Propiedades Biológicas de las proteínas

Alumno: Omar André Jiménez Flores

Matrícula:2023072MR
Licenciatura: Nutrición
Modalidad: Mixto

Asignatura: Bioquímica de la Nutrición

Docente: Melanne Paulina Ruiz Morales
3 Cuatrimestre
Fecha de entrega
Viernes 17 de mayo 2024

ESTRUCTURAL
Estas proteínas brindan
estructura y soporte a las
células. A mayor escala,
también permiten que el
cuerpo se mueva.
ENZIMÁTICA
La función enzimática son las
más numerosas y
especializadas. Actúan como
biocatalizadores de las
reacciones químicas del
metabolismo celular.
DEFENSA
Las proteínas desarrollan anticuerpos y son
los encargados de regular factores contra
agentes extraños, infecciones y toxinas
bacterianas
Por ejemplo: el fibrinógeno y la trombina
participan en la formación coágulos de
sangre para evitar las hemorragias y las
inmunoglobulinas actúan como
anticuerpos.
RESERVA
Son las encargadas de defender el
organismo. Las inmunoglobulinas son
glicoproteínas que defienden
organismo contra cuerpos extraños.
Otros ejemplos son la queratina que
protege la piel, así como el fibrinógeno y
protrombina que forman coágulos.
TRANSPORTE/ALMACENA
MIENTO
PROPIEDADES DE LAS Estas proteínas se unen y
PROTEINAS BIOLOGICAS transportan átomos y
moléculas pequeñas dentro
de las células y por todo el
cuerpo.
Las proteínas
Lorem ipsumdeterminan la forma y la estructura de
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las células y dirigen
consectetur casi todos
adipiscing elit, los procesos vitales.
Por ejemplo
Lasmauris
funciones declass
laoreet las proteínas
pulvinar son específicas de Hemoglobina / Transportan
cada una de ellas
venenatis y permiten
nam nulla, et portaa las células mantener Oxígeno
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integridad, vivamus.
defenderse de agentes externos, Lipoproteínas / Transporten
reparar daños, controlar y regular funciones. lípidos en la sangre
CONTRÁTIC HORMONAL NUTRITIVA
Las proteínas contráctiles Regulan diferentes aspectos Es necesario consumir
son responsables de la del organismo, como los proteínas en la dieta para
niveles de glucosa en sangre o ayudarle al cuerpo a reparar
contracción muscular.
el metabolismo del calcio. células y producir células
nuevas.
De alto valor biológico: carne, pescado, huevo,
Por ejemplo: Por ejemplo: leche.
Actina Función reguladora: Otras proteínas De bajo valor biológico: legumbres (lentejas,
garbanzos, judías), cereales (arroz, pasta), frutos
Miosina/ tiene como función regulan la división celular y la expresión de
secos (nueces, almendras…)
algunos genes. Función homeostática:
al contracción muscular Mantienen constante el pH del medio De alto valor biológico (contienen los 9 aminoácidos
Tubulina /Microtúbulos del interno. esenciales) están en alimentos de origen animal.
De bajo valor biológico (carecen de algún
citoesqueleto
aminoácido esencial) y se encuentran en los
alimentos de origen vegetal.
Referencia bibliográfica:
De lidiasalas, V. T. las E. (2017, enero 20). LAS PROTEÍNAS. FÍSICA Y BIOLOGÍA.
https://revalidasiesifach.wordpress.com/2017/01/20/las-proteinas/
Proteínas. (s/f). Fundación Española del Corazón. Recuperado el 14 de mayo de 2024, de
https://fundaciondelcorazon.com/nutricion/nutrientes/810-