Innovaciones tecnológicas para el ensilaje alcalino de

frutas como alternativa para alimentación animal.

AET y AVT CON MANGO

(Mangifera indica)
 Objetivo
Generar una alternativa no tradicional de alimento de que permita obtener
resultados satisfactorios en el comportamiento productivo en la alimentación de
cerdos de engorde, además de disminuir los costos de producción.

Información General

Es un método de conservación de frutas maduras la cual permite

disponer del recurso más allá de la temporada de producción
(hasta +8 meses).

Esta tecnología permite conservar la calidad nutritiva de las

frutas evitando las perdidas post cosecha, mejora la calidad,
digestibilidad y palatabilidad del alimento aumentado los
rendimientos de peso, el alimento aporta energía y vitaminas a la
ración.
Contenido nutricional de la fruta del mango
Contenido por 100 gr de Mango
Agua 83 g
Proteínas 0.5 g
Grasas 0
Carbohidratos 15 g
Fibra 0.8 g
Calcio 10 mg
Hierro 0.5 mg
Vitamina “A” 600 i.u.
Tiamina 0.03 mg
Riboflavina 0.04 mg
Vitamina C 3 mg
Desechos (cascara y hueso) 28 – 38 %
Fuente: (Cadena Agroalimentaria del Mango, 2003; Bangerth y Carle, 2002).
 Materiales
Equipos e implementos
Recipientes Para
almacenaje ( plásticos)
Insumos
Flujo de proceso
Paso 1 Recolección mangos o frutas: maduras

Paso 2 Lavado de frutas

Paso 3 Picado y/o molido
Paso 5 Pesaje

Paso 6 vaciado en
contenedor
Paso 7 agregado de sal
Paso 7 tapado y sellado
Tratamiento ensilaje alcalino de frutas: 40% de la ración

lb/peso/cerdo Ensilaje de fruta lb/concentrado

40-75 4 2.3
76-130 4.5 2.8 En el periodo de los 60 Días de experimentación
131-200+ 5.5 3.3 La ganancia de preso obtenida en los periodo 60
días de investigación fue Grupo T 0 (testigo) 72.9 lb
y Grupo T 1 fue de 75.3 lb no se presentaron
diferencia entre los grupos (sig. P ˂ 0.092),

Tratamiento ensilaje alcalino esta ración se obtuvo

una ganancia media diaria de 570.70 gr/día, lo cual
demuestra la buena asimilación y aprovechamiento
nutricional.