Fundamentos de

Administración
U3. Evidencia de aprendizaje. Áreas funcionales.
Profesor: JOSE RICARDO NUÑEZ MONTES.
Grupo: GAP-GFAM-2002-B2-003.
MICHAEL MARTINEZ MALAGON
Índice.

Introducción ……………………………………………………………………………………. 2

Mercadotecnia …………………………………………………………………………………. 3

Operaciones …………………………………………………………………………………….. 5

Administración y finanzas ……………………………………………………………………… 7

Recursos Humanos ……………………………………………………………………………… 8

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Introducción.

Dentro de la compañía, debe existir una correcta interacción de las áreas

funcionales de la misma, de ello depende el éxito y la permanencia en el mercado. Las
áreas funcionales tienen la responsabilidad de ejecutar sus funciones de manera
funcional, contribuyendo así al logro de los objetivos, las áreas funcionales son:

1. Mercadotecnia.
2. Operaciones.
3. Administración y finanzas.
4. Recursos humanos.
5. Alta dirección.
6. Áreas auxiliares.

Cada departamento debe trabajar de una manera sincronizada y unificada a fin de

salvaguardar los recursos, materiales y humanos de la compañía.

Caso de estudio “LALA”

Grupo “LALA” fue fundado en 1949, en Torreón, Coahuila, con la creación de

Unión de Crédito de Productores de Leche de Torreón, para 1950 nace la primera planta
pasteurizadora Laguna.

Mercadotecnia.
La empresa “LALA” ha logrado posicionarse en el mercado de la venta de productos para
la alimentación, a nivel nacional e internacional, tiene presencia en E.U.A, Centro América
y Brasil. Sus productos están dirigidos para el consumo de las familias, con la creación de
una amplia gama, como son: leche, yogurt, cremas, quesos, jugos, etc.

Perfil del consumidor.

El portafolio de “LALA” a traves de del tiempo ha

ido diversificandose, con la creación de productos
deslactosados, ya que, la compañía de lacteos
detecto que en México tres de cada diez
consumidores son intolerantes a la lactosa, así
mismo, segciono a sus clientes de forma
demografica, de acuerdo sus ingresos, siendo nutri
leche, los productos que más consumen los clientes de bajos ingresos y Borden los
productos que consumen sus clientes de mayor poder adquisitivo.

Publicidad.

Un acierto por parte de las estrategias de publicidad de la empresa,

ha sido bajo el concepto de cuidar tu salud o el bienestar común, así
como las causas beneficas, como lo es: ofrecer una mejor nutrición a
los niños que pertenecen a un grupo vulnerable.

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Competencia.

La empresa “LALA”, ocupo el 52.9% del total del mercado en México, en junio del
2019, de acuerdo con el indicador Nielsen Retail, convirtiéndose en la empresa mas
grande en el sector lácteo, generando ventas por más de 1,000 millones de dólares. Sus
principales competidores, en cuanto a leche se refiere, son: Alpura, Marcas privadas
(Carrefour, Al día, Al campo, etc.) Santa Clara, Sello Rojo, en el mercado de yogurt, son:
Danone, Sigma, Alpura y Yakult, para quesos, son: Sigma, Kraft, Marcas Propias y
Esmeralda.
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Operaciones.

Proceso de producción.

Las tres líneas de producción.

1. Leche pasteurizada.
2. Leches industrializadas.
3. Derivados lácteos.
Proceso.

1. La leche es recibida de los establos, transportada en pipas a 4°C para garantizar

que la microbiología de la leche no modifique sus propiedades.
2. Una vez que la leche se encuentra en la fabrica se le realizan análisis
fisicoquímicos y microbiológicos para su liberación como leche cruda.
3. La leche se estandariza para fijar el contenido de grasa, se adicionan las vitaminas
u otros ingredientes, según sea el caso.

Proceso de distribución.

A través de un proceso llamado “CADENA DE FRÍO”, es

como la red de distribución de la empresa logra
abastecer sus productos. En la cadena de frío
intervienen varias etapas, tales como:

1. Almacenamiento y conservación en cámaras

frigoríficas.
2. Transporte en vehículos refrigerados.
3. Plataformas de distribución y puntos de venta.

Es de suma5importancia que ningún eslabón se rompa.

5 P ´S.

PLANTA.

A nivel global, cuenta con 31 fábricas, 173 centros de

distribución y 7500 rutas de reparto.

PERSONAL.
A nivel mundial cuenta con, 40,000 colaboradores.

PARTES.

La leche es trasladada de los establos a la

planta en pipas que mantienen la temperatura
a 4°C.

PROCESOS.

Los procesos de elaboración se realizan con los

más altos estándares de calidad.

PLANEACIÓN Y CONTROL.

A partir del 2012, busco certificar

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sus plantas bajo el sistema ‘Safe
Quality Food’, programa a nivel
mundial de alimentos seguros y de
calidad.

Administración y finanzas.

Grupo LALA, reporta cada trimestre

su estado de resultados, haciéndolo
público en su página web, de tal
manera que se pueda manejar con
transparencia el procedimiento de
sus recursos, para el 2013 ingresan
en la bolsa de valores, se han destinado recursos a la creación de centros de
investigación y se ha invertido en nuevas tecnologías para mejorar los procesos
productivos, reduciendo su costo de operación, así mismo, cuentan con una fundación de
ayuda con una inversión de mas de 112 millones de pesos, Fundación LALA impacto
positivamente en 569 municipios de México, Guatemala y Honduras, beneficiando a más
de 500mil personas de forma mensual en alianza con 354 asociaciones.

Recursos Humanos.

En LALA, tienen como convicción que la base de su éxito es la fuerza laboral que presta
sus servicios para la compañía, su fuerza laboral en 2016 se conformaba de:

Del total de colaboradores

2.3% cuentan con un contrato
eventual. Adicionalmente
7,045 están contratados a
través del outsourcing. El 75%
de los colaboradores en
México cuentan con un
contrato colectivo de trabajo.
Dentro de su plantilla 30% no pertenecen a algún sindicato, mientras que el 70% son
sindicalizados.

En la universidad LALA, impulsan el crecimiento de cada colaborador.

Con un plan de inclusión laboral en 2016, LALA integro a su plantilla laboral personal con
algún tipo de discapacidad, ajustando sus políticas y procesos, para establecer un
lenguaje incluyente y eliminar estereotipos, así mismo, cuentan con programas de
desarrollo orientados a evaluar el desempeño, el logro de resultados, así como brindar
una formación para el desarrollo optimo, tanto profesional como social, a sus
colaboradores.
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Alta dirección.

El 25 de febrero de 2020, Grupo LALA, informo que Arquímedes Celis Ordaz es su nuevo
CEO (Oficial Ejecutivo en Jefe), quien tiene como principal misión revertir el valor más
bajo de sus acciones en la Bolsa Mexicana de Valores. Con estudios de ingeniería
industrial, el directivo también se había desempeñado como director general de Barcel,
subsidiaria de Grupo Bimbo, empresa donde laboró por más de 20 años. Considero que
para lograr sus objetivos debe contar con las habilidades conceptuales, es decir, entender
la organización como un todo, así como comprender como la organización se relaciona
con el exterior y como los cambios afectan a cada parte.

Preguntas:

¿Como se puede contribuir a la correcta toma de decisiones al identificar oportunidades

para el mejor funcionamiento de la empresa?

Cada cierto periodo se deben revisar los procesos de cada área de tal manera que
se pueda evaluar los resultados obtenidos, en caso de que los resultados no sean los
esperados, se deberá de modificar dichos procedimientos con la finalidad de garantizar su
optimo funcionamiento, así como, su interrelación con las demás áreas.

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Referencias

UnADM. (s.f.). Fundamentos de administración. Unidad 3. Las áreas funcionales en una

organización. UnADM, CDMX. Recuperado el 07 de 11 de 2020, de
https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE2/GAP/01/GFAM/U3/de
scargables/FAM_U3_Contenido.pdf

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