1.5.

ANALISIS DE LA OFERTA

1.5.1. Situación actual de la demanda

Acerca del tamaño del mercado de la cerveza artesanal a nivel mundial, en el año
2017, la consultora “Grand View Research Inc. considera que, para antes de 2025,
tendrá un valor de $502.9 mil millones de dólares a una tasa de crecimiento anual de
19.9%, en gran medida por la creciente demanda de esta bebida”.

En el año 2019, América Retail concluyó sobre un reciente estudio realizado por la
empresa Mercado Libre, que el 90% de millennials latinoamericanos consideran el
impacto ambiental en sus decisiones de compra. Asimismo, el 66% de los encuestados
compran al menos una vez por semana productos que cuidan el medio ambiente. Y
finalmente, concluyen que el Perú es el país que tiene la mayor frecuencia de compra
de productos con impacto positivo.

Producción Nacional de cerveza artesanal

AÑO Cantidad (litros)

2020 3,154,048
Fuente: Gestión

Se mostró la cantidad en m2 en función a la capacidad de producción de cerveza

artesanal a nivel nacional, que según Gestión hubo más de 3 millones de litros
producidos por todas las marcas de cerveza artesanal en el Perú.
1.5.2. Oferta actual, oferentes, capacidad, producción.
Con respecto a la oferta de cerveza artesanal y según “Información de Alltech (s.f.),
existen más de 10 mil cervecerías artesanales en todo el mundo. De ellas, 86% se
encuentra en los Estados Unidos y Europa”.

El producto de cerveza artesanal Coffee & Waska es una bebida natural libre de
aditivos y preservantes. En el Perú, existen empresas que elaboran cerveza artesanal
actualmente, alrededor de 125, que comercializan en el mercado nacional.

Actualmente compiten en el mercado peruano más de 100 marcas de cervezas

artesanales, pero son cerca de 40 las que tienen una presencia más agresiva en el
mercado. Las cervezas artesanales producidas en el Perú representan solo el 0.2% del
mercado total. El mercado total de cervezas se produce unos 14 millones de
hectolitros, dentro de la subcategoría de cerveza artesanales también compiten
marcas importadas y algunas propuestas de las industriales que buscan asemejarse a
las características de las artesanales. Si juntamos todas estas subcategorías,
estaríamos alcanzando el 1% del mercado. En el 2019 se vendieron en el país más de 2
millones de litros de cerveza artesanal y la proyección para este año es alcanzar los 4
millones de litros vendidos. Los canales de venta más importante para esta categoría
son el canal horeca (principalmente bares y restaurantes) mientras que el canal de
supermercados en menor medida.

 Mercado competidor:
Once marcas peruanas se han formado el gremio de Cervezas Artesanales del Perú, el
cual tiene como objetivo brindar apoyo entre los asociados, así como impulsar las
condiciones de competencia en el mercado cervecero peruano.

En una entrevista al diario Gestión, el presidente del gremio de Cervezas Artesanales

del Perú, Diego Rodríguez Mondragón en el año 2016, explicó que el dictamen que
propone eliminar el sistema mixto del ISC es importante para mejorar la
competitividad del mercado de cerveza artesanal.

Finalmente, el mercado de cerveza artesanal es liderado por la cervecería Barbarian, la

cual ha ganado múltiples veces el premio a la mejor cervecería del Perú en el concurso
de la Copa Peruana de Cervezas Artesanales.
Cervezas nacionales:
 Cerveza Barbarian
 Cerveza La Candelaria
 Cerveza Nuevo Mundo
 Cerveza Cumbres
 Cerveza Magdalena
 Cerveza Maddok
 Cerveza Melkim
 Cerveza Barranco Beer Company
 Cerveza Zenith
 Cerveza Saqra
 Cerveza Sierra Andina

 Demanda histórica:
Año N° habitantes ente 18 a 55 años
2019 17,383,087
2020 17,650,637
2021 17,972,099
2022 18,349,937
2023 18,643,834
Fuente: INEI
1.5.3. Método de proyección de la oferta.
Para el método de proyección de la oferta en función al comportamiento mostrado en
la oferta histórica tiene una tendencia creciente por lo que la oferta incrementará
paulatinamente en función a los años 2019 a 2023, donde el método a escoger es de
regresión lineal. Esta proyección estará dada por la siguiente ecuación: 17033680.6 +
322079.4 x

Proyección de oferta
20500000

20000000

19500000

19000000

18500000

18000000
2017.5 2018 2018.5 2019 2019.5 2020 2020.5 2021 2021.5 2022 2022.5
1.5.4. Proyección de la oferta.

Según lo proyectado en el número de habitantes de 18 a 55 años para los años del 2019 al
2024 se fijó el consumo de cerveza artesanal (L/hab.) incrementa en 1% anual
consecuentemente se halló el L anual de cerveza artesanal que se consumirá a nivel
nacional, tal como se muestra que para el año 2019 la proyección seria de 1 500 000
millones de litros para el consumo de cerveza artesanal en el mercado peruano.

Año Nº Consumo L de
Habitantes de cerveza cerveza
artesanal artesanal
anual anual
(L/hab.)

2019 17,383,087 0.086 1,500160

2020 17,650,637 0.096 1,699,756
2021 17,972,099 0.106 1,910,434
2022 18,349,937 0.116 2,134,098
2023 18,643,834 0.126 2,354,716
Fuente: Elaboración propia