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BIENVENIDO
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CONTROL DE CALIDAD
 I. Introducción y Conceptos Básicos
Desarrollo Histórico

INDUSTRIALIZACIÒN HENRY FORD PRODUCCIÒN EN MASA I GUERRA MUNDIAL II GUERRA MUNDIAL E. W. DEMING J. M

1960
PREHISTORIA 1790 1900 1920 1940 TQM LA CALIDAD COMO
ONTROL DE CALIDADCONTROL DE CALIDAD
CONTROL DE CALIDAD
CONTROL DE CALIDAD
CONTROL DE CALIDAD ESTRATEGIA COMPETITIVA
ASEGURAMIENTO
PARA SOBREVIVIR POR EL OPERARIO POR EL CAPATAZ POR EL INSPECTOR
ESTADÌSTICO O MODERNO
DE LA CALIDAD

Evolución de los Sistemas de Calidad

El aseguramiento de la
calidad se asocia de
alguna manera con la
medición e inspección
que ha sido un aspecto
importante en las
operaciones de
producción durante
toda la historia.
El éxito egipcio por
La Pirámide del Sol y la Gran
ejemplo se logró con Pirámide de Egipto, son casi
dispositivos precisos de igual en perímetro bajo.
medición.
 CONTROL ESTADISTICO

El grupo de Western
Electric, dirigido por
$7,000.00
$6,000.00
Walter Shewhart, inicio la
$5,000.00 era del Control Estadístico
$4,000.00 de la Calidad (SQC, siglas
$3,000.00
en inglés), que es la
$2,000.00
$1,000.00
aplicación de métodos
$0.00 estadísticos para asegurar
Noviembre Febrero Mayo Agosto Noviembre
la calidad.
Esta técnica va mas allá de
la inspección, pues se
enfoca a la identificación
y eliminación de
problemas en los procesos.
 CONTROL ESTADISTICO

Durante la Segunda
Guerra Mundial, las
fuerzas armadas
estadounidenses
empezaron a utilizar
procedimientos
estadísticos de muestreo,
pero no fue hasta el final
de la guerra que comenzó
a utilizarse en forma
masiva en la industria
manufacturera.
ERA POST-GUERRA

Durante este tiempo

como ayuda a la
reconstrucción de
Japón, dos asesores:
Juran y Deming,
introdujeron técnicas
de control estadístico
de la calidad entre los
japoneses.
Gracias a esto los
japoneses integraron
una cultura de Mejora
Continua conocido con
el término japonés:
Kaizen.
 REVOLUCION DE LA CALIDAD

Los estadounidenses
comenzaron a notar
diferencias en calidad
entre los productos
japoneses y los de su país,
y empezaron a esperar y a
demandar una elevada
calidad y confiabilidad en
bienes y servicios a un
precio razonable.
 DEFINICION DE CALIDAD

Calidad: Del latín qualĭtas, -āti.

Definición:   Propiedad o conjunto de

propiedades inherentes a algo, que
permiten juzgar su valor.

Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española

Microsoft® Encarta® 2003. © 1993-2002 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos.
 DEFINICIONES DE CALIDAD
Algunos conceptos

GURÚS
MANERA EN QUE DEFINEN CALIDAD
DE LA CALIDAD

Conformidad con requisitos y confiabilidad en

el funcionamiento
W. Eduards Deming

Adecuación al uso
Joseph M. Juran

Cero defectos
Philip B. Crosby
 DEFINICIONES DE CALIDAD
Algunos conceptos

GURÚS
MANERA EN QUE DEFINEN CALIDAD
DE LA CALIDAD

La mínima pérdida económica que un producto

supone para la sociedad desde el momento de
Genichi Taguchi
su embarque

Satisfacer los requisitos del cliente

Kaouru Ishikawa

Norma Grado en el que un conjunto de características

ISO 9000:2000 inherentes cumple con los requisitos
 CALIDAD IMPULSADA POR EL CLIENTE
La American National Standards Institute y el American Society of
Quality, definieron 1978 la calidad como la totalidad de las
características y herramientas de un producto o servicio que tienen
importancia en relación con su capacidad de satisfacer necesidades dadas.
Para los 80´s se utilizó otra definición mas simple:
La calidad es cumplir o exceder las expectativas de los clientes.

Definición de Calidad
 ¿CLIENTE O CONSUMIDOR?

Para comprender la definición

anterior hay que entender el
significado de “cliente”.
La mayoría de las personas
piensan que el cliente es el
comprador final de un
producto o servicio, por
ejemplo las personas que
quieren un automóvil para su
uso personal o el huésped de un
hotel, estos clientes se
identifican con mayor precisión
como consumidores.
 CADENA DE VALOR

El fin ultimo de cualquier negocio es llenar las

expectativas del consumidor, pero esto puede fluir a
través de una cadena de muchas empresas o
departamentos, cada uno de los cuales le agregan un
valor, de esta manera se crea una cadena de clientes
externos.
CLIENTES INTERNOS

Cada uno de los

empleados de una
empresa tienen también
clientes internos, que
reciben bienes o
servicios de proveedores
dentro de la misma.
 CADENAS DE CLIENTES
La mayor parte de los negocios están formados por muchas
de estas “Cadenas de Clientes”, por lo que la tarea de un
empleado no es solamente dar gusto a su supervisor si no,
también de clientes específicos.
 CALIDAD EN LOS SISTEMAS DE
PRODUCCION
La producción es el proceso de convertir los recursos disponibles de
una organización en productos, bienes y servicios. El conjunto de
actividades y operaciones involucradas en la producción de los bienes
y servicios de una organización se conoce como sistema de producción.

Un sistema de producción tiene tres componentes principales:

 Entradas o insumos: Instalaciones físicas, materiales, capital,
equipo, etc.
 Proceso: Los medios mediante los cuales las entradas se
transforman en resultados.
 Salidas: Los productos y servicios producidos por el sistema.

Salidas o
Entradas o insumos Procesos
resultados
 VISION DE DEMING
En 1950 cuando Deming estaba ayudando a Japón a su
reconstrucción de posguerra, ilustro su visión de lo que
consideraba un sistema de producción a un grupo de
industriales japoneses utilizando un esquema que se
presenta a continuación.
Una empresa de la localidad dedicada a la fabricación de balones
deportivos, tiene una producción diaria de 200pzas y un costo de
fabricación de $25 por pieza. Se detectó que el 80 % de las piezas
cumplían las especificaciones de calidad y el 20% restante
presentaban algún defecto. De este 20%, el 70% eran reprocesadas al
costo de $5 por pieza y el restante había que desecharlas.
Al analizar el problema se puso de manifiesto la existencia de un
inadecuado control estadístico del proceso.
Mediante la implantación de un nuevo control estadístico de calidad,
se consiguió reducir el % de piezas defectuosas al 5% de piezas por
día, un 70% de las cuales eran reprocesables. El costo del nuevo
sistema de control estadístico del proceso se evaluó en $10 por día.
El fabricante percibe $29 por pieza correctamente fabricada.
 
Determine la Producción Aprovechable por día, Los Costos Unitarios
por día y la Utilidad Diaria, antes y después de la implantación del
nuevo sistema de control estadístico del proceso.
 
 EJERCICIO
Por cada 100 unidades de un producto fabricado, cierto proceso da
85 unidades conforme a especificaciones, 5 que son desperdicio y 10
que se pueden reprocesar. Cada unidad de desperdicio significa una
pérdida de $50; cada unidad reprocesada requiere 0.05 hora de
tiempo de retrabajo adicional. El recurso tiempo para producir las 100
unidades originales es 20 horas.
a) Calcule el costo de desperdicio, de tiempo de retrabajo y la
productividad por hora. La productividad debe calcularse en términos
de las unidades confortantes por hora de insumo de recurso.
b) Se acaba de introducir con éxito un programa de mejoramiento de
la calidad. Por cada 100 unidades fabricadas, el proceso ahora
obtiene 95 unidades conformantes, 1 de desperdicio y 4 para
retrabajo. Repita los cálculos del inciso a). ¿Cuáles son los beneficios
cuantitativos de esforzarse por la calidad , respecto a la
programación de entregas y la productividad
 NUEVAS Herramientas de
Calidad
Las siete nuevas herramientas para el
mejoramiento de la calidad dan un método
sencillo de ayuda a los administradores en la
realización de mejoras a través de una
participación activa.
A continuación se detallan con ejercicios las
siete nuevas herramientas:
 Herramientas de Calidad
• 1. DIAGRAMA DE AFINIDAD
¿Por qué la Tarta se quema en el horno?

Personas Equipo Método Material

Medidor mal Termostato Precalentado Recipiente

instalado roto por mucho equivocado
tiempo
Pobre Instrucciones
capacidad de Mezcla sin confusas
lectura resolver

Horno sin
enfriarse del
uso anterior
HERRAMIENTAS BASICAS DE
CALIDAD
Las siete herramientas básicas de calidad
son:
- Hojas de registro o de Inspección
– Histograma
– Diagrama de Pareto
– Diagrama de causa y efecto
– Diagramas de estratificación
– Diagrama de dispersión
– Gráficas y cuadros de control