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  • Asado Huilense Receta Botanica

    Cargado por

    Stephany Rodríguez Mosquera
    29 vistas6 páginas
    Este documento proporciona instrucciones para preparar un asado huilense tradicional colombiano. Incluye recetas para la carne de cerdo asada con especias, un insulso de arroz y un postre llamado aloha. La carne se sala y se mezcla con una variedad de especias como ajo, tomillo y pimentón antes de asarse. El insulso de arroz se hace cociendo arroz con canela y se espesa. El aloha consiste en arroz con canela y limón servido con clavos de olor

    Descripción original:

    asado

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    ASADO HUILENSE

    INGREDIENTES

    CARNE INSULSO DE ARROZ


    • Carne de cerdo • Capsicum annuum(Pimentón) • Oryza sativa(Arroz)
    • Sal al gusto • Allium sativum(Ajo) • Cinnamomum
    • Citrus × aurantium (Naranja • Allium sativum(Cilantro cimarron) verum(Canela)
    agria) • Mentha pulegium(Poleo) • Hojas de plátano
    • Cerveza ALOHA
    • Allium fistulosum(Cebolla ACOMPAÑANTES DEL PLATO • Oryza sativa(Arroz)
    junca) • Cinnamomum
    • Manihot esculenta(Yuca)
    • Thymus (Tomillo) verum(Canela)
    • Musa × paradisiaca(Plátano)
    • Origanum vulgare(Orégano) • Citrus × limon(Limón)
    • Arepa
    • Laurus nobilis(Laurel) • Syzygium
    • Mentha spicata(Yerba aromaticum(Clavos de
    buena) olor)
    PREPARACIÓN DE LA CARNE
    • Se sala la carne de cerdo al gusto, • En la licuadora se integran todas
    se alista cada una de las especias especias (Allium fistulosum, Thymus,
    con las cuales se va a preparar el Origanum vulgare, Laurus nobilis,
    aliño. Mentha spicata, Capsicum
    annuum, Allium sativum, Allium
    sativum, Mentha pulegium) junto
    con el jugo de Citrus × aurantium.
    • Esta mezcla se le aplica a la carne
    dejándola en el refrigerador de un
    día para otro.
    • Pasado el día se asa en un horno
    de leña.
    PREPARACIÓN DEL INSULSO DE
    ARROZ
    • Se somete la mezcla • Se vaccea el
    de agua, contenido de la
    Cinnamomum verum y licuadora a una olla y
    Oryza sativa a poner a fuego lento
    ebullición, esta mezcla hasta que esta
    debe quedar mezcla tome una
    preferiblemente consistencia más
    mazacotudo. espesa.
    • Se deja reposar la • Luego de esto en las
    mezcla, luego de esto hojas de Musa ×
    se pasa a una paradisiaca se
    licuadora para incorpora la mezcla
    obtener una mezcla formando envuelto.
    homogénea.
    PREPARACIÓN DEL ALOHA
    • Se somete la mezcla de • Se integra roda la
    agua, Cinnamomum mezcla en la licuadora si
    verum y Oryza sativa a esta mezcla después de
    ebullición, esta mezcla licuada queda muy
    debe quedar espesa se le agrega
    preferiblemente agua y hielo, al final se le
    mazacotudo pero no tan agrega la sacarosa al
    espeso. gusto y el siguiente paso.
    • Se deja reposar la • Se preparan los Citrus ×
    mezcla, luego de esto se limón con Syzygium
    pasa a una licuadora aromaticum incrustados
    para obtener una en el.(figura A).
    mezcla homogénea, no
    tan espesa. Figura A
    RESULTADO FINAL

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