Cadena de Cerveza , Malta y licores

Daniel Felipe Jaramillo Buitrago – 2903651

 Perfil de la Cadena Cerveza , Malta y
Licores
La cadena productiva de cerveza , malta y licores en Colombia comprende la fabricación de cervezas y otras bebidas alcohólicas que son presentadas en la
industria con un nivel alto de concentración , La planta con mayor capacidad de producción tiene una capacidad de producción de 7,2 millones de hectolitros .
Que esta comparada con demás países en Latinoamérica los cuales cuentan con grandes empresas en la industria cervecera tales como , Estados unidos ,
México , Brasil y Venezuela .

* Bavaria ha hecho la representación en el año 2018 –

Colombia cuenta con una de las mayores empresas de la industria cervecera
Bavaria S.A la cual se encuentra en el puesto No 5. de
productora de cerveza en el mundo. Siendo superada
por empresas como Kirin Beer (Japón) , Anheuser ,
Busch y Miller (Estados unidos)
*También se represento en el ultimo trimestre del 2019 un crecimiento en la
producción de cerveza , malta y bebidas alcohólicas del 7% , y cerca de mas de 80000
empleos generados en el país por la cadena (Gracias a Bavaria S.A)
2020 con una varianza con respecto a los años
anteriores de (594,750) . Representando el 11,5%
*El volumen de ventas de la empresa Bavaria S.A ( En
hectolitros) , de los últimos años ha correspondido al
5.8 % de la varianza durante dichos años
*Para la industria se considero que en los últimos
años con respecto a enero del 2018 se presento un
0.72% de perdidas de las ventas esperadas a crédito

Bavaria con metas de sostenibilidad al 2025 propone el uso de la Agricultura Inteligente , La custodia del agua y la *Bavaria una de las mayores empresas
economía circular representativas ha obtenido una utilidad neta en
el ultimo trimestre de 2019 de $1,014,784
 Aporte de la cadena productiva al PIB
Para el aporte de la cadena durante los años de 2010 a 2018 se ha visto un repentino crecimiento de
participación de la cerveza sobre el Producto interno bruto , siendo una participación del 1.2 %
correspondiente , siendo mayor a las participaciones de bebidas como lo son los licores quienes
representan tan solo un aporte al PIB del 0.2 % durante los últimos años y siendo inferior la
participación de maltas y vinos con una representación del 0.05% con lo que relaciona a los años 2010
a 2020.

Algo importante sobre la cadena productiva y una de las empresas representativas (Bavaria S.A) , es
que el 90% de la cerveza es agua por dicho motivo hacen representación del cuidado y la sostenibilidad
del medio ambiente en el país .

Se pudo notar en la cadena productiva que gracias a empresas como Bavaria S.A que en el año 2017 –
2018 se noto una mejora del PIB y una disminución de la inflación siendo correspondiente a un aporte
de 3 billones quienes representan una disminución del 11.5 % con respecto al año 2017 , siendo la
cadena Bavaria participe en el año 2018 del 1% del PIB de Colombia . Siendo representados en una
suma de 4.5 billones de pesos en impuestos recolectados por el sector bebidas.
 Estadísticas de la cadena productiva
Importaciones
Para las importaciones correspondientes del año 2019 se ha
visto una mayor participación de los alcoholes con una suma
de $189.136.873 , seguidas de valores respectivos de los
Licores quien hacen una gran representación de
$103.571.931 , seguidas de productos de la cadena productiva
como son las cervezas quienes durante dicho año
representaron en la importación $ 73.162.846 , seguidas de
productos como el del vino quien respectivamente esta
representado con $68.796.575 , respectivamente de la malta y
la cebada quienes representaron para la importación un valor
de $18.998.662 y por ultimo del Mosto de uva quien presenta
un aporte de $351.080 , y que en la cadena productiva para las
importaciones hacen representación de $454.017.967 para el
año 2019.
Dichos valores respectivos en moneda Estadounidense
(DÓLAR).
Exportaciones
Para las exportaciones actuales con respecto al año 2019 ; La
malta y cebada ha generado un repentino crecimiento con
respecto a las otras bebidas alcohólicas (28.861.796 Dólares) ,
por siguiente los Licores quienes han tenido una exportación
respectiva de $13.870.871 , seguida de los alcoholes quienes
representaron $4.181.522, siguiendo de una de las que genera
menor importación como lo son las cervezas quienes en el año
2019 representaron un crecimiento exponencial desde el año
2015 con respecto al año 2019 con una representación de
$2.005.880 , seguido de los vinos con un $190.211. Todos
estos valores en el año 2019 hicieron una representación del
total de la cadena correspondiente a $49.110.279 para el año
2019
Dichos valores respectivos en moneda Estadounidense
DÓLAR).
Cuantos *El producto que mas ha generado
empleos corresponde a las ventas
Durante el año
empleos ha
de cervezas que han generado
2301 empleos
2018

generado la *El producto de la cadena productiva que no define

cuantos ha generado en la industria es sobre la

Cadena
venta de alcoholes y del mosto de uva según
información actualizada del DANE

Productiva El 2 producto que mas genera empleos en la

La industria genera aproximadamente en los
Estudios del año 2018 la cantidad de 4913 empleos
Para el país
industria según la cadena es producido por los la
venta de licores (que genera 1655 empleos),
seguido de la venta de vinos en la industria quienes
generan 1196 empleos y la malta y cebada los
cuales han generado una cantidad de 396 empleos
 Empresas Representativas
(Nacional – Internacional)

Busch y
Sabajón Miller Kirin Beer
Apolo (Internacional) (Internacional)
(Nacional)

Anheuser
(Internacional)
Bavaria S.A
(Nacional)

Empresas
GRUPO Nacionales e Foster’s
STERLING internacional (Internacional)
(Nacional) es
 Laboratorio
de Laboratorio de
Logística Fotogrametría y
Laboratorio
de Fotointerpretació
Ergonomía n

4 Salas de
teleconferenci
a

Edificio Administrativo
Edificio (Complejo Camacho Leyva)
Sepulveda
 EDIFICIO JOSÉ MARÍA CABAL
Laboratorios Docencia

Física Mecánica Física Cuántica

I
Bioquímica

Química Orgánica
Física Óptica

Horticultura
Física Calor y Ondas

Múltiple II Física Mecánica II

JOSÉ MARÍA
CABAL
Múltiple I *Topografía
 EDIFICIO JOSÉ MARÍA CABAL
Laboratorios Investigación

Fitopatología Biotecnología
Histo embriología

Biodiversidad
Fisiología Animal

Ecología
Microscopía

Entomología
JOSÉ MARÍA
Cultivo de tejidos
CABAL
Bioogánica Control Biologico
 COMPLEJO MUTIS
Invernaderos -
Huertas
Virus y Fitoplasmas Control Biológico 1, 2 y 3
Fitopatología
InQuiBio
Compostaje
Ictiología

Contenido de Clavel y
Rosa Huerta de Biología

Bombinario
Complejo Mutis Huerta de Tecnología

Propagación Invernaderos -
Huertas Huerta Circular
Horticultura
 Edificio de Laboratorios Fase I

Física Electricidad y
Física Mecánica II magnetismo
Física Mecánica I

Física Calor y
Ondas

Simulación y Diseño de
experimentos
Métales

Química 1, 2, 3

Materiales
Toxicología
Fase I
HSE Cubo de Prácticas
 Estructura Administrativa

Jefe División de Laboratorios

DTC. Diego Enrique Quiroga Daza

Sección Sección Calidad y extensión

Administrativa PE. Ing. Alejandra Rosero
Laura Susana Silva
Técnico Operativo
Tecnicos Asistenciales/Operarios
Mario Angarita Arévalo
Calificados en Campo
Fabio Hernán Rodríguez
León
Apoyo Administrativo
Hugo Fernando Rodríguez Ayala
Técnicos Asistenciales:
2. Procesos de Laboratorios y Procedimientos de
Laboratorios
 Proceso de Apoyo a la Academia
Macroproceso Objetivos del proceso
• Garantizar espacios de aprendizaje práctico
que contribuyan a la formación integral de los
• Gestión de Laboratorios y estudiantes e investigadores.
Departamentos • Satisfacer las necesidades académicas e
investigativas y de extensión y proyección
social en el desarrollo de buenas practicas de
laboratorio.

Descripción de las Indicadores:

actividades:
• Satisfacción del usuario
• http://www.umng.edu.c • Calibración de equipos
o/laboratorios3 • Actividades de mantenimiento
 Solicitud de Servicios
Cuando
requieres usar
un laboratorio,
equipo o
desarrollar una
actividad
diferente a la Puedes
diligenciar el O Descargar el
Ingresar a: Y esperar hasta 3
asistencia a formulario Formato, diligenciar y
enviar al correo días hábiles la
práctica http://www.umng.e
acorde al
respuesta de
espacio que solicitudes.laboratori
programada, requieres para o@unimilitar.edu.co
disponibilidad.
debes: du.co/laboratorios3
tu servicio
 • En la puerta del Laboratorio encuentras
Evaluación de la
percepción del este código QR para conocer como percibes
servicio nuestro servicio.

Encuesta de • Al finalizar el periodo académico te llegara un formulario,

Satisfacción por favor ayúdanos a conocer en que podemos mejorar.

• En http://calidad.umng.edu.co/kawak/pqrs/pqrs_index.php
PQRSDF puedes ingresar tu Petición, Queja, Reclamo, Sugerencia,
Denuncia o Felicitación y será atendida por la Oficina de
Atención al Ciudadano de la UMNG.
2. Normas mínimas de ingreso y permanencia en
laboratorio, Sala o Aula (espacio de
práctica)
 Laboratorios Alto Riesgo:
Simulación en APH (7 modulos)
Nanofobia
Múltiple I
Múltiple II
Horticultura
Química Organica
Bioquímica
Bioorgánica
Control Biológico
Biodiversidad
Ecología
Histoembriología
Biotecnología
Fitopatología
Cultivo de Tejidos
Hidrobiología
Fisiología Animal
Microscopía
http://www.umng.edu.co/laboratorios3 Entomología
Sala de lavado
Toxicología
Química 1
Química 2
Química 3
 Laboratorios Riesgo Medio:
Fotogrametria y Foto Interpretación
Topografía*
Física Mecánica I
Física Mecánica II
Física Cuántica
Física Óptica
Física Electricidad y Magnétismo
Física Mecanica 1 Fase I
Física Mecanica 2 Fase I
Física Electricidad y Magnétismo Fase I
Física Calor y Ondas Fase I

http://www.umng.edu.co/laboratorios3
 Laboratorios Bajo Riesgo:
Hipermedia
Aula multiproposito 1
Aula multiproposito 2
Aula multiproposito 3
Sala de teleconferencia 1
Sala de teleconferencia 2
Sala de teleconferencia 3
Sala de teleconferencia 4
Sala de teleconferencia 5
Logística
Ergonomía
Sala de teleconferencia 1
Sala de teleconferencia 2
Sala de teleconferencia 3
Sala de teleconferencia 4
HSE *Excepciones
Diseño de experimentos

http://www.umng.edu.co/laboratorios3
 Talleres :

Materiales
Metales
Cubo de Prácticas

http://www.umng.edu.co/laboratorios3
 Recomendaciones:

Atiende las normas de seguridad

 Medios de contacto :

Correo e: laboratorios@unimilitar.edu.co

Extensiones telefónicas: 3325 - 3187 - 3257-3265-3264

G R A C I A S