Innovaciones tecnológicas para el ensilaje alcalino de

frutas como alternativa para alimentación animal.

Ensilaje de fruto de Jícaro Sabanero
 Objetivo
Generar una alternativa no tradicional de alimento de que permita obtener
resultados satisfactorios en el comportamiento productivo en la alimentación de
ganado bovino, además de disminuir los costos de producción.

Información General

Es un método de conservación de frutas maduras la cual permite

disponer del recurso más allá de la temporada de producción
(hasta +8 meses).

Esta tecnología permite conservar la calidad nutritiva de las

frutas evitando las perdidas post cosecha, mejora la calidad,
digestibilidad y palatabilidad del alimento aumentado los
rendimientos de peso, leche, el alimento aporta energía y
vitaminas a la ración.
 Análisis bromatológico del alimento

Trat Proteína Ceniza MS Grasa Fibra cruda (%)

cruda (%) (%) (%)
Ensilaje verde 6.33 7.20 21 0.19 52.0

Ensilaje maduro 9.73 10.56 31 0.11 44.0

Tes 8.90 6.56 27 0.66 38.4

El fruto de jícaro maduro independientemente del tiempo de conservación presentó la mejor

calidad del alimento en cuanto a proteína cruda , fibra cruda y cenizas minerales 9.73%, 44% y
10.56%, respectivamente.
 Materiales
Equipos e implementos
Recipientes Para
almacenaje ( plásticos)
Insumos
 Paso 1 Recolección frutos de jícaro
Paso 2 maduración y selección de frutos
Paso 3 extracción de pulpa
 Paso 5 Pesaje

50 lb

Paso 6 agregado de sal

Sal 1%

Por cada 100 lb agregar 1 libra de sal

Paso 7 vaciado en
contenedor
Paso 7 tapado y sellado
Cambios funcionales del ensilado por estado de madurez

El color del jícaro maduro se vuelve oscuro y brillante

independientemente del tiempo de conservación.

El olor del ensilaje en jícaro maduro es fuerte con una

consistencia pegajosa y sabor dulce y avinagrado

La textura es tersa a la palpación y menos acuosa

Se utilizaron cuatro vacas con similares niveles en la producción
de leche, estado de lactancia entre 2 y 3 meses y nivel de
producción de leche de entre 3 y 5 litros
Tratamiento 1: Suplemento ensilaje de jícaro maduro por 30 d +
pastoreo
A cada una de las vacas se le suministró 5 kg de ensilaje salino de
jícaro maduro por un período de 15 días continuos. Adicional
recibieron también después del ordeño y del consumo del ensilaje,
alimento forrajero mediante la acción del pastoreo.
 
Tratamiento 2: Testigo/jícaro maduro sin conservar entero en una
cantidad de 15 jícaros por vaca por día como alimento tradicional
+ alimento base forrajera mediante el pastoreo directo.
 Conclusiones
• Se presenta la tendencia de mejorar el contenido y calidad de materia seca en los
frutos de jícaro considerado “maduro” independientemente del tiempo de
conservación
• El tiempo máximo de conservación no debe exceder los 5 meses

• El jícaro maduro conservado presenta una buena calidad nutritiva del alimento en
cuanto a proteína cruda , fibra cruda y cenizas minerales 9.73%, 44% y 10.56%,
respectivamente.
• Con la adición de ensilajes alino se presento la tendencia de incremento en el 20%
mas en el rendimiento de la producción de leche expresado en litros por vaca por dia
Muchas gracias