Vitaminas

liposolubles
A C O S TA C O TA F R A N C I S L I Z E T H 1 7 7 5 7 0
CASTORENA LINARES FERNANDO JOSÉ 182460
• Las vitaminas son sustancias esenciales
en la dieta
• Importantes para el mantenimiento de
las funciones metabólicas y del
crecimiento.

Clasifican en dos grandes grupos:

Hidrosolubles
Liposolubles.

Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K), se

absorben en el tracto gastrointestinal
mediante mecanismos pasivos. Suelen
almacenarse en el hígado, tejido adiposo y
músculo, y eliminarse con las heces.
Estructura
Vitamina E
La vitamina E, llamada también tocoferol, es el nombre de ocho compuestos solubles en grasa, relacionados
presentes en los alimentos.
4 tipos

La vitamina E es un antioxidante.
Eso significa que protege el tejido corporal del daño causado por sustancias llamadas radicales libres, que
pueden dañar células, tejidos y órganos.
Se cree que juegan un papel en ciertas afecciones relacionadas con el envejecimiento.
 Función
Actúa como antioxidante por los radicales libres

Protege a las grasas que forma parte e las

LDL(lipoproteínas de baja densidad) trasporta
colesterol desde el hígado hasta los tejidos del
cuerpo.

El cuerpo también necesita vitamina E para

ayudar a mantener el sistema inmunitario fuerte
frente a virus y bacterias.

La vitamina E también es importante en la

formación de glóbulos rojos y ayuda al cuerpo a
utilizar la vitamina K. También ayuda a dilatar los
vasos sanguíneos y a impedir que la sangre se
coagule dentro de ellos.
Deficiencia de vitamina E
Malnutrición severa
Síndrome de la mala absorción de grasa
Síntomas neurológicos: mala coordinación, debilidad
muscular.
Daños en los nervios y en los músculos con la pérdida
de movimiento corporal
La sensibilidad en los brazos
Problema en la visión
 Fuentes:
Aceites vegetales
Frutos secos: Nueces y almendras
Cacahuates
Maíz
Semilla de girasol .
Las hortalizas de hojas verdes (brócoli o
espinaca).
Los cereales, margarinas o jugos de fruta
también contienen vitamina E.
 Enfermedades cardiovasculares
Respuesta inmune
Envejecimiento.
protege nuestro organismo de los radicales libres que causan la
degeneración de los tejidos.

Beneficios de la Es cicatrizante y aumenta la producción de células de defensa, por

lo tanto ayuda a combatir infecciones.
vitamina E
VITAMINA
A/
RETINOL
Vitamina A

Caroteno
PRECURSORES

Β-caroteno
Funciones
Fotoreceptora
Pr- Rodopsina

Crecimiento
Deficiencia

• Ceguera nocturna
• Xeroftalmia

• Queratinización
epitelial
• Tejidos
mucosecretores
atrofiados
Vitamina D
colecalciferol
ergocalciferol • Obtención
UV

calcidiol • Hígado
calcifediol

calcitriol • Riñones
 Función
Sustancia esencial para el metabolismo del calcio y la
mineralización del hueso.

Estimular la función de las células productoras de

insulina en el páncreas e incrementa la acción de la
misma.

Intervenir en la funcionalidad del sistema que regula

la presión arterial así como en el proceso
inflamatorio.

Establece un balance en los niveles del fósforo

Regula la presión arterial sanguínea (angiotensina I)

Deficiencia de vitamina D
Raquitismo
Osteomalacia
Debilidad y dolor muscular
Osteoporosis/ Artritis/ Tipos de Cáncer
Depresión
Asma
 Fuentes:
Rayos UV
Aceite de hígado de bacalao y conservas de
pescado
Los pescados grasos (atún, salmón y caballa)
El hígado de res, el queso y las yemas de los
huevos
Mantequilla, margarina
Huevos
Los champiñones
Quesos
Cereales
Vitamina K
La vitamina K se encuentra naturalmente presente en muchos alimentos. Para
obtener las cantidades recomendadas de vitamina K, hay que consumir alimentos
variados, como los siguientes:
• Hortalizas de hojas verdes como la espinaca, col rizada (o berza), brócoli y lechuga
• Aceites vegetales
• Algunas frutas como los arándanos azules y los higos
• Carne, queso, huevos y granos de soja
Vitamina K1 (filoquinona)
La filoquinona es un aceptor de electrones durante la fotosíntesis, formando parte de la cadena de
transporte electrónico del fotosistema I.
Su función mejor conocida en animales es como cofactor necesario para la formación de los factores
de coagulación II (protrombina), VII (proconvertina) , IX( antihemofílico B), y X (Stuart) en el hígado
También es necesaria para la formación de los factores anticoagulantes C y S.
Vitamina K2 (Menaquinona)
Es producida por bacterias en el intestino grueso. Esta vitamina permite la fijación de calcio (en
forma de hidroxiapatita) en la osteocalcina, una proteína constituyente de los huesos.
Ausencia de vitamina K
La deficiencia grave de vitamina K puede
provocar hematomas (moretones) y
problemas de sangrado debido a que la
coagulación de la sangre es más lenta.
La deficiencia de vitamina K podría
reducir la fuerza de los huesos y
aumentar el riesgo de osteoporosis ya
que el cuerpo necesita la vitamina K
para la salud ósea.