Para estas fiestas te propongo que

cocines con amor y conciencia

para vos y tus amores.

Este recetario creado por Laura Vannelli, Laura Serna y por mí, está
pensado para que puedas tener unas celebraciones concientes, saludables
y muy muy ricas. Esta manera de comer te alimenta, te nutre y te cambia
la vida.

Está pensado para que aunque sea un día de mezclas y permitidos, tu cuerpo no se inflame
como si le dieras alimentos procesados, de mala calidad, harinas y azúcares refinados, lác-
teos, fiambres, embutidos y todo lo que siempre te cuento que nos hace mal. ¡No vas a comer
chancho con ensalada rusa ni pionono con jamón y mayonesa! Por tratarse de las fiestas y
porque hay que celebrar la vida y para eso nos vamos a agasajar, vas a mezclar algunos
alimentos que en la dieta de cada día con Laura Serna te contamos que no solemos mezclar.
¡Pero lo hacemos para que tu mesa sea una maravilla y todos en tu casa la pasen súper bien!

Te ofrecemos una opción de carne y otra de pescado para los que no son vegetarianos ni
veganos (recetas de Laura Serna). Hay cosas para picar antes de ir a la mesa, platos fríos y
ensaladas, platos calientes y postres. También podés sumar en tu mesa, frutos secos, aceitunas
negras, y para el postre cerezas o los frutos rojos de estación. ¡Siempre suman!

Para estas fiestas (ya sean cumpleaños, aniversarios, navidad, fin de año o solo recibir a
amigos en tu casa) te propongo que cocines con amor y conciencia para vos y tus amores.
Te propongo que comas rico pero que no te olvides de que al día siguiente tenés que seguir
con alegría, energía ¡y con vida! Por eso Laura Serna te recomienda muy especialmente el
asunto del alcohol. La idea es que si vas a tomar alcohol, tomes dos copas. Una con la cena y
otra para el brindis. Por cada copa de alcohol intercalá tres copas, por ejemplo de las agüitas
calmantes (aguas saborizadas) o de agua. ¡No gaseosa!

¡Paz, amor y jugo verde para vos y tu familia!

Con todo mi amor y el de las Lauras,

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 pág. 4 Dips y Aderezos
pág. 6 Ensaladas
pág. 8 Principales
pág. 13 Mesa Dulce
pág. 15 Bebidas

Por Marina Borensztein,

Laura Serna y Laura Vannelli

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PURÉ DE BERENJENAS DE BERTI GUACAMOLE
Ingredientes: Ingredientes:
• Berenjenas • Paltas 400 grs. (dos paltas grandes)
• Cebolla • Tomate (1 tomate aprox.)
• Sal a gusto • Sal marina o rosada
• Aceite de oliva • Ajo en polvo
• Jugo de 1 limón
Preparación: • Orégano 10 grs
Esta es la receta del puré de berenjenas de Berti.
• Cebolla de verdeo 1 cucharada
La hace ella o mi marido. Te la paso tal cual ella
me la contó por teléfono. Se pueden hacer arriba
Preparación:
de la hornalla (esto ensucia mucho) o en el horno
Pisar las paltas, cortar los tomates en daditos, y
hasta que estén achicharradas. Cuando están lis-
tas, se ponen en una bolsita y se espera a que se mezclar con el resto de los ingredientes.
enfríen. Luego se pelan, se pisan, y se terminan de
deshacer en una procesadora o mini pimer para

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que las deshaga bien. Luego se les agrega un po-
quito de cebolla rallada, un poco de limón, sal
marina o del Himalaya y aceite de oliva.
HUMMUS
Es ideal para acompañar con bastones de pepino,
zanahoria, apio.

Ingredientes:
• 1 taza de garbanzos remojados (24hs) y coci-
dos con un pedacito de alga kombu
• Sal, aceite de oliva, ajo, comino, jugo de limón,
todos estos ingredientes, a gusto.
• Agregar un poco de agua de la cocción para el
licuado, de esta manera se conservan los minera-
les que encontramos en el alga kombu.

Preparación:
Licuar todo y servir en compotera, espolvorear con
pimentón y un poco de aceite.

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PATÉ DEL MAR KETCHUP
De esta receta hay varias opciones, todas son váli-
Ingredientes:
das, pero para que sea del mar debe tener el alga
• 1 Tomate
Nori triturada, para darle leve sabor a mar.
• ¼ taza de Aceite de Oliva
• 1 cucharada de Sal Marina o rosada
Ingredientes:
• 1 cucharada sopera de Vinagre de Manzana
• Semillas de girasol activadas (remojadas de 8 a
organico
12 hs) 1 taza
• ½ taza de Tomates Secos rehidratados
• Tomates Secos rehidratados (remojo de 8 a 12
• Stevia o azúcar orgánica o cucharadita de miel
hs) 5-6
a gusto.
• Aceitunas Negras 5-6
• Pimienta de Cayena ½ cucharadita
Preparación:
• Sal a gusto
Licuar el tomate fresco, el endulzante que hayas
• Ajo a gusto
elegido, el aceite, la sal y el vinagre. Agregar to-
• Jugo de limón a gusto
mates rehidratados y licuar hasta que el ketchup
• Aceite de oliva, cantidad necesaria.
esté espeso y bien mezclado.
• Algas Nori trituradas 1 cucharada

Preparación:
Volcar todo en la licuadora menos las algas Nori,

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licuar y agregar con cuchara las algas, mezclar y
servir en compotera.
Todos los condimentos se van agregando de a
poco, hasta lograr que estén a tu gusto. GRISINES SIN GLUTEN
Ingredientes:
• ½ kilo de Harina de Arroz o de Sorgo o de

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Quínoa o de Trigo Sarraceno
• ½ cucharadita de Sal Marina o rosada
• 3 cucharadas soperas de Semillas de Sésamo
MAYONESA DE ZANAHORIA tostadas o Tomillo u Orégano o Provenzal
Ingredientes: • 1 cucharada de Aceite de Oliva o de Coco
• 2 tazas de Zanahoria ralladas. • ½ litro de Agua
• ½ taza de Aceite de Oliva.
• Jugo de 1 Limón. Preparación:
• 1 ½ cucharadita de Sal Marina o rosada. Colocar todos los ingredientes secos en un bowl,
• 1 Dátil sin carozo. formar un hueco en el medio y colocar el agua y
el aceite. Mezclar hasta formar una masa blanda
Preparación: como si fuese una salsa blanca, colocar la masa
Se licuan todos los ingredientes juntos. en una manga. Aceitar un molde y enharinar. Ar-
mar los grisines con la ayuda de la manga en for-
ma de bastones finitos, hornear durante 5 minutos
a horno fuerte, previamente calentado.

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ENSALADA BERTI DE LENTEJAS
Depende de la cantidad que quieras hacer vas a
hervir la cantidad de lentejas que quieras. Acor-
date de dejarlas en remojo de 12 a 24 hs con un
pedacito de alga kombu.
Acordate que a las lentejas las tenés que condi-
mentar con limón para que se te fije el hierro.
Ingredientes:
• Lentejas
• Perejil picado
• ½ Cebolla morada picada chiquitita
Preparación:
Hervís las lentejas, aproximadamente 10 minutos,
las dejás enfriar y agregás perejil picado y cebolla
morada picada bien chiquitita.
Se condimenta con sal del Himalaya o marina,
aceite de oliva orgánico y bastante limón.
ENSALADA VERDE CON ADEREZO
CESAR
Ingredientes:
• ¼ de taza de Semillas de Zapallo o Girasol
activadas (dejar en remojo de 8 a 12 hs)
• 1 cucharada sopera de Levadura Nutricional
• ½ cucharadita de Mostaza en polvo
• 1 cucharadita de Alga Nori triturada
• 1 cucharada de Vinagre de Manzana orgánico
• 1 diente de Ajo chico
• ½ taza de Agua
• ½ taza de Aceite de Oliva
• Sal Marina o rosada y pimienta a gusto
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la licuadora y
procesar hasta que quede bien cremoso. Servir
sobre lechuga romana, rúcula, espinaca, hojas
verdes (las que te gusten) y si te gusta tomates
secos rehidratados cortados en tiritas y unas acei-
tunas negras.
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ENSALADA DE TOMATES SECOS, ENSALADA TEX-MEX
PALTA Y ACEITUNAS NEGRAS Ingredientes:
• 4 tallos de Apio picados
Ingredientes:
• 2 Tomates picados
• 2 Paltas pequeñas cortadas en cubos
• 2 Paltas picadas
• 1 Palta para el Dressing
• 1 Morrón Rojo picado
• 4 o 5 hojas de Lechuga Manteca cortada
• 4 o 5 Tomates Secos rehidratados Dressing:
• 1 Tomate fresco • ¼ taza de jugo de Lima
• 6 Aceitunas negras • 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva
• Sal marina o rosada a gusto • ½ Jalapeño Chile picado fino
• Ajo en polvo • ½ cucharadita de Ají molido
• 1/8 cucharadita de Mostaza en polvo
Preparación del Dressing: • ¼ taza de Semillas de Girasol remojadas
Mixear una palta con 2 tomates secos rehidrata- • 2 cucharadas soperas de Agua
dos, ajo, 1 tomate fresco, jugo de limón a gusto. • ¼ taza de Morrón rojo
• ¼ Taza de apio
Preparación: • Sal a gusto
Poner todos los ingredientes en un bowl. Agregar
el dressing y mezclar.

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5 ENSALADA WALDORF VEGANA
Ingredientes:
ENSALADA GRIEGA
• 1 Apio
Ingredientes: • 1 Manzana verde
• 4 Tomates cortados en dados • 1 puñado de Nueces picadas
• 2 Pepinos cortados en dados
Dressing:
• 1 Morrón Rojo cortado en dados
• ½ taza de Castañas de Cajú
• 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva
• Agua cantidad necesaria
• 8 Aceitunas Negras picadas
• Sal marina o rosada 1 cucharadita
• Sal Marina o rosada y pimienta a gusto
• 1 cucharada de jugo Limón
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
Preparación:
• ½ cucharadita de Azúcar orgánica
Mezclar todos los ingredientes en un bowl grande.
• Opcional: Ajo en polvo

Preparación:
Cortar en cubitos la manzana y el apio.
Para el dressing, licuar todos los ingredientes y
volcar sobre la ensalada.

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CEVICHE DE HONGOS INVOLTINI DE BERENJENA
Ingredientes: Ingredientes:
• ¼ de Surtido de Hongos (Portobello, Shitake, • Berenjenas, cantidad necesaria (tener en cuen-
Gírgolas) ta que con una berenjena se sacan 6 láminas
• Ajo, Perejil, Sal, Limón, cantidad necesaria aprox.) Cortarlas con mandolina y grillarlas.
• Chile y Jengibre (opcional) • 1 Palta en cubitos
• Aceite de Oliva • Tomates Secos rehidratados
• ½ Cebolla Morada cortada en pluma • 1 taza de Castañas de Cajú
• Vinagre y Agua cantidad necesaria
Preparación: • Sal Marina o rosada a gusto
Filetear los hongos, ponerlos en un bowl y agregar • Especias a gusto (pimentón ahumado, ajo, pi-
el resto de los ingredientes. Dejar macerar ½ hora mienta, eneldo, limón, cebolla de verdeo)
antes de consumir.
Preparación:
Cortarlas las berenjenas con mandolina y grillar-
las. Reservar.
Queso de Castañas: Colocar una taza de casta-
ñas de cajú en agua con vinagre, para lavarlas,
durante 20 minutos. Luego de su limpieza, des-
cartar esa agua con vinagre, enjuagar las casta-
ñas y colocar en agua mineral o purificada para
activarlas, durante 2 a 3 hs. Pasado este tiem-
po, descartar el agua de la activación, enjuagar
nuevamente y llevar las castañas a una licuadora,
cubrir hasta la mitad de su volumen con agua
nueva. Agregar una pizca de sal y condimentar
con la especia elegida. La consistencia debe ser
como la de un queso untable y cremoso.
Para el armado tomar una lámina de berenjena,
colocar en un extremo una cucharada de queso
crema de cajú, agregarle un trocito de palta y
tomate rehidratado. Una vez terminado el rollito,
colocar por encima un trocito de aceituna negra.

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FALAFEL DE VEGETALES CON Preparación del Falafel:
Colocar los garbanzos 24 hs en remojo. Luego
CILANTRO, BROTES Y SALSA ROSA descartar el agua del remojo, enjuagar y llevar a
+ ENSALADA MACERADA DE una cacerola con abundante agua y un trocito de
3 x 3 cm de alga Kombu. Cocinar a fuego fuerte
VEGETALES hasta que rompa el hervor, luego llevar a fuego
Ingredientes del Falafel: mínimo y cocinar tapado hasta que los garbanzos
• 1 taza de garbanzos estén tiernos. Cuidar que no se acabe el agua du-
• 3 cm de alga Kombu rante la cocción (de ser necesario agregar agua
• 2 cebollas chicas caliente). Finalizada la cocción mixear los garban-
• Orégano zos.
• Nuez moscada, comino, pimienta negra, sal Por otro lado rehogar las cebollas en aceite de oli-
marina o rosada va (también podés utilizar ghee o aceite de coco).
• Opcional: una cucharada de pasas de uva Condimentar con sal, pimienta, comino y oréga-
no. Como opción agregar aquí las pasas de uva.
Ingredientes de la Salsa Rosa: Incorporar los garbanzos procesados, mezclar
• 150 gr de tomates secos rehidratados (remojo bien todos los ingredientes y armar bolitas, como
de 8 hs) “albóndigas”, mojándote las manos en agua tibia.
• 30 ml de aceite de oliva Acomodarlas en una asadera previamente acei-
• Ajo fresco o en polvo tada y llevar a horno moderado hasta que estén
• Albahaca fresca calientes.
• Pimienta negra a gusto
• Sal a gusto Preparación de la Salsa Rosa:
• 150 gr de tomate fresco Poner todos los ingredientes en la licuadora, licuar
• 1 cucharadita de miel o 1 dátil hasta que la mezcla tenga la textura de una salsa
• Agua cantidad necesaria (la cantidad de agua puede variar según la hume-
• Tomillo seco a gusto dad del tomate deshidratado, pueden hidratarse
• ½ cebolla en trocitos previamente).
Ingredientes del Macerado de Vegetales: Agregar dos cucharadas de queso crema raw para
• 1 zanahoria rallada darle la tonalidad de salsa rosa.
• 1 zucchini rallado
• ¼ de repollo blanco Preparación del Macerado de Vegetales:
• ¼ de repollo colorado Cortar todos los ingredientes finitos o pasarlos por
• Sal y limón a gusto mandolina y macerar con sal y limón hasta que
queden tiernos (aprox. ½ hora), servir junto con
los Falafel.

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BUDÍN DULCE DE ANCO CON
Preparación del Budín Dulce:
SALSA VERDE + PAPAS ANDINAS Cocinar al vapor la calabaza agregándole pizca
CON LIMA Y JENGIBRE de sal, sin semillas y sin cáscara, pisar con pisa
papa y mezclar con el resto de los ingredientes.
Ingredientes del Budín Dulce: Volcar en una budinera aceitada y llevar a horno
• 1 Calabaza o Anco a 180 grados durante 40 minutos. Retirar y des-
• 1 taza de Pasas de Uva moldar a temperatura ambiente.
• 2 o 3 cucharadas de Aceite de Oliva o de Coco
• Sal Marina o rosada Preparación de la Salsa Verde:
• 2 o 3 cucharadas de Harina de Arroz o de Procesar las castañas o piñones con la tercera par-
Quínoa te del aceite de oliva. Agregar los demás ingre-
• 1 cucharadita de Ajo en polvo dientes y procesar nuevamente junto con el resto
Ingredientes de la Salsa Verde: del aceite de oliva.
• 2 cucharadas de Castañas de Cajú o Piñones
remojados de 2 a 3 hs. Preparación de las Papas Andinas:
• ½ taza de Aceite de Oliva Cocinar al vapor las papas andinas, volcar a un
• 1 atado de Albahaca bowl y agregarle el resto de los ingredientes, mez-
• Sal Marina y Pimienta a gusto clar y servir acompañando el budín.
• 1 diente de Ajo picado
Ingredientes de las Papas andinas (papines):
• 1 bolsa de Papas Andinas
• Ralladura de la cáscara de 2 Limas o Limones
• Jengibre rallado a gusto
• Aceite de Oliva, Sal marina o Rosada, Pimienta
negra, cantidad necesaria

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CURRY DE VEGETALES AL
LEMONGRASS + ARROZ RAW A LA
ORIENTAL
Ingredientes del Curry:
• ¼ Mango pelado
• 2 rodajas de Jengibre
• 1 diente de Ajo
• 1 hoja de Lemon Grass
• 1 puñado de Castañas de Cajú
• ½ cucharada de Cúrcuma
• ½ cucharada de Coriandro
• Sal, cantidad necesaria
• Coco Rallado
Ingredientes del Arroz Raw:
• 1 Coliflor sin el tronco
• Aceite de Oliva
• Perejil picado finito
• Ajo (opcional)
• Ciboulette picado finito
• Cáscara de limón rallada
• Sal rosada
• 1 taza de Aceitunas Negras sin carozo
• 1 taza de Tomates Secos rehidratados
• Pimienta negra
• 1 Zanahoria rallada
• ¼ de Repollo
• Semillas de Sésamo Negro
Preparación del Curry:
Volcar todos los ingredientes en la licuadora y cu-
brir la mitad con agua. Terminar de licuar y agre-
gar dos cucharadas de aceite y un puñado chico
de coco rallado.
Preparación del Arroz:
Procesar el coliflor con la procesadora con cuchilla
“s” luego condimentar con aceite de oliva, perejil
picado finito, ajo, ciboulette picado finito, jugo de
limón, sal rosada y el resto de los ingredientes. Ma-
sajear sin apretar mezclando todos los ingredien-
tes y llevar al horno a temperatura baja durante
15 minutos. Si pasado este tiempo aún contiene
mucha humedad, dejarlo 10 minutos más. Retirar
y mezclar con la zanahoria y el repollo macerado.
Llevar al horno unos minutos más.
Calentar el curry a baño María, ponerlo en la base
del plato y agregarle encima el arroz raw.
Opcional: decorar con semillas de sésamo negro.
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PESCADO AL HORNO CON
VEGETALES
Ingredientes: Preparación:
• 4 filetes de Pescado (Opciones: Brótola, Len- Colocar en una fuente de horno el aceite de oliva
guado, Merluza, Abadejo) o ghee y agregar la cebolla fileteada, el morrón
• 2 Cebollas en tiritas, los dos dientes de ajo picado, la za-
• 4 Zanahorias medianas nahorias en rodajas finas y los papines andinos
• 1/2 Morrón cortados a la mitad. Condimentar con sal y perejil
• Perejil a gusto picado, poner en el horno moderado hasta que
• 2 dientes de Ajo los papines estén tiernos y las verduras al dente,
• Jengibre rallado cantidad necesaria agregar en ese momento los filetes de pescado, el
• Sal rosada o marina jengibre rallado (si no te gusta el jengibre, pueden
• Pimienta negra hacerlo con cáscara de limón o lima) y cocinar 10
• 6 Papines Andinos minutos mas, hasta que el pescado este cocido.
• 2 a 3 cucharadas de Aceite de Coco o Ghee
• Aceite de Oliva o Ghee

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VITTEL TONÉ
Ingredientes:
• 1 peceto
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de Oliva o Ghee
• Agua cantidad necesaria
• Verduras: Puerro, Zanahoria, Ajo, Cebolla,
Apio
Ingredientes para la salsa:
• 1 taza de Castañas de Cajú previamente pues-
tas en agua para rehidratarlas (dos horas)
• 2 cucharadas de Alcaparras
• Jugo de un Limón
• 2 cucharadas de Mostaza Dijón
• 2 cucharadas de Alga Nori (suplantan las an-
choas, el que desea puede agregarle anchoas)
Preparación:
Salpimentar la carne y sellarla con el aceite de
oliva o ghee en una cacerola, luego cubrirlo con
agua y agregar las verduras cortadas pequeñas.
Dejar hervir a fuego mínimo, tapado, durante dos
horas. Dejar enfriar en la misma agua, luego cor-
tarlo en fetas finitas. Por último emplatar y cubrir
con la salsa vittel Tone.
Licuar las catañas de cajú agregando agua hasta
cubrir y si es necesario ponerle un poco más hasta
que quede como una mayonesa, agregar el resto
de los ingredientes hasta lograr el sabor deseado.
Salsear la carne y decorar con algunas alcaparras.
Si no deseamos consumir carne, podemos suplan-
tarla con gírgolas o portobellos grillados.

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TURRONES RAW TERRINA DE MANZANA
Ingredientes: Ingredientes:
• 1 taza de Semillas de Girasol activadas • 1 Manzana verde rallada
• 1 taza de Almendras • 2 cucharadas grandes de Pasas de Uva rehi-
• 1 taza de Nueces dratadas
• ½ o 1 taza de Azúcar Mascabo • una cucharada de Jugo de Limón
• 1 a 2 cucharadas de Aceite de Coco • 3 cucharadas de Semillas de Lino molidas
• Ralladura de 1 Naranja • 2 cucharadas de Semillas de Sésamo molidas
• un puñado de Frutas de estación
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, poner en un molde Preparación:
de silicona o de acero inoxidable y llevar al freezer Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl.
para enfriar y endurecer. En otro mezclar la manzana con las pasas de uva
y el limón. Utilizar un molde redondo de 7 a 8
cm de diámetro y poner una primer capa 2 cu-

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charadas de los ingredientes secos. Luego, en una
segunda capa, poner la mitad de la mezcla de la
manzana, y en la tercer capa, 2 cucharadas gran-
TRUFAS DE CHOCOLATE des de la mezcla seca. En la cuarta poner el resto
de la manzana y cubrir en la quinta con el resto de
Ingredientes:
la mezcla seca.
• 2 tazas de Castañas de Cajú o de otro fruto
seco a tu elección
Decorar con frutas frescas y frutas secas,
• 4 dátiles
y disfrutar!
• 1 cucharadita de Esencia de Vainilla ¡
• Una pizca de Sal
• Cacao en polvo Amargo a gusto
• Coco rallado (para rebozar)

Preparación:
Procesar todos los ingredientes hasta tener una
masa suave ( se puede utilizar alguna prosesado-
ra para la mezcla). Armar las trufas y cubrir con
el coco rallado. Se pueden freezar o llevar a he-
ladera.

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COPA HELADA CON BASE DE
BROWNIE
Ingredientes para el Helado: Preparación del helado:
• Frutas a elección: Banana, Caqui, Mango, Fru- Licuar las castañas de cajú e incorporar el resto
tillas, Frambuesas, Melón, previamente cortadas y de los ingredientes. Llevar al freezer. Cada media
freezadas hora sacar del freezer y mixear o pisarlo para que
• Esencia de Vainilla no se cristalice la crema helada. Repetir 2 o 3 ve-
• Pizca de sal ces.
• Azúcar Mascabo o Stevia o Dátil
• 1 taza de Castañas de Cajú previamente hidra- Preparación del helado:
tadas (2 horas) Cubrir una placa con papel manteca aceitado o
enmantecado con ghee y espolvoreado con una
Ingredientes para el Brownie:
pizca de harina de arroz. Poner la mezcla y llevar
• 7 Huevos pastoriles
a horno fuerte (180º) por 20 minutos aproxima-
• 400 grs de Chocolate 70 % cacao
damente.
• 400 grs de Azúcar orgánica
Poner los 7 huevos en un bol, agregar el azúcar y
• 250 cc de Aceite de Coco o Ghee
mezclar. Luego agregar el aceite.
• 200 grs de Harina de Arroz
Derretir el chocolate con un chorrito de leche ve-
• 50 grs de Fécula de Mandioca
getal. Cuando está derretido y tibio incorporar a
• 1 cucharada de Bicarbonato de Sodio
la mezcla anterior. Por otro lado juntar los secos
• Un pocillo tamaño café de Leche Vegetal (de
(harina de arroz, fecula de mandioca, bicarbona-
castaña, o de almendras, o de coco)
to), incorporarlos tamizando y mezclando con mo-
vimientos envolventes.

Servir el brownie cortado en cuadraditos en copa

o bowl y por encima colocar la cantidad de helado

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deseada.

FRUTILLAS CON CREMA VEGANA

Ingredientes: Preparación:
• Una taza de Castañas de Cajú hidratadas por Para la Crema, licuar todos los ingredientes cu-
2 hs briendo con la leche de almendras hasta cubrir el
• 1/2 taza de Almendras activadas por 12 hs vaso de la licuadora. Al finalizar el licuado agre-
• Pizca de sal gar dos cucharadas de aceite de coco virgen, esto
• Una cucharadita de Esencia de Vainilla es para dar cremosidad.
• Leche de Almendras cantidad necesaria Cortar las frutillas por la mitad y macerarlas en
• Aceite de Coco jugo de naranja o mandarina. Si lo deseas le po-
• 250 grs Frutillas des agregar azúcar orgánica o stevia. Colocar las
• Jugo de Naranja o Mandarina frutillas en un recipiente y agregar la crema.

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AGÜITAS CALMANTES O AGUAS SABORIZADAS CON
MUCHA ONDA

También me gusta llamarlas así porque me calman la sed, las ganas de algo
dulce y la ansiedad. Reemplazá el termo de mate por una jarra de agüitas
calmantes. ¡Nada de endulzante! ¡En estas recetas no te dejo!
Puede ser agua con o sin gas, depende de lo que te guste. Sin gas es más sa-
luda- ble, pero si estás en la transición de las gaseosas, hacerlas con “agüita
ton gas”, como le decía Male de chiquita, puede que te guste más.
En la mesa quedan muy lindas, y si tenés visitas, las vas a sorprender con algo
mejor que la gaseosa. ¡Usá tu imaginación y probá diferentes mezclas según
lo que tengas en tu heladera!

Te dejo algunas mezclas ricas, pero jugá con Preparación:

tu imaginación. Se cortan las frutas o vegetales y se echan en una
• Ananá, pepino y menta jarra. Se aplastan un poco con una cuchara de
• Frutillas, pepino y menta madera para que larguen un poco de jugo y se
• Frutillas, kiwi y menta les agrega el agua. Si vas a sumar hierbas, que
• Sandía y albahaca sean frescas. Puede ser menta, albahaca, rome-
• Pomelo y menta ro, cilantro o la que te guste; lo ideal es que las
• Lima y albahaca machaques con un mortero para que larguen su
• Mango y jengibre sabor. Una vez que termines la jarra, podés re-
• Lima y kiwi cargarla con agua para seguir aprovechando esos
• Pepino y menta ingredientes.
• Mango y menta
• Frutillas y albahaca
• Limón, lima y naranja
• Frambuesa y menta
• Arándanos, limón y romero

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