Vitaminas

Nicolas Escobar
Juan David González
Andres Felipe Ramos
Juan Diego Suarez
Que son
Las vitaminas son un grupo de sustancias-nutrientes heterogéneos
imprescindibles para la vida, que son necesarias para el funcionamiento celular, el
crecimiento, el desarrollo normales, y actúan como catalizadores para casi todos
los procesos fisiológicos ya sean directa o indirectamente.

Porque son importantes para el cuerpo humano

Las vitaminas aportan nutrientes importantes para nuestro organismo y ayudan a
prevenir enfermedades.
Las vitaminas
● Vitamina B1 (tiamina)
● Vitamina B2 (riboflavina)
● Vitamina B3 (niacina)
● Vitamina B5 (ácido pantoténico)
● Vitamina B6 (piridoxina)
● Vitamina B8 (biotina)
● Vitamina B9 (ácido fólico)
● Vitamina B12 (cianocobalamina)
● Vitamina C (ácido ascórbico)
● Vitamina A (retinol)
● Vitamina D (calciferol)
● Vitamina E (tocoferol)
● Vitamina K (fitomenadiona)
Clases de vitaminas
existen dos tipos de vitaminas según su solubilidad:

•Vitaminas hidrosolubles: son aquellas que se disuelven en agua:Vitamina B1

(tiamina),Vitamina B2 (riboflavina),Vitamina B3 (niacina),Vitamina B5 (ácido
pantoténico),Vitamina B6 (piridoxina), Vitamina B8 (biotina),Vitamina B9 (ácido
fólico),Vitamina B12 (cianocobalamina),Vitamina C (ácido ascórbico)

•Vitaminas liposolubles: se disuelven en grasas y aceites: Vitamina A

(retinol),Vitamina D (calciferol),Vitamina E (tocoferol),Vitamina K (fitomenadiona)
 Como funcionan
Vitamina B1 (tiamina)

Entre sus funciones, participa en el metabolismo glúcido y en el sistema nervioso como

neurotransmisor. está presente en vegetales y cereales, así como en la leche y en
tejidos animales.

Vitamina B2 (riboflavina)

La riboflavina está presente en carnes, leche, huevos y pescados.

El principal órgano encargado de degradar la riboflavina sin modificar es el hígado y es

excretada por vía biliar, orina y sudor. Su función es convertir los alimentos en energía
necesaria para el cuerpo.
 Función
Vitamina B3 (niacina)
Colabora en mantener el equilibrio químico del sistema nervioso, fomentando que
las neuronas transmiten impulsos eléctricos por su membrana, y también en
producir hormonas esteroideas. se encuentra en vísceras, pescado, legumbres y
harinas vegetales.
Vitamina B5 (ácido pantoténico)
Participa en los procesos de obtención de energía a partir de los alimentos y en la
producción de colesterol y de otras grasas esenciales.
Está vitamina se encuentra comúnmente en: Aguacate, Brócoli, col, Huevos,
Legumbres y lentejas, Leche, Champiñones, etc.
Vitamina B6 (piridoxina)

Participan en la formación de glóbulos rojos y en que las células reciban la

cantidad necesaria de oxígeno.

La vitamina B6 se encuentra comúnmente en: el hígado, el pollo, la carne de

cerdo, el pescado, los plátanos, las patatas, las alubias secas, frutas y verduras.

Vitamina B8 (biotina)

Interviene en el metabolismo de los carbohidratos para la obtención de energía

y también en el metabolismo de las proteínas y las grasas.

En los alimentos que la encontramos son: hígado, yema de huevo, hortalizas,

frutos secos y levadura.
Vitamina B9 (ácido fólico)
Esta vitamina es fundamental en los procesos biológicos de mantenimiento y
reparación de las células. Junto con la B12, participa en la formación de glóbulos
rojos. Se encuentra en alimentos ricos en ácido fólico las verduras y hortalizas,
legumbres y frutos secos.

Vitamina B12 (cianocobalamina)

Su aportación es imprescindible en la formación de glóbulos rojos, en la
regeneración de los tejidos y en la síntesis del ADN. Los principales alimentos que
la contienen son pescado, carnes, leche y derivados y huevo (de origen animal).
Vitamina C (ácido ascórbico)

Participa en la reparación y el mantenimiento de los tejidos celulares, tiene efectos

antioxidantes y favorece la correcta cicatrización de las heridas. Está vitamina se
encuentra en alimentos como las frutas cítricas como las naranjas, pomelos, toronja
y sus jugos,etc
Vitamina A (retinol)
Participa en la formación y el mantenimiento de la piel, huesos y mucosas y actúa
en la prevención de infecciones a través de la creación de nuevos tejidos.
Asimismo, la vitamina A es un potente antioxidante y disminuyen el riesgo de
padecer cataratas y degeneración macular (enfermedad que destruye la agudeza
de la visión central). El retinol está presente en huevos, carnes, pescados grasos
y en mantequilla.

Vitamina D (calciferol)
Interviene en la mineralización ósea, absorbiendo el calcio y fósforo, así
como en la coagulación sanguínea y en la función muscular. Son alimentos
ricos en esta vitamina el pescado, las setas, los lácteos enteros y los huevos.
Cabe destacar que la mayoría de esta vitamina no se ingiere a través de los
alimentos, sino por la radiación solar.
Vitamina E (tocoferol)
Tiene acciones antioxidantes, evitando la oxidación de las células de los sistemas
nervioso, muscular y cardiovascular. También evita la oxidación de las grasas,
proteínas y ácidos nucleicos. El aceite de oliva virgen, las aceitunas, los frutos
secos y las partes verdes de los vegetales son alimentos ricos en vitamina E.

Vitamina K (fitomenadiona)
Interviene en la coagulación sanguínea, es decir, cuando se produce una
hemorragia vascular. También participa en la producción de la osteocalcina
(proteína abundante en los huesos), lo que ayuda a la mineralización ósea. La
vitamina K está presente en verduras, sobre todo en la lechuga, coles, brócoli y
espinacas.
Déficit de vitaminas
El déficit de vitaminas se produce cuando las vitaminas entran en fase de reservas o ya no
hay en el cuerpo humano, las consecuencias más comunes son:
1. Anemia
2. Pérdida de memoria
3. Debilidad
4. Diarrea
5. Problemas cardiacos
6. Fatiga
7. Menor capacidad de concentración
8. Crecimiento insuficiente
9. Enfermedad de Escorbuto
10. Dificultad para respirar
11. Hematomas
12. Problemas de coagulación
13. Mayor riesgo de osteoporosis
Exceso de vitaminas (Hipervitaminosis)
La hipervitaminosis es una acumulación excesiva de vitaminas en el organismo que
puede derivar en diversos problemas. Estas complicaciones dependen de la
vitamina de la que se haya rebasado con creces su consumo recomendable.
 Hipervitaminosis A
Síntomas: Consisten en náuseas, mareos, vómitos, fatiga,
desmayos y falta de apetito.
Crónica: Consisten habitualmente en cefalea, alopecia,
labios agrietados, piel seca y pruriginosa, hepatomegalia
(crecimiento del hígado), y dolores óseos y articulares.
 Hipervitaminosis D

Cambios patológicos en el cuerpo, calcificación ósea y de tejidos

blandos(riñón, pulmones), membrana timpánica causando sordera
y en los bebés puede causar fragilidad en los huesos, retraso de
crecimiento y mental.
 Hipervitaminosis E

Entre los síntomas que se manifiestan cuando se toman

cantidades excesivas de vitamina E, casi siempre mediante
suplementos alimenticios comerciales, se encuentran los
mareos, dolor abdominal, diarrea, gases, hipertensión
arterial e incluso sangrados, pues esta vitamina tiene un
efecto anticoagulante.