MELOCOTÓN / DURAZNO

HUAYCO

 NOMBRE: DAMARIS LESLIE

ÑIQUEN ASCONA
GRUPO: 2
MELOCOTÓN / DURAZNO HUAYCO
CARACTERISTICAS GENERALES

DENOMINACIÓN DEL BIEN : DURAZNO

DENOMINACIÓN TÉCNICA : DURAZNO / MELOCOTÓN DURAZNO
HUAYCO

GRUPO: Alimentos
CLASE: Frutas frescas
FAMILIA : Duraznos/Duraznos amber crest

Nombre del Bien según SEACE : DURAZNO

Unidad de medida : KILOGRAMO
Descripción General : El durazno o melocotón es el fruto del duraznero
(Prunus pérsica batsch), árbol de la familia de las Rosáceas, comestible.
 
 MELOCOTÓN / DURAZNO HUAYCO
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
MUESTRA N°1
Tamaño: 45mm ( PRIMERA CALIDAD ) (máx. diámetro: 75 a más min: 45 a 40)
Grado de Madurez: Madurez comercial
Forma: Típica de cultivar/Redonda (Se permite ligeras deformaciones)
Color: El color de fondo debe ser un color amarillo , un color rojizo no significa que
el durazno está maduro.
Sabor: típico o sugénesis
Olor : típico /dulce PESO: 109.02gr

TEXTURAS
Consistencia: Suculenta y carnosa / firme y duro poca elasticidad suaves y poco
PRESENTACIÓN DE LIMPIEZA: limpio /no presenta daños mecánicos ni otro tipo
de daños. (Se tolera hasta el 2% de frutas con indicios de pudrición- SEACE
ALTERACIONES:
Manchas :Se tolera hasta el 4%
Magulladuras :Se tolera hasta el 10% de frutas ligeramente magulladas .
Tolerancia Acumulativa: 15%
 MELOCOTÓN / DURAZNO HUAYCO
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
MUESTRA N°2
Tamaño: 48mm ( PRIMERA CALIDAD ) (máx. diámetro: 75 a más min: 45 a 40)
Grado de Madurez: Madurez comercial
Forma: Típica de cultivar/Redonda (Se permite ligeras deformaciones)
Color: El color de fondo debe ser un color amarillo , un color rojizo no significa que
el durazno está maduro.
Sabor: típico o sugénesis
Olor : típico /dulce PESO: 90.03gr

TEXTURAS
Consistencia: Suculenta y carnosa / firme y duro poca elasticidad suaves y poco
PRESENTACIÓN DE LIMPIEZA: limpio /no presenta daños mecánicos ni otro tipo
de daños. (Se tolera hasta el 2% de frutas con indicios de pudrición- SEACE
ALTERACIONES: DAÑOS MECÁNICOS manejo inadecuado
Manchas :Se tolera hasta el 4%
Magulladuras :Se tolera hasta el 10% de frutas ligeramente magulladas .N.P
Tolerancia Acumulativa: 15%
 MELOCOTÓN / DURAZNO HUAYCO
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
MUESTRA N°3
Tamaño: 50mm ( PRIMERA CALIDAD ) (máx. diámetro: 75 a más min: 45 a 40)
Grado de Madurez: Madurez comercial
Forma: Típica de cultivar/Redonda (Se permite ligeras deformaciones)
Color: El color de fondo debe ser un color amarillo , un color rojizo no significa que
el durazno está maduro.
Sabor: típico o sugénesis
Olor : típico /dulce PESO: 80gr

TEXTURAS
Consistencia: Suculenta y carnosa / firme y duro poca elasticidad suaves y poco
PRESENTACIÓN DE LIMPIEZA: limpio /no presenta daños mecánicos ni otro tipo
de daños. (Se tolera hasta el 2% de frutas con indicios de pudrición- SEACE
ALTERACIONES: N.P
Manchas :Se tolera hasta el 4%
Magulladuras :Se tolera hasta el 10% de frutas ligeramente magulladas .N.P
Tolerancia Acumulativa: 15%
 MELOCOTÓN / DURAZNO HUAYCO
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
MUESTRA N°4
Tamaño: 53mm ( PRIMERA CALIDAD ) (máx. diámetro: 75 a más min: 45 a 40)
Grado de Madurez: Madurez comercial
Forma: Típica de cultivar/Redonda (Se permite ligeras deformaciones)
Color: El color de fondo debe ser un color amarillo , un color rojizo no significa que
el durazno está maduro.
Sabor: típico o sugénesis
Olor : típico /dulce PESO: 92.04gr

TEXTURAS
Consistencia: Suculenta y carnosa / firme y duro poca elasticidad suaves y poco
PRESENTACIÓN DE LIMPIEZA: limpio /no presenta daños mecánicos ni otro tipo
de daños. (Se tolera hasta el 2% de frutas con indicios de pudrición- SEACE
ALTERACIONES: N.P
Manchas :Se tolera hasta el 4%
Magulladuras :Se tolera hasta el 10% de frutas ligeramente magulladas .N.P
Tolerancia Acumulativa: 15%
MUESTRAS
1,2,3,4

PESO
 bibliografías
• FICHA TÉCNICA SEACE
https://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:eTsLzXe6AxcJ:https://zonasegura.seace.gob.pe/doc
umentos/documentos/FichaSubInv/816461507rad4FC8D.pdf+&cd=7&hl=es-419&ct=clnk&gl=pe
• NORMA DEL CODEX PARA LOS MELOCOTONES- CODEX STAN 75-1981
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:J4jKifWgQEUJ:www.fao.org/input/download/standar
ds/272/CXS_075s.pdf+&cd=1&hl=es-419&ct=clnk&gl=pe