I.

INFORMACION GENERAL

1.1 NOMBRE DE LA TECNOLOGIA O PRACTICA:

Ensilaje de yuca (Manihot esculenta) de tubérculo de yuca más leche agria
para la alimentación de cerdos.

1.1 Información General

El uso del ensilaje de yuca más leche agria como una fuente no tradicional de
alimento en cerdos de engorde. Esta tecnología permite conservar la calidad
nutritiva del tubérculo de yuca evitando las perdidas post cosecha, mejora la calidad,
digestibilidad y palatabilidad del alimento aumentado los rendimientos de peso,
además de proporcionar microorganismos beneficios (probióticos) mejorando las
microflora intestinal del cerdos previniendo enfermedades.

1.2 Descripción de la práctica

Es un proceso de conservación de alimentos mediante fermentación anaeróbica

que permite mantener y conservar la calidad nutritiva del tubérculo de yuca.

Procedimiento: lavado de la yuca, moler o trocear la yuca, depositar en recipientes

plástico o resistente (no usar metal), agregar agua hasta cubrir 5- 10cm, agregar
leche agria (2 lts/100 lb), revolver homogéneamente. Tapar herméticamente para
evitar entrada de aire. Apertura del silo: Yuca + agua + Leche agria: 11 días.

Tiempo máximo de conserva: ~10 – 12 meses (Tapado herméticamente)

Cantidad por animal: incluir hasta en un 50% de la ración + Complemento proteico

Ventajas de la Tecnología:

 Los cerdos alimentados con ensilaje de yuca presenten un comportamiento

productivo aceptable y rentable desde el punto de vista productivo.
 Conserva la calidad nutricional del tubérculo de yuca en el tiempo, usado el
método de conservación ácido láctico puede conservarse hasta 12 meses.
 Los costó de producción son menores y más rentables a los usados en la
producción tradicional.
 Reduce las perdidas post-cosecha del cultivo de yuca, aprovechar
excedentes de la producción para utilizarse en la alimentación animal.
 Proporciona probióticos mejorado la flora intestinal de los cerdos permitiendo
mejor digestibilidad de los alimentos y prevención de enfermedades.
 Bajo costos de elaboración: No se necesita implementos sofisticado para su
elaboración y uso.
Tabla N°3 Caracterización Química-nutricional de los alimentos en el ensayo ensilaje
de yuca más leche agria a los 5 meses de ensilada.
Métodos aplicados
información AOAC AOAC AOAC AOAC Digestión AOAC
930.04, 930.05, 920.39, 930.10, Humeda- 930.04,

identificación 934.01 942.05 Soxhlet 962.09 Kjeldhal 934.01

ID Muestra Unidad H Ceniza Grasa FC PB Ms

Ensilaje de
yuca M2 % 75 1.3 0.57 1.32 9.54 25
Brasil (T2)
Lab/suelo/UNAN-León.