Scribd
Cargar
522 vistas9 páginas

Prueba Hedónica

Este documento describe diferentes tipos de escalas utilizadas en pruebas hedónicas para medir la aceptación de consumidores hacia productos. Explica que las pruebas hedónicas involucran jueces que califican cuánto les gusta un producto en una escala que va de "no me gusta nada" a "me gusta mucho". Luego detalla cuatro tipos de escalas comúnmente usadas: escalas nominales, ordinales, una escala gráfica lineal y la escala hedónica de nueve puntos.

Cargado por

Jhony Pineda
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PPTX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
522 vistas9 páginas

Prueba Hedónica

Este documento describe diferentes tipos de escalas utilizadas en pruebas hedónicas para medir la aceptación de consumidores hacia productos. Explica que las pruebas hedónicas involucran jueces que califican cuánto les gusta un producto en una escala que va de "no me gusta nada" a "me gusta mucho". Luego detalla cuatro tipos de escalas comúnmente usadas: escalas nominales, ordinales, una escala gráfica lineal y la escala hedónica de nueve puntos.

Cargado por

Jhony Pineda
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PPTX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Prueba hedónica

LAURA TATIANA VERGARA


JHONY ANDRES BORBÓN
De que se trata…?
La escala hedónica ha sido aceptada por los
profesionales sensoriales para inferir la aceptación del
consumidor a partir del "agrado", a pesar de sus
defectos, porque proporciona validez interna.

Esto lo opino Porvan Trijp y Schifferstein (1995)

Este tipo de prueba involucra jueces imparciales, que no


han sido previamente entrenados para realizar un análisis
de tipo sensorial.
Busca que este califique el producto que se plantea en
evaluación con un grado de aceptación donde la escala
va de "No me gusta nada" a "Me gusta mucho“ y además
de esto que la escala tiene una categoría neutra la cual es
“ni me gusta ni no me gusta”.
Tipos de escalas
Las pruebas hedónicas también se pueden presentar en algunos tipos de
escalas, como las siguientes.

Escalas Nominales
Escalas Ordinales
Escala Grafica Lineal
Escala Hedónica de nueve puntos o escala
Likert
ESCALA
NOMINALES
Son aquellas en las que las
variables objeto de estudio son
cualitativas, aunque vayan
asociadas a números. Con ellas
pueden hacerse distribuciones de
frecuencia. Un ejemplo puede ser
el estudio de los atributos de un
producto: dureza, dulzura, color.
ESCALAS
ORDINALES
En las que se utilizan números
para conocer el orden de
preferencia de los productos o
atributos que se van a estudiar.
Permiten averiguar cuáles son
los productos preferidos, pero no
las diferencias que se dan entre
estos productos.
ESCALA
GRÁFICA LINEAL
Pertenece a la categoría de las
escalas de intervalos. Consiste en
una recta horizontal de dimensiones
conocidas con anclajes verbales en
los extremos para definir el mínimo
y el máximo.
El juez hace una marca vertical en el
punto que representa su valoración. Parece que esta escala favorece la
comparación entre productos.
ESCALA HEDÓNICA DE
NUEVE PUNTOS O ESCALA
LIKERT
Consiste en una lista ordenada de posibles respuestas
correspondientes a distintos grados de satisfacción
equilibradas alrededor de un punto neutro.
El consumidor marca la respuesta que mejor refleja su
opinión sobre el producto. Estas respuestas pueden ser
números enteros, etiquetas verbales o figuras (para
estudios con niños).
“Las que utilizan números enteros están cayendo en
desuso pues se tiene observado que introducen sesgo ya
que los consumidores parecen tener preferencia por ciertos
números”.
La escala más utilizada es la escala hedónica de 9 puntos
que produce datos discretos.

 
NORMATVIDAD
NTC – ISO 17234 – 2004:
Análisis sensorial, metodología, guía general para la realización de pruebas
hedónicas con consumidores en un área controlada.

GTC 226:
Análisis Sensorial
Guía general para el diseño de cuartos de prueba.
APLICACIÓN DE LA
PRUEBA

También podría gustarte