AGROPEZ

Evaluación preliminar de una dieta a base de

insumos agropecuarios, de fácil consecución
para el cultivo de cachama (Colossoma
macropomum.)

ESTUDIANTES:

DORIS FAHENY MORALES CAÑAS

PEDRO RAUL MEJIA ROMERO
DANIEL SEGUNDO ALVAREZ SOSSA
NILSON MIGUEL ROMERO FLOREZ
 Introducción

Empresa
AGROPEZ
Programas
de Disponibilidad
extensión del alimento
acuícola

Seguridad alimentaria
Limitante Bajos costos
concentrado de
producción

Dieta alternativa
Alternativas de materias primas
producción de la región
 Materias primas vegetales

La elaboración de dietas ricas en harinas vegetales, conlleva a la

búsqueda de materias primas óptimas para tal elaboración:

Matarraton
Plantas de Guácimo
forraje
Botón de oro

Maíz
Cereales Trigo
arroz

Algunos Plátano
frutos guayaba

Yuca
Tubérculos Papa
batata
Propiedades de las materias primas
.
 La elaboración de dietas alternativas implica saber
las propiedades de los insumos:

Nutricionales
• Textura • Taninos
Color • Vitaminas y Fitatos
Olor minerales. Algunas
Bromatología Proteínas

Físicas Antinutricionales
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Evaluar una dieta alternativa con altos niveles de inclusión de harinas

vegetales, para la alimentación de Cachama y determinar su
desempeño productivo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Calcular los niveles de inclusión de los ingredientes en la dieta

alternativa.
 Fabricar una dieta alimenticia para Cachama, con materias primas
vegetales de la región de Urabá, con base a las propiedades
nutricionales de cada una de estas.
 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Determinar la calidad física y bromatológica de la dieta alternativa y

materias primas.
 Evaluar el desempeño productivo de la Cachama hibrida a través de:
 Sobrevivencia (S), ganancia en peso (GP), ganancia en longitud (GL),
factor de conversión alimenticia (FC).

 Determinar costo beneficio de un kg dieta alternativa/kg carne de

cachama
 MARCO TEÓRICO
La formulación y elaboración de dietas, comprende el complemento de los
siguientes nutrientes:

Proteínas
• Producción de tejidos

Carbohidratos
• Aporte de energía

Lípidos
• Atractabilidad y energía

 Dependiendo la especie y hábitos alimenticios la composición de estos

nutrientes e inclusión varia en la dieta.
 REQUERIMIENTO DE NIVELES DE
PROTEÍNA SEGÚN DIFERENTES
AUTORES PARA CACHAMA.

autor Estado del pez Nivel optimo de

proteína

(Walter. G., Zaldívar. J., Alevín 25 % PB y 2,7 Mcal/g

y Contreras. G., 2009.)

(Vásquez W., Pereira M., Alevín Rendimiento desde

Castellanos J., 2011) 16% PB y 3080Kcal/kg

(Balen et al., 2013) Alevín 24,65 % PB y 3000

Kcal/kg

(Gutiérrez et al., 2010) alevín 25 % PB y 2,7 Mcal/g

 BOTÓN DE ORO (Tithonia
diversifolia)

Rápido rebrote después del corte.

Alta producción de biomas

Tolerancia a los suelos ácidos

Antinutricionales bajos

Baja fertilidad
 Energía en la dieta.

Esta relacionada con el nivel de carbohidratos en la

dieta.

La elevada energía en el alimento genera sensación de

saciedad y los animales reducen la ingesta

Por otro lado los bajos niveles de energía en la dieta

hace que los peces tomen la proteína como fuente de
energía. (Balen 2013)
 LÍPIDOS
Están presentes en el alimento en forma de ácidos grasos e incluso
están presentes en las diferentes materias primas que componen
una dieta

(Abimorad E., Carneiro D., 2004) , (Vásquez W., Arias

J., 2012) nivel optimo de lípidos presente en la dieta
para cachama es de 4%.

> 8%Disminuye el aprovechamiento de

proteína

Acumulación excesiva de lípidos en el hígado

 Materiales y métodos
Localización geográfica.
Vereda el Osito, municipio de Apartado Antioquia.

Muestra:

T1= dieta alternativa 20 % PB

T2= dieta alternativa 20% PB
T3= dieta alternativa 20% PB

Ensayo tres replicas iguales

600 Alevinos.
Peso inicial 36,2 gr
3 unidades 750 m2
Densidad 0,8 alevinos/m2
 CÁLCULOS DE LOS NIVELES DE
INCLUSIÓN

Diagnostico de las materias primas ideales. (producción y disponibilidad).

PB, FC, lípido, carbohidratos, cenizas y nitrógeno.

Se balancearon por el método de Pearson, en hoja de calculo Excel

acatando las necesidades nutricionales de la cachama.
ELABORACIÓN DE LA DIETA
ALTERNATIVA

• Pasos para la elaboración del pelletizado

 DESEMPEÑO PRODUCTIVO DE LA
CACHAMA

• Los peces fueron muestreados quincenalmente, con el fin de medir su

rendimiento productivo en el tiempo con base a:

• Sobrevivencia, incremento peso diario, ganancia en peso (GP), ganancia en

longitud (GL), factor de conversión alimenticia (FC).
 DETERMINACIÓN COSTO
BENEFICIO DEL KG DIETA
ALTERNATIVA/KG CARNE DE
CACHAMA

Se evaluó el
Costo kg
costo de 1kg de
dieta
Cachama
alternativa.
producida con
Costo kg de alimento
harina (maíz, alternativo.
yuca, plátano,
Conversión
B. oro, yalúa,
alimenticia
v. minerales)
(FCA).
 RESULTADOS Y DISCUSIÓN

NIVELES DE INCLUSIÓN, EFICIENCIA Y % HARINA VEGETAL.

Ingredientes % inclusión % harina origen Eficiencia Flotabilidad del

vegetal pellet / tiempo

Harina de 4 30.8 1´,42´´

pescado1
Harina de maíz 26 26 100

Harina de yuca 17 17 35

Harina de plátano 17 17 30.8

Haina de botón de 11 11 17
oro
Harina de carne 25 100

Total 100 71
 El nivel de proteína de la dieta fue de 20% PB, aun así
se genera crecimiento en los animales experimentados.

Valor superior al utilizado por (Vásquez W.,

Pereira M., Castellanos J., 2011) en su estudio
de diferentes niveles de proteína en juveniles de
cachama blanca, los animales respondieron con
un porcentaje mínimo desde 16% obteniendo

FCA: 1.5 con energía de 3080 Kcal DEkg-,1 en

comparación con la dieta en estudio el FCA 1.45
poco más alto.
 Composición bromatológica de los insumos
empleados en la formulación de la dieta
alternativa

Composición (%) Plátano Botón de oro Pescado Yuca Maíz

Humedad 14.1 ±0.9 12.±0.24 8.8±0.091 13.1±0.40 11.6±0.16

Materia seca 85.9 ±0.9 88±0.24 91.2±0.091 86.9±0.40 88.4±0.16

Extracto etéreo 2.62±0.34 3.18±0.22 37.24±0.48 0.98 4±0.05

Ceniza 2.57 ±0.04 14±0.3 12.9 2.22 1.43

±0.029

PB (N x 6.25) 2 43±0.7 26.24±0.3 56.8±0.18 279±0.01 10

2

Fibra 10.75±2.99 7.55±0.60 1,51±0.02 1.54 3.07

 Ganancia en peso de la dieta
alternativa y comercial

250
200.66
200

150 137 Peso

promedio (
100 g)
60.5
50 36.2

0
1 20 43 60
Dias de siembra
 Incremento en peso de los peces
con la dieta alternativa
.
crecimiento en peso (g) para las tres replicas

250

200

150
peso (g)

T2
T3
100
T1

50

0
1 20 43 60
Dias de siembra
 Incremento gramos días.

2.9

2.85 2.84

2.8

2.75 2.73

2.7 2.68

2.65

2.6
T3 T2 T1
Series1
 Sobrevivencia representada en
porcentajes

100
99
99
98
98

97

96
95
95

94

93
T1 T2 T3
SOBREVIVEVNCIA
 Factor de conversión alimenticia.

FCA
1.52
1.5
1.48
1.46
1.44
1.42 FCA

1.4
1.38
1.36
1.34
T1 T2 T3
COSTO DIETA ALTERNATIVA
Insumos dieta Rendimiento % Costo($) % inclusión Costo($)
alternativa
kg 1 kg dieta

H. plátano 30.8 1200 17 20400

H. maíz 100 700 26 18200

H. yalúa 30 200 4 800

H. yuca 35 312 17 5304

H. bot. de oro 15 200 11 2200

100 1800 25 45000

Harina de carne

TOTAL 91904/100

$ 919

Costo energía 50 969

Costo transporte 50 1019

Costo 1 kg $1019
 COSTO DIETA APORTANDO INSUMOS
DE LA FINCA
Insumos dieta Rendimiento % Costo($) Insumos Costo($)
alternativa
kg kg 1 kg

H. plátano 30.8 100 17 1700

H. maíz 100 100 26 2600

H. yalúa 30 100 4 400

H. yuca 35 100 17 1700

H. bot. de oro 15 50 11 1100

100 1800 25 45000

Harina de carne

TOTAL $525

Costo energía 50

Costo transporte 50

Costo total

Costo 1 kg $625
 Costo kg •$2200
dieta 50-60% costos de
alimentación

comercial
•30 % costos
alimento

Costo kg •$1019
•20% costos
alimento

dieta •$625
alternativa
 Conclusiones

 La elaboración de la dieta se realizo satisfactoriamente,

ya que los insumos utilizados no presentaron propiedades
antinutricionales se les conceden propiedades benéficas
para la elaboración de dietas alternativas para peces.

 La calidad bromatológica de la dieta estuvo acorde con

los requerimientos óptimos de la cachama en cuanto a
exigencias en lípidos, carbohidratos, y proteína, a pesar
que esta última es 20% PB.
• El desempeño productivo de la cachama se mantiene aun cuando la
proteína en la dieta se reduce en este caso a 20% PB, esto indica a que
esta especie no exige altos niveles de proteína ya que convierte bien los
niveles altos de carbohidratos, maximizando la utilización de proteína
para repuesto de nuevos tejidos, condición que se le atribuye a su
alimentación omnívora con preferencia frugívora

• Los costos de producción de alimento alternativo en comparación con el

alimento comercial se reduce en más del 50%, generando mejores
ganancias por producción, lo que quiere decir que los gastos de
producción por alimento estarían alrededor del 20-30% con la dieta
alternativa
 Recomendaciones
• Realizar este estudio en condiciones controladas para garantizar la
eficacia de la dieta.

• Para investigaciones futuras, la dieta se podría mejorar, con estudios de

digestibilidad, y energía bruta, acercándose así a los requerimientos de la
cachama en alimentación.

• Seguir mejorando, la calidad de vida de poblaciones vulnerables como

indígenas y campesinos reduciendo los índices de seguridad alimentaria
con proyectos de este tipo.
• PASOS PARA LA ELABORACION DEL PELLET
GRACIAS