UNIDAD 2 – FASE 4 CARACTERIZAR EL

TRANSPORTE EN UNA EMPRESA

COCOLATE CARARE

Es una empresa dedicada a la producción de chocolate, allí se

Presentado por: utiliza como ingrediente principal granos de cacao puro de la finca
Santo Domingo, de propiedad de la empresa en el municipio de
YOHANA LASSO MUÑOZ Cimitarra. Allí se cuenta con la asesoría técnica de la Asociación de
Cod: 1090399097 Productores de Cacao de Cimitarra y Landázuri (Asoprolan)
Este chocolate se vende en tres presentaciones: ‘Fantasía Gourmet’,
en presentaciones de 250 y 500 gramos; ‘Chocolate Carare
Económico’, presentaciones de 250 y 500 gramos; y ‘Chocolate
Amargo’ (sin azúcar) en presentaciones de125 gramos y 250
Tutor: gramos.
INGRID TATIANA GÓMEZ Así mismo, como valor agregado, Chocolate Carare utiliza mano de
obra de mujeres cabeza de hogar, la mayoría víctimas de la
violencia, brindado un sentido social a la empresa.
Grupo: 25 Este producto, que se distribuye para Cimitarra, Landázuri, entre
otros municipios aledaños, se puede conseguir en Bucaramanga a
través de contacto comercial.

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

LOGISTICA Y CADENA DE SUMINISTROS
OCTUBRE DE 2018
 COCOLATE CARARE

Es una empresa dedicada a la producción de chocolate, allí se utiliza como ingrediente

principal granos de cacao puro de la finca Santo Domingo, de propiedad de la empresa
en el municipio de Cimitarra. Allí se cuenta con la asesoría técnica de la Asociación de
Productores de Cacao de Cimitarra y Landázuri (Asoprolan)
Este chocolate se vende en tres presentaciones: ‘Fantasía Gourmet’, en presentaciones
de 250 y 500 gramos; ‘Chocolate Carare Económico’, presentaciones de 250 y 500
gramos; y ‘Chocolate Amargo’ (sin azúcar) en presentaciones de125 gramos y 250
gramos.
Así mismo, como valor agregado, Chocolate Carare utiliza mano de obra de mujeres
cabeza de hogar, la mayoría víctimas de la violencia, brindado un sentido social a la
empresa.
Este producto, que se distribuye para Cimitarra, Landázuri, entre otros municipios
aledaños, se puede conseguir en Bucaramanga a través de contacto comercial.
 Gráfica y análisis “Tecnología de Transporte Interno”.

Tecnología Transporte Interno

Variables
16Se administra totalmente centralizada o descentralizada? 16
15Existe un programa formal de capacitación para el personal? 15
14El personal ha recibido alguna capacitación en el último año? 14
Existe un alto potencial de racionalización de la cantidad de personal existente
13actualmente? 13
La cantidad de personal existente se considera suficiente para el volumen de actividad 12

Pregunta
12existente?
Las habilidades y conocimientos del personal disponible son suficientes para su 11
11eficiente funcionamiento? 10
10La gestión del transporte interno está informatizada? 9
9En lo que va del año han ocurrido accidentes en las operaciones de transporte interno?
8Las condiciones del transporte interno garantizan una alta protección al personal? 8
Ocurren pérdidas, deterioro, contaminación y confusiones en las cargas que se 7
7suministran?
Los medios de transporte interno están en buen estado técnico y con alto grado de 6
6fiabilidad? 5
Existe un sistema de gestión del transporte interno bien diferenciado en un grupo de
5trabajo con cierta autonomía? 4
4Las cargas se suministran en forma oportuna según su demanda dentro de la red? 3
La identificación de todas las cargas se hace empleando la tecnología de código de 2
3barras?
Durante el flujo de los productos y materiales existe identificación permanente de las 1 Calificación
2cargas y de su estado en el proceso?
1Todas las operaciones de transporte interno que se realizan son mecanizadas? Se0 observa
0.5 que1 la calificación
1.5 2 2.5
promedio3 es 3.5
de 2,5 ,4presenta
4.5 5
deficiencias en las operaciones de transporte mecanizadas, no
garantizan la protección del personal, el flujo de los
productos es muy deficiente, así como la inexistencia de
capacitación al personal y es notable la falta de personal.

En la calificación se observa que existen deficiencias en el flujo del producto en parte por que la empresa no cuenta con una planta
adecuada para realizar el proceso, de igual forma la integridad física de los empleados se pone en riesgo.
La empresa direccionada por su propietario esta trabajando para mejorar tanto las instalaciones, los procesos y la gestión del personal
ayudados del personal encargado de SG-SST.
 Gráfica y análisis “Tecnología de Transporte Externo”.

   
Variables
La gestión del transporte externo se realiza basada en un grupo o unidad en forma
19autónoma dentro de las empresas?
18La administración se realiza en forma centralizada o descentralizada?
Existe un programa formal de capacitación para el personal que labora en la gestión
17y operación?
El personal dedicado a la gestión y operación ha recibido alguna capacitación en el
16último año?
Se considera que existe un alto potencial de racionalización de la cantidad de
15personal existente actualmente?
La cantidad de personal existente en la gestión y operación se considera suficiente
14para el volumen de actividad existente?
Las habilidades y conocimientos del personal disponible en la gestión y operación
13son suficientes para su eficiente funcionamiento?
12Se utiliza sistemáticamente a terceros para satisfacer la demanda?
11Los medios son suficientes para el volumen que demanda la empresa?
10Se utiliza la informática para la programación de rutas y combinación de recorridos?
9Existe una planificación sistemática de las rutas y combinaciones de recorridos?
8Han ocurrido accidentes en el transporte externo en los últimos 12 meses?
Las condiciones técnicas garantizan una alta protección y seguridad para el
7personal? 3,0 es una calificación muy baja, aun que los
6La gestión del transporte externo está apoyada con tecnología de información?
5Existe un sistema formalizado de planificación y control del transporte externo? vehículos contratados cumplen con las normas y no
Las cargas se hacen utilizando medios unitarizadores como paletas, contenedores y existen problemas con los tiempos de entrega. Esta
4otros medios? empresa realiza los envíos en transportes
Ocurren pérdidas, deterioros, extravíos y equivocaciones en el suministro de
3cargas? informales, personal no capacitado
2Se utiliza el transporte multimodal en el transporte de las cargas principales?
Todas las necesidades se satisfacen inmediatamente que existe su demanda por los La empresa dentro de sus objetivos es integrar
1distintos procesos de la empresa?
vehículos propios para el mejoramiento de este
ítems

Observamos que no existe capacitación para este personal por parte de la empresa y considero que el desorden es
inminente.(salud ocupacional trabaja en ello).
 Gráfica y análisis “Tecnología de Almacenaje”.
Tecnología del Almacenaje    
18 Variables
17 18La actividad de almacenaje se administra totalmente centralizada?
16 17Existe un programa formal de capacitación para el personal?
15 16El personal ha recibido alguna capacitación en el último año?
Pregunta

14 Existe un alto potencial de racionalización de la cantidad de personal

13 15existente?
12 La cantidad de personal se considera suficiente para el volumen de
11 14actividad existente?
10
9 Las habilidades y conocimientos del personal son suficiente para su
8 13funcionamiento?
7 Existen pérdidas, deterioros, extravíos, mermas y obsolescencia de
6 12mercancías?
5 11Existe intención o planes de ampliar o construir nuevos almacenes?
4 10Existen productos que no rotan desde hace más de seis meses?
3 El sistema de identificación de las cargas se hace con apoyo de la
2 9tecnología de información?
1 Existe una amplia utilización de medios auxiliares para la manipulación de
8las cargas?
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5
Calificación Las condiciones de trabajo en los almacenes son altamente seguras para
7las cargas y para las personas?
La organización interna de los almacenes es altamente eficiente y con
6buen orden interno?
La gestión de los almacenes se realiza totalmente con apoyo de sistema
La calificación sigue siendo muy baja 2,5 demuestran que no existe 5informático?
Las operaciones dentro de los almacenes del Supply Chain se realizan en
adecuado manejo de almacenamiento de materias primas y producto 4forma mecanizada?
terminado. 3El despacho del almacén se considera que es bastante ágil?
Se presentan desordenes a la hora de realizar la búsqueda de algún 2A qué nivel se utiliza la altura en el almacenaje?
1A qué nivel se utiliza el área de los almacenes del Supply Chain?
producto.
El sistema de inventario no coinciden, lo que existe en la bodega con lo
que esta en la base de datos
Sin embargo la empresa trabaja para contrarrestar errores que pueden
dañar atrasar el mejoramiento del proceso.
 Conclusiones

 Se puede observar que las operaciones logísticas de la

empresa chocolate Carare no muestran resultados muy
altos, esto en parte se debe a que es una microempresa, que
viene trabajando para mejorar tanto en la parte de los
procesos productivos como también en trasporte y así poder
satisfacer la necesidades del cliente.
 El estudio realizado a esta empresa hace que crezca
intelectualmente, ya que permite enriquecer mis
conocimientos, y de esta manera poder minimizar costos de
transporte en mi futura vida como ingeniera industrial
 BIBLIOGRAFIAS

Castellanos, R. A. (2009). Manual de gestión logística del transporte y

distribución de mercancías. Bogotá, CO: Universidad del Norte.
Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docI
D=10458226&p00=modos+medios+transporte

Guerrero, S. H. (2009). Inventarios: manejo y control. Bogotá, CO: Ecoe

Ediciones. Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/detail.action?docI
D=3201123