sustancias tensoactivas.
emulsificación de
líquidos.
 
 “Igual disuelve a igual”
SOLVENTES POLARES Solventes no polares
DISUELVEN SOLUTOS disuelven compuestos no
POLARES O IÓNICOS polares

naftalina Tolueno
 SOLUBILIDAD EN AGUA

Parte hidrofóbica Parte hidrofóbica Parte hidrofilia

Parte hidrofilia

Parte hidrofilia
H
Parte hidrofóbica
 INFLUENCIA DEL TAMAÑO
MOLECULAR
En la mayoría de sistemas la fracción de
moléculas en la región interfacial es muy
pequeña y la influencia sobre las propiedades
del sistema es despreciable. Normalmente el
espesor de la región interfacial se limita a
unos pocos diámetros moleculares
(normalmente de 3 a 4 capas de moléculas) e
implica por tanto a una proporción pequeña
de moléculas del sistema
Existen, sin embargo, sistemas con una fracción significativa de moléculas en la superficie.
Consideremos como ejemplo un litro de agua líquida, H2O (l), distribuida en dos formas:

a) ocupando un único volumen (por ejemplo, un cubo de 0,1 m de

lado)

La relación área/volumen para este sistema será: A/V= 60 m-1 Si suponemos “superficial” a la materia
situada hasta 10 Å hacia el interior de la superficie, la relación de materia “superficial” respecto a la total
será:

Es decir, tan solo el 6x10-6 % de materia será superficial y se puede despreciar sus efectos sobre las
propiedades del sistema.
 PARTICIPACION SOLVENTE
ORGANICO-AGUA
¿Qué es la participación de una sustancia?
El coeficiente de reparto K de una sustancia, también llamado coeficiente de
partición P, es un parámetro cuantitativo que representa la solubilidad relativa de
una sustancia determinada en un sistema compuesto por dos fases inmiscibles
entre sí, a una temperatura específica. Generalmente una de las fases está
constituida por un disolvente orgánico O que es de baja polaridad, mientras que
la otra acuosa, constituida por agua o buffers W cuya polaridad es alta. Es por
esto que P representa el grado de lipofilia de una sustancia.
 COEFICIENTE DE REPARTO - Método de
extracción líquido-liquido
Método para separar componentes de una
mezcla. Depende de la diferencia de solubilidad
del compuesto a extraer en dos disolventes
diferentes. Al agitar un compuesto con dos
disolventes inmiscibles, este se distribuye entre Acetanilida en agua

los dos disolventes. A una temperatura Interfaz liquido-liquido

determinada, la relación de concentraciones del
compuesto en cada disolvente es siempre Acetanilida en diclorometano

constante, y esta constante es lo que se

denomina coeficiente de distribución o de reparto
DISTRIBUCION DE UN SOLUTO ENTRE DOS LIQUIDOS
(K = concentración en disolvente 2 /
concentración en disolvente 1).
 CONCLUSIONES
 

A partir de los temas tratados en el presente trabajo podemos centrarnos en una serie de
conclusiones las cuales mencionamos a continuación:
Las interfases líquido - líquido merecen una especial atención, debido al estudio de la transferencia
de diferentes especies iónicas y la existencia de diferencias de potencial eléctrico y de
concentración. Está interfase se produce cuando existe contacto entre dos líquidos inmiscibles o
parcialmente miscibles.
La solubilidad en compuesto orgánicos, cuando una sustancia se disuelve sus partículas
componentes se dispersa entre las del solvente, y se crean espacios para las partículas del soluto.