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NIT:

FICHA TÉCNICA AGUACATE HASS

PRODUCTO: Aguacate

VARIEDAD: Hass

NOMBRE CIENTÍFICO: Persea Americana

ORIGEN: Colombia

FRUTA: Aguacate, palta o avocado (Persea Americana), El fruto es una baya, unisemillada,
de color verdoso y piel gruesa, cuando está maduro, la pulpa tiene una consistencia similar a
la mantequilla dura, es muy rico en proteínas y grasas, con un contenido en aceite del 10 al
25%, el peso de la fruta para ser aceptado debe ser superior a 100gr por unidad; la corteza
del mismo va de delgada a gruesa y de arrugada a lisa.

DESCRIPCIÓN: Es de forma ovalada y de semilla pequeña, se puede pelar fácilmente y tiene

un excelente sabor. Tiene un tamaño entre medio y grande y su peso oscila entre 140 y 360
gramos. La piel de este tipo de aguacate es rugosa pero flexible y se oscurece al estar
maduro.

CALIDAD: Durante el empaque del fruto no se tolerarán: frutos con falta de pedúnculo,
mordedura de roedor, hongo, antracnosis, con residuos de tratamiento, con presencia de
plagas, daño por heladas, fumagina, con tierra, con excremento de aves, con signos de
maduración.

CALIBRES: 12 – 14 – 16 – 18 – 20 – 22 – 24 – 26 – 28 – 30 – 32
. NIT:

TABLA DE COLORACION:

Se cosechan frutos de color verde brillante, firmes al tacto sin algún tipo de daño mecánico
y con su respectivo pedúnculo.

CARACTERISTICAS DE CALIDAD:

% Materia Seca: Mínimo 21% Máximo 28%

Color: Característico de la variedad, uniforme.
Olor: Característico, libre de olores extraños.
Sabor: Característico, libre de sabores extraños.
Forma: Característica de la variedad. Condiciones de Almacenamiento y refrigeración: 3°C a
7°C