DIETAS

HOSPITALARIAS

LCDA. JESSICA GUAMAN B-

San Pedro Pochutla, Oaxaca a 28 de septiembre

DIETAS
HOSPITALARIAS

San Pedro Pochutla, Oaxaca a 28 de septiembre

Alimentacin
Se entiende por colectiva hospitalaria, la
formada por personas enfermas que necesitan
de atencin especializada, aunque no siempre
sea tributaria de pautas alimentarias
especiales.
Alimentacin normal: pacientes que por su
patologa, no requiere modificaciones especiales en
su alimentacin.
Alimentacin especial: que corresponde a los
pacientes que necesitan para recuperacin
intervenciones especiales en su alimentacin.

Hiperproteca
Esta dieta tiene como caracterstica principal el aumento
del porcentaje de protena en relacin de una dieta normal.

Grupo

Alimentos permitidos

Verduras

Acelgas, berenjena, betabel, brcoli, calabaza, cebolla, chayote,

chicharos, espinacas, jcama, pepino, nopales, tomate.

Frutas

Ciruela, chabacano, durazno, fresa, guayaba, higo, naranja, toronja,

kiwi, mandarina, maracuya, manzana, mango, meln, pera,
papaya, pia, pltano, uvas.

AOA

Pescados y mariscos, pollo sin piel, res sin grasa, leche, huevo,
quesos, jamn de pavo, yogurt.

Cereales

Atole, arroz, avena cocida, salvado de trigo, galletas, pan tostado

integral, pan blanco, tortilla de maz.

Leguminos
as

Alubias, frijol, lentejas, soya, garbanzo.

Azucares

Azcar, miel de abeja, frutas secas, gelatinas, flanes, natillas,

mermeladas.

Grasas

Aguacate, aceite de oliva , canola, girasol, ajonjol, margarinas,

nuez, almendras, pistaches.

DEFINICIN:Dieta equilibrada con aumento proporcional de protenas

y caloras
3.300 kcal
140g Protenas
340g Hidratos de carbono
120g Lpdos
INDICACIONES:Quemados, traumatologa, pacientes con riesgo de
desnutricin. Sndrome nefrtico. Anemia perniciosa.
ALIMENTOS:
Estn permitidos todos los alimentos, no hay restricciones.
Se debe aumentar el consumo de alimentos ricos en protenas:
Raciones superiores a las recomendadas de: carne, pescado, huevos y
leche.
Con el fin de no aumentar el volumen de las ingestas y facilitar el
consumo de toda la dieta, se puede optar por enriquecer los platos
mediante la adiccin de leche en polvo queso, huevo cocido, bechamel,
mayonesa, frutos secos, jamn Yorky suplementos dietticos ricos en
protenas.
TIPOS DE COCIN:
Horno, plancha, asados, vapor y fritos.
CONDIMENTACIN:
Normal
Se recomienda realizar de 5 a 6 ingestas al da.

QUINOA
Originaria

de los trpicos de Sudamrica y Amrica

Central, cultivado hace ms de 8,000 aos, es un
alimento nutritivo con facilidad de cultivo, ocupando el
tercer lugar despus de la papa y la yuca. Su cultivo se
localiza desde Mxico hasta Chile, luego se traslad a
Polinesia y despus se difundi hasta frica y Asia
Tropical.
La composicin del camote es muy similar a la de la papa,
existen algunas diferencias que le otorgan ventajas desde
el punto de vista nutricional. En ocasiones es rechazado
por aquellos que quieren cuidar las caloras, ya que
presenta un sabor dulce debido a su contenido en
azcares, sin embargo esto no lo hace un alimento
hipercalrico y podra ser de utilidad para aquellos que
son fanticos de los sabores dulces, sin aadir caloras
adicionales a la alimentacin.

CAMOTE
Existen

diferentes tipos de camotes con distintas

propiedades, el camote naranja o amarillo tiene
un alto contenido de betacaroteno mientras que
el morado posee un valor protenico.
Adems de ser energtico, el camote amarillo es
especialmente importante por la cantidad de
vitamina A y C, as como potasio y hierro, clave
para disminuir el cncer de estmago y
enfermedades hepticas. Ofrece resistencia
frente las infecciones del sistema inmunolgico
as como su necesaria funcin en los ojos
permitiendo la visin y el crecimiento y
renovacin de las clulas de la piel.

El

camote de pulpa morada es rico en

antocianinos,
sustancia
de
gran
capacidad
antioxidante
y
valor
vitamnico y protico superior al de la
papa. Es un importante suplemento
protico para nios y personas con
problemas de desnutricin.

CHOCHO
Esta

planta leguminosa andina, conocidas

tambin sus semillas como lupines o tarwi,
especialmente importantes por su alto
valor proteico, que supera al de de la soya,
siendo muy recomendado su consumo,
especialmente para los vegetarianos. Los
principales pases productores, son Per,
Bolivia y Ecuador. Se siembra a principios
de ao, siendo la poca de cosecha entre
los meses de agosto y septiembre.

Requiere

un proceso de preparacin antes de usarlo

como alimento, con coccin especial y remojo que
elimina sus toxinas (alcaloides) y como
consecuencia su sabor amargo; pero suele
encontrarse a la venta, ya preparado y listo para su
consumo. La harina de chocho es usada para
elaborar pastas y panificados, y la leche de chocho
es muy eficaz para sustituir la leche materna.
Tambin se usa para fabricar aceites comestibles
insaturados.
Adems de protenas, contiene hierro, calcio, fsforo,
Vitaminas B2, B3 y Vitamina C y pocas fibras.

CHA
La

semilla de cha provee de un gran

aporte nutricional, considerado un
alimento muy completo y de los ms
saludables de la tierra.
Estas semillas, son consumidas como
suplemento o complemento alimenticio
natural, usado en todo el mundo, por
las mltiples propiedades que brinda u
de los mltiples beneficios para el
cuerpo y nuestro cerebro.

Las

semillas de cha contienen altas

cantidades de protena:
Las cha contiene una cantidad decentes
de protenas.
Por peso, tienen aproximadamente 14%
de protenas, lo cual es muy alto
comparado con otras plantas.
Igualmente contiene un buen balance de
aminocidos esenciales, para que
nuestro cuerpo pueda utilizar de manera
correcta la protena

POROTO NEGRO
El

poroto negro constituye un

alimento muy completo y gracias
a sus propiedades, el poroto
negro,
es
considerado
nutricutico (Cura a la vez que
nutre) Su alta proporcin de
protenas hace que el poroto sea
una alternativa econmica y
saludable al consumo de carnes.

 El

poroto negro debe sus propiedades a que posee

ms de un 20% de su peso en protenas de alto
valor nutritivo (Protenas que por hidrlisis cida
en el proceso de digestin dan lugar a la
liberacin de aminocidos esenciales que deben
consumirse si o si para mantener una dieta
saludable).
La feijoada Brasilea es el alimento de este pas
por excelencia y fuente principal de nutrientes de
millones de personas de bajos recursos.
Adems
de
su
composicin
bsica
en
carbohidratos, protenas y lpidos, el poroto negro
es muy estudiado por sus aportes antioxidantes y
anticancergenos.

CELACOS
La

enfermedad celaca (EC) es un intolerancia

permanente al gluten del trigo, cebada,
centeno y probablemente avena que se
presenta en individuos genticamente
predispuestos, caracterizada por una reaccin
inflamatoria, de base inmune, en la mucosa
del intestino delgado que dificulta la
absorcin de macro y micronutrientes.
La prevalencia estimada en los europeos y
sus descendientes es del 1%, siendo ms
frecuente en las mujeres con una proporcin
2:1.

Los

sntomas ms frecuentes son: prdida

de peso, prdida de apetito, fatiga,
nuseas, vmitos, diarrea, distensin
abdominal, prdida de masa muscular,
retraso del crecimiento, alteraciones del
carcter (irritabilidad, apata, introversin,
tristeza), dolores abdominales,
meteorismo, anemia por dficit de hierro
resistentes a tratamiento. Sin embargo,
tanto en el nio como en el adulto, los
sntomas pueden ser atpicos o estar
ausentes, dificultando el diagnstico.

SAG
Como

ocurre con laspropiedades de la

yuca, latapiocadestaca por ser un
alimentoapto para personas celacas e
intolerantes al gluten, al ser un
producto alimenticio completamente libre
de gluten.
Destaca
por
serun
alimento
sumamente energtico, ideal para
deportistas o para nios y adolescentes en
fase de crecimiento y desarrollo, gracias
especialmente a su alto contenido en
vitaminas y minerales.

 Es

rica enhidratos de carbono y

adems es fcilmente digerible, por lo
que aporta saciedad y nos ayuda a
reducir nuestro apetito, a la vez
quenos aporta una gran energa.
Tienepropiedades
astringentes,emolientesydigestiv
as, estando recomendado su consumo
en personas con trastornos o afecciones
estomacales y digestivas, como pueden
ser la acidez estomacal o la gastritis.

EMBARAZADA

DIETA BLANDA
DEFINICIN:Dieta

de fcil digestin.
INDICACIONES:Intolerancia a la dieta normal. ltima fase,
antes de pasar a la dieta normal en el post-operatorio.
CARACTERSTICAS:
Bajo contenido en grasas.
Bajo contenido en fibra
Dieta de fcil digestin
TIPOS DE COCCIN:
PERMITIDAS:
Sin grasa: Coccin al agua y coccin al vapor
Poca grasa: Coccin al horno.
PROHIBIDAS:

Frituras, guisos con salsas

CONDIMENTACIN:
Salado ligeramente, sin especies fuertes.
LIQUIDOS TOTAL DA:
Normal sin restriccin

Restringida en lquidos

Si

un alimento se derrite a
temperatura ambiente cuenta
como liquido y debe restringirse.

Funcin: hidratar.

Tiempo de duracin: 48-72 hrs.

Lquidos claros
ALIMENTOS
PERMITIDOS:

Jugos: naranja, manzana, uva,

durazno, pera. (Colados, Diluidos
50%)
Aguas: Jamaica, limn, diluida
Infusiones y ts: manzanilla,
hierbabuena, limn. (Con azcar)
Caldos: res y pollo sin grasa.
Gelatinas: aniz, manzana, colores
claros.
Paletas, nieves.
Atole de maicena o avena, colados
y diluidos sin leche.

ALIMENTOS NO
PERMITIDOS:

Caf descafeinado o normal.

Leches y derivados.
Bebidas carbonatadas.
Frutas: meln, sandia, pia,
mango, papaya.
Caramelos.
Suplementos.

Lquidos generales

Funcin: hidratar y proporcionar energa.

Tiempo de duracin: 2 semanas.

Alimentos permitidos:
Leche y yogurt. (Intolerantes no)
Huevo
Cereales y harinas, no integrales
Verduras y frutas cocidas, coladas.
Caldos, consom, crema.
Helados, nieves, paletas de agua.
Gelatinas jugos colados.
Infusiones.
Miel, azcar, sal.

Alimentos No permitidos
Pan Integral
Leche Entera
Verduras y frutas crudas
Cortes de Carnes
Jugos y licuados sin colar
Mantequilla
Crema
Preparaciones de poca coccin

Licuada
Funcin:

Proporcionar energa adecuada.

Tiempo de duracin: ms de 2 semanas.

ALIMENTOS PERMITIDOS:

Cereal: harinas, arroz, pan de caja (centro).

Carnes: huevo (claras), pollo (pechuga), hgado de pollo.
Fruta: jugo, naranja, manzana, pltano.
Aceite: vegetal (maz, girasol, crtamo, soya, oliva).
Azcar: azcar, miel.
Otros: caseinato de calcio, vainilla, chocolate (sabor),

Purs

Funcin: Proporcionar una alimentacin completa.

Tiempo de duracin: mayor a 1 mes.

ALIMENTOS
PERMITIDOS:
Sopas, caldos, consoms.
Leche, yogurt.
Jugos y nctares.
Verduras, frutas (coladas).
Cereales cocidos, arroz, papa,
pasta.
Leguminosas.
Carne, pescado, pollo, hgado,
huevo.
Mantequilla, margarina, aceite.
Nieve, helados, paleta helada.

Suave
Los alimentos que conforman parte de esta dieta son de textura slida y de
consistencia blanda. Aunado al cuidado en las tcnicas de coccin que
ayudan a reblandecerlos y a favorecer su masticacin.

Funcin: proporcionar alimentacin completa, con alimentos solidos

de consistencia suave

Tiempo de duracin: mayor a 1 mes.

Leche, yogurt.
Tortillas blandas, bolillo, arroz, pasta,
avena, cereal de caja, galletas, papa,
pltano macho. (No integrales, secos,
tostados y en frituras.)
Leguminosas cocidas: frijol,
garbanzo, lentejas, habas.
Verduras al vapor o cocidas.
Frutas cocidas: manzana, pera,
durazno, guayabas, chabacano,
pltano.
Frutas crudas: papaya, pltano,
mamey, mango, meln.
Carnes: hgado, pollo, queso,
requesn, pescado, atn, huevo,
(Todo cocido).
Grasas: aceite vegetal, aguacate,
crema de cacahuate, mayonesa,
mantequilla, margarina, aderezos,
crema, queso crema.
Caldos, consoms (desgrasados).
Atoles, t.

Dieta Blanda
Usos: Enfermedades gastrointestinales, personas
con dificultad de deglucin como consecuencia de
enfermedades neurolgicas, personas adultas
mayores.

Pocos condimentos y el contenido de fibra

moderadamente bajo, alimentos de consistencia
suaves y tiernos para su fcil masticacin, que no
contenga grasas ni irritantes, comidas de pequeo
volumen hasta que se establece la tolerancia del
paciente al alimento slido.

En general, los alimentos en la dieta blanda, deben

prepararse

Con la mnima cantidad de grasas y

AAlla
plancha
Hervidos
vapor
aceites
Al
Estofados
horno
Asados

Los alimentos que se deben excluir de la dieta blanda:

Especias y condimentos

Chiles, pimienta negra, pimentn,

curry, jitomate y en general las
especias concentradas
Caf y bebidas con cafena,
incluyendo el chocolate y el t negro

Verduras crudas

Frutas crudas, excepto papaya y

pltano.
La dieta blanda puede contener fibra,
a menos que se contraindique por
intolerancia, como la diverticulitis.

Dieta sin
Colescistoquineticos
Dieta

baja en grasa de origen animal y con

un alto valor proteico de origen vegetal
preferentemente. Permite establecer un
mejor estadio nutricional del individuo.

Grupo

Alimentos permitidos

Verduras

Acelgas, berenjena, betabel, brcoli, calabaza,

cebolla, chayote, chicharos, championes,
espinacas, jcama, pepino, nopales, tomate.,
rbanos y zahoria.

Frutas

Ciruela, chabacano, durazno, fresa, guayaba, higo,

naranja, toronja, kiwi, mandarina, maracuy,
manzana, mango, meln, pera, papaya, pia,
pltano, uvas.

AOA

Pollo sin piel, hgado, cordero, pescado, clara de

huevo.

Cereales

Amaranto , arroz, avena cocida, bolillo, galletas,

pan tostado integral, pan blanco, tortilla de maz,
hot cakes integrales.

Azucares

Azcar, miel de abeja, frutas secas, gelatinas,

mermeladas.

Grasas

Aceite de oliva en baja proporcin, girasol, ajonjol,

margarinas, nuez, almendras, pistaches.

Hipercalrica

Esta dieta se caracteriza en ser alta en caloras en relacin al valor

calrico de una dieta normal.

Usos: Todas las patologas que causan un aumento en el consumo de

caloras.

Grupo

Alimentos permitidos

Verduras

Acelgas, berenjena, betabel, brcoli, calabaza, cebolla, chayote,

chicharos, espinacas, jcama, pepino, nopales, tomate.

Frutas

Ciruela, chabacano, durazno, fresa, guayaba, higo, naranja, toronja,

kiwi, mandarina, maracuya, manzana, mango, meln, pera, papaya,
pia, pltano, uvas.

AOA

Pescados y mariscos, pollo sin piel, res sin grasa, leche, huevo,
quesos, jamn de pavo, yogurt.

Cereales

Atole, arroz, avena cocida, salvado de trigo, galletas, pan tostado

integral, pan blanco, tortilla de maz.

Leguminos
as

Alubias, frijol, lentejas, soya, garbanzo.

Azucares

Azcar, miel de abeja, frutas secas, gelatinas, flanes, natillas,

mermeladas.

Grasas

Aguacate, aceite de oliva , canola, girasol, ajonjol, margarinas, nuez,

almendras, pistaches.

Hipocalrica

La caracterstica principal de esta dieta, es la reduccin del

valor calrico total en relacin a la dieta normal.

Proporciona de 1200 a 1500 kcal diarias.

Grupos

Permitidos

Verduras

Todas

Frutas

Todas

Cereales

Todos

Grasas

Aceite vegetal

AOA

Magra de res, pollo sin piel, pescado,

clara de huevo

Otros

Te, caf, pimienta, ajo y sal

Leche

Descremada, queso fresco,

requesn, y yogurth descremada

Hipoproteca

Aporte menor del 10% de la dieta.

Alta en hidratos de carbono y grasas.

Grupos
Verduras
Frutas
Cereales
AOA
Grasas

Permitidos
Frescos y cocidas
Frescas, cocidas, enlatadas y
congeladas.
Todos los bajos en protena.
Todos, cocidos y en sopas.
Mantequilla, margarina, crema y
aceite vegetal.

Leche

Todos, depende la cantidad de

protena.

Otros

T y condimentos con moderacin.

Hiposdica

Mencionar la
Las restricciones de sodio se clasifican de la siguiente
eliminacin de
manera:

i. Restriccin leve o ligera (2-3gr de

sodio ): permite utilizar sal al cocinar con
discrecin, omitir los alimentos altos en sodio y
el uso de sal agregada al plato servido.
ii. Restriccin moderada (1gr de sodio): no
permite sal al cocinar ni uso de sal al plato
servido y el consumo de alimentos moderados
en sodio.
iii. Restriccin estricta o severa (500mg de
sodio): No permite sal al cocinar ni al plato servido y
slo se permite alimentos con bajo contenido de sodio.

suiza, as mism
presentar listas
alimentos bajo
moderados y a
rn sodio

Alta en fibra

Dieta normal en nutrientes, su contenido en fibra es mayor

a treinta gramos al da, la cual se obtiene de granos
enteros, frutas y verduras.

Hacer
lista de
alimentos
altos y
bajos en
fibra para
tener a la
mano.

Grupos

Permitidos

Verduras

Todas cocidas, sin cascara en purs y

jugos colados.

Frutas

Todas cocidas, sin cascara en purs y

jugos colados.

Cereales
Grasas
AOA

Refinados
Todas
Magra de res, pollo sin piel, pescado,
clara de huevo

Otros

Sal, hierbas aromticas y canela

Leche

Todos

Baja en fibra

Dieta normal en nutrientes, su contenido de fibra diettica

es menor a veinte gramos al da.

Grupos

Permitidos

Verduras

Todas de preferencia crudas y con

cascara

Frutas

Todas de preferencia crudas y con

cascara

Cereales
Grasas
AOA

Integrales
Todas
Magra de res, pollo sin piel, pescado,
clara de huevo

Otros

Sal, hierbas aromticas y canela

Leche

Todos

Hipoalergnica

Objetivo: evitar o corregir la intoxicacin o alergias en los

pacientes.

ALIMENTOS PROHIBIDOS:
Leche o derivados.
Chocolate.
Puerco o derivados.
Cereales integrales.
Enlatados.
Aguacate.
Huevo.
Ctricos.
Pescado, mariscos.
Fresas.
Grasas.
Almendras.
Nueces.

Dieta sin purinas

ALIMENTOS PROHIBIDOS:
Cereales integrales.
Soya.
Lentejas, habas. frijol negro.
Espinacas.

Esprragos.
Coliflor, brcoli.
Berros.
Championes.
Pavo, conejo, res, cerdo, vsceras.
Trucha, bacalao, cazn, camarn, calamar,
pulpo, sardina, atn.
Caldos y consoms.

Dieta para nefropata

Los riones son responsables de filtrar, depurar y
equilibrar la sangre.
Los productos de origen vegetal:
* Legumbres, cereales y frutos
secos son menos completos suelen
carecer de algn aminocido
esencial, exceptuando la soja.

Control en
sodio

Control de
Potasio
(verduras y
frutas
secas

Fosforo y
Calcio

Hierro

Zinc

Modificaci
n de
Lquidos
(T, agua
de sabor,
jugos
diluidos)

Es mejor tomar
hidratos de carbono
complejos como
arroz, pasta, papa,
cereales y
legumbres.

De preferencia
grasas insaturadas
como pescado y de
origen vegetal como
aceite de oliva, de
semillas,
margarinas
vegetales.

Vitaminas
Hidrosolubles
(Complejo B y
Vitamina C) como
verduras, frutas,
legumbres,
cereales, carnes y
lcteos.

Evitar embutidos,
ahumados,
conservas, quesos,
frutos secos,
mariscos, galletas,
pan dulce y
refrescos.

Para el control de potasio

Presente en alimentos como papas, verduras y
legumbres, lo cual se puede eliminar haciendo remojo
y doble coccin.

Remojo: trocear el Doble coccin:

alimentos lo mas hervir el alimentos,
posible, dejando el
tirar el agua de
agua durante ocho
coccin. Echar
horas como mnimo agua para hervir de
y cambiando el
nuevo y volver a
agua de remojo al
tirar el agua de
menos dos veces.
coccin.

Evitar

alimentos como:
Cereales
Cereales (trigo,
(trigo,
centeno, avena,
centeno,
avena,
soya)
soya)

Mencionar
alimentos
principales
ricos con
cada
mineral

Leche
Leche en
en polvo
polvo o
o
condensada
condensada

Bolsas
Bolsas de
de papas
papas
fritas
fritas

Sopas
Sopas de
de sobre,
sobre,
purs instantneos
purs
instantneos y
y
platos
platos precocinados.
precocinados.

Cubitos
Cubitos de
de caldo,
caldo,
concentrados
concentrados de
de
carne
carne o
o pescado.
pescado.

Chocolate,
Chocolate, cacao
cacao

Frutos
Frutos secos
secos

Dieta astringente
Mencionar
alimentos
especficos
recomenda
dos.

Se debe tener en cuenta que la preparacin

del agua de arroz, debe realizarse
diariamente y guardarla.
Siempre tapada o refrigerada

Para evitar que fermente y ocasionar daos

en el paciente.
Excluir alimentos flatulentos y ricos en
fibra: legumbres, frutas y verduras con
cascara.
Evitar alimentos muy fros y calientes.

En caso de caldos que sean desgrasados con

poca sal

Agua de arroz, atole de arroz.

No proporcionar caf ni bebidas con gas

Evitar alimentos fritos, empanizados,

capeados ni guisos

Reducir el consumo total de grasas

Reducir el consumo de lactosa

No alimentos flatulentos: col, coliflor,
brcoli, legumbres, habas, esprragos,
frutos secos y cebolla.

Es una dieta normocalorica con escasos residuos y de fcil digestin. Se

excluirn alimentos ricos en fibra, que contengan especias o irritantes
de la motilidad intestinal o agentes que produzcan flatulencia.

Dieta para diabtico

Es la enfermedad sistmica, crnico-degenerativa, de carcter
heterogneo, con grados variables de predisposicin hereditaria y con
participacin de diversos factores ambientales, y que se caracteriza por
hiperglucemia crnica debido a la deficiencia en la produccin o accin
de insulina, lo que afecta al metabolismo intermedio de los hidratos de
carbono, protenas y grasas.

Miel ,
jaleas,
dulces y
bebidas
azucaradas

Alimentos
especfico
s
recomen
dados

Verduras y
Frutas con
cascara

Evitar el
pan dulce.

Evitar
manteca,
mantequill
a, aceite
de coco y
de palma.

Aceite de
oliva,
aguacate,
cacahuate.

Evitar
yemas de
huevo,
vsceras,
marisco.

Aceites de
pescado,
girasol,
maz, soya.

Dieta para hepatpata

Es una dieta que

busca evitar una
desnutricin,
proporcionando
una ingesta
mayoritaria de
hidratos de
carbono, niveles
adecuados de
protenas y
grasas.

Dieta hiposdica
con bajo
contenido de
protena de
origen animal y
alta en alimentos
de origen vegetal

ALIMENTOS PERMITIDOS
Verduras

Aceites
vegetale
s, bajo
en
protenas
, rico en
HC
complejo
s

Leche
Frutas

acelgas, berro, apio, betabel brcoli

calabacita, championes, chayote,
chcharo, ejote, espinacas jcama,
lechuga, nopal, pepino, rbanos.
descremada
ciruela, chabacano, durazno, guayaba,
higo, naranja, toronja, kiwi, mamey,
mandarina, manzana, mango, meln,
pia, pltano, sandia, uvas

AOA

clara de huevo, pechuga de pollo sin piel,

pescado

Cereales

arroz, amaranto, atole de maz, bolillo,

pan integral, pan dulce, galletas maras,
tortilla de maz, pan tostado y hot cakes.

Leguminosas
Azucares
Grasas
Otros

frijoles, lentejas, soya, leche, tofu,

garbanzos
miel maple y de abeja
aceite de oliva
gelatinas te infusiones hierbas de olor

!
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