Ebook Reto Saludable 90 Dias

Re c e t a s
RETO SALUDABLE
90 DÍAS
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MUCHAS GRACIAS
Ya hemos llegado al final de estos retos y solo me queda

daros las gracias por TODO.
Gracias por dar valor a mi trabajo, por seguir mis consejos y

por confiar en mí para algo tan importante como es la salud.
Espero, de corazón, que hayáis conseguido vuestros

objetivos y que se hayan cumplido vuestras expectativas
respecto a este reto y a los anteriores.
Solo me queda deciros que aquí estoy para lo que necesitéis

y que os deseo todo lo mejor del mundo, sobre todo mucha
salud para toda la familia.
Un abrazo gigante,
SANDRA
DESAYUNOS Y MERIENDAS
En el desayuno podéis tomar vuestro café con leche o leche con canela o
infusión/té y acompañarlo de (intenta variar las opciones):
Bowl de yogur natural con chía y granada: Mezclar una cda de semillas de chía
con un yogur natural sin azúcar ni edulcorantes, remover bien y dejar en el frigo
durante al menos 5h para que se hidraten. Después añadimos canela, coco
rallado, granada y rayamos 1/2 onza de chocolate >70% cacao por encima.
Tortilla francesa de dos huevos con una cda de queso cottage, tomate a
rodajas y una cda de semillas de lino.
Porridge de avena: 100-150ml de leche semidesnatada o entera/bebida

vegetal + 2 cdas soperas de copos de avena, canela en rama y canela en
polvo. Calentamos la leche en un cazo junto con la canela en rama, añadimos
la avena y removemos hasta que espese y se quede la consistencia deseada,
espolvoreamos un poco de canela por encima, añadimos 1/2 onza de choco
puro 85% y tu fruta favorita. También podemos hacerlo al microondas,
calentando a máxima potencia hasta que encontremos la textura deseada. Se
puede tomar frío o caliente, aunque recomiendo que la onza de choco se
añada cuando esté caliente para que se derrita.
DESAYUNOS Y MERIENDAS
Para el finde:
Tortitas de avena: 1 huevo entero, 1 manzana asada mediana (puedes
sustituir por plátano o zanahoria asada), 20g de copos de avena (se puede
utilizar otro tipo de harina si queréis y para celíacos avena sin gluten) y canela.
Mezcla todos los ingredientes con la batidora y en una sartén con un poco de
aceite de coco (también puede ser de oliva) vamos haciendo las 6-7 tortitas
pequeñas (lo aconsejable es tomar la mitad y las demás guardarlas para el día
siguiente). Las acompañamos con una onza de chocolate derretido 1 onza de
chocolate con 1/2 cda de aceite de coco al micro entre 30-60 segundos.
Tostada pequeña (30-40g) de pan integral con tomate a rodajas, un poco de

aguacate y algo de proteína como una loncha de jamón cocido extra, jamón
serrano, salmón ahumado, 2-3 anchoas, atún al natural, queso fresco… y una
pieza de fruta.
Media mañana
Una pieza de fruta variada cada día y una infusión.
Merienda
La merienda puede ser otra pieza de fruta o un trozo de calabaza o boniato asado
(50g) + un puñadito de frutos secos tostados.
¡Comencemos!
BRÓCOLI SALTEADO
CON GAMBITAS Y
ALMEJAS
INGREDIENTES PREPARACIÓN
7-8 Arbolitos de brócoli 1. Lavar las almejas con un poco de vinagre
8-10 Almejas y agua para que tiren la arena o con un
7-8 Gambones congelados poco de agua y sal.
2 Dientes de ajo laminados 2. Pelar los langostinos o las gambas o
1/2 Cebolla picada descongelar los gambones.
2 Cdas de tomate triturado 3. Trocear el brócoli y cocinamos en la
1 Cda de aceite de oliva virgen vaporera o 4 minutos al micro.
extra 4. En la sartén con un poco de aceite
Perejil, sal y pimienta pochar un poco la cebolla (siempre con
la tapadera para no utilizar tanto aceite)
y el ajo picado con un poco de sal y
pimienta. Si quieres daler un toque
picante puedes añadir 2 guindillas.
5. Añadimos los langostinos y el brócoli
durante 2-3 minutos más.
6. Incorporamos las almejas, las 2 cdas de
tomate y perejil. Dejamos cocinar hasta
que las almejas abran. ¡Y listo!
CARPACCIO DE CALABACÍN
Y JAMÓN SERRANO CON
HUEVOS DE CODORNIZ
1 Calabacín a láminas 1. Laminamos el calabacín con una
1 Cda de queso parmesano mandolina.
rallado 2. Añadimos el parmesano, los
100g de jamón serrano a piñones, especias y aceite de
taquitos oliva virgen extra.
1 Cd de piñones 3. Troceamos el jamón serrano o
4 Huevos de codorniz o un picamos y cocemos los huevos.
huevo hervido 4. Añadimos todo por encima y listo.
Pimienta, sal y AOVE Deja durante 30min en el frigo
Ajo y cebolla en polvo que el calabacín absorba bien el
sabor de las especias y el aceite.
PUEDES CAMBIAR LOS 4

HUEVOS DE CODORNIZ POR
UN HUEVO DE GALLINA.
MACARRONES DE
GARBANZOS CON
JAMÓN COCIDO Y ATÚN
50g de hélices de 1. Hervir las hélices 4 minutos.
garbanzos (puede 2. Ponemos en una sartén las
ser de otra verduras que queramos y
legumbre) tengamos ya hechas o
Una lata de atún al preparamos un pisto saludable sin

mucha cantidad de aceite y con
natural
tomate rallado. Añadimos el atún
Dos lonchas de
y el jamón cocido.
jamón cocido extra
3. Mezclamos todo muy bien y
Especias para
añadimos la pasta, mozzarella
espaguetis
rallada y especias para espagueti.
(hacendado)
4. Y a ¡DISFRUTAR!
Verduras al gusto*
*YO USÉ PISTO DE VERDURAS

CON PIMIENTO, CALABACÍN,
CEBOLLA, CHAMPIÑONES,
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS,
UNA CUCHARADA DE ACEITE
DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL,
ESPECIAS Y TOMATE
TRITURADO.
PICO DE GALLO CON
MERLUZA
DESMENUZADA
1/3 Pimiento 1. Picar las verduras en trocitos
1 Cebolla tierna muy pequeños.
1 Tomate para 2. Añadimos la sal, las especias, el
ensalada vinagre y un chorrito de AOVE.
200g merluza hervida 3. Removemos para que se
o enlatada al natural integre bien todo y añadimos
Orégano, sal, un poco de cebollino.
albahaca y aceite de 4. Hacemos la merluza a la
oliva virgen extra plancha o vapor y se la
Especias para añadimos desmenuzada y ¡A
ensalada DISFRUTAR!
(hacendado)
Cebollino fresco
Chorrito de vinagre de
manzana
CONEJO AL AJILLO
1/2 Conejo troceado 1. Salpimentar el conejo. Calentar
1 Hoja de laurel la sartén con 1 cda sopera de
Tomillo AOVE y poner el conejo.
Pimienta 2. Añadir hojas de laurel y tomillo
1 Diente de ajo fresco o seco.
Un chorrito de vino 3. Una vez hecho, añadimos 1
blanco diente de ajo picado hasta que
Un poco de agua se dore.
Aceite de oliva virgen 4. Añadir un chorrito de vino
extra blanco y un poco de agua
Sal hasta que se quede la salsa
hecha. ¡¡Ya verás qué rico!!
ACOMPAÑA TU PLATO CON

UNA ENSALADA VARIADA O
CON VERDURAS SALTEADAS /
ASADAS / HERVIDAS O
CREMA.
ESPÁRRAGOS CON
JAMÓN SERRANO Y UN
HUEVO A LA PLANCHA
6-7 Espárragos 1. Lavamos los espárragos trigueros y
3 Lonchas de jamón serrano quitamos la parte más dura. Si son

espárragos blancos solo tenemos que
Pimienta y sal
lavarlos.
Aceite de oliva virgen extra 2. Cortamos las lonchas de jamón por la
1 Huevo mitad a lo largo.
3. Sazonamos con un poco de pimienta y
sal los espárragos. (Si el jamón está
muy salado y no queremos poner sal
no pasa nada).
SI NO TE GUSTAN LOS
ESPÁRRAGOS PUEDES 4. Tomamos la tira de jamón y
HACERLO CON OTRAS envolvemos los espárragos.
VERDURAS CORTADAS A
TIRAS. 5. Colocamos los espárragos en una
fuente untada con aceite y llevamos al
horno por 10 minutos a unos 200ºC.
También se puede hacer a la plancha
6. Cuando veamos que el jamón tiene un
color bonito, ya estará nuestro plato
¡¡listo para disfrutarlo!!
PISTO DE VERDURAS AL
MICRO CON DOS FILETES
DE LOMO
1/2 Calabacín
1. Trocea en daditos pequeños todas
1/2 Pimiento rojo
las verduras. Salpimentar, especias
1 Cebolla tierna
para espagueti y añadir un poco
Dos tomates maduros rallados
de AOVE.
4-5 espárragos trigueros
2. Ponerlas en un recipiente apto
Champiñones
para cocinar en microondas* y
2 Filetes de lomo de cerdo
cocinarlas a máxima potencia
Sal, pimienta, especias para
unos 5 min aproximadamente con
espagueti (hacendado) y
la tapadera.
AOVE
3. Añadir los tomates rallados y
Cebollino
vuelve a cocinar 5 min a potencia
máxima y con la tapadera.
*YO USÉ ESTAS VERDURAS
PERO PUEDES USAR LAS QUE 4. Cocina 2 min más sin tapadera
QUIERAS. GUARDA LA MITAD
para que se evapore el agua que
DEL PISTO PARA LA NOCHE.
pueda haber soltado las verdura.
5. Hacer los filetes de lomo de cerdo
a la plancha y acompañar el pisto.
*Si no tienes microondas también
puedes hacerlas al horno o en la
sartén.
TORTILLA RELLENA DE
PISTO DE VERDURAS
Dos huevos 1. Batimos los huevos, añadimos sal y
Pisto de verduras hacemos la tortilla con un pelín de
Sal AOVE.
Aceite de Oliva Virgen 2. Mientras se hace la tortilla,
extra calentamos el pisto de verduras.
Perejil 3. Rellenamos la tortilla y añade perejil
por encima.
4. Ya tenemos preparada nuestra
cena :)
PUEDES RELLENARLA CON EL

PISTO DE POR LA MAÑANA O
CON OTRA CLASE DE
VERDURAS.
CAZUELA DE SALMÓN,
BRÓCOLI Y QUESO FETA
5-6 Arbolitos de 1. Rehogar con la cucharada de
brócoli AOVE la cebolla y el brócoli.
150g Salmón 2. Añadimos salmón troceado y
30-40g queso feta las especias.
1/2 Cebolla 3. Dejamos cocinar durante 5
Un chorrito de leche minutos, añadimos la leche
evaporada (50-70 evaporada y dejamos cocinar
ml) 15-20 minutos a fuego lento.
Sal y pimienta 4. Añadimos la mitad del queso
Cebollino feta y tapamos para que se
Nuez moscada, ajo en derrita.
polvo, cayena 5. Cuando esté hecho, añadir el
(opcional) queso feta restante, perejil y
1 cucharada de AOVE cebollino y ¡listo!
ENSALADA DE POLLO Y
QUESO RICOTTA
Base de ensalada 1. Mezclamos la base de ensalada
(lechuga, rúcula, con las especias y el queso.
canónigos…) 2. Incorporamos tomates cherrys,
2 Cd de queso ricotta o el aguacate, el pollo
cottage desmenuzado y los huevos de
150g pechuga de pollo codorniz y ¡LISTO PARA CENAR!
(hecha por ti o comprada
preparada ya)
PUEDES CAMBIAR LOS
2 Huevos de codorniz HUEVOS DE CODORNIZ POR
1 HUEVO DE GALLINA
1/2 Aguacate
Especias para ensalada
Sal
Orégano, ajo en polvo y
cebolla en polvo
1 cda de aceite de oliva
virgen extra
Vinagre de manzana
MEJILLONES A LA
GORGONZOLA CON
ENSALADA VARIADA
1 Cebolla 1. Limpiar los mejillones.
1 cda AOVE 2. En una sartén sofríe la cebolla con un
50g Queso gorgonzola poco de AOVE durante 5 minutos. Añade
1 kg Mejillones frescos el queso gorgonzola y cuando se derrita
100ml Nata para cocinar reservar la mezcla en un plato.
Sal, pimienta y perejil 3. Añade los mejillones, tapa la sartén y
Aceite de oliva virgen extra deja que se cocinen al vapor durante 4-

5 minutos hasta que estén abiertos. Los
ACOMPAÑA TU PLATO CON reservamos en un plato.

UNA ENSALADA VARIADA CON
4. Pon el jugo de cocción de nuevo en la
LAS VERDURAS QUE QUIERAS
(TOMATE, ZANAHORIA sartén a reducir durante 4-5 minutos.
RALALDA, PEPINILLO,
CANÓNIGOS, RÚCULA Y SALSA Bajamos el fuego al mínimo y añadimos
DE SOJA, POR EJEMPLO)
la nata y la mezcla anterior. Removemos
bien hasta que esté todo uniforme.
Prueba la salsa y salpimenta al gusto.
5. Echa la salsa caliente por encima de los
mejillones, añade el perejil picado y a
comer.
ROLLITO DE CALABACÍN
AL ESTILO MARINERO
Para el rollito (2 personas): 1. Rallamos el calabacín y lo
2 Huevos escurrimos con un trapo limpio.
1 Calabacín 2. Mezclamos el calabacín con los
1 Cd de queso de untar huevos y el queso de untar.
Sal 3. Extendemos la mezcla en una
AOVE bandeja de horno con papel vegetal
y la horneamos 20min con calor
Para el relleno arriba y abajo a 180º.
(1 persona): 4. Despegamos la masa. Ponemos el
2 Rodajas de tomate queso, tomate a rodajas y el salmón
2 Lonchas de salmón ahumado ahumado y enrollamos el rollito.
1 Loncha de queso tierno 5. Hornea 5 min más para que se
funda el queso y a disfrutar!!
¡ATENCIÓN!
AÑADE UN POCO DE AOVE AL
PAPEL VEGETAL PARA QUE NO
SE PEGUE.
ASADO DE POLLO CON
VERDURAS
Muslo y contramuslo de 1. Cortamos las verduras y las
pollo (150g) colocamos en una bandeja de
1/2 Pimiento horno que previamente hemos
1/2 Cebolla untado con un poco de AOVE.
1 Tomate Poned el tomate encima para
Aceite de oliva virgen extra que con el jugo que suelta, se
Un chorrito de vino blanco hagan bien la cebolla y el
Sal pimiento.
Pimienta, cebolla en polvo, 2. Añadimos Ajo y cebolla en
ajo en polvo, tomillo y polvo, orégano, pimienta y sal a
orégano las verduras y al pollo lo mismo
pero cambiamos el orégano
por tomillo.
3. Añadimos un chorrito de vino
blanco a la parte del pollo y
horneamos 40-45min todo. A
mitad de cocción damos la
vuelta al pollo. ¡A DISFRUTAR!
AGUACATE RELLENO
DE ATÚN
1 Aguacate 1. Vaciamos el aguacate con
1 Lata de atún al natural una cuchara y con la ayuda
1 Pimiento de piquillo de un tenedor lo chafamos
asado hasta conseguir una pasta.
Pimienta, ajo y cebolla en 2. Añadimos el queso de untar y
polvo, especias para las especias. Mezclamos todo
ensalada, orégano, sal muy bien.
1 cd de queso de untar 3. Incorporamos el atún y el
pimiento a trocitos.
4. Rellenamos el aguacate y
¡LISTO!
5. Puedes acompañar de una
ensalada.
PATATA RELLENA CON
UNA LATA DE
BERBERECHOS
1 Patata pequeña (100- 1. Empezamos preparando la salsa.
150g) Mezclamos el aceite de oliva virgen
1/2 Bola de mozzarella extra con una cucharada de agua,
fresca las especias y la sal. Ajustamos
Una crda de aceite de oliva con un pelín de agua.
virgen extra. 2. Pelamos la patata y le hacemos
Sal corte pero sin terminar de cortarla,
Albahaca, orégano, como aparece en el vídeo.
pimienta, cebolla en polvo, 3. En los huecos que quedan
ajo en polvo. ponemos rodajas de mozzarella
1 Lata de berberechos al fresca.
natural. 4. Añadimos la salsa por encima y un
1 Tomate de ensalada poquito más de orégano.
5. Horneamos durante unos 20-30
minutos a 180º con calor arriba y
abajo. ¡Están riquísimas!.

UNA LATA DE BERBERECHOS Y
TOMATE A TROCITOS O
ENSALADA VARIADA
FLORES DE ALCACHOFA AL
HORNO CON TAQUITOS DE
JAMÓN Y HUEVO
2 Alcachofas 1. Limpiamos un poco las
Un Huevo alcachofas quitando las hojas
100g de Jamón serrano a más duras y cortando el rabo.
taquitos 2. Las abrimos en forma de flor y
Cebollino fresco las ponemos en una bandeja de
1 Cda de aceite de oliva horno con un poco de aceite, sal
virgen extra y pimienta.
Orégano, sal 3. Horneamos 20-25 minutos a
180º con calor arriba y abajo.
4. Cuando estén hechas las
emplatamos y añadimos un
chorrito de aceite, chorrito de
limón, los taquitos de jamón y el
huevo a la plancha.
5. Terminamos el plato añadiendo
cebollino por encima y ¡¡a
disfrutar!!
ENSALADA DE
GARBANZOS O ALUBIAS
3 Cucharadas de 1. Ponemos la mezcla para
Garbanzos o Alubias ensaladas con todo el aliño.
hervidas 2. Añadimos los demás
1 Lata de atún al natural ingredientes.
2 Cucharadas de queso 3. Mezclamos todo y listo para
cottage comer!
2 Fresones
Pimiento del piquillo PUEDES CAMBIAR LAS
LEGUMBRES POR 40G DE
asado PASTA DE LENTEJAS O
GARBANZOS SI LO PREFIERES
1 Cda de maíz
Lechuga, zanahoría….
Una cda de aceite de
oliva virgen extra.
Vinagre de manzana
Sal y especias para
ensalada
TOSTADA INTEGRAL CON AGUACATE,
TOMATE Y ANCHOAS Y ACELGAS O
ESPINACAS HERVIDAS CON LIMÓN
50g de pan integral 100% 1. Troceas el tomate y el
1 Tomate (Yo usé pelado aguacate y le añades las
de bote) especias.
1/2 Aguacate 2. Tostamos el pan y añadimos
Jengibre, sal, ajo en polvo el tomate, el aguacate y las
y orégano anchoas por encima y listo
3 Anchoas en aceite de para cenar.
oliva 3. Acompaña con acelgas o
1 Cda de aceite de oliva espinacas hervidas con aceite
virgen extra y limón.
SI NO TE GUSTAN LAS
ANCHOAS PUEDES
CAMBIARLAS POR
BOQUERONES O ATÚN O
SALMÓN AHUMADO
HAMBURGUESA DE POLLO
CASERA CON
CHAMPIÑONES
1 Pechuga de pollo picada 1. Picamos las verduras en
1 Zanahoria trocitos muy pequeños y
1 Huevo escurrimos con un paño de
1/3 Pimiento rojo cocina.
1/2 Cebolla picada 2. Mezclamos las verduras con la
1 Diente de ajo carne y el huevo batido y
Una cda de aceite de añadimos las especias.
oliva virgen extra. 3. Cuando está todo bien
Sal mezclado, hacemos bolitas y
Pimienta, orégano, ajo en las chafamos.
polvo. 4. Hacemos a la plancha con
Para el acompañar: muy poco aceite.
champiñones, ajo y perejil 5. Hacemos champiñones
salteado con ajo y perejil para
acompañar y ya estaría
nuestra comida.
ENSALADA RÁPIDA
DE PULPO
100g de pulpo cocido o 1 1. Troceamos las verduras en
lata de pulpo en aceite de trocitos pequeños y el
oliva. aguacate.
6-7 Tomates cherrys 2. Añadimos las especias y el
1/2 Pimiento rojo o verde pulpo por encima.
1/2 Cebolla tierna 3. Decoramos con cebollino y
1/2 Aguacate ¡LISTO!
Orégano, sal, pimienta
negra, especias para
ensalada
Aceite de oliva virgen
SI NO TE GUSTA EL PULPO,
extra PUEDES CAMBIARLO POR 100G
DE GAMBITAS
Vinagre de manzana
Cebollino fresco
MERLUZA AL LIMON
EN SARTÉN
Filetes de merluza (200g) 1. Cortamos los filetes de merluza.
1 Limón y medio 2. Preparamos la salsa mezclando
Cebollino y almendra las especias, el aceite, la sal, el
molida para decorar. chorrito de vino y un limón y
Una crda de aceite de oliva medio escurrido.
virgen extra. 3. Ponemos los filetes de merluza
Chorrito de vino blanco en la salsa para que macere
Sal mínimo 1h en el frigo.
Perejil, pimienta, cebolla en 4. Pasada la hora, salteamos la
polvo, ajo en polvo. merluza y cuando esté hecha

añadimos un diente de ajo
Verduras para acompañar.
rallado y salteamos unos
ACOMPAÑAR DE VERDURAS AL minutos más.
GUSTO (CREMA, ENSALADA,
SALTEADO, HERVIDO...) 5. Emplatamos y añadimos
cebollino fresco por encima, un
chorrito de aceite y un poco de
almendra molida.
SANDWICH DE ZANAHORIA
CON POLLO Y QUESO DE
UNTAR Y TOMATITOS
Para el pan (2 personas): 1. Picamos las zanahorias y las
3 Zanahorias mezclamos con los huevos, las
2 Huevos especias, la harina de almendra y la
40g de harina de almendra o sal. Cuando este bien mezclado lo
almendra molida ponemos en un molde de
Sal y especias para microondas y calentamos 4
espaguetis minutos. Le damos la vuelta y lo
volvemos a meter al micro 2
Para el relleno (2 personas): minutos más.
100g de pollo desmenuzado 2. Lo partimos por la mitad como en el
2 Cdas de queso de untar video y lo tostamos.
Tomates cherry 3. Preparamos el relleno mezclando el
Albahaca y orégano pollo desmenuzado, el queso de
untar, orégano y albahaca.
4. Rellenamos el pan con la mezcla,
ponemos unos tomates cherry y a
disfrutar de nuestra super cena.
ESTOFADO DE PAVO CON
VERDURAS Y PATATA
Ingredientes (2 personas): 1. Salteamos el pavo con dos
200g Pavo (muslo y cucharadas de aceite y pimienta y
contramuslo a trozos) apartamos.
1 Patata pequeña (150g) 2. Pelamos la cebolla y la picamos. La
Cebolla salteamos con el aceite que ha
Tomate rallado quedado en la olla después de
Pimiento del piquillo asado saltear el pavo.
Dos cdas de aceite de oliva 3. Trituramos el tomate y lo añadimos
virgen extra. con un poco de sal y pimentón dulce.
Sal, cebolla y ajo en polvo 4. Incorporamos el resto de ingredientes
Pimentón dulce, perejil, cuando estén hechas las verduras, la
cúrcuma carne, la patata, el pimiento y las
especias que faltan.
5. Añadimos un vaso y medio de agua y
dejamos que se cocine durante 1h.
6. Acompaña con una ensalada
variada a tu gusto.
PINCHITO DE BERENJENA
CON GUACAMOLE, TOMATE
SECO Y HUEVO DE
CODORNIZ
1/2 Berenjena a láminas 1. Corta la berenjena a láminas
5 Huevos de codorniz finas y hazlas a la plancha
hervidos hasta que queden blanditas.
2 Cdas soperas de También se puede hacer con
guacamole calabacín.
5 Tomates secos 2. Añade el guacamole a las
1 Cda de aceite de oliva láminas de berenjena y
virgen extra enróllalas, ponle un tomate seco
Sal encima y un huevo de codorniz
Orégano y albahaca y clávale un palillo.
3. Puedes darle tu toque especial,
a estas berenjenas e inventarte
otra forma de presentación.
4. Añade un poco de sal,
especias y aceite.
5. Ya tienes lista tu cena :)
FRITADA DE CALABACÍN
1 Calabacín 1. Cortamos el calabacín a rodajas finas.
50g Mozzarella rallada Podemos ayudarnos con una
2 Huevos mandolina.
Una crda de aceite de oliva 2. Preparamos un recipiente apto para
virgen extra. horno con un poco de aceite de oliva
Sal para que no se pegue y ponemos las
Albahaca, orégano, pimienta, rodajas de calabacín haciendo una
ajo en polvo. capa, como aparece en el video.
3. Ponemos un poco de mozzarella
rallada y las especias por encima y
PUEDES CAMBIAR EL
CALABACÍN POR OTRA repetimos. Añadimos otra capa y más
VERDURA COMO BERENJENA,
mozzarella y especias. Repetimos de
SI LO PREFIERES
nuevo hasta hacer tres capas.
4. Añadimos los dos huevos batidos por
encima, ponemos un poco más de
mozzarella y horneamos a 180º con
calor arriba y abajo durante unos
20min. ¡Listo para disfrutar!
PIZZA BASE DE POLLO
Para la masa (2 personas): 1. Picamos la pechuga de pollo y la
1 Pechuga de pollo picada mezclamos con el huevo y especias
1 Huevo para espaguetis y sal.
Especias para espaguetis 2. Extendemos la masa en un papel
Orégano, sal vegetal con un poquito de aceite y
Aceite de oliva virgen extra añadimos orégano.
3. Horneamos unos 15 min a 190-
Para añadir por encima. Yo elegí 200ºC , le damos la vuelta y
estos pero puedes poner otros: horneamos unos 5-10min más.
Dos lonchas de jamón cocido 4. Añadimos los ingredientes que
extra queramos por encima y horneamos
Mozzarella rallada otros 10 min más.
Tomate triturado de 5. ¡Cena para chuparse los dedos!
bote/tamizado
Tomates Cherry
SARDINAS ASADAS CON
CHAMPIÑONES
5-6 Sardinas 1. Ponemos las sardinas sobre un
Limón papel vegetal con un poco de
Una crda de aceite de aceite de oliva.
oliva virgen extra. 2. Añadimos las especias por
Sal encima y llevamos al horno
Pimentón y ajo en polvo. unos 10-15 minutos a máxima
Champiñones u otra potencia, 250º con calor arriba
verdura para acompañar. y abajo.
3. Aprovechamos para hacer
unos champiñones en el horno
u otra verdura para
acompañar las sardinas.
ENSALADA CAPRESE
1 Tomate 1. Cortamos el tomate, el
1/2 Aguacate aguacate y la mozzarella.
1 Bola de mozzarella 2. Añadimos las especias y el
fresca aceite por encima.
1 Cd de semillas de 3. Decoramos con las semillas y
calabaza ¡LISTO!
Orégano, sal
PUEDES CAMBIAR EL
extra AGUACATE POR 2-3 NUECES
PICADAS.
PIZZA DE HUEVOS
2 Huevos 1. Cascamos los huevos y los
2 Cd Tomate añadimos a la sartén con un
triturado/tamizado poquito de aceite. Los ponemos
Orégano, albahaca, sal y como formando una base.
pimienta 2. Ponemos la tapadera y cuando
1 Loncha de Jamón se hayan cuajado un poco
cocido extra añadimos el tomate, la
20g Mozzarella rallada albahaca, el orégano, un poquito
Una cda de aceite de de sal y pimienta.
oliva virgen extra 3. Añadimos el jamón cocido, la
mozzarella y tapamos hasta que
se cuaje bien el huevo y se haya
derretido el queso.
4. ¡A disfrutar de esta super
receta!
SALTEADO DE
CALAMARES, GAMBAS Y
SETAS
Setas variadas de bote 1. Salteamos las setas y las
o naturales gambitas con una cda de
100g Gambitas aceite y un poco de ajo en
100g Calamar/sepia polvo.
Sal y perejil 2. Añadimos el calamar cuando
Ajo en polvo las gambitas y las setas estén
1 Cda de aceite de oliva hechas.
virgen extra 3. Cuando se evapore el agua,
Limón añadimos la sal y el perejil y
salteamos un poco más hasta
que esté bien hecho el
calamar.
4. Emplatamos y añadimos más
perejil y un chorrito de limón y
¡LISTO!
LENTEJAS AL CURRY
150g Lentejas hervidas 1. Picamos las verduras en
1/3 Pimiento rojo trocitos muy pequeños y las
1/3 Pimiento verde salteamos con un poquito de
1/4 Berenjena
aceite y sal.
1/3 Cebolla
2. Añadimos la leche evaporada
2-3 Champiñones
y dejamos hervir.
100ml Leche
evaporada 3. Incorporamos las especias,
Curry, comino, nuez removemos un poco e

moscada, albahaca y incorporamos las lentejas.
orégano 4. Damos unas vueltas y ¡LISTO
oliva virgen extra.
Sal
PUEDES CAMBIAR LAS

LENTEJAS POR
GARBANZOS O
ALUBIAS.
COGOLLOS CON SALMÓN
Y QUESO DE UNTAR
2-3 Cogollos 1. Quitamos las hojas más verdes del
3 Lonchas de Salmón cogollo y lo partimos en 4.
ahumado 2. Salpimentamos el cogollo y

añadimos aceite y vinagre.
2 Cucharadas soperas
3. Lo untamos con el queso de untar
de Queso de untar
y añadimos el salmón por encima.
Tomates Cherry
4. Ponemos un poco de albahaca y
Orégano, albahaca
orégano y ¡LISTO!
Sal, pimienta
Vinagre de manzana
TAMBIEN PUEDES
extra HACERLOS CON
SARDINAS O
BOQUERONES Y
QUEDAN MUY RICOS.
HAMBURGUESA CASERA DE
PAVO RELLENA DE QUESO
DE CABRA CON VERDURAS
120g de Carne picada de 1. Picamos la carne si no la
pavo tenemos picada y añadimos
50g Queso de cabra las especias.
Tomillo, orégano, 2. Hacemos bolitas y ponemos
albahaca, ajo y cebolla el queso de cabra troceado
en polvo en medio.
Una cda de aceite de 3. Le damos forma de
oliva virgen extra hamburguesa y las hacemos
Sal a la plancha con unas gotas
Verduras al gusto para de aceite cuando la sartén
saltear: champiñones, esté caliente.
berenjena, pimiento y 4. ¡YA TENEMOS NUESTRA
cebolla… COMIDA!

UNA ENSALADA VARIADA O
CON VERDURAS ASADAS/
SALTEADAS/ HERVIDAS O
CREMA.
ENSALADILLA DE ATÚN
CON PICOS INTEGRALES
Para la mayonesa (2-3 1. Preparamos la mayonesa
personas): batiendo el queso fresco batido
1 Tarrina de queso fresco con el huevo, el vinagre y la sal.
batido 2. Mezclamos el atún con los huevos
1 Huevo hervido hervidos a trocitos y el maíz.
Sal 3. Añadimos poco a poco la
Vinagre de manzana mayonesa y mezclamos todo
bien.
Para la ensaladilla: 4. Incorporamos el pimiento asado a
1 lata de Atún al natural trocitos con el orégano y el perejil.
1 huevo hervido 5. Puedes añadir unas alcaparras y
2 cucharadas de maíz a disfrutar con unos picos
Pimiento asado a tiras integrales o una tostada integral.
Orégano, perejil
Alcaparras (opcional)
3 Picos integrales o tostada
integral (opcional)
ARROZ Y MARISCO CON
ENSALADA VARIADA
1 Tomate 1. Cortamos el pimiento y rallamos
1/3 Pimiento rojo/verde el tomate.
Mix de marisco 2. Salteamos el marisco con un
(gambitas, sepia, poco de aceite, el pimiento y el
almejas…) tomate rallado.
1/3 de vaso de arroz (por 3. Cuando esté hecho añadimos el
persona) arroz y el agua, junto con las
1/2 Vaso de caldo de especias.
pescado, marisco, 4. Cuando empiece a hervir
verduras… bajamos el fuego y lo dejamos
1/3 Vaso de agua unos 20min.
Azafrán o cúrcuma 5. Emplatamos y a ¡DISFRUTAR!
Perejil
oliva virgen extra. UNA ENSALADA VARIADA CON
Sal
(TOMATE, ZANAHORIA
RALALDA, PEPINILLO,
CANÓNIGOS, RÚCULA Y SALSA
ENSALADA VARIADA DE
JUDÍAS VERDES
Judías verdes hervidas 1. Troceamos la cebolla,
Tomates cherrys partimos los tomates Cherry y
Cebolla tierna lo mezclamos con las judías
100g de jamón serrano a
verdes.
taquitos
2. Aliñamos y especiamos
1 Tarrina de queso fresco
3. Incorporamos el queso fresco,
2 Cucharadas de maíz
dulce el jamón y el maíz.
Orégano, sal, pimienta, 4. Añade una lata de atún al

especias para espaguetis natural o un huevo hervido si
Aceite de oliva virgen crees que es poca comida.
extra
5. Disfruta del plato :)
Vinagre de manzana
MUSLO Y
CONTRAMUSLO CON
SALSA DE MANZANA
Muslo y contramuslo 1. Añadimos el perejil, el ajo en
de pollo (150g) polvo y la pimienta al pollo y lo
Perejil, pimienta y ajo salteamos un poco con un
en polvo chorrito de aceite en una sartén
Vino blanco 2. Añadimos un chorrito de vino y
1 Cebolla salteamos un poco más.
1 Manzana 3. Incorporamos la manzana y la
Curry cebolla troceada y añadimos un
Sal poco de curry.
Una cda de aceite de 4. Cuando esté casi hecho, lo
oliva virgen extra. ponemos en un cuenco de horno
añadimos sal y lo metemos en el
horno una media hora a 190º con
calor arriba y abajo.
5. ¡VAS A ASOMBRARTE DE LO BUENO
QUE ESTÁ!
MAKIS DE CALABACÍN CON
SALMÓN Y QUESO DE
UNTAR CON TOMATES
CHERRYS
1/2 Calabacín 1. Cortamos el calabacín a
2 Crda Queso de untar láminas muy finas y las
2 Lonchas de Salmón salteamos o hacemos unos
ahumado minutos al microondas para
1/2 de Aguacate que sean más fáciles de
Albahaca manejar.
Sal y pimienta 2. Le ponemos sal y pimienta y
untamos con el queso y el
aguacate. Por último, le
PUEDES CAMBIAR EL
CALABACÍN POR ponemos el salmón como
BERENJENA.
aparece en el vídeo.
3. Colocamos otra lámina de
calabacín encima, enrollamos,
cortamos y ¡LISTO!
MERLUZA CON VERDURAS
Y QUESO RICOTTA
1 Rodaja Merluza (150g) 1. Troceamos las verduras y las
50g Gambitas salteamos con sal, aceite y las
1 Cucharada sopera de especias.
Queso ricotta 2. Cuando estén, añadimos el
1/3 Pimiento rojo tomate rallado, salteamos y
Calabacín apartamos.
1/2 Cebolla picada 3. Hacemos la merluza y las
Tomate rallado gambitas. Cuando estén
Una cda de aceite de hecha, añadimos las verduras
oliva virgen extra. y el queso ricotta.
Sal 4. Salteamos todo hasta que se
Pimienta, orégano, integre y ya tenemos nuestra
albahaca comida … ¡DELICIOSO!
LANGOSTINOS
AL AJILLO
6-7 Langostinos cocidos 1. Preparamos la salsa en primer
Ajo y cebolla en polvo lugar. Mezclamos el ajo y la
Pimienta, jengibre, perejil cebolla en polvo con la
1/2 Cebolla pimienta y el jengibre.
Pimiento asado Incorporamos una cebolla
Vino blanco previamente salteada y el
Aceite de oliva virgen pimiento asado.
extra 2. Salteamos unos langostinos y
le añadimos la salsa por
UNA ENSALADA VARIADA CON encima con un chorrito de vino
(TOMATE, ZANAHORIA blanco y salteamos hasta que
RALALDA, PEPINILLO,
CANÓNIGOS, RÚCULA Y SALSA se reduzca el alcohol.
3. ¡LISTO PARA DISFRUTAR!
BERENJENA RELLENA DE
POLLO Y SALSA
BECHAMEL
Para la falsa bechamel (por 1. Hervimos la coliflor y la cebolla
persona): 2. Ponemos unas berenjenas a asar
1/4 Coliflor hervida
partidas por la mitad y con cortes.
1/4 Cebolla hervida
3. Batimos la coliflor con la cebolla,
Nuez moscada al gusto
Sal al gusto sal y nuez moscada para hacer
nuestra falsa bechamel.

Ingredientes por persona: 4. Una vez asadas las vaciamos y lo
1 Berenjena salteamos junto con la pechuga a
100g Pechuga de pollo
trocitos con sal y pimienta.
20g Mozzarella rallada
5. Añadimos a la sartén la falsa
Una cda de aceite de oliva
virgen extra. bechamel con el relleno y el pollo y
Sal, orégano y pimienta salteamos todo.
6. Rellenamos las berenjenas.

Ponemos mozzarella y orégano por
encima y horneamos 10min a 180º

para que se gratine.
7. Una de mis recetas favoritas :)

CREMA DE CALABACÍN
CON HUEVO HERVIDO Y
PICOS INTEGRALES
1/4 Calabacín 1. Trocemos y hervimos las
1/2 Zanahoria verduras. Una vez cocidas
1/3 Cebolla las batimos muy bien.
1 Trocito Calabaza 2. Añadimos sal, un pelín de
1 Cucharada de queso aceite y una cucharada de
de untar queso de untar para que
Sal y pimienta quede cremosa.
Aceite de oliva virgen 3. Mezclamos todo muy bien,
extra añadimos pimienta y ¡LISTO!
1 Huevo hervido 4. Acompañamos con un
3 picos integrales huevo hervido y 3 picos
integrales.
AJUSTA LA TEXTURA SEGÚN

TE GUSTE, AÑADIENDO MÁS O
MENOS AGUA DE COCCIÓN.
GALETTE BRETONA
Para la galette (6 unidades): 1. Batimos los ingredientes para
200g harina de trigo hacer la mezcla de la galette y
sarraceno
la hacemos en una sartén con
1 Huevo
un poco de aceite para que no
600 ml de agua
se pegue. La ponemos a fuego
Pimienta y Sal
bajo y con la tapadera.
Para el relleno: 2. Le damos la vuelta como si

Espinacas fuese una tortilla y añadimos
1 Huevo los ingredientes. El huevo,
30g de queso feta
espinacas y queso feta. Lo
4-5 Tomates cherrys
hacemos con la tapadera
puesta.
3. Puedes meterlo al microondas
un poco para asegurarte que
está el huevo bien hecho.
4. Después lo salteas un poco
más y ¡LISTO!
ESPÁRRAGOS BLANCOS
CON QUESO DE UNTAR Y
JAMÓN COCIDO
4 Lonchas de Jamón 1. Untamos con el queso de
cocido extra (minimo 85% untar las lonchas de jamón
carne)
cocido.
2 Cucharadas de Queso
2. Enrollamos un espárragos con
de untar
la loncha y aliñamos con un
4 Espárragos blancos o
trigueros poco de AOVE, sal, pimienta y
Orégano, sal, pimienta orégano.

negra 3. Ya tendrás la cena preparada.
Aceite de oliva virgen Puedes calentar los rollitos en
extra
una sartén o ponerlos en el
micro para tomarlo calentito.
TAMBIÉN PUEDES
ACOMPAÑAR DE UN VASO DE
CALDO DE VERDURAS O
CREMA DE VERDURAS.
WOK DE TERNERA CON
VERDURAS ASADAS
150g Ternera/ pollo/ 1. Troceamos las verduras en
pavo/ cerdo bastones y la salteamos con la
1/3 Calabacín tapadera puesta junto con las
1/3 Pimiento rojo y verde especias y un poquito de aceite.
1/2 Cebolla 2. Troceamos la ternera y la
1/2 Tomate hacemos a la plancha con salsa
Especias para espaguetis de soja.
(Hacendado) y orégano 3. Incorporamos la ternera a las
Salsa de soja sin verduras y añadimos un poco de
azúcares (opcional) orégano por encima.

PUEDES CAMBIAR LA
oliva virgen extra. TERNERA POR POLLO,
PAVO O CERDO, SI LO
Sal
PREFIERES.
PASTEL DE BRÓCOLI AL
MICROONDAS
5-6 Arbolitos de brócoli 1. Cortamos el brócoli y lo
4-5 Tomates Cherry hacemos al microondas o
50g Queso de cabra hervido. Una vez hecho lo
2 huevos troceamos en trocitos más
Sal, especial al gusto pequeños.
(para ensalada, 2. Lo ponemos en un molde para
albahaca, ajo y cebolla microondas y añadimos los
en polvo tomates Cherry partidos por la
mitad y el queso de cabra.
PUEDES HACERLO AL HORNO
3. Incorporamos las especias y
O A LA SARTÉN COMO UNA
TORTILLA.
los huevos batidos.
4. Lo metemos al micro durante
4-6 minutos a máxima
potencia (aunque depende
del microondas) y ya tenemos
nuestra cena preparada para
¡DISFRUTAR!
PASTA DE GARBANZOS
CON VERDURAS AL CURRY
Y POLLO DESMENUZADO
INGREDIENTES
40g Pasta de garbanzos o cualquier otra legumbre
1/3 Puerro
PUEDES HACERLO
1/3 Pimiento rojo o verde CON VERDURAS AL
GUSTO
1/4 Berenjena
1/2 Cebolla
Especias (curry, comino, pimienta, especias para espaguetis y
jengibre)
Tomate rallado
70g Pollo desmenuzado
Chorrito de Leche de coco (50 ml)
1 cucharada de Queso feta
Orégano
Una pizca de parmesano (opcional)
Una cda de aceite de oliva virgen extra.
Sal
PREPARACIÓN
PASTA DE GARBANZOS
CON VERDURAS AL CURRY
Y POLLO DESMENUZADO
PREPARACIÓN
1. Cortamos las verduras a trocitos y las salteamos con un pelín de
aceite, sal y añadimos un poco de agua para que se hagan bien sin
necesidad de añadir más aceite.
2. Añadimos el tomate rallado y las especias.

3. Una vez estén listas las verduras echamos la leche de coco y
dejamos que hierva un poco.
4. Mientras tanto, cocemos la pasta.
5. Mezclamos las verduras con la pasta y añadimos el queso feta.
Tapamos para que se derrita.
6. Emplatamos añadiendo orégano por encima y un poco de
parmesano y ¡LISTO!
NO TE PASES CON LAS

CANTIDADES PORQUE
ES UN PLATO
BASTANTE COMPLETO.
ENSALADA DE AGUACATE,
MANGO, QUESO DE
CABRA Y SALMÓN
2 Tomates 1. Troceamos todos los
1/2 Cebolla tierna/dulce ingredientes y los mezclamos
1/2 Aguacate en un plato.
2 Loncha de Salmón 2. Añadimos las especias, el
ahumado aceite y el vinagre.
1 Cucharada de Queso 3. ¡Y YA ESTARÍA LISTA NUESTRA
feta ENSALADA!
1 Cucharada de Maíz
1/2 Mango
PUEDES CAMBIAR EL
Albahaca, Orégano MANGO POR CUALQUIER
OTRA FRUTA. QUEDA BIEN
Sal CON PIÑA, FRESAS,
GRANADA, MANZANA.
Vinagre de manzana
1 Cda de Aceite de Oliva
Virgen extra
ESPAGUETI DE
CALABACÍN AL ESTILO
NUTRICIÓNATE
1 Calabacín 1. Cortamos la cebolla y los champiñones y
4-5 Champiñones lo salteamos. Mientras se hace, cortamos
1/2 Cebolla morada los espaguetis de calabacín (puedes
4-5 Tomates cherrys hacer bastones también) y los
2 lonchas de Jamón cocido reservamos.
2 cucharadas de Queso feta 2. Añadimos a la cebolla y los champiñones,
1 huevo unos tomates Cherry. Añadimos un poco
Ajo y cebolla en polvo de agua para que se ablanden
Sal 3. Cuando los tomates estén blanditos,
Orégano añadimos el jamón cocido y el queso
feta. Removemos hasta que la salsa se
quede espesa y cambie de color como
aparece en el vídeo.
4. Apartamos las verduras y salteamos los
espaguetis en la misma sartén.
5. Emplatamos las verduras y los espaguetis
y acompañamos con un huevo a la
plancha y orégano por encima.
6. ¡PLATO DELICIOSO!
VICHYSOISSE CON
MERLUZA DESMENUZADA
Para tres personas: 1. Troceamos las verduras y la
1 Puerro patata y lo añadimos a la sartén
1 Cebolla con un poco de aceite, sal,
1 Patata pimienta y nuez moscada.
Sal, pimienta, nuez 2. Cuando esté todo bien salteado,
moscada añadimos un poco de agua.
200 ml leche evaporada 3. Cuando las verduras estén
Un poco de agua blandas, añadimos la leche
evaporada y dejamos que hierva
Acompañamos con: hasta que las verduras se
Lata de merluza al deshagan poco a poco.
natural/un huevo 4. Trituramos la mezcla y añadimos
hervido/taquitos de jamón merluza desmenuzada y un poco
serrano… de perejil.
Perejil
PUEDES USAR
MERLUZA FRESCA
TAMBIÉN
LUBINA AL HORNO CON
SALTEADO ESPECIAL
1/2 Lubina 1. Troceamos las verduras y las
1/3 Pimiento rojo y verde salteamos con un poquito de
1/2 Cebolla aceite.
4-5 Tomates secos 2. Añadimos agua para que se
Tomate rallado hagan bien las verduras y
Perejil, ajo en polvo y cuando estén hechas,
pimienta añadimos el tomate rallado.
Sal 3. Cuando se haya espesado la
Una crda de aceite de salsa, incorporamos las
oliva virgen extra. especias y si quieres, añade un
Chorrito de vino blanco chorrito de vino blanco.
(opcional) 4. Hacemos la lubina en el horno
o a la plancha y la
acompañamos con las
verduras.
5. Ya verás qué mezcla más rica.
ROLLITOS DE BERENJENA
CON HUMMUS Y
TOMATES SECOS
1/2 Berenjena 1. Cortamos la berenjena en láminas
6-7 Tomates secos finas con una mandolina y las
4 Cucharadas de Hummus hacemos a la plancha o al horno o en
comprado o casero el micro con un pelín de agua y sal.
Albahaca 2. Si haces el hummus casero, es triturar
Sal bien todos los ingredientes y ya está.
3. Ponemos un poco de hummus en la
Ingredientes hummus casero: berenjena y un tomate seco y los
1 Bote Garbanzos (400g) enrollamos.
1 Diente de ajo 4. Añadimos las especias y unas gotas
El zumo de 1 limón de aceite si lo hiciste al micro.
1/2 Cucharadita de Comino 5. Toma un yogur de postre si te apetece.
1/4 Cucharadita de Pimentón 6. y a ¡DISFRUTAR!
1/2 Cucharadita de Sal
2 Cucharadas de Aceite de oliva
3 Cucharadas de Tahini (pasta PUEDES CAMBAIR LA
BERENJENA POR
de sésamo) CALABACÍN.
CLICK
PARA VER
EL VÍDEO
ROLLITOS DE POLLO
RELLENOS DE QUESO DE
CABRA Y CALABAZA
Calabaza 1. Cortamos la calabaza a
3 Filetes de Pechuga de bastones y la salteamos con
pollo (120g) las especias y un poco de
50g Queso de cabra aceite.
20g Mozzarella rallada 2. Ponemos encima de los filetes
Una crda de aceite de un poco de calabaza y queso
oliva virgen extra. de cabra y lo enrollamos como
Sal aparece en el video.
Albahaca, pimienta, 3. Colocamos los rollitos en un
cebolla en polvo, ajo en papel de horno con un poco
polvo de aceite, añadimos un poco

de mozzarella rallada por
encima, especias y los
horneamos a 180-190º durante
20 minutos.
4. ¡ESTÁN RIQUISIMOS!
PIZZA HUEVO
3 huevos (Vamos a usar un 1. Separamos las yemas y las
huevo y dos claras) claras. Batimos las claras.
Tomate triturado o rallado 2. Ponemos aceite en una sartén
Una loncha de jamón cocido y lo repartimos bien por todos
o lata de atún al natural lados para que no se pegue.
20g mozzarella rallada 3. Ponemos un huevo entero en
Orégano el centro de la sartén y
Sal echamos las claras como
Aceite de oliva virgen extra aparece en el video.
4. Añadimos el tomate y el resto
de ingredientes cuando se
cuajen las claras. Pon la
tapadera para que se derrita
el queso.
5. Añadimos un poco de orégano
y ¡LISTO!
RAVIOLIS DE CALABACÍN
CON RICOTTA Y
ESPINACAS
1 Calabacín 1. Cortamos el calabacín con la mandolina a
1 Cucharada de Piñones láminas finas. Lo pasamos un poco por la
Ajo en polvo plancha durante 1 o 2 min con un poco de
Espinacas aceite (muy poco que el calabacín se
3 Cucharadas de Queso ricotta quedará demasiado graso y blando).
20g Mozzarella rallada 2. Salteamos los piñones con ajo en polvo.
Una crda de aceite de oliva Incorporamos las espinacas y lo
virgen extra. salteamos a fuego lento con la tapadera
Sal puesta.
3. Añadimos el queso ricotta y removemos
todo.
4. Ponemos las láminas de calabacín en cruz
PUEDES ACOMPAÑAR
CON VERDURAS AL como aparece en el video y en el centro
GUSTO (ENSALADA, ponemos la mezcla. Los cerramos y
PISTO, HERVIDO, añadimos la mozzarella por encima.
SALTEADO…)
5. Horneamos unos 10-15 minutos y ¡A
COMER! También podemos calentarlo en
el microondas hasta que se derrita la
mozzarella.
CLICK
PARA VER 6. Acompáñalos de un pisto de verduras con
EL VÍDEO tomate rallado para que queden con
salsita.
TORTILLA DE COLIFLOR O
FALSA TORTILLA DE
PATATAS
2 Huevos 1. Batimos los huevos, mientras
1/4 Coliflor hervida hervimos la coliflor y la cebolla.
1/3 Cebolla hervida 2. Salteamos las verduras y
Aceite de oliva virgen añadimos los huevos batidos,
extra la sal y la pimienta.
Sal y pimienta 3. Cuando esté cuajada,
Cebollino y perejil emplatamos y puedes añadir
(opcional) cebollino y perejil por encima.
4. ¡TORTILLA DELICIOSA!
PUEDES AÑADIRLE UN
POCO DE CURRY Y
COMINO Y VERÁS QUÉ
SABOR LE DA.
ASADO DE POLLO CON
VERDURAS
pollo (150 g) colocamos en una bandeja de
1 Tomate 2. Poned el tomate encima para
Una cucharada de aceite que con el jugo que suelta, se
de oliva virgen extra hagan bien la cebolla y el
Un chorrito de vino blanco pimiento.
Sal 3. Añadimos ajo y cebolla en
Pimienta, cebolla en polvo, polvo, orégano, pimienta y sal a
ajo en polvo, tomillo y las verduras y al pollo lo mismo
orégano pero cambiamos el orégano
por tomillo.
horneamos 40-45 min todo. A
mitad de cocción le damos la
vuelta.
SÁNDWICH DE
BRÓCOLI
60g de brócoli 1. Pica el brócoli (lo puedes
Un huevo escurrir con un trapo para
30g de mozzarrella que no salga húmedo)
rallada 2. Añade el huevo batido, la
Orégano, sal, ajo en mozzarella, las especias y
polvo, pimienta y semillas.
semillas variadas 3. Mezcla todo y al micro 4
molidas. min a máxima potencia.
Dos lonchas de jamón 4. Tosta el pan y añádele
cocido extra y una de jamón y queso (también
queso para el relleno. puedes poner otros
ingredientes como, salmón
y queso crema.
5. Vuelve a tostar y listo para
comer!
CLIC PARA VER EL
VÍDEO
HUEVOS A LA
PROVENZAL CON UN
FILETE DE PESCADO
Huevos de codorniz (4 1. Corta el calabacín en rodajas y
und)/un huevo de los cherry por la mitad (puedes
gallina. meterlos al microondas para
1/2 Calabacín que se queden blanditos y
5-6 Tomates cherry tarden menos en el horno).
1 Crd sopera de aceite 2. Añade todas las especias y un
de oliva virgen extra chorrito de aceite.
Sal, pimienta, albahaca, 3. Al horno, previamente caliente,
orégano, ajo en polvo y durante 15 min a 150ºC
cebolla en polvo. (vigilando siempre).
15g de mozzarella 4. Añade los huevos, la mozzarella
rallada. y un poco de orégano más.
5. Y lista. Solo quedará acompañar
con un filete del pescado que
más te guste. En este caso, el
mío es la lubina.
ABANICO DE
BERENJENA
INGREDIENTES
1 Berenjena pequeña cortada en forma de abanico
Una lata de atún al natural/100g de pollo desmenuzado
Orégano, sal, ajo en polvo, pimienta, cebolla en polvo
Tomate triturado/tamizado al gusto
Una loncha de queso
15g de mozzarella
Una crd sopera de Aceite de Oliva Virgen Extra
CONSEJO: Haz la comida y cena a la vez para

no gastar tanta luz y no perder tiempo, ya que
he intentado poner el día de hoy de esta forma
con esa intención.
PREPARACIÓN
ABANICO DE
BERENJENA
PREPARACIÓN
1. Trocea la berenjena en lonchas de 1 cm de grosor, pero sin
llegar al pedúnculo para que no se separen (la puedes meter
al microondas 2 min con un poco de agua pulverizada para
que quede más blandita).
2. Salpimentamos y vamos introduciendo los ingredientes por los
huecos (tomate triturado, atún al natural o pollo desmenuzado,
la loncha de queso a trocitos). Añade la mozzarella por
encima.
3. Introduce la bandeja en el horno previamente calentado a
180º C con calor arriba y abajo, y hornea las berenjenas hasta
que estén tiernas y doradas, el tiempo puede variar según el
tamaño de las berenjenas y del grosor de las láminas, pero
pueden rondar los 25-30 minutos.
4. Ya tendríamos lista nuestra berenjena. También podría hacerse
con calabacín.
GUISO DE MERLUZA
+ ENSALADA VARIADA
INGREDIENTES
Para una persona, pero quedará mejor si lo haces al menos
para dos. Puedes congelar el plato que te sobre.
Merluza (50g)
Ajo (1/2 diente de ajo)
Guisantes (20g)
Anillas de pota/sepia/calamar (50g)
Patata (50g)
Gambón o gambitas congeladas (50g)
1/2 Cebolla, un tomate maduro y un trocito de pimiento rojo
o verde.
Una cd sopera de aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta, perejil y una cdta de cúrcuma
Agua (500ml)
PREPARACIÓN
GUISO DE MERLUZA
+ ENSALADA VARIADA
PREPARACIÓN
1. Sofreír el ajo y la cebolla picada en una sartén con una pizca
de aceite y sal.
2. Añade el pimiento y pon la tapadera para que suelte todo el
agua y se haga al vapor.
3. Rallamos el tomate y se lo añadimos a la mezcla.
4. Una vez lo tengamos hecho, añadimos los demás ingredientes
en crudo (excepto las gambas), cubrimos con agua y
cocinamos durante 45-60 min a fuego medio y 5 min más una
vez añades las gambas y el perejil.
⚠️La cantidad de agua depende de cómo

sea la olla, si consume más o menos, la
primera vez tendrás que ir controlando e ir
añadiendo poco a poco ⚠️
CANELONES DE
CALABACÍN
INGREDIENTES
1/2 Calabacín
Un trocito de cebolla
100g de tomate triturado o tamizado.
Un trocito de pimiento
30g de mozzarella rallada
Orégano, sal, ajo en polvo, pimienta, cebolla en polvo
Dos lonchas de jamón cocido extra
1/2 Lata de atún al natural
PREPARACIÓN
CANELONES DE
CALABACÍN
PREPARACIÓN
1. Cortamos el calabacín a láminas finas con una
mandolina o con un pelador.
2. Troceamos el pimiento y la cebolla, los picamos y
calentamos en el microondas para que queden blanditos
y ahorrar tiempo. Incluimos las especias.
3. Añadimos los desperdicios de calabacín y el jamón
cocido, picados, a la mezcla. Y, cuando ya esté todo
cocinado, una lata de atún y el tomate triturado.
4. Enrollamos las tiras de calabacín con la mezcla y vamos
colocándolas en una fuente con la base con tomate
triturado.
5. Una vez, las tengamos todas, añadimos la mozzarella por
encima y calentamos en el horno durante 15-20 min a
180ºC con calor arriba y abajo.
6. ¡Listo para comer!
GARBANZOS
SALTEADOS CON
HUEVO A LA PLANCHA
Garbanzos hervidos (80- 1. Saltear los garbanzos junto con
100g) las especias en una sartén y
Una cebolla picada apartar.
Tomate triturado (100g)
2. Cortar cebolla en daditos y
Dos lonchas finas de
saltear con muy poco aceite.
jamón serrano
3. Mezclamos la cebolla, el tomate
Huevo a la plancha
triturado y los garbanzos y
1 cd sopera de aceite de
dejamos que se reduzca el
oliva virgen extra
Pimentón, pimienta, ajo tomate.
en polvo, cebolla en 4. Añadimos los trocitos de jamón
polvo, curry, perejil y una serrano y servimos en el plato.
pizca de sal 5. Preparamos el huevo a la
plancha como aparece en el
vídeo y lo incorporamos a
nuestro plato, rómpelo
(importante) y ¡DISFRUTA!
ENSALADA CÉSAR CON
SALSA DE YOGUR
INGREDIENTES INGREDIENTES
DE LA ENSALADA DE LA SALSA
Lechuga, tomate, cebolla, Yogur griego (125g)
canónigos… (150g) Ajo en polvo (15g)
Un filete de pechuga de Cebolla en polvo (15g)
pollo Mezcla para ensaladas
Una loncha de queso (albahaca, orégano, sal, estragón,
20g de pan integral nuez moscada, apio y mostaza).
tostado (efecto Un chorrito de limón
picatostes) Una pizca de sal
Orégano, sal, 1 cd de
aceite de oliva virgen
extra y una pizca de
PREPARACIÓN
1. Añadimos todos los ingredientes
vinagre de manzana.
a la ensalada y mezclamos junto
con dos cucharadas de la salsa.
2. La salsa simplemente la hacemos
mezclando los ingredientes que
hemos marcado en el apartado
anterior. ¡DISFRÚTALA!
LASAÑA DE
BERENJENAS
Una berenjena 1. Cortar las berenjenas en rodajas finas
1/2 cebolla (con una mandolina es más fácil),
Un trozo de pimiento añadimos agua con un pulverizador y
2 champiñones calentamos en el micro durante 2
100g pechuga de pollo min.
30g de mozzarella 2. Cortar las verduras a trocitos muy
Tomate pequeños y saltearlas. Añadir el
triturado/tamizado tomate natural con sal y pimienta y
Sal dejar que reduzca a fuego lento.
Una cda de Aceite de 3. Incorporamos el pollo a taquitos.
Oliva Virgen Extra 4. Poner en una fuente para horno
Orégano láminas de berenjenas salpimentadas
Pimienta y capas de sofrito de manera alterna.
5. Al final poner la mozzarella por
encima con un poco de orégano.
6. Meter la bandeja al horno
precalentado, a 200º con calor arriba
y abajo durante 30min. Controlar
hasta que el queso empiece a
dorarse. ¡Disfruta del plato!
PIZZA DE BRÓCOLI
200g de brócoli / 1. Picar el brócoli y mezclar con el
coliflor huevo.
1 Huevo 2. Chafar el queso fresco y
Queso fresco (100g) agregarlo a la mezcla.
3. Extender la masa en una
bandeja con papel vegetal y
horneamos 15min a 200ºC.
PUEDES ACOMPAÑAR 4. Pasado este tiempo, retirar del

CON ENSALADA horno y darle la vuelta a la
VARIADA, CREMA DE
VERDURAS O VERDURAS masa.
ASADAS 5. Añade los ingredientes que
más te gusten (una loncha de
queso, dos de jamón cocido,
verduras al gusto y tomate
rallado) y horneamos 10 min
más.
6. Disfruta de esta deliciosa pizza
ESTOFADO DE TERNERA
INGREDIENTES
Ternera 150g
Una cebolla picada
Dos tomates pequeños maduros rallados
Una zanahoria
Puedes añadir también guisantes
Una patata
Dos hojas de laurel
150ml de vino tinto
Un puñado de sal
4 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN
ESTOFADO DE TERNERA
PREPARACIÓN
1. En una olla añadimos el aceite y salteamos la ternera a tacos
(yo la pedí en la carnicería así).
2. Una vez que está dorada, la retiramos y, utilizando el mismo
aceite y el jugo que ha dejado la carne, “sofreímos” la cebolla y la
zanahoria hasta que la cebolla se ponga transparente (puedes
ponerle la tapadera para que se haga al vapor).
3. Mientras tanto troceamos la patata (en el vídeo te explico un
CLIC
trucoPARA VERlaELpatata suelte su almidón y la salsa se espese
para que
VÍDEO
más).
4. Añadimos los demás ingredientes y seguidamente el vino tinto.
Dejamos que hierva y pueda evaporarse el alcohol durante 5 min.
5. Cubrimos todos los ingredientes con agua y ponemos a hervir,
una vez que lo conseguimos, le bajamos el fuego a la mitad para
que se haga de forma más lenta y no nos quedemos sin caldo.
6. En 1h y 30 min tendrás tu estofado de ternera en el caso que lo
hagas con una olla normal como la mía.
7. Ya verás qué rico está :)
SALMOREJO CASERO
300g de tomates de 1. Ponemos los tomates pelados a
pera o en rama trozos en el vaso de batidora y
pelados. trituramos.
Un huevo hervido 2. Añadimos el aceite y el vinagre y
Una crda de postre de los ajos y volvemos a batir.
vinagre de manzana. 3. Por último le añadimos el huevo
Dos crdas soperas de para darle consistencia y una
aceite de oliva virgen textura más espesa.
extra. 4. Añadimos los toppins como
Una crda pequeña (del aparecen en la imagen: tomate,
café) de sal cebolla, pimiento, una loncha de
Un diente de ajo. jamón serrano, una loncha de
queso y medio huevo hervido.
5. Tómalo muy frío y ¡DISFRUTA!
PIMIENTO RELLENO
Pimiento rojo o verde 1. Troceamos el champiñón y lo
Champiñón (2-3) ponemos en la sartén con unas
Tomate tamizado (dos gotas de aceite y reservamos.
cucharadas) 2. Troceamos el pollo, lo pasamos por
Pechuga de pollo (100g) la sartén con un poco de aceite, lo
Queso mozzarella (40g) deshilachamos y lo especiamos.
Especias: ajo y cebolla 3. Mientras tanto, vaciamos los
en polvo, sal, orégano y pimientos y los metemos al horno o
pimienta. al micro para ablandarlos.
Una crd de AOVE 4. En una sartén mezclamos todo con
tomate tamizado o triturado,
dejamos que espese y esté será el
relleno de nuestros pimientos.
5. Rellenamos los pimientos y le
ponemos queso mozzarella por
encima, lo horneamos durante 10-
15 min a 180 grados y LISTO!
ENSALADA DE
LANGOSTINOS
3-4 Hojas de lechuga 1. Cortamos todos los ingredientes.
4-5 Tomates Cherry 2. Los incorporamos todos juntos en el
Especias al gusto (pimienta plato.
negra, orégano, ajo en 3. Agregamos un chorrito de aceite
polvo). de oliva virgen extra y otro de
1 Cda sopera de aceite de vinagre de manzana.
oliva virgen extra. 4. Añadimos las especias y las
Vinagre de manzana semillas. ¡SABOREA!
1/4 Aguacate
60g de queso fresco
Una loncha de jamón
cocido extra
3-4 Langostinos
1/4 Mango
1/2 Huevo cocido
Semillas de calabaza y
girasol
3-4 Fresas (no es
temporada, puedes poner
manzana)
ROLLITO DE SOLOMILLO
DE PAVO/CERDO
RELLENO DE JAMÓN Y
QUESO
Solomillo de pavo (150g) /cerdo 1. Abrimos el solomillo de pavo/cerdo
(100g) como un libro.
Una loncha de jamón serrano 2. Ponemos el jamón serrano, el jamón
fina cocido y el queso dentro.
Una loncha de jamón cocido 3. Enrollamos el solomillo y lo rodeamos
extra fina con un hilo para mantenerlo bien
20g de queso Emmental (en el prieto y no se salga el queso.
vídeo digo cheddar por error) 4. Le añadimos las especias por ambos
10g de mozzarella rallada lados.
Hilo para enrollar la carne 5. Los llevamos a una bandeja de horno
Una cda de aceite de oliva virgen con un hilo de aceite y los
extra calentamos a 180º arriba y abajo
Ajo en polvo, cebolla en polvo, durante 15-20 minutos.
pimienta y orégano. 6. Acompañamos de una cebolla a
láminas asada o alguna verdura que
te guste, y ¡solo queda disfrutar!
ENSALADA DE
AHUMADOS
Tomate a trocitos pequeños 1. Troceamos el tomate, cebolla,
Una cebolla a trocitos aguacate, especiamos y ponemos
Medio aguacate un poco de lima y aceite.
Dos lonchas de salmón 2. Añadimos el queso y el salmón a
ahumado trocitos pequeños.
Orégano, ajo, cebolla, 3. Troceamos el cebollino y lo
albahaca, pimienta, sal y una ponemos por encima junto a un
cda de aceite de oliva virgen chorrito de vinagre de manzana.
extra. 4. Ponemos unas aceitunas
2 Cdas de queso cottage o alrededor.
ricotta/30g de queso feta. 5. Ya verás como lo sencillo también
Vinagre de manzana y lima. te sorprende.
2-3 Aceitunas negras o verdes
Cebollino
CLICK
PARA VER
EL VÍDEO
COLIRROZ A
LA CUBANA
Media coliflor pequeña 1. Picamos la coliflor con picadora
picada sin que quede hecha harina.
Un diente de ajo Añadimos ajo en polvo, cebolla
Ajo en polvo, cebolla en
en polvo y sal.
polvo y sal
2. La salteamos en una sartén con
ajos laminados (nunca
virgen extra
Un huevo a la plancha freímos), controlando aceite.
Tomate tamizado de bote 3. Hacemos un huevo a la

plancha, al microondas o al
agua con una pizca de sal.
4. Colocamos la coliflor en un
plato con un poco de tomate
tamizado y el huevo encima. ¡Y
LISTO!
5. ¡Disfruta de este plato!
PINCHITOS DE POLLO Y
VERDURAS CON
ENSALADA VARIADA
Tres filetes finos de 1. Troceamos el pollo y las verduras en
pechuga de pollo o dos dados
más gorditos (100g) 2. Vamos formando los pinchitos con los
Pimiento verde y rojo palillos (yo los compré en un bazar).
Calabacín a daditos 3. Añadimos las especias y la salsa de soja
gruesos (podéis dejar macerar un ratito en el
1 Cd de salsa de soja frigorífico, pero os aseguro que así están
(opcional) muy ricos).
Sal, pimienta, ajo en polvo, 4. Colocar en el horno a 175ºC arriba y
curry, orégano y jengibre abajo durante 15 minutos o a la plancha
Semillas de sésamo por con un poquito de aceite y utilizando la
encima (opcional). tapadera hasta que la carne esté hecha
1 Cda de aceite de oliva pero tierna.
virgen extra 5. No dejes que la carne se seque, pues al
Un poco de sal ser pollo, “pierde la gracia” como diría mi
suegra.
6. Puedes añadir unas semillas de sésamo
o lino por encima (muy buenas para el
estreñimiento y contienen mucho calcio).
7. ¡DISFRUTA DE ESTE PLATO!
MERLUZA CON
VERDURAS
Merluza (150g) 1. Troceamos los ingredientes y los
1/2 Calabacín ponemos todos juntos en una
1/2 Cebolla bandeja de horno, agregamos
Un Tomate rallado un hilo de AOVE y un poco de
1/4 Vaso de vino blanco sal.
Ajo y cebolla en polvo 2. Lo horneamos durante 20 min a
Perejil 180ºC con calor arriba y abajo.
Gambitas (un puñado) También lo puedes hacer en la
sartén con ayuda de la
tapadera.
PUEDES HACERLO CON EL 3. Cuando esté listo lo sacamos
PESCADO BLANCO QUE
PREFIERAS del horno y emplatamos y ya
tendremos nuestro plato tan
Rico y saludable.
4. Yo le he espolvoreado un poco
de queso Grana Padano por
encima.
ESCALIVADA CON JAMÓN,
MOZZARELLA Y ACEITUNAS
Berenjena 1. Lavamos bien las verduras, añadimos el
Pimiento rojo aceite y la sal por encima y las asamos
Una cebolla en el horno durante 90 min por arriba y
Pimiento verde (opcional) abajo a 190º (vigilad por si acaso).
Un tomate (opcional) 2. A los 45 minutos, dale la vuelta a las
1 cda de aceite de oliva virgen verduras para que se hagan bien por
extra los dos lados.
Un poco de sal 3. Una vez están las verduras asadas,
Taquitos de jamón serrano dejamos enfriar y troceamos
(60g) quitándoles la piel y las pepitas del
3-4 Bolitas de mozzarella pimiento. (yo lo tomo fresquito, dura de
3-4 Aceitunas con hueso (sin 3-4 días en el frigo).
glutamato monosódico ni 4. Cuando lo vayas a consumir, añadimos
azúcar) un diente de ajo a trocitos (yo no le
puse porque me sienta mal), unas
mollitas de bacalao o taquitos de
jamón, las bolitas de mozzarella
partidas por la mitad y las aceitunas.
5. Le ponemos un hilo de aceite más y
verás qué a gusto cenas :)
ASADO DE CORDERO
CON VERDURAS
1/2 Pimiento rojo 1. Lava las verduras y trocéalas.
1 Cebolla 2. Colócalas en una bandeja de horno,
Espárragos trigueros añade una pizca de sal y una
Carne de cordero (250g) cucharada de aceite de oliva virgen
1 Tomate grande extra.
Aceite de oliva virgen extra 3. Especia el cordero con vinagre,
Vinagre de manzana tomillo, orégano y pimienta negra y
Sal, pimienta, orégano y mueve bien. Puedes dejarlo en el
tomillo frigorífico durante al menos 2h para
que de macere (opcional).
4. Añade el cordero encima de la
PUEDES CAMBIAR EL
CORDERO POR POLLO O cama de verduras y mételo todo en
CONEJO
el horno con calor arriba y abajo a
190ºC durante 45 min
aproximadamente (yo lo puse en
CLIC PARA
VER EL las bandejas de más abajo para
VÍDEO
que se hiciesen bien las verduras).
PINCHITOS DE VERDURAS
1/2 Calabacín mediano 1. Precalentamos el horno a 1️80º.
Dos lonchas de queso 2. Cortamos el calabacín a rodajas
Havarti y los ponemos en una bandeja
Dos lonchas de jamón de horno con unas gotitas de
cocido extra aceite y sal.
3-4 Tomates cherry 3. Añadimos medio tomate cherry,
2-3 Champiñones un trozo de jamón cocido, una
1 Cda de aceite de oliva lámina de champiñón, un
virgen extra cuadrado de queso, jamón
Sal y orégano cocido, otra lámina de calabacín,

queso y otra mitad del cherry.
Palillos de madera
4. Por último le ponemos el palillo y
pinchamos todo.
5. Horneamos unos 10-15 min.
6. Y a disfrutar de estos pinchitos.
CLIC PARA
VER EL
VÍDEO
GUISO DE SEPIA CON
ENSALADA VARIADA
INGREDIENTES
Para 4 personas:
1 Pimiento verde
2 Patatas medianas
80 gramos de guisantes frescos
1 Tomate grande maduro
100g de gambitas PUEDES ACOMPAÑAR
2 Dientes de ajo CON ENSALADA
VARIADA, CREMA DE
1 Ramita de perejil VERDURAS O VERDURAS
1 Copa de vino blanco ASADAS
1 Hoja de laurel
1 Cucharadita de pimentón dulce
Un poco de azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Sal y Pimienta
PREPARACIÓN
CLIC PARA
VER EL
VÍDEO
GUISO DE SEPIA CON
ENSALADA VARIADA
PREPARACIÓN
1. Pela y pica la cebolla muy pequeñita. Después, lava bien el
pimiento, retírale todas las semillas y trocéalo a cuadraditos.
Ralla también el tomate y resérvalo todo.
2. Calienta una cazuela con unas 4 o 5 cucharadas de aceite.
Cuando haya cogido temperatura, agrega la cebolla y sofríela
durante unos 4 minutos aproximadamente.
3. Una vez cocinada la cebolla, incorpora el pimiento y continúa
sofriendo durante 4 minutos. Añade luego el tomate y cocina el
sofrito hasta que este evapore toda su agua, unos 5 minutos más
o menos.
4. Pela y trocea las patatas a dados grandes. A continuación,
chasca (casca) cada dado cortándolo con un cuchillo hasta la
mitad aproximadamente para acabar rompiéndolo haciendo
palanca. Reserva.
GUISO DE SEPIA CON
ENSALADA VARIADA
PREPARACIÓN
5. Lava bien la sepia y sécala ayudándote de papel absorbente.
Trocéala en cuadrados que sean más o menos iguales y
agrégala al sofrito. Rehoga la sepia durante un par de minutos y
echa en la cazuela la copa del vino blanco.
6. Deja que reduzca, alrededor de un par de minutos, e incorpora
la hoja de laurel, los guisantes crudos (sin son hervidos, los
añadiremos al final junto con las gambitas) y las patatas
chascadas (cascadas). Cúbrelo todo de agua (yo he utilizado 2
copas) y deja que cueza a fuego lento unos 45 minutos.
7. Mientras se hace el guiso, pela y pica el ajo y lava, seca y pica
la ramita de perejil. Colócalo todo en un mortero junto al azafrán
y el pimentón y haz una picada bien fina.
8. Añade la picada, las gambitas y dejamos hervir durante 10 min
más.
9. Corrige de sal y pimienta y… ¡¡Listo!! ¡¡A disfrutar!
PIZZA NUBE
Dos minipizzas por persona: 1. Con las claras al punto de nieve,
2 Claras a punto de nieve formamos dos nidos, añadimos
Una pizca de sal (no sal y las metemos al horno
mucha porque si no sale durante 10 minutos a 180ºC con
muy salado) calor arriba y abajo, vigilando
Tomate triturado o siempre que no se quemen,
tamizado al gusto más vale sacarlas poco hechas
Dos lonchas de Jamón porque luego las volveremos a
cocido extra calentar al añadirle los
20g de queso Emmental ingredientes.
10g de mozzarella 2. Como os he dicho, les
Orégano añadimos los demás
ingredientes y volvemos a meter
al horno hasta que veamos que
ACOMPAÑAR CON
ENSALADA VARIADA O se dore el queso (5 min aprox).
VERDURAS ASADAS
3. ¡Listas nuestras riquísimas
pizzas nube! :)
MACARRONES DE
GARBANZOS CON
SALMÓN Y MOZZARELLA
Pasta de garbanzos (40g) 1. Troceamos las verduras y las hacemos
Salmón fresco (50-70g) a la plancha junto con las especias y
Cherry utilizando la tapadera para que se
Calabacín hagan al vapor y añadimos la leche
Cebolla evaporada, dejando que se espese la
Leche evaporada (1/2 vaso) salsa.
2-3 Bolitas de mozzarella 2. Hacemos el salmón a la plancha y lo
Una cda de aceite de oliva desmigamos
virgen extra 3. Hervimos la pasta el tiempo que
Especias como: orégano, ajo marque en la bolsita (la primera vez
en polvo, cebolla en polvo tenéis que ir probando para ver la
pimienta, sal textura perfecta para ti, es diferente a la
pasta normal).
4. Mezclamos todos los ingredientes en la
sartén, si es necesario añadimos más
leche evaporada y le ponemos las
bolitas de mozzarella partidas por la
mitad, añadimos orégano por encima y
servimos. ¡Disfruta de este plato!
TARTAR DE SALMÓN,
AGUACATE Y TOMATE
INGREDIENTES
100g de salmón ahumado
Un tomate negro
Un aguacate pequeño/medio grande
¼ de lima
Una cda pequeña de vinagre de manzana (preferiblemente
madre y sin filtrar)
Cebollino
Pimienta negra
Un poco de sal
Aro para hacer el tartar (lo he comprado en un bazar chino y es
de 10 cm)
PREPARACIÓN
TARTAR DE SALMÓN,
AGUACATE Y TOMATE
PREPARACIÓN
1. Cogemos 3 cuencos, uno para cada elaboración.
2. Comenzamos partiendo el salmón en dados pequeños y lo reservamos en uno
de los cuencos.
3. Ahora cogemos los tomates, los aliñamos con una cucharadita de aceite de
oliva, vinagre y sal, reservamos en otro de los cuencos.
4. Seguidamente partimos los aguacates, sacamos toda la carne con una cuchara
sopera, los ponemos en una tabla de cortar y hacemos igualmente dados
pequeños, los incorporamos en el bol que nos queda libre, añadimos sal, la
pimienta, la lima y mezclamos todo bien para que se integren los sabores y
reservamos en el cuenco restante.
5. Preparamos una vinagreta de cebollino que le aporta un toque rico. Mezclamos
en un bol pequeño cebollino picado muy finamente, sal, un poco de aceite y
vinagre de manzana, movemos bien con unas varillas y reservamos hasta el
momento de servir.
6. Para finalizar vamos a montar el tartar, para ello colocamos un aro de emplatar
en el centro del plato, ponemos en la base el tomate, luego hacemos la capa
central con el aguacate y por último colocamos el salmón para que forme la
capa superior, retiramos el aro con mucho cuidado, espolvoreamos un poco de
cebollino picadito y la vinagreta de cebollino, acompañamos con unos
canónigos y rúcula.
HUEVOS RELLENOS
ACOMPAÑADOS DE UNA
ENSALADA VARIADA
INGREDIENTES
Ingredientes para 4 personas:
5 huevos PUEDES ACOMPAÑAR
CON ENSALADA
VARIADA, CREMA DE
VERDURAS O VERDURAS
Ingredientes para el falso sofrito:
ASADAS
Dos-tres tomates maduros rallados
Una cebolla
Dos latas de atún al natural
Un poco de tomate triturado de bote o tamizado (para darle sabor).
Ingredientes para la falsa mayonesa:
3 Yemas hervidas
120g de queso fresco batido
Un poco de sal, pimienta y una cucharadita de vinagre de manzana.
PREPARACIÓN
HUEVOS RELLENOS
ACOMPAÑADOS DE UNA
ENSALADA VARIADA
PREPARACIÓN
1. Cocemos los 5 huevos.
2. Una vez estén los huevos cocidos, los pelamos, sacamos la yema de
los 5 y los apartamos.
3. Para el falso sofrito picamos la cebolla, los tomates y los incorporamos

junto al atún y al tomate triturado en una sartén, con poco aceite de
oliva virgen extra y cocinamos con la tapadera a fuego medio
(movemos de vez en cuando para que no se pegue).
4. Por otro lado, hacemos la falsa mayonesa, batimos todo junto; las tres
yemas de huevo, el queso, la sal, la pimienta y el vinagre de manzana.
5. Una vez tengamos el sofrito y la mayonesa, ponemos en cada huevo
un poquito de cada. La mayonesa la podemos poner con una manga

pastelera.
6. Por último, las dos yemas que nos han sobrado se rayan por encima a
los huevos ya rellenos y echamos una pizca de perejil.
7. ¡Listo para disfrutar! Podéis guardar los huevos que sobren para comer
durante el fin de semana y si os sobra falso sofrito, podéis utilizarlo de
acompañante para alguna carne o pescado.

REVUELTO DE SETAS,
JAMÓN Y GAMBITAS
1. Ponemos las setas, el champiñón,
2-3 Ajos tiernos
los espárragos y los ajos tiernos en
3-4 Espárragos trigueros
una sartén con un chorrito de
2-3 Champiñones
aceite, sal y especias al gusto.
3-4 Setas
Ponemos la tapadera.
1/2 Limón
2. Una vez tenemos las verduras
8-9 Gambitas
hechas, añadimos el jamón
80g de jamón serrano picado
serrano.
Ajo en polvo y perejil
3. Mientras tanto, hacemos las
Sal, pimienta negra y especias
gambas al ajillo con ajo en polvo y
al gusto
perejil.
4. Emplatamos las verduras con el
jamón e incorporamos las

gambitas.

POLLO AL CHILINDRÓN
2 Muslos de pollo 1. En una cazuela añadir el aceite, sellar
50 gr de jamón el pollo (previamente salpimentado) y
Cebolla, pimiento rojo, verde, reservar.
tomate triturado (no 2. Con el fuego medio, agregar los
escatimes) y un diente de ajo. dientes de ajo y cebolla bien picados
1/4 de un vaso de vino blanco y los pimientos cortados en tiras,
y 1/2 vaso de agua. añadimos agua, tapamos y dejamos
Sal y pimienta hervir durante 10 min.
1 cda de AOVE 3. Añadir los tomates pelados y
troceados y dejar cocinar otros 5
minutos más.
PUEDES ACOMPAÑAR
4. Posteriormente, subir el fuego y añadir
CON ENSALADA
VARIADA, CREMA DE el vino blanco. Esperar a que se
VERDURAS O VERDURAS
ASADAS evapore durante unos minutos.
5. Finalmente añadir a la cazuela el pollo
y el jamón. Tapar y dejar cocer a
fuego medio durante unos 40 minutos,
hasta que el pollo quede tierno.
6. ¡DISFRUTA!
MINIPIZZAS DE
CALABACÍN
Ingredientes para 9 mini 1. Cortamos el calabacín a
pizzas por persona: rodajas de 0’5 cm de grosor y
Un calabacín las colocamos en la bandeja
Tomate tamizado o de horno
triturado 2. Ponemos por encima el
Dos lonchas de queso. tomate triturado, el jamón
Dos lonchas de jamón cocido y el queso, especiamos.
cocido extra. 3. Horneamos 20 min a 180º con
1 cda de aceite de oliva calor arriba y abajo y, ¡LISTO!
virgen extra.
Orégano y sal.
PUEDES ACOMPAÑAR
CON ENSALADA
VARIADA, CREMA DE
VERDURAS O VERDURAS
ASADAS
ALBÓNDIGAS DE
LENTEJAS CON TOMATES
CHERRYS
INGREDIENTES
Ingredientes para 12-13 albóndigas (4 unidades por personas):
200 gr de lentejas cocidas
2 Huevos
1 Cebolla ACOMPAÑAR DE
TOMATES CHERRYS
1 Diente de ajo
1 Puerro
1 Puñado/manojo de espinacas
Pimentón, pimienta, sal
60 gr de parmesano rallado
125 gr de queso ricotta
Una cda de aceite de oliva virgen extra
30g Copos de avena/almendra molida
PREPARACIÓN
ALBÓNDIGAS DE
LENTEJAS CON TOMATES
CHERRYS
PREPARACIÓN
1. Primero, pelamos y cortamos las verduras y cocinamos en
una sartén con un hilito de aceite y la tapadera para que se
hagan al vapor.
2. Batimos unos segundos las lentejas y apartamos; batimos las
espinacas y apartamos. Y por último, las verduras.
3. En un bol a parte ponemos los huevos, la ricota, el parmesano,
la sal, la pimienta, pimentón y los copos de avena/almendra
molida. Mezclamos bien con las lentejas y las verduras. Y
dejamos reposar en la nevera unos 10-20 minutos.
4. Vamos a formar unas bolitas con las manos.
5. Las podemos cocinar en una sartén con un poquito de aceite,
dorándolas unos minutos por cada lado. O bien las podemos
hacer al horno a unos 190ºC durante 20 minutos dándoles
una vuelta en mitad de la cocción.
6. ¡¡Y listo!! ¡¡A disfrutar!
TORTILLA DE VERDURAS
Ingredientes para 2 personas: 1. Saltea las verduras con una
Pimiento asado al gusto cda de aceite de oliva virgen
4-5 Arbolitos de brócoli extra y con la tapadera, deja
picados que suelte toda su agua y se
1 Cebolla picada hagan al vapor.
4 Huevos 2. Échale un poco de sal,
Un poco de sal, orégano, pimienta, ajo, cebolla en polvo
pimienta, cebolla en polvo y orégano.
y ajo en polvo 3. Batimos los 4 huevos y los
Una cda de aceite de oliva añadimos junto con las
virgen extra verduras.
4. Formamos la tortilla y ¡listo! Ya
verás como sacia :)
SALMÓN CON FRUTOS
SECOS Y CHAMPIÑÓN A
LA PLANCHA
Un lomo de salmón 1. Precalentar el horno a 180ºC.
(150g) 2. Machacar todos los frutos secos y
1/2 Calabacín colocarlos en un plato.
10g de almendras, 5g de 3. Embadurnar el salmón con el
nueces y 5g de pistachos. aceite y rebozarlo con los frutos
1 cd sopera de aceite de secos, asegurándonos de
oliva virgen extra. presionar ligeramente el salmón
Sal y pimienta contra los frutos secos para que
Ajo en polvo y cebolla en se queden bien adheridos.
polvo 4. Cortar el calabacín en rodajas y
Perejil colocarlo en la bandeja de horno
2-3 Champiñones haciendo una “cama”.
laminados(para hacer a Posteriormente, agregar el salmón
la plancha). encima del calabacín e introducir
al horno durante uno 15-20 min.
Dejar reposar 5 min y ¡LISTO!
ENSALADA SERRANA
INGREDIENTES
Base de la ensalada (rúcula y canónigos)
Tomates cherry
Cebolla tierna
Dos lonchas de jamón serrano
1/2 Mango
1/2 Naranja escurrida o a trocitos
60g de queso fresco
Una cda de mix de semillas
Un poco de sal, orégano y ajo en polvo
Una cda de vinagre de manzana
PREPARACIÓN
1. Mezcla todos los ingredientes y a comer, tan sencillo como eso.
CALABACINETIS CON
ATÚN Y GAMBAS
INGREDIENTES
Espirales de un calabacín
Cebolla picada
Lata de atún al natural
Un tomate rallado
Tomate triturado/entero de bote (opcional para darle color,
textura y sabor más intenso)
Gambitas (10-12)
1 cda de aceite de oliva virgen extra
Ajo en polvo, cebolla en polvo, mezcla de especias para
ensalada y orégano.
PREPARACIÓN
CALABACINETIS CON
ATÚN Y GAMBAS
PREPARACIÓN
1. Hacemos las hélices de calabacín con un sacapuntas de verduras
(podéis encontrarlo en cualquier bazar o en grandes
supermercados).
2. En una sartén ponemos un poquito de aceite, hacemos la cebolla,
añadimos el ajo, la cebolla en polvo y las especies de ensalada.
3. Cuando esté un poco hecha la cebolla, añadimos las gambitas y

colocamos la tapadera para que se hagan al vapor.
4. Incorporamos el tomate natural rallado y dejamos que se espese,
seguidamente le ponemos la lata de atún y el tomate entero de
bote o triturado.
5. Dejamos que se espese y vertemos la mezcla en un plato.
6. Aprovechamos el caldito que nos queda para hacer las hélices de
calabacín en una sartén con la tapadera. No dejamos que se

hagan mucho tiempo porque queremos que queden al dente para
que tengan la textura de espaguetis.

7. Como paso final, añadimos un poco de orégano por encima y
podríais (opcional) espolvorear un poco de parmesano por
encima. ¡DISFRUTA!
HAMBURGUESA CON PAN
DE LECHUGA
Lechuga icerberg 1. Preparamos la hamburguesa a la
Hamburguesa de plancha con una pizca de aceite y
carnicería (ternera, colocamos media loncha de queso

para que se funda.
pavo o pollo)
2. Añadimos guacamole a la
1 cda de guacamole
lechuga, la hamburguesa con el
1 Loncha de queso
queso, tomate a rodajas, la otra
Tomate a rodajas
media loncha de queso, un poco
1 cda de aceite de oliva
más de guacamole y cerramos la
virgen extra
lechuga.
Una pizca de sal 3. Partimos por la mitad y añadimos
Orégano orégano.
4. Disfruta de tu cena :)
PUEDES ACOMPAÑAR
CON ENSALADA
VARIADA, CREMA DE
VERDURAS O VERDURAS
ASADAS
JUDÍAS SALTEADAS CON
HUEVO Y QUESO
INGREDIENTES
150g de judías verdes
½ Cebolla finamente picada⁠⠀
1 Diente de ajo
1 Cayena (opcional)
2 Cdas de tomate triturado⠀
Un huevo
Sal, orégano y pimienta molida al gusto⁠
PREPARACIÓN
JUDÍAS SALTEADAS CON
HUEVO Y QUESO
PREPARACIÓN
1. En una sartén añadimos una cda de aceite de oliva virgen
extra, el ajo partido en tres trozos y la cayena. Déjalo que se
hagan durante 2 min.
2. Añade la cebolla finamente picada (puedes meterla antes al
microondas para que se ponga blandita y no hacer tanto
sofrito).
3. Incorpora las judías verdes una vez hervidas (yo las he
comprado ya así de bote). Saltéalas durante unos minutos.
4. Añade el tomate triturado (dos cucharadas), un poco de sal,
pimienta y orégano.
5. Coloca la tapadera y deja que se espese la salsita durante 3
min. Casca los huevos encima de las judías y pon la tapadera.
6. Una vez se cuajen los huevos, añade la mozzarella, un poco más
de orégano y vuelve a tapar para que se derrita el queso.
7. ¡DISFRUTA!
ROLLITO DE SALMÓN
1 Aguacate 1. Troceamos y chafamos el
1 Tomate aguacate y lo mezclamos con el
1/2 Cebolla queso de untar.
Dos lonchas de 2. Cortamos el tomate, la cebolla y
salmón ahumado o los langostinos a daditos
marinado pequeños.
2-3 Langostinos 3. Añadimos las especias, el limón y
1 Cda de queso de los ingredientes cortados a la
untar/30g de queso mezcla.
fresco chafado. 4. Ponemos un poco de relleno en
Chorrito de limón las dos lonchas de salmón,
Pimienta, eneldo, ajo enrollamos y decoramos con
en polvo, orégano… eneldo.
5. Lo restante puedes comerlo solo,
tipo ensaladilla :)
POLLO A LA CARBONARA
CON ENSALADA VARIADA
Dos filetes de pechuga 1. Cortamos la cebolla a trocitos
de pollo pequeños, acuérdate de no quitarle
Dos lonchas de jamón muchas capas (si no entiendes por
cocido extra qué te lo digo, escucha el vídeo de
1/2 Cebolla hoy) y la salteamos con un chorrito
4-5 Champiñones de aceite (utiliza la tapadera).
1/2 Vaso de leche 2. Incorporamos los champiñones y
evaporada las especias. Añadimos el jamón
Una pizca de sal cocido y cuando esté todo blandito
Una cda de aceite de ponemos el pollo cortado a trozos.
oliva virgen extra 3. Una vez ya bien hecho el pollo y las
Pimienta, nuez moscada verduras, añadimos la leche
evaporada.
4. Dejamos hervir para que espese y
listo.
5. Emplata todo y disfruta de esta
maravillosa comida :)
TOMATES RELLENOS
Un tomate grande 1. Corta la parte superior del
Cebollino tallo del tomate.
15g de queso emmental 2. Vaciamos el tomate, lo
salpimentamos y le ponemos
1 Huevo
dentro un trozo de queso
1 Cda sopera de aceite
Emmental, cebollino, un huevo
de oliva virgen extra
Sal y la mozzarella (en ese
Pimienta negra molida orden).

Orégano 3. Los horneamos a 190º durante
20 min.
4. Decoramos con un poco de
cebollino por encima y ¡A
DISFRUTAR!
DORADA A LA
MARSELLESA
Media dorada (150g) 1. Precalentamos el horno a 180ºC.
1/2 Cebolla morada 2. Cortamos la cebolla en juliana fina
Diente de ajo y disponer en la fuente del horno.
1/2 Tomate 3. Cortar los tomates en rodajas

Alcaparras (1 gruesas y colocamos sobre la
cucharada) cebolla
Aceitunas negras (2 4. Picar los dientes de ajo y agregarlos
aceitunas negras) también
Limón 5. Salpimentar y agregar un poco de
1 Cda de aceite de oliva orégano. Hornear durante 10-15
virgen extra minutos, hasta que la cebolla

50 ml de vino blanco empiece a estar tierna.
Orégano, pimienta 6. Salpimentar la dorada y ponerla

negra molida, orégano y encima. Regar con el zumo de un
perejil limón, vino blanco y repartir las
alcaparras y aceitunas cortadas en
rodajas. Hornear 15 minutos más y
servir con perejil.

ENSALADA COMPLETA DE
POLLO, QUESO FETA Y
MANGO
Lechuga, cebolla, zanahoria, 1. Añadimos las verduras lavadas y
tomate, chucrut (col fermentada troceadas y aliñamos con especias,
(ALDI)), 2-3 aceitunas. vinagre, sal y aceite.
Un filete de pechuga de pollo 2. Agregamos los demás ingredientes:
30g de queso feta queso feta, mango, aguacate y la
1/2 Mango pechuga (la hacemos a la sartén sin
1 Cda de queso parmesano aceite apenas y le añadimos sal,
rallado pimienta y curry (opcional)).
1 Cda de semillas de girasol y 3. Añadimos las semillas, las aceitunas,
calabaza molidas (pueden ser el queso parmesano por encima y un
enteras) último chorrito de vinagre.
1 Cda sopera de maíz dulce 4. ¡Disfrútala, te va a sorprender!
1/2 Aguacate pequeño
Una pizca de sal
Una cda de Aceite de oliva virgen
extra
Una cda de vinagre de manzana
Ajo en polvo, cebolla en polvo y
especias de ensalada.
NIDOS DE CALABACÍN
INGREDIENTES
Dos nidos por persona:
Un calabacín pequeño
Ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil y sal.
7-8 Gambitas congeladas (se puede sustituir por dos lonchas
finas de jamón serrano a trocitos)
2-3 Tomates cherry (opcional)
1 Cda de postre de parmesano
1-2 Huevos (depende de la persona)
1 Cda de aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN
NIDOS DE CALABACÍN
PREPARACIÓN
1. Hacemos las hélices de calabacín con un sacapuntas de
verduras (puede ser también a rodajas finas o podéis hacerlo
con espinacas si lo preferís).
2. En una sartén añadimos el aceite y cuando esté caliente,
añadimos las gambitas y las especias.
3. Una vez las tenemos listas, las troceamos todavía más para
multiplicar la cantidad y añadimos las hélices de calabacín.
4. Damos unas vueltas a la mezcla y la separamos en dos nidos,
hacemos un huequecito en el centro y rompemos un huevo
dentro.
5. Ponemos la tapadera y dejamos que se cuaje a fuego medio,
siempre vigilando para conseguir el huevo a tu gusto (a mi me
gusta con la yema líquida).
6. Cuando ya lo tengamos casi, añadimos una pizca de parmesano
rallado por encima y volvemos a tapar para que se termine.
7. Una vez los tengamos, rompemos los nidos y mezclamos todo,
ya verás qué placer en tu paladar.
MILHOJA DE BERENJENA
CON DOS LONCHAS DE
JAMÓN SERRANO
INGREDIENTES
1/2 Berenjena
1 Tomate rojo y firme mediano
2 Lonchas de queso Havarti en lonchas
Orégano y albahaca
Sal y pimienta al gusto
ACOMPAÑA CON DOS LONCHAS DE

JAMÓN SERRANO/UN HUEVO HERVIDO
O A LA PLANCHA, DOS LONCHAS DE
JAMÓN COCIDO/UNA LATA DE ATÚN AL
NATURAL/DOS LONCHAS DE SALMÓN
AHUMADO/UNA LATA DE BERBERECHOS
O MEJILLONES AL NATURAL… PARA
COMPLETAR LA PROTEÍNA)
PREPARACIÓN
MILHOJA DE BERENJENA
CON DOS LONCHAS DE
JAMÓN SERRANO
PREPARACIÓN
1. Cortamos la berenjena en rodajas como de medio centímetro. Han
de ser rodajas grandes, los extremos puedes reservarlos para otra
receta. Espolvoreamos las rodajas con sal y un poco de agua y las

dejamos sudar una media hora en un colador para que suelten el
amargor y el agua que contienen.
2. Cortamos también los tomates en rodajas del mismo grosor.
3. En una sartén a fuego bajo ponemos unas gotas de aceite,
colocamos las berenjenas y ponemos la tapadera (no las freímos,

absorben mucho aceite y triplicas las kcal de la receta). También
puedes hacerlas al microondas y además te ahorrarías untar la
sartén y pasarte con el aceite.

4. Montamos las milhojas empezando por una rodaja de berenjena,
luego tomate y luego queso. Espolvoreamos albahaca, y seguimos
con más berenjena, tomate y queso, albahaca, y terminamos con
berenjena. Ponemos encima mozzarella y orégano y gratinamos en
el microondas unos 2 min hasta que se derrita el queso.
5. Servimos bien caliente, recién hechas. Espolvoreamos más orégano
y, ¡listo!
OLLA GITANA
Ingredientes para 4 personas: 1. Lavamos y ponemos los garbanzos
60g de garbanzos hervidos a remojo durante 12h. Para quitarle
por persona
los antinutrientes, hervimos en una
olla a parte y quitándole el agua, los
2 Dientes de ajo
añadimos al final de la preparación
1 Cucharadita de pimentón de
la Vera junto con los demás ingredientes.
2 Patatas 2. Ponemos todos los ingredientes en

4 Trozos pequeños de crudo a excepción de los garbanzos
calabaza (150g) y cubrimos con el agua. Lo ponemos
100g de boniato
a hervir y bajamos el fuego a
Una pera pequeña
medio-suave.
Un poco de azafrán
1L de agua 3. Cocemos durante 2h o hasta que
4 Cucharadas de aceite de las verduras estén listas. También

oliva virgen extra podéis hacerlo en la olla express en
Una pizca de sal 15 min.
4. Añadimos los garbanzos y si quieres
el caldo más espeso, puedes chafar
la calabaza y la pera. Verás qué
caldito más rico sale.
PECHUGA DE POLLO CON
SALSA DE RICOTTA Y
ESPINACAS
Pechuga de pollo (2-3 filetes) 1. Especiamos los filetes de
Pimentón, jengibre, ajo en pechuga de pollo y los
polvo, cebolla en polvo, salteamos en la plancha con
orégano, pimienta, especias un poco de aceite.

para ensalada y curry 2. Mientras tanto hacemos la
1/2 Cda de aceite de oliva salsa, picando las espinacas y
virgen extra añadimos los demás
Un poco de sal ingredientes.
3. Una vez tenemos todo,
Para la salsa: emplatamos y acompañamos
Un puñado de espinacas con algo más de verduras. Yo

1 Cda de aceite de oliva le puse un pepino con aceite y
virgen extra vinagre.

3 Cdas de queso cottage o
queso ricotta
Especias para ensalada,
pimienta, ajo en polvo, cebolla
en polvo.
SALMÓN A LA NARANJA
CON ENSALADA VARIADA
1/2 Naranja 1. Salteamos la cebolla con unas
Perejil gotas de aceite y con ayuda de
Pimienta negra
la tapadera, aunque también la
Filete de salmón (150g)
puedes hacer al vapor al
1 Cebolla
microondas.
Sal
Una cda muy pequeña de 2. Sellamos el filete de salmón en la
miel y otra de aceite de sartén y salpimentamos.

oliva virgen extra 3. Preparamos la salsa. Mezclamos
el zumo de una naranja con la
miel, la cebolla picada y
PUEDES ACOMPAÑAR
CON ENSALADA salteada.
VARIADA, CREMA DE
VERDURAS O VERDURAS 4. Añadimos la mezcla por encima
ASADAS
del salmón y dejar que se cueza
todo junto y se espese la salsa.
5. Ponemos unas rodajas de
naranja por encima y
emplatamos. ¡Verás qué rico!
PASTEL DE ESPÁRRAGOS
TRIGUEROS
Ingredientes para dos 1. Cortamos las puntas de los
personas: espárragos y las reservamos
2 Botes de espárragos
para más tarde.
trigueros
2. Batimos los troncos de los
75 ml de leche evaporada
100 g de queso crema light espárragos con la leche, el queso
3 Huevos fresco batido, el yogur y los

Sal huevos. Salpimentamos y
Pimienta añadimos las semillas.
3 Cucharadas de yogur
3. Añadimos a la mezcla las puntas
natural.
de los espárragos enteras.
Aceite de oliva virgen extra
para engrasar el molde. 4. Preparamos un molde con papel
Semillas de sésamo (una de horno engrasado con unas

cucharada) gotitas de aceite, echamos la
mezcla y lo llevamos al horno
durante 50 minutos más o
menos a 180-200ºC.
5. ¡¡Solo queda disfrutar!!

LOMO DE CERDO EN
SALSA RICA
Cinta de lomo de cerdo 1. Salteamos los cherry en una
(dos filetes, 100g) sartén con el 1/2 diente de ajo,
50g de queso feta las especias y el aceite, le
1/2 diente de ajo ponemos la tapadera y, una vez
Una cda sopera de aceite que están hechos, añadimos el
de oliva virgen extra queso feta en el centro.
Especias al gusto (ajo en 2. Ponemos la tapadera y cuando
polvo, cebolla en polvo, se derrita, mezclamos hasta
pimienta, orégano) formar una salsa.
12-13 Tomates cherry 3. Mientras tanto hacemos el lomo
(también puede ser a la plancha, lo troceamos y lo
tomate normal) añadimos a la salsa.

4. Ya estaría listo para comerlo.
ACOMPAÑAR DE
ENSALADA VARIADA
CREMA DE CALABAZA
CON HUEVO POCHÉ Y
YOGUR
INGREDIENTES
Ingredientes: (ingredientes para dos personas)
Para la crema:
700g de calabaza a trozos sin piel
Un puerro
Una cebolla
Dos zanahorias
Dos manzanas golden
Pimienta, sal y una cda de aceite de oliva virgen extra
1l de agua
Acompañamos con ingredientes al gusto, pero yo le he puesto:

Huevo poché
Semillas variadas
Dos cdas de yogur griego sin azúcar ni edulcorantes
PREPARACIÓN
CREMA DE CALABAZA
CON HUEVO POCHÉ Y
YOGUR
PREPARACIÓN
1. Rehogamos la cebolla y el puerro picados con un hilito de aceite en una olla,
añadimos las zanahorias y las manzanas peladas y troceadas y las
rehogamos también.
2. Por último añadimos la calabaza, el agua y ponemos a hervir durante 12-15
min.
3. Una vez queden las verduras tiernas, trituramos todo.
4. Es aconsejable que quitéis un poco de caldo para ir ajustándolo poco a poco
según la textura que os guste. Yo al final se lo añadí todo. Si sobra líquido,
será un maravilloso caldo de verduras para añadir a otro plato, nunca lo
tires.
Para hacer el huevo poché:
1. Ponemos a hervir agua a fuego alto
2. Cuando esté a punto de ebullir echamos un chorrito de vinagre y bajamos el
fuego a medio.
3. Removemos con una cuchara creando un remolino y que el huevo se una al
cascarlo.
4. Añadimos el huevo y subimos el fuego alto de nuevo
5. Lo dejamos un minuto y lo sacamos con cuidado para que no se rompa.
6. Añade el huevo, las dos cdas de yogur griego y unas semillas y disfruta de
esta delicia, espero que os guste :)
ENSALADA DE ALUBIAS
Lechuga, canónigos, 1. Lavamos bien las verduras, las
rúcula y tomate troceamos, las ponemos en un
2 Cdas de alubias bowl y aliñamos con sal, aceite
hervidas (30g) y vinagre.
Una loncha de salmón 2. Añadimos los demás
ahumado ingredientes, especiamos y
Una cda de queso lista para tomar.
cottage o 50g de queso
fresco
Orégano, especias para PUEDES HACERLO CON LA
LEGUMBRE QUE PREFIERAS
ensalada, ajo en polvo,
O PASTA DE LEGUMBRES
cebolla en polvo y
albahaca.
oliva virgen extra
Una cda de vinagre de
manzana
BRÓCOLI GRATINADO
Cebolla 1. Cortamos los ajos a láminas y
Ajo la cebolla a daditos y los
Brócoli hacemos a la plancha.
Una loncha de jamón 2. Troceamos los arbolitos del
cocido de buena calidad brócoli y le damos unas
Mozzarella rallada vueltas en la plancha.
Aceite, orégano, pimienta, 3. Ponemos el brócoli, los ajos y
sal y aceite de oliva la cebolla en un cuenco de
virgen extra barro, añadimos jamón cocido
a trocitos y un poco de
mozzarella por encima.
4. Metemos al horno a 180° hasta
que veáis que está doradito y
el queso derretido.
PINCHITOS DE GAMBAS
AL CURRY
2-3 Champiñones a láminas 1. Trocear los champiñones a láminas
Pimiento rojo asado a tiras más o menos finas y el pimiento a
6 Gambones congelados tiras.
1/2 Limón 2. Por cada pinchito poner 3 gambones,
1 Cda de aceite de oliva habría que ponerlo de la siguiente
virgen extra. manera: champiñón, pimiento,
Especias: curry, perejil, ajo en champiñón, gambón, champiñón,
polvo. pimiento, champiñón, gambón
champiñón, pimiento, champiñón,
gambón, champiñón, pimiento,
champiñón.
3. Hacer la salsa en un cuenco con el
zumo de 1/2 limón, un poco de curry,
perejil, ajo en polvo y una cucharada
de aceite de oliva virgen extra.
4. Untamos la salsa con un pincel o una
cuchara por cada uno de los pinchitos
y los pasamos por la plancha.
5. Poner en un plato y… ¡LISTO!
MUFFINS SALADOS
Para 6 muffins (2 personas): 1. Batimos los dos huevos,
2 Huevos añadimos la levadura y las
40g de queso feta especias.
Un poco de levadura 2. En los moldes vamos
Un tomate pequeño colocando la espinaca a
Un puñado de espinacas trozos, tomate a cuadraditos,
Dos lonchas de queso el queso feta a daditos y el
semicurado huevo batido.
Orégano, ajo en polvo, 3. Puedes ponerle un trozo de
pimienta y sal. queso encima a cada muffin y
un poco más de orégano.
4. Horneamos 20 min a 180º con
calor arriba y abajo y, ¡LISTO!
ACOMPAÑAR DE VERDURAS
(ENSALADA, TOMATE
PARTIDO, ESCALIVADA,
SALTEADO...).
CHIPS DE PATATA,
BONIATO Y CALABACÍN
CON SALSA DE YOGUR Y
PESCADO
50g de patata 1. Troceamos el calabacín, boniato y
50g de boniato patata en bastones, especiamos
1/2 Calabacín con ajo en polvo, sal, cebolla en
Dos cdas de salsa yogur: polvo, pimienta y orégano.
yogur griego, pimienta, 2. Lo ponemos en una bandeja de
limón, ajo y cebolla en horno con una pizca de aceite y lo
polvo, 1/2 diente de ajo, horneamos durante 20 min a 180ºC
especias para ensalada y con calor arriba y abajo. También lo
perejil puedes hacer al microondas con
1 Cda de aceite de oliva ayuda de otro plato encima para
virgen extra que se haga al vapor.
Una pizca de sal 3. Mientras tanto, hacemos la salsa de
Un filete de pescado al yogur mezclando todos los
gusto (100g) ingredientes y el pescado al vapor
con una pizca de aceite, ajo y
perejil.
4. Emplata todo y disfruta de esta
maravillosa comida :)
ENSALADA DE PIMIENTOS
ASADOS Y SALMÓN
AHUMADO
Lechuga, canónigos y 1. Lavamos bien las verduras y
rúcula para la base las troceamos, añadimos el
Tomates cherry aceite, el vinagre y la sal.
Pimiento rojo asado 2. Incorporamos los demás
1 Cda de aceite de oliva ingredientes, el pimiento
virgen extra asado, el salmón y el queso
Un poco de vinagre de fresco.
manzana 3. Le ponemos un hilo de aceite
Un poco de sal más y verás qué rico.
Dos lonchas de salmón
ahumado
60g de queso fresco (yo PUEDES CAMBIAR EL
SALMÓN POR ATÚN O
he utilizado el de cabra) ANCHOAS O BOQUERONES
POLLO AL CURRY
150g de pechuga de 1. Cortamos las pechugas de pollo a
pollo tiras.
Una cebolla 2. Cortamos todas las verduras a
5-6 Champiñones trocitos pequeños. Hacemos a
Un tomate rallado fuego lento la cebolla y los
2 Cds soperas de leche champiñones.
de coco 3. Cuando las verduras estén
Curry blanditas añadimos un poco de
Ñoras o guindillas tomate rallado y el pollo.
(opcional) 4. Una vez ya bien hecho el pollo y las
Comino verduras, añadimos las especias y
Jengibre la leche de coco.
Pimienta 5. Dejamos hervir hasta que espese
Nuez moscada un poco y, ¡LISTO!
6. Podemos acompañar de 50g de
patata hervida y una ensalada
variada.
RATATOUILLE CON
JAMÓN SERRANO
Ingredinetes para dos: 1. Trocea la cebolla y añade el
Una cebolla grande o dos tomate triturado en el culo del
pequeñas recipiente donde lo vamos a
1/2 Calabacín cocinar (podemos saltearlo un
1/2 Berenjena poco en la sartén antes para que
1 Tomate quede más rico). Es mejor que lo
3 Cucharadas de tomate cocinéis en un recipiente de cristal,
triturado yo no tenía en casa.
Un poco de sal, orégano, 2. Échale un poco de sal, pimienta y
pimienta orégano.
Una cda de aceite de 3. Troceamos el calabacín, berenjena
oliva virgen extra y tomate a láminas y lo vamos
30g de mozzarella rallada colocando en círculos alternando
o fresca. berenjena, calabacín, tomate…
4. Añadimos un poco de sal y aceite
por encima y, por último, la
mozzarella y el orégano.
5. 30 min al horno a 200ºC vigilando
que no se queme y listo.
6. Ya verás qué bueno está :)
GUISO DE LENTEJAS
CON VERDURAS
INGREDIENTES
Ingredientes para cuatro personas:
Una patata
300g lentejas pardinas
1 Cebolla
2 Zanahorias
8-10 Judías verdes
1 Tomate rallado
2 Puñaditos de sal
6 Cdas de aceite de oliva virgen extra
4-5 Dientes de ajo
1 Cucharada de pimentón dulce
Un poco de azafrán
2 Hojas de laurel
1 Litro de agua
*en el video aparecen cantidades para 3-4 personas
PREPARACIÓN
GUISO DE LENTEJAS
CON VERDURAS
PREPARACIÓN
Preparación (yo las he preparado en una olla de cocción lenta):
1. Dejamos las lentejas a remojo durante 12h.
2. En una olla añadimos todos los ingredientes, cubrimos con agua,
añadimos sal y azafrán y ponemos a fuego fuerte hasta que
eche a hervir.
3. Seguidamente bajamos el fuego al mínimo y las dejamos
durante 2-3 horas, siempre vigilando de vez en cuando (esto solo
CLIC PARA
puede VERenELuna olla de cocción lenta).
hacerse
VÍDEO
4. Si vemos que se espesan demasiado, añade un poco más de
agua y si te gustan más espesas, súbele el fuego en los últimos
10 min.
5. Añade a tu plato dos cazos o cucharones, añade un huevo
hervido por encima a trocitos y acompaña con una ensalada
variada.
6. Ya verás como no necesitan nada más que verduras.
CREPES DE ESPINACAS
Ingredientes: (Dos crepes 1. Batimos todos los ingredientes.
por persona acompañados 2. Agregamos a una sartén unas
con una ensalada de gotitas de aceite para que no se
tomate). pegue y vamos añadiendo parte
Dos claras o un huevo de la masa. Tapamos la sartén.
½ Taza de espinacas 3. Damos la vuelta y agregamos los
1 Cucharada sopera de ingredientes al gusto del relleno:
copos de avena (puede (yo le he puesto jamón y queso)
ser sin gluten).
1 Cucharada de leche Tomate, dos lonchas de jamón
Una pizca de sal cocido extra y una de queso.
Tomate, un poco de queso de untar
y una loncha de salmón ahumado.
Tomate, lata de atún al natural y
30g de queso fresco.
Tomate, un filete de pechuga de
pollo a taquitos con una loncha de
queso.
SARDINAS AL HORNO
CON CHAMPIÑONES
RELLENOS
Ingredientes por persona: 1. Le quitamos el tronco a los
Para los champiñones: champiñones y lo vaciamos bien.
2-3 Champiñones grandes 2. Los rellenamos con el queso de cabra,
Dos lonchas de jamón cocido cortamos el jamón cocido y se lo
extra ponemos por encima.
15g de mozzarella 3. Cubrimos con un poco de queso rallado,
20g de queso de cabra orégano, pimienta y los llevamos al
Una pizca de sal horno durante 10-15 minutos a 200ºC.
Pimienta y orégano 4. Mientras tanto preparamos las sardinas.
5. Las colocamos tal cual en una bandeja
Para las sardinas: de horno con papel vegetal, con 10ml de
3-4 Sardinas medianas aceite de oliva virgen extra, un poco de
Sal de escamas (opcional) sal en escamas y una pizca de
Pimentón dulce pimentón dulce.
Salsa verde: Ajo picado, 6. Con el horno precalentado, las asamos
perejil, limón y aceite de oliva durante 10 min a 240ºC y verás que es
virgen extra. suficiente.
7. Hacemos la salsa verde mientras tanto y
se la ponemos por encima.
8. Emplatamos y disfrutamos :)
HUEVOS ROTOS CON
JAMÓN
150g de patata 1. Trocea la patata a daditos,
Ajo en polvo, cebolla en colócala en un plato llano, añade
polvo, pimentón, pimienta un poco de aceite y las especias.
y sal. Tapa con otro plato para que se
1 Huevo haga al vapor.
2 Lonchas de jamón 2. Calentamos durante 8 min en el
serrano microondas a máxima potencia
(también las puedes hacer al
horno, tipo patatas gajo).
3. Preparamos un huevo a la
ACOMPAÑAR DE ENSALADA
VARIADA (TOMATE,
plancha y troceamos las lonchas
CANÓNIGOS, ZANAHORIA, de jamón serrano.
PEPINO...)
4. Mezclamos todo y a disfrutar de
esos huevos rotos con jamón tan
ricos.
5. Acompaña con la ensalada de
tomate o con las verduras que
más te apetezcan.
PECHUGA DE POLLO
RELLENA DE MOZZARELLA
Y ESPINACAS
2-3 Filetes de pechuga de 1. Corta la media pechuga por la
pollo o de pavo, aunque mitad y ábrela como un libro.
también puedes usar muslo 2. Rellénala de espinacas y
o contramuslo deshuesado. mozzarella.
Una hoja de espinacas 3. Ciérrala, añade el tomate
15g de mozzarella rallada o rallado junto a las especias
fresca. por encima y métela al horno
Un tomate natural rallado unos 30 min a 180ºC con el
Aceite de oliva virgen extra horno previamente caliente.
Una pizca de sal Puede ser que suelte agua,
Orégano, pimienta, quítala y sigue asándola.
albahaca y ajo en polvo 4. Podemos acompañar de
pimiento y cebolla.
PUEDES CAMBIAR LAS

ESPINACAS POR OTRA
VERDURA PERO TE
RECOMIENDO QUE LE
DES UNA
OPORTUNIDAD
PASTEL DE VERDURAS Y
HUEVO
1/2 Pimiento rojo o verde 1. Cortamos todas las verduras a
o mezcla trocitos pequeños y las ponemos
1/2 Calabacín en un recipiente para horno.
1/2 Cebolla 2. Rallamos el tomate y lo
2-3 Champiñones añadimos por encima, sin
1 Tomate grande rallado escatimar para darle jugosidad.
Mozzarella rallada (15g) 3. Especiamos y añadimos una
1 Huevo cucharada sopera de aceite por
AOVE, especias persona.
(pimienta, orégano, ajo 4. Lo horneamos unos 10 min a
en polvo, albahaca) y 200ºC por arriba y por abajo,
sal movemos con una espátula y
volvemos a hornear otros 10 min.
Cuando le quede poco,
añadimos un huevo tal cual (sin
batir) y un poco de queso
rallado y calentamos 10 min más.
5. Tendremos nuestro pastel listo.
HAMBURGUESA DE
MERLUZA CON
ENSALADA VARIADA
INGREDIENTES
200g de merluza Una pizca de sal, pimienta, tomillo, perejil
1⁄2 Cebolla 1 Diente de ajo
1/2 Zanahoria 1 Cucharada de aceite de oliva virgen
extra
PREPARACIÓN
1. En una sartén, ponemos a calentar el aceite de oliva y añadimos la cebolla
picadita, el ajo y la zanahoria con un poquito de sal. Esperamos 10 minutos
hasta que las zanahorias estén blanditas, puedes añadir un poco de agua
para que se haga al vapor con la tapadera. Retirar.
2. Por otro lado, picamos la merluza con la ayuda de una batidora o picadora.
3. Mezclamos el sofrito que hemos hecho previamente junto con la merluza y
añadimos las especias y rectificamos de sal si es necesario.
4. Separamos la mezcla en dos bolitas, aplastamos y damos la forma con la
ayuda de nuestras manos.
5. Ponemos a calentar una sartén y con un chorrito de aceite, añadimos las
hamburguesas y cocinamos hasta que esté dorada. ¡Y listo para consumir!
FAJITAS EN LECHUGA
100 gramos de pechuga de 1. Troceamos las verduras, rallamos el
pollo tomate y cortamos a daditos el pollo.
1/4 Pimiento rojo y 1/4 de 2. En una sartén añadimos el aceite, la
pimiento verde cebolla y los pimientos,
1 Tomate grande maduro salpimentamos, colocamos la
rallado tapadera y dejamos que se hagan las
1/2 Cebolla verduras al vapor.
15g de queso Eddam 3. Una vez tengamos las verduras
1 Cucharada sopera de blanditas, añadimos el tomate rallado
aceite de oliva virgen extra y el pollo, especiamos, volvemos a
Sal tapar 5 min y abrimos para que se
Pimienta negra molida evapore el agua que nos haya
Orégano quedado y se espese la salsa.
4. Ya tenemos listo el falso sofrito de las
fajitas, ahora solo queda ponerlo
encima de una hoja de lechuga,
añádele un poco de queso Eddam
rallado y a comer.
PARMENTIER CON
GUISANTES, JAMÓN Y
HUEVO
Ingredientes para una persona*: 1. Hervimos la patata, la chafamos
Patata cocida 250g y cuando todavía esté caliente
12g de queso Emmental mezclamos con el queso, nata,
15 g de nata (1 cucharada aceite, pimienta y nuez
sopera) moscada.
Nuez moscada 2. Salteamos los guisantes con
Pimienta jamón y ajo.
Un chorrito de aceite de 3. Hacemos un huevo a la plancha
oliva virgen extra con una pizca de aceite y con la
Guisantes (2-3 ayuda de la tapadera.
cucharadas) 4. Emplatamos y a disfrutar del
Una loncha de jamón plato.
Un huevo
*En el video aparecen
cantidades para 3-4 personas
ALMEJAS A LA
MARINERA
INGREDIENTES
Almeja o chirlas (300g)
1/2 Cebolla
Una cucharada sopera de aceite de oliva
1 Guindilla
Una cucharadita de pimentón
Una cucharada de harina de almendras
1-2 cucharadas soperas de tomate triturado
Un diente de ajo o medio sin germen
50-60ml de vino blanco
50-60ml de caldo de la cocción de Las almejas
Perejil
Sal
CLICK
PARA VER
PREPARACIÓN
EL VÍDEO
ALMEJAS A LA
MARINERA
PREPARACIÓN (I)
1. LAVADO de la Almeja: Sumerge la almeja en un bol con sal gruesa (50 g
de sal por cada litro de agua utilizado) y cambia el agua por lo menos
un par de veces, durante este proceso la almeja soltará la arena, por
tanto, cada vez que cambies el agua, recoge primero las almejas con
las manos para una fuente y tira el agua ya que tendrá la arena en el
fondo. Guarda el bol con las almejas en la nevera.
2. Cuece las almejas en un par de vasos de agua. Cuando tomen hervor y
se abran, estarán listas, eso ocurrirá en apenas un par de minutos

desde que empiecen a hervir. Las almejas que durante este proceso
permanezcan cerradas, no sirven y hay que tirarlas. Escurre el caldo de
la cocción de las almejas, pásalo por un colador y reserva.
3. Pon la cucharadita de aceite en una olla baja o en una sartén y añade
la cebolla y los dientes de ajo picados menudos, déjalo rehogar hasta

CLICK
que tengan un color transparente.
PARA VER
EL VÍDEO
ALMEJAS A LA
MARINERA
PREPARACIÓN (II)
4. Abre un hueco en el centro de la olla separando la cebolla para los lados
y agrega la harina, remueve hasta que se tueste un poco, añade el vino, la
salsa de tomate, el pimentón, y el caldo, mezcla bien.
5. Agrega la guindilla, espolvorea sal, tapa la olla y deja cocer a fuego

medio-bajo durante 6 minutos. Retira después la guindilla.
6. Añade las almejas, mueve la olla para que se empapen bien de la salsa.
Tapa la olla y espera 2-3 minutos para que se impregnen bien de la salsa y
adquieran todo su sabor.
7. Espolvorea con perejil picado y cebollino, y sirve caliente.
CLICK
PARA VER
EL VÍDEO
RISOTTO DE
LANGOSTINOS
INGREDIENTES
40-50g de arroz arborio
150 ml de caldo de pescado/marisco⠀
½ cebolla finamente picada⁠⠀
1 ajo finamente picado⠀
1/4 calabacín cortado en láminas
5-6 langostinos ⁠⠀
2 cdas de parmesano rallado ⁠⠀
1 cdita de azafrán⁠⠀
Sal y pimienta molida al gusto⁠
PUEDES ACOMPAÑARLO
CON UNA ENSALADA
VARIADA O VERDURAS
ASADAS O UNA CREMA
DE VERDURAS
PREPARACIÓN
RISOTTO DE
LANGOSTINOS
PREPARACIÓN
1. En una cazuela o sartén grande calienta 2 cdas de aceite y pocha la
cebolla y el ajo durante 5 minutos. Echa un poco de sal.
2. Añade el calabacín en láminas finas, los langostinos y cocina 5

minutos. ⠀
⁠
3. Incorpora el arroz y rehógalo a fuego medio un par de minutos
removiendo constantemente. Echa el azafrán.

4. Incorpora suficiente cantidad de caldo o de agua para cubrir el arroz,
debe estar caliente para no cortar la cocción. Remueve el arroz
constantemente con delicadeza y deja que el caldo se consuma
antes de incorporar el siguiente cazo de caldo o agua. Hay que ir
añadiendo caldo o agua poco a poco, unos 2 vasos (uno de caldo y
uno de agua) le puse en total, removiendo durante unos 18 minutos o
hasta que el arroz esté al dente.⁠⠀

5. Entonces retira del fuego y añade el parmesano rallado. Remueve
para mantecar el risotto y que quede cremoso. Salpimienta al gusto y

sirve de inmediato para que esté bien rico. ¡DISFRUTA!
TORTILLA RELLENA DE
SALMÓN Y QUESO
FRESCO
Dos huevos 1. Batimos los huevos con las
Cebolla en polvo, ajo especias y la sal, los hacemos en
en polvo, sal una sartén e intentamos que nos
Un puñado de quede la tortilla redonda.
espinacas 2. Hacemos un poquito las espinacas
Tomates cherry en la misma sartén que hemos
Una loncha de salmón hecho la tortilla.
ahumado 3. Colocamos la tortilla en un plato y
30g de queso fresco añadimos nuestros ingredientes
Un palillo dentro de la misma; las espinacas,
los tomates cherry, el salmón y el
queso.
4. Nos ayudamos de un palillo para
cerrarla y ¡¡LISTO!!
SALMÓN CON
SALSA RICA
Un lomo de salmón (100- 1. Añade aceite a una sartén y
200g) saltea los ajos, el cebollino, la
1 Tomate maduro a cebolla y el champiñón con la
trocitos. tapadera para no utilizar mayor
3-4 Champiñones. cantidad de aceite.
3 Cucharadas de leche 2. Trocea el tomate (podrían ser
de coco Cherry), añádele las especias e
Una crda de aceite de incorpora en la sartén. Tápalo y
oliva virgen extra. que se haga a fuego lento.
Sal 3. Una vez tenemos las verduras,
1 Diente de ajo añadimos el salmón y con la
Orégano tapadera, dejamos que se haga
Pimienta bien.
Cebollino 4. Pon las 3 cucharadas de leche
Ajo en polvo de coco por encima y espera
que espese la salsa.
ENSALADA CAMPERA
COMPLETA
Ingredientes para dos: 1. Hervimos la patata el día de antes (o
Base de ensalada al gusto, al menos 4h antes) para que se
yo he puesto lechuga. convierta en almidón resistente.
Un tomate Podemos aprovechar para hervir
100g de patata hervida al también el huevo.
menos 4h antes 2. Lavamos bien las verduras y vamos
Lata de atún al natural añadiendo todos los ingredientes:
Huevo hervido lechuga, tomate, patata, jamón
Una loncha de jamón cocido, atún, huevo, queso, especias,
cocido sal, aceite y vinagre.
40g de queso fresco (yo he 3. Ya verás qué buena está :)
utilizado de cabra)
Opcional: un poco de queso
parmesano
un poco de sal
virgen extra por persona
manzana por persona
Orégano, ajo en polvo,
cebolla en polvo…
ALUBIAS CON
ALMEJAS
INGREDIENTES
4 Cdas de alubias hervidas o 40g en crudo
150 ml de caldo de pescado/marisco comprado o casero.
½ Cebolla finamente picada⁠⠀
1 Ajo finamente picado⠀
1/4 de pimiento rojo/verde
10-12 Chirlas o almejas
1/2 Copa de vino blanco⠀
1 Cdita de pimentón dulce
1 Cayena (opcional)
1 Cda de perejil picado
Sal y pimienta molida al gusto⁠
PREPARACIÓN
ALUBIAS CON
ALMEJAS
PREPARACIÓN
1. En una cazuela o sartén grande calienta 1 cda de aceite y pocha la
cebolla y el ajo durante 5 minutos. Echa un poco de sal.
2. Añade el pimiento a trocitos, saltea durante 5 min más e incorpora las
almejas.
3. Añadimos un poco de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol
y colocamos la tapadera.
4. Mientras tanto hacemos el caldo de pescado/marisco. Yo lo hice
hierviendo un vaso de agua y añadiendo la cabeza de una dorada y
las cabezas de langostinos.
5. Incorpora el caldo a las almejas y deja que se vaya espesando la
mezcla, yo solo le puse 1 vaso y medio de agua y salió para tres
personas (no es una comida con mucho caldo).
6. Añade por último las alubias hervidas, pero si no son hervidas, tendrás
que ponerlas junto con el caldo durante al menos 20 min.
7. Entonces retira del fuego y emplata y añade un chorrito de limón y un
poco más de perejil.
8. ¡DISFRUTA! Puedes acompañar con una ensalada/crema de verduras…
CREPES SIN HARINAS
CON VERDURAS Y QUESO
INGREDIENTES
Ingredientes para 9-10 crepes pequeños (cantidades para dos
personas):
60g de harina de almendra o almendra molida
100 ml de leche
1 Huevo
Una cucharadita de levadura
Un poco de sal
PUEDES ACOMPAÑARLO
CON UNA ENSALADA
VARIADA O VERDURAS
ASADAS O UNA CREMA
DE VERDURAS
PREPARACIÓN
CREPES SIN HARINAS
CON VERDURAS Y QUESO
PREPARACIÓN
1. Mezclamos todos los ingredientes.
2. En una sartén añadimos un hilito de aceite de oliva virgen extra y
cuando esté caliente, añadimos la mezcla (hacerlos lo más
pequeños posible porque al no llevar harina, se rompen si los
haces muy grandes).
3. Al minuto (con la tapadera), cuando empiecen a salirle los
puntitos arriba, le damos la vuelta y dejamos 30 seg más,
retiramos y hacemos lo mismo con los demás.
4. Una vez los tengamos todos, añadimos nuestra verdura favorita a
la plancha/asada/micro/vapor… yo he utilizado escalivada de
pimiento, cebolla, berenjena y tomate.
5. Añade un poco de mozzarella/queso fresco/queso cottage o no
le añadas ninguno (depende de tu gusto).
SOLOMILLO DE CERDO
CON SALSA TRADICIONAL
INGREDIENTES
PIngredientes para 2 personas acompañado con una ensalada:
6 Medallones finos de solomillo de cerdo (3 por persona)
1 Cebolla
1/2 Zanahoria
2 Cdas de tomate triturado PUEDES ACOMPAÑARLO
CON UNA ENSALADA
1 Diente de ajo VARIADA O VERDURAS
250ml de agua ASADAS O UNA CREMA
DE VERDURAS
100ml de vino blanco
Sal y pimienta
1 Cda de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
CLIC PARA
VER EL
VÍDEO
SOLOMILLO DE CERDO
CON SALSA TRADICIONAL
PREPARACIÓN
1. Salteamos el ajo, la cebolla, la zanahoria con una cda de aceite
de oliva virgen extra y especiamos con pimienta y sal.
Colocamos la tapadera y añadimos un poco de agua para que
se quede la zanahoria blandita sin la necesidad de sofreír mucho.
De esta forma, se hará al vapor.
2. Añadimos después el tomate triturado y el vino blanco, dejamos
un minuto que se evapore el alcohol y trituramos.
3. Sellamos la carne durante 1 min a fuego fuerte y apartamos.
4. Incorporamos la crema de verduras, añadimos el agua y la
carne.
5. Dejamos que se vaya espesando la salsa al mismo tiempo que
la carne se va cocinando.
6. Fácil, rápido y rico, ¡Puedes acompañar de una ensalada!
LASAÑA DE VERDURAS
Ingredientes: 1. Cortamos en rodajas el
1/2 Calabacín calabacín, la cebolla y el
1 Tomate pequeño tomate.
1/2 Cebolla 2. Ponemos en un recipiente para
Una loncha de jamón horno los ingredientes por
cocido extra capas, una de calabacín, otra
Una lata de atún al de tomate y otra de cebolla.
natural Ponemos el atún y el jamón
15g de mozzarella rallada cocido y volvemos a repetir las
1 Huevo batido capas de verdura.
Pimienta, ajo picado y 3. Batimos los huevos, con las
orégano especias y los añadimos por
1 Cda de aceite de oliva encima a las verduras junto
virgen extra con un poco de mozzarella
Sal rallada.
4. Horneamos 30 min y ¡LISTO!
PASTA CARBOFIT
50g de pasta integral / de 1. En una sartén añadimos añadimos el
legumbre / de trigo sarraceno aceite y salteamos la cebolla junto
en crudo con las especias con tapadera
Una cebolla picada siempre.
3-4 Champiñones 2. Seguidamente incorporamos los
50ml de leche evaporada champiñones y tapamos para que se
Dos lonchas de jamón cocido hagan al vapor y suelten su propia
Un poco de parmesano agua.
rallado 3. Vertemos la leche evaporada,
Orégano, pimienta, ajo en dejamos que se espese y añadimos
polvo, cebolla en polvo, nuez el jamón cocido y la pasta hervida
moscada, sal y jengibre. previamente.
Una cda de aceite de oliva 4. Dejamos que espese todavía más la
virgen extra salsa (esto va al gusto de cada
persona).
5. Añadimos un poco más de orégano y
espolvoreamos el parmesano.
6. Ya tendremos nuestra pasta carbofit,
¡disfruta!
HERVIDO DE VERDURAS
CON HUEVO POCHÉ Y
JAMÓN CRUJIENTE
Verduras al gusto (150- 1. Hervimos las verduras y aliñamos
200g): 1/4 brócoli, 4-5 con aceite, vinagre y especiamos
judías verdes, 1/2 zanahoria, con ajo en polvo, pimienta y
1/4 cebolla, 1/2 patata. cebolla en polvo.
Una loncha de jamón 2. Hacemos un huevo hervido o
serrano huevo poché como te explico en el
Un huevo vídeo y cómo ya hicimos en la
Un poco de sal crema de calabaza.
Una cda de aceite de oliva 3. Hacemos el jamón crujiente
virgen extra envolviéndolo en papel de cocina y

metiéndolo al microondas durante
1 min aproximadamente. Si lo
manzana
quieres más crujiente, puedes
Ajo en polvo, cebolla en
ponerlo más tiempo y después
polvo, pimienta…
romperlo en el hervido. Lleva
cuidado y no lo quemes.
4. Ya verás qué bien cenas :)
EMPERADOR A LA
SICILIANA
INGREDIENTES
Filete de emperador 200g

Cebolleta o cebolla roja
Tomate cherry
Aceitunas negras o verdes
Alcaparras (yo no las puse porque no tenía en el momento de
grabar el vídeo, pero le dan su toque). En Mercadona tenéis sin
pasteurizar y con buenos ingredientes (probiótico).
Perejil fresco
Un chorrito de vino blanco
Albahaca picada
Aceite de oliva virgen extra y sal
PREPARACIÓN
EMPERADOR A LA
SICILIANA
PREPARACIÓN
1. Sacar el pescado de la nevera para que no esté tan frío mientras
preparamos los ingredientes.
2. Secar con papeles de cocina para retirar el exceso de humedad.
3. Lavar, secar los tomates, y los cortamos por la mitad.
4. Lavar, secar y picar las hierbas.
5. En una sartén poner una cucharadita de aceite pequeña y cocinar
el pescado a fuego fuerte, vuelta a vuelta, marcándolo
ligeramente. Reservamos el pescado.
6. Hacer la cebolla el mismo aceite que hemos hecho el pescado,
pero a un fuego medio, añadir los tomates, subir el fuego y saltear.
7. Incorporar las alcaparras, las aceitunas y un puñado de perejil.
8. Reincorporar el pescado. Regar con el vino, dejar que se evapore el
alcohol, tapar y dejar cocinar lo justo para que nos quede el
pescado en el punto deseable
9. ¡Servimos y a comer!
CALABACÍN O BERENJENA
RELLENA
Un calabacín o berenjena 1. Partimos los calabacines o las
1/4 Cebolla berenjenas por la mitad, le hacemos
Una lata de atún unos cortes como sale en el vídeo y
1 Loncha de jamón cocido extra los metemos en el horno con un
(>80% carne) poquito de aceite.
Tomate natural rallado o 2. Una vez hechos, los vaciamos.
triturado de bote 3. Cortamos cebolla a daditos y la
Un puñadito de mozzarella salteamos. Incorporamos el relleno del
rallada para gratinar calabacín/berenjena y damos unas
Pimienta, orégano, sal vueltas.
Una cda de aceite de oliva 4. Añadimos el tomate natural triturado,
virgen extra el atún y el jamón cocido.
*Puedes usar 50-80g de carne 5. Damos unas vueltas en la sartén a
picada de pollo en vez del atún y el todo junto y lo retiramos.
jamón cocido. 6. Rellenamos los calabacines /
berenjenas, ponemos un poco de
queso y al horno unos 5-10 min.
ESPINACAS A LA CREMA
DE GAMBAS
100 gramos de espinacas 1. En una sartén con una
(pueden ser congeladas) cucharada de aceite de oliva
200 gramos de gambas salteamos las gambitas
o langostinos (pueden ser congeladas).
1 Diente de ajo 2. En el aceite que dejan añadimos
1 Cucharada sopera de un diente de ajo a trocitos
aceite de oliva virgen seguidamente las espinacas,
extra salpimentamos y dejamos que
Sal se salteen con la tapadera.
Pimienta negra molida 3. Le ponemos la leche evaporada
Nuez moscada y, cuando reduzca y se espese la
200 ml de leche salsa, añadimos las gambas que
evaporada tenemos reservadas.
4. Ya estará listo el plato para
consumirlo, verás qué delicia.
HAMBURGUESA CON
PAN KETO
ingredientes para el pan keto: 1. Bate las claras al punto de nieve
1OO ml de claras de huevo con un tenedor o con un batidor
25g almendra molida especial.
Una pizca de sal 2. Incorpora los demás ingredientes
Una cda pequeña de y remueve con una cuchara.
levadura 3. Coloca la mezcla en un bowl
Semillas al gusto (llano o que no tenga mucho
fondo para que quede bien
hecho) y calienta durante 3-4
min al microondas.
PUEDES ACOMPAÑARLO
CON UNA ENSALADA 4. Córtalo por la mitad y tuéstalo
VARIADA O VERDURAS
ASADAS O UNA CREMA bien.
DE VERDURAS
5. Ya solo queda añadir la
hamburguesa de pollo o ternera
(80g), tomate, lechuga, cebolla
y media loncha de queso.
ASADO DE POLLO CON
VERDURAS
pollo (150g) colocamos en una bandeja de
1 Tomate Poned el tomate encima para que
Aceite de oliva virgen extra con el jugo que suelta, se hagan
Un chorrito de vino blanco bien la cebolla y el pimiento.
Sal 2. Añadimos ajo y cebolla en polvo,
Pimienta, cebolla en polvo, orégano, pimienta y sal a las
ajo en polvo, tomillo y verduras y al pollo lo mismo pero
orégano cambiamos el orégano por
tomillo.
horneamos todo 40-45min. A
mitad de cocción damos la vuelta
al pollo. ¡A DISFRUTAR!
PIZZA DE BASE DE
ZANAHORIA
Ingredientes (para dos 1. Lo primero que vamos a hacer es picar la
personas): zanahoria.
Para la base: 2. Una vez la tengamos picada, la vamos a
250g de zanahoria envolver con un trapo de cocina para
1 Huevo sacarle el exceso de agua.
Ajo en polvo, orégano, sal, 3. Incorpora a la zanahoria triturada el
pimienta y cebolla en polvo. queso, el huevo, la sal, el ajo y la pimienta.
30g de queso tierno 4. Extendemos la masa sobre un papel de
Acompañamos con horno y damos la forma a la pizza. Con 1
ingredientes al gusto, pero yo le cm de grosor más o menos.
he puesto: 5. La llevamos al horno durante 20 minutos
Tomates cherry a 180ºC, una vez transcurrido ese tiempo
20g de mozzarella rallada la sacamos del horno y añadimos los
20g de queso tierno rallado ingredientes de la pizza que más te
2 Lonchas de jamón cocido gusten.
a trocitos 6. Horneamos 5 minutos más para derretir
el queso ¡Y ya tendríamos nuestra pizza
tan deliciosa!
7. ¡A comer!
MARMITAKO DE SALMÓN
CON ENSALADA
INGREDIENTES
Ingredientes para 2 personas:
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Cucharadita de pimentón de la vera
1 patata
800 ml de caldo de pescado (cantidad aproximada)
300 g de salmón sin la piel
2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
MARMITAKO DE SALMÓN
CON ENSALADA
PREPARACIÓN
1. Pelar la cebolla y los dientes de ajo. Lavar el tomate y el pimiento, descartar las
semillas y partes blancas de este último. Picar los cuatro ingredientes en daditos
pequeños.
2. Calentar una olla a fuego medio-suave y añadir el aceite de oliva virgen extra
como para cubrir el fondo. Añadir la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento
picados. Rehogar hasta que estén tiernos, podemos añadir un poco de caldo de
pescado y poner la tapadera para que se haga al vapor. Mientras, pelar las
patatas y chascarlas. Para ello debes coger la patata con una mano y el cuchillo
con la otra, hacer un corte a la patata para cortar un trozo pero sin llegar al final,
y tirar haciendo palanca (para que la patata suelte el almidón y espese más el
caldo).
3. Una vez estén la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento rehogados, añadir el
pimentón y mezclar sin retirar del fuego. Añadir también las patatas y cubrir con
caldo de pescado. Corrige de sal.
4. Cocer a fuego medio-suave durante 30 minutos o hasta que las patatas estén
tiernas pero sigan manteniendo su forma.
5. Cortar el salmón en trozos y añadirlo a la olla una vez transcurrido el tiempo de
cocción. Mezclar con cuidado para que no se rompa. Cocer un par de minutos,
apagar el fuego y tapar.
6. Dejar reposar unos 5 minutos para que el pescado termine de cocinarse y,
¡LISTO!
BRÓCOLI GRATINADO
CON HUEVO Y QUESO
100 gramos de brócoli 1. En un tupper hermético
2 Lonchas de jamón calentamos el brócoli hasta
cocido o serrano que quede blandito.
15g de mozzarella rallada 2. En una fuente para el horno
1 Huevo batido colocamos el brócoli,
1 Cucharada sopera de salpimentamos y añadimos el
aceite de oliva virgen aceite, el jamón
extra cocido/serrano, el huevo
Sal batido, la mozzarella y el
Pimienta negra molida orégano.
Orégano 3. Gratinamos en el horno
durante 15-20 min a 200ºC o
en el microondas durante 10
min a máxima potencia en el
tupper hermético.
ARROZ TRES DELICIAS
40-50g de arroz 1. Hervimos el arroz con agua, un
integral en crudo o 100g diente de ajo, pimienta en grano y
de arroz hervido. laurel.

2. Hacemos la tortilla y pasamos por
Un tomate a trocitos
la plancha el jamón cocido.
Una cebolla tierna a
3. Troceamos el tomate y cebolla y
trocitos
añadimos las especias.
Tortilla de 1 huevo
4. Mezclamos todos los ingredientes,
Una loncha de jamón
aliñamos con el aceite y, ¡LISTO!
cocido extra
1/2 Lata de atún al
natural
1 Cd sopera de aceite
de oliva virgen extra.
Perejil, cebolla y ajo en
polvo, orégano,
albahaca y sal.
ENSALADA DE SALMÓN
AHUMADO CON QUESO
BURRATA
INGREDIENTES
150-200g de verduras variadas (lechuga, canónigos,
cebolla, zanahoria)
Ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta, sal, orégano,
albahaca
Dos lonchas de salmón ahumado
Media bola de queso burrata
Una cucharada de semillas molidas
Una cucharada de semillas de girasol
Vinagre de manzana
Una cda sopera de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
1. Trocea todos los ingredientes y mézclalos.
2. Tómala bien fresquita y disfrútala :)
POLLO EN SALSA DE COCO
THAILANDESA
Ingredientes para 2 personas: 1. En sartén calienta 1 cda de aceite y
2 Muslos de pollo o saltea los muslos de pollo hasta que
jamoncitos estén doraditos, previamente
1 Cebolla salpimentados.
1/2 Pimiento rojo 2. Retíralos y añade la cebolla, el pimiento
3-4 Champiñones a y el champiñón, salpimenta y coloca la
láminas o de bote tapadera para que suelte el agua
4 Cucharadas de leche de propia de las verduras y se haga al
coco vapor.
100ml de leche (de la que 3. Una vez tengamos las verduras,
tengas en casa) vertemos la leche de coco y vamos
1 Cda de perejil picado colocando los jamoncitos. Si es
1 Cda de aceite de oliva necesario y quieres más salsa, añade
virgen extra un poco de leche.
Sal y pimienta molida al 4. Una vez se espese la salsa y el pollo
gusto⁠ esté hecho por dentro, lo emplatamos y
lo decoramos con un poco de perejil.
5. ¡DISFRUTA! Puedes acompañar con una
ensalada/crema de verduras…
PIZZA BASE DE PATATA
Patata 1. En una bandeja de horno extendemos
Calabacín las patatas cortadas previamente en
Pimiento rojo láminas finas sin dejar huecos. (si
Cebolla quieres que la patata esté mejor hecha,
Atún al natural caliéntala en el horno unos 10 minutos
Champiñón antes)
Tomate a rodajas 2. Colocamos el calabacín también
Mozzarella rallada cortado a tiras finas cubriendo los
huecos encima de la patata.
3. Añadimos la cebolla a trocitos y
seguidamente el tomate a rodajas junto
PUEDES ACOMPARLO con el pimiento.
CON UNA ENSALADA
VARIADA O VERDURAS 4. Salpimentamos y metemos al horno
ASADAS O UNA CREMA
durante 20 minutos a 150ºC con el horno
DE VERDURAS
previamente caliente.
5. Una vez que las verduras estén hechas le
añadimos jamón cocido a taquitos, atún
y mozzarella y volvemos a meter al horno
unos 10 minutos a 180-200ºC
ENSALADA DE QUINOA,
GRANADA, LANGOSTINOS
Y QUESO FETA
Verduras para ensalada 1. Hervimos la quinoa o, si es de la de
al gusto (canónigos, los vasitos, calentamos durante 1
rúcula y tomate) min en el microondas.
3-4 Langostinos 2. Troceamos todos los ingredientes y
30g de queso feta mezclamos en un bowl.
Una granada 3. Aliñamos y listo. Tan sencillo como
3 Cds soperas de esto jeje :)
quinoa hervida (70g)
oliva virgen extra
PUEDES CAMBIAR LA
manzana GRANADA POR LA
Orégano y sal FRUTA QUE PREFIERAS
MINI SÁNDWICH KETO
CON ATÚN, AGUACATE Y
MOZZARELLA
Para el pan: 1. Bate el huevo en un cuenco, añade
Un Huevo el aceite, la sal, la levadura, la harina
50g de harina de almendra o
de almendra y las especias que
almendra molida
quieras (yo no le he puesto
1/2 Cda de levadura
ninguna).
1 cda de aceite de oliva virgen
extra 2. Vierte el contenido de la mezcla en
Una pizca de sal una taza grande o un recipiente alto

Especias al gusto (sube mucho, mira en el vídeo).
Para el relleno: (al gusto, siempre 3. Caliéntalo en el microondas durante
y cuando sea saludable)
90 segundos.
1/4 Aguacate o una cda de
4. Una vez lo tenemos, rebánalo y ponlo
guacamole
Una lata de atún al natural en el tostador o la sartén para que
Un poco de mozzarella (15g) esté más crujiente.

Orégano 5. Añádele los ingredientes que más te
gusten y listo.
6. Puedes acompañar de un tomate
partido.
ALBÓNDIGAS CASERAS
CON SALSA DE TOMATE
INGREDIENTES
Para las albóndigas (dos personas):
Carne picada 300g (yo he utilizado de pollo y pavo)
1 Huevo
Especias al gusto (orégano, ajo en polvo, pimienta, cebolla en
polvo)
PUEDES ACOMPARLO
1 Diente de ajo picado
CON UNA ENSALADA
VARIADA O VERDURAS
ASADAS O UNA CREMA
Para la salsa: DE VERDURAS
1⁄2 Cebolla
Dos cucharadas de tomate triturado
100ml de vino blanco o agua
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
ALBÓNDIGAS CASERAS
CON SALSA DE TOMATE
PREPARACIÓN
1. Comenzamos preparando la mezcla de carne. Usamos un bol de
buen tamaño e incorporamos la carne picada, el diente de ajo
picado hasta ser una pasta, el huevo y las especias. Mezclamos
bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Formamos las albóndigas y las ponemos en una bandeja de
horno para que se hagan a 180ºC durante 15-20 min.
3. Mientras se doran nuestras albóndigas, cortamos las verduras a
trocitos pequeños y hacemos la cebolla en una sartén con una
cucharadita pequeña de aceite y la tapadera.
4. Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Seguidamente ponemos las dos cucharadas de tomate triturado
y dejamos que se espese la salsa.
5. Sacamos las albóndigas del hornouna vez doradas y las
incorporamos a la salsa, dejamos que el conjunto se cueza
durante 10 minutos y, ¡LISTO!
PIZZA BASE DE ATÚN
Ingredientes para la masa (para 1. Precalentamos el horno a unos
dos personas): 180º.
Tres latas de atún al natural 2. Mezclamos el huevo con el atún,
2 Huevos las semillas y las especias en un
Ajo en polvo, cebolla en bowl. Extendemos la masa
polvo, sal y semillas. dándole forma de de pizza y
Ingredientes extra: horneamos unos 15 min.
Tomate triturado o tamizado 3. Añadimos los ingredientes extra
de bote. por encima. El tomate, el
6-7 Gambitas congeladas pimiento asado a tiras, la
Pimiento asado a tiras cebolla, las gambitas, la
Cebolla picada mozzarella y orégano.
40g de mozzarella 4. Horneamos unos 5-7 min más
Orégano y, ¡LISTO!
CALABACINETIS EN
SALSA RICA
INGREDIENTES
Un calabacín (200-300g)
Queso feta (50g)
1 Diente de ajo
1 Cda sopera de aceite de oliva virgen extra.
Especias al gusto (ajo en polvo, jengibre, pimienta, orégano)
5-6 Tomates cherry
PREPARACIÓN
CALABACINETIS EN
SALSA RICA
PREPARACIÓN
1. Ponemos en una bandeja los cherry, los ajos y el queso feta en
el centro, aliñamos con aceite y especias, horneamos durante
20 minutos a 200ºC
2. Mientras, hacemos las hélices con el calabacín con un
sacapuntas de cocina o con un pelador. También puedes hacer
bastones si no dispones del sacapuntas.
3. Los salteamos con un poco de aceite y ponemos la tapadera
para que suelte el agua (no dejamos que se ponga demasiado
blando para que quede al dente y tenga el efecto de pasta).
4. Una vez que tengamos los tomates y el queso, mezclamos
hasta formar una salsa.
5. Mezclamos los calabacinetis con la salsa y a disfrutar.
ATÚN CON TOMATE
Filetes de atún (150g) 1. Cortar la cebolla a trocitos y la
Tomate triturado o tamizado salteamos. Cuando esté blanda
Cebolla añadimos el tomate y los
Pimientos asados pimientos asados.
Pimienta y orégano 2. Ponemos a fuego medio y
dejamos que se consuma el
agua.
PUEDES ACOMPAÑAR 3. Hacemos el atún a la plancha y
CON ENSALADA
VARIADA, CREMA DE lo añadimos a la salsa de
VERDURAS O VERDURAS
ASADAS tomate y pimientos, junto con
las especias.
PASTEL DE SALMÓN
INGREDIENTES
Ingredientes por persona:
100g de patata hervida
50g de zanahoria hervida
3 Cdas pequeñas de mayonesa casera (receta abajo)
1/2 Clara de huevo
1 Loncha de salmón ahumado
Un poco de sal
PUEDES ACOMPAÑAR
Mayonesa casera:
CON ENSALADA
2 Yemas hervidas VARIADA, CREMA DE
120g de queso fresco batido VERDURAS O VERDURAS
ASADAS
Una cdita de vinagre de manzana
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
PASTEL DE SALMÓN
PREPARACIÓN
1. Hervimos la patata, el huevo y la zanahoria.
2. Chafamos con un tenedor la patata y la zanahoria formando una
pasta por separado.

3. Separamos la clara de la yema en el huevo hervido. La yema la
utilizaremos para la mayonesa y la clara para montar el pastel.
4. Troceamos el salmón en trocitos pequeños.

5. Empezamos a montar el pastel en un molde pequeño (que se
pueda desmoldar). Primero ponemos una capa de patata y la
chafamos, seguimos añadiendo una cucharada de mayonesa.
Ponemos una capa de zanahoria y chafamos y añadimos otra capa
de capa de patata y la chafamos también. Terminamos con una
cucharada de mayonesa, 1/2 clara de huevo troceada, salmón
ahumado troceado y cucharada de mayonesa por encima.

6. Para decorar rallamos 1/2 yema de huevo por encima y
acompañamos con rúcula y canónigos con un poco de sal y aceite.

ALCACHOFAS A LA
VINAGRETA
Pimiento verde 1. Colocamos los corazones de
7-8 Corazones de alcachofa alcachofas en un plato
de bote 2. Troceamos el pimiento rojo y
Pimiento rojo asado verde y se lo ponemos por

Ajo en polvo encima
Cebolla en polvo 3. Añadimos las especias
Pimienta 4. Colocamos el pescado elegido
Sal por encima
6-7 Boquerones o 6-7 5. Le ponemos lavinagreta (que
anchoas o 3-4 sardinas la hemos hecho previamente
mezclando las 3 cucharadas

Para la vinagreta (para 3 de aceite con la cucharada y
personas): media de vinagre hasta que se

3 Cucharadas de aceite aove queda una mezcla espesa)
1 Cucharada y media de
vinagre de manzana
GUISANTES SALTEADO
CON HUEVO A LA
PLANCHA
Guisantes hervidos (80- 1. Saltear los guisantes junto con
100g) las especias en una sartén y
Una cebolla picada
apartar.
Tomate triturado (100g)
2. Cortar cebolla en daditos y
Dos lonchas finas de
saltear con muy poco aceite.
jamón serrano
Huevo a la plancha 3. Mezclamos la cebolla, el tomate
1 Cd sopera de aceite de triturado y los guisantes y

oliva virgen extra dejamos que se reduzca el
Pimentón, pimienta, ajo en tomate.
polvo, cebolla en polvo,
4. Añadimos los trocitos de jamón
curry, perejil y una pizca
serrano y servimos en el plato.
de sal
5. Preparamos el huevo a la
plancha como aparece en el
vídeo y lo incorporamos a
nuestro plato, rómpelo
(importante) y ¡DISFRUTA!
PINCHITOS PEPINO
Pepino 1. Troceamos todos los
Tomate cherry ingredientes.
Langostinos 2. Los colocamos en un palito de
Queso feta
madera
Hierbas provenzales
3. Añadimos la sal, el aceite y las
1 Cucharada de AOVE
hierbas provenzales
Sal
4. ¡Y a disfrutarlos!
PINCHITOS DE TERNERA
100g de ternera en dados 1. Sella los trozos de ternera con una
Tomate Cherry cucharada de aceite, un poco de
Champiñón sal y pimienta
1 Cucharada de AOVE 2. Con ayuda de un palillo de madera
Sal vamos pinchando ternera, tomate
Para la salsa: cherry, champiñon… y así
20-50 ml de leche sucesivamente
20g de queso de rulo de 3. Apartamos los pinchitos y
cabra empezamos a hacer nuestra
20g mozzarella crema de queso
20g queso feta 4. Juntamos todos los quesos con el
chorrito de leche en una sartén,
hasta que se derritan
5. Salteamos los pinchitos en la sartén
hasta que queden en el punto de
cocción que más te guste.
6. Añadimos la salsa de queso por
encima
ZARANGOLLO SALUDABLE
INGREDIENTES
Cebolla dulce
Calabacín
Huevo
Sal, pimienta negra
1 Cda de aceite de oliva virgen extra
PUEDES ACOMPAÑAR
CON ENSALADA
VARIADA, CREMA DE
VERDURAS O VERDURAS
ASADAS
PREPARACIÓN
ZARANGOLLO SALUDABLE
PREPARACIÓN
1. Pelar la cebolla y los calabacines. Cortarlos en juliana.
2. Sobre una sartén ponemos la cebolla, la hacemos con poquito
aceite y las dejamos pochar a fuego lento.
3. Añadimos el calabacín a la cebolla, salpimentamos y removemos
bien. Cocinar primero a fuego fuerte sin dejar de remover, para
que vaya soltando el agua. Cuando el calabacín ya no esté tan
crudo, bajar el fuego y dejar cocinar lentamente. Así logramos que
quede un sabor concentrado con una textura muy suave,
ahorrándonos la fritura.
4. Finalmente cascar los huevos directamente encima, remover
suavemente, integrándolos con la verdura, rompiendo las yemas.
La idea es que se cuajen poco a poco, quedando muy jugosos, sin
llegar a formar un revuelto o una tortilla.
5. Mantener la cocción unos minutos más a fuego suave hasta que
quede la textura al gusto, jugosa pero no muy caldosa. Dejar
reposar fuera del fuego unos 10 minutos y servir inmediatamente o
refrigerar cuando se enfríe. Queda muy bueno fresquito!!
ROLLITOS DE ZANAHORIA
Y PATATA RELLENA
Ingredientes para 3 personas: 1. Pela y tritura las zanahorias y la
3 Zanahorias patata
1 Patata 2. Bate los 3 huevos y mezcla en un
3 Huevos bowl a mano junto con la zanahoria y

Especias al gusto (orégano, la patata y las especias que más te
ajo en polvo, pimienta y gusten
sal) 3. Extiende la masa finita en la bandeja
1 Cda de aceite de oliva del horno sobre un papel vegetal

virgen extra untado de aceite de oliva virgen extra,
4-5 Lonchas de jamón dando forma rectangular.
cocido extra 4. Hornea 20-25 min a 180ºC
2-3 Lonchas de queso 5. Deja enfriar, dale la vuelta y rellena
tierno con tomate triturado, jamón cocido y
1 Cda de tomate triturado queso.
6. Enrolla con cuidado que no se

rompa y calienta 10 min más al horno
7. Corta a trocitos y disfruta

SALMÓN AL PAPILLOTE
Un filete de salmón fresco 1. En un papel vegetal
(200g) colocamos el salmón fresco
Tomate picado junto con las verduras a
Champiñón trocitos por encima, las
Calabacín especias, un chorrito de limón,
Zanahoria el aceite y la sal.
Pimienta 2. Lo cerramos como un sobre y
Orégano lo calentamos al horno
Ajo en polvo durante 15-20 min a 180ºC o al
1 Cda de aceite de oliva microondas a máximo
virgen extra potencia durante 10-15 min.
Una pizca de sal 3. Ábrelo con cuidado y
asegúrate que está bien
hecho, si no, le puedes dar un
poco más en el micro y listo.
GARBANZOS CON CURRY
Y LANGOSTINOS
INGREDIENTES
1 Bote grande de garbanzos hervidos
10-12 Gambas o langostinos
1 Pimiento amarillo
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
Leche de coco o leche evaporada
Sal y pimienta
PUEDES ACOMPAÑAR
Curry CON ENSALADA
VARIADA, CREMA DE
2 Cucharadas de AOVE VERDURAS O VERDURAS
ASADAS
PREPARACIÓN
GARBANZOS CON CURRY
Y LANGOSTINOS
PREPARACIÓN
1. Con una cucharada de AOVE rehogar las cabezas de las
gambas o langostinos y cuando estén rosaditas añadir un vaso
de agua. Aplastar las cabezas con ayuda de una espátula o
tenedor y dejar reducir 3-5 minutos. Colar el caldo y reservar.
2. Cortar las verduras en juliana (tiras) y con una cucharada de
AOVE rehogarlas en una sartén.
3. Cuando estén pochadas, agregar el curry al gusto y los
garbanzos escurridos.
4. Añadir un chorrito de leche de coco o evaporada y el caldo de
las cabezas de las gambas.
5. Remover todo y dejar reducir el caldo.
6. Una vez evaporado casi todo el caldo apagar el fuego y añadir
las gambas o langostinos pelados y tapar para que se hagan
con el calor.
ENSALADA DE TOMATE,
AGUACATE, QUESO
RICOTTA Y POLLO
1-2 Tomates 1. Mezcla todos los ingredientes y
Orégano disfruta de esta deliciosa
Albahaca ensalada fresquita o templada
150g de pechuga de pollo
1/3 Aguacate
1/2 Mango a trocitos PUEDES CAMBIAR EL
AGUACATE POR 2-3 NUECES
2 Cdas pequeñas de Y EL QUESO RICOTTA POR
maíz QUESO FRESCO
2 Cdas soperas de queso

ricotta o cottage
1 Cda de aceite de oliva
virgen extra
Vinagre de manzana
Una pizca de sal
HUMMUS DE ALCACHOFA
7 Corazones pequeños de 1. Escurre las alcachofas.
alcachofas de bote 2. Poner todos los ingredientes en el
1 Cda grande de crema vaso de la batidora y triturar
de sésamo tostado hasta conseguir una textura
(Tahini) cremosa.
Zumo de 1⁄2 limón 3. Acompañamos con un huevo
1 Cda de Aceite de Oliva hervido
Virgen Extra
1 Pizca de sal
1 Pizca de ajo en polvo
(opcional)
SEPIA CON TOMATE
Aros de sepia, calamar o pota 1. Salteamos la cebolla con champiñón
(200g) y pimiento rojo y ponemos la
Champiñones tapadera para que se vaya haciendo,
Cebolla podemos ayudarnos de un chorrito
Tomate triturado (3 de agua, para que se haga mejor y
cucharadas) no necesitemos tanta cantidad de
Vino blanco (50 ml) aceite, solamente es suficiente una
1 Cda de Aceite de Oliva cucharada de aceite
Virgen Extra 2. Ponemos las especias al gusto, y
1 pizca de sal y pimienta salpimentamos
Especias al gusto (ajo en 3. Una vez que tengamos las verduras
polvo, cebolla en polvo, las apartamos y hacemos la sepia a
orégano) la plancha
4. Incorporamos la sepia a las verduras
y añadimos un chorrito de tomate
triturado y un poquito de vino blanco
5. Dejamos que se evapore el alcohol y
que se espese la salsa
PATATAS GAJO CON
FALSA MAYONESA Y
HAMBURGUESA
Para las patatas: 1. Para hacer las patatas solo tienes
1 Patata que mezclarlas cortadas en gajos
Especias: orégano, pimentón con el aceite y todas las especias y
dulce, pimienta negra, hornearlas durante 20 min a 180ºC, o
albahaca, sal, ajo en polvo y bien, hacerlas en micro en un tupper
cebolla en polvo de cristal hermético durante 8
1 Cda de aceite de oliva minutos.
virgen extra 2. Te aconsejo moverlas a los 4 minutos
Para la mayonesa: para asegurarte que todo va en
1 Huevo cocido frío o orden y que se hagan bien todas.
templado 3. Para la mayonesa, bate todo y listo
125g de queso fresco batido o 4. Ya solo nos queda hacer la
un yogur griego hamburguesa de pollo o pavo (100g)
1 Cda de vinagre de manzana a la plancha y acompañar con las
Una pizca de sal y pimienta patatas, dos cdas de mayonesa
casera y canónigos o tu verdura
favorita.
PASTEL DE CALABACÍN
AL MICRO
Ingredientes para dos personas: 1. Troceamos un calabacín y los
Un calabacín pequeño tomates cherry por la mitad, les
15 Tomates cherry o un ponemos una cda de aceite de
tomate a trocitos aceite de oliva virgen extra, sal y las
3 Huevos batidos especias.
2 Cdas de queso feta 2. Calentamos en el microondas
50 ml de leche, leche durante 4 minutos.
evaporada o bebida vegetal 3. Mientras tanto batimos los huevos y le
Especias al gusto: orégano, añadimos el queso feta y la leche.
albahaca, pimienta, ajo en 4. Una vez que las verduras están ya
polvo y cebolla en polvo cocinadas, mezclamos todo en el
1 cda de aceite de oliva tupper y volvemos a calentar durante
virgen extra 4 minutos más hasta que quede listo
Una pizca de sal nuestro pastel.
5. Si quieres puedes ponerle un poco de
mozzarella por encima y calentarlo un
minuto más en el micro para que se
gratine.
FINGERS DE POLLO CON
SALSA DE YOGUR Y
VERDURAS ASADAS
Dos filetes de pechuga 1. Cortamos las pechugas de pollo
de pollo a tiras a tiras.
30g de copos de maíz 2. Picamos los copos de maíz y los
1 Huevo mezclamos con todas las
1 Cd sopera de aceite de especias.
oliva virgen extra. 3. Batimos un huevo.
Pimienta, cebolla y ajo en 4. Pasamos cada tira de pollo por
polvo huevo y rebozamos con la
Pimentón y sal. mezcla.
5. Lo ponemos en una bandeja y
horneamos hasta que estén
doraditos (15-20 min a 150ºC).
6. Puedes acompañar con dos
cucharadas de salsa yogur y
verduras asadas.
TARTAR CON MANGO
INGREDIENTES
2 Lonchas de salmón ahumado
1 Tomate negro
1⁄2 Aguacate mediano

1⁄2 Mango
Sal
Limón
AOVE
Hierbas provenzales y cilantro
PUEDES CAMBIAR EL
SALMÓN POR ATÚN
PREPARACIÓN
TARTAR CON MANGO
PREPARACIÓN
1. Cogemos 4 cuencos, uno para cada elaboración.
2. Comenzamos partiendo el salmón en dados pequeños y lo reservamos
en uno de los cuencos.
3. Ahora cogemos los tomates, los pelamos, los cortamos en daditos y les
quitamos las semillas, los aliñamos con una cucharadita de aceite de
oliva y sal, reservamos en otro de los cuencos.
4. Seguidamente partimos el aguacate, sacamos toda la carne con una
cuchara sopera, los ponemos en una tabla de cortar y hacemos
igualmente dados pequeños, los incorporamos en el bol que nos queda
libre, añadimos sal y un chorrito de limón, y mezclamos todo bien para
que se integren los sabores y reservamos en el cuenco restante.
5. En el último cuenco partimos el mango en daditos también.
6. Para finalizar vamos a montar el tartar, para ello colocamos un aro de
emplatar en el centro del plato, ponemos en la base el mango, luego
hacemos una capa con el aguacate, la siguiente capa con el tomate, y
por último, colocamos el salmón para que forme la capa superior.
Retiramos el aro con mucho cuidado, y espolvoreamos un poco de
hierbas provenzales y cilantro por encima. ¡Y listo!
NOODLES DE ARROZ
CON PISTO Y
GAMBITAS
INGREDIENTES
40g de noodles de arroz (yo los compro en Mercadona)
5-6 Gambitas
Tomate al natural rallado
Tomate natural de bote tamizadoo triturado
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
1/4 Pimiento verde
1/4 Pimiento rojo
Cebolla
Ajo en polvo, cebolla en polvo y mezcla de especias para
ensalada
PREPARACIÓN
NOODLES DE ARROZ
CON PISTO Y
GAMBITAS
PREPARACIÓN
1. Hervimos los noodles en una olla.
2. En una sartén ponemos un poquito de aceite, hacemos la cebolla,
añadimos el ajo, la cebolla en polvo y las especias de ensalada.
3. Cuando esté un poco hecha la cebolla, añadimos los pimientos
verdes y rojo y ponemos la tapadera, así conseguiremos que se
hagan bien.
4. Sacamos los noodles, los escurrimos y aliñamos con las especias al
gusto (yo he puesto pimienta negra y especias para ensalada) y
los apartamos.
5. Cuando tengamos las verduras medio hechas, añadimos un
poquito de agua y ponemos la tapadera de nuevo para que se
terminen de hacer al vapor.
6. Hacemos las gambitas a la plancha con ajo en polvo y perejil, para
darles el toque de gambitas al ajillo.
7. Añadimos el tomate triturado natural a las verduritas y dejamos que
espese un poquito, cuando haya espesado echamos el tomate de
bote.
8. Como paso final, añadimos nuestra salsa y gambitas a los noodles.
¡¡Y A DISFRUTAR!!
CREMA DE BRÓCOLI
CON LOMO
EMBUCHADO
2-3 Arbolitos de brocóli 1. Lava y trocea las verduras.
1/2 Puerro 2. Pon en una olla agua a hervir.
1/2 Patata 3. Hierve las verduras durante 20
1 Zanahoria pequeña minutos aproximadamente,
1 Cucharada de AOVE excepto el aceite de oliva.
1 Pizca de sal 4. Pasa por la batidora con la
Un poco de pimienta cantidad de agua que requiera
según la textura que busques.
5. Emplata y añade el aceite de
oliva virgen extra.
PUEDES ACOMPAÑAR DE
LOMO EMBUCHADO O
JAMÓN COCIDO O
SERRANO O UN HUEVO
HERVIDO
JUDÍAS VERDES CON
CARNE PICADA
Judías verdes hervidas 1. Hervimos las judías. Si son de bote, las
120g de ternera picada lavamos bien.
(puedes utilizar otro tipo de 2. Picamos la cebolla y la zanahoria y los
carne, como pollo o pavo) salteamos en una sartén con una
1/2 Cebolla picada cucharada de aceite de oliva virgen
1 Zanahoria extra, pimienta y sal. Utilizamos la
3 Cdas de tomate triturado tapadera para que se haga bien y
Pimienta apartamos.
Una pizca de sal 3. Salteamos la carne picada en la
Orégano misma sartén y, una vez la tengamos,
Ajo en polvo incorporamos de nuevo las verduras
Una cda de aceite de oliva que tenemos apartadas.
virgen extra 4. Añade las cucharadas de tomate
triturado y dejamos que se cocine poco
a poco.
5. Incorpora las judías y saltéalas junto
con la boloñesa, o bien, las
emplatamos y le ponemos la boloñesa
por encima junto con un poco de
orégano.
6. Ya verás qué plato más rico y saciante.
ROLLITOS DE
ESPINACAS CON
JAMÓN Y QUESO
Ingredientes (para dos 1. Precalienta el horno a 180 grados
personas): (calor arriba y abajo).
175 gr de espinacas 2. Bate las espinacas, los huevos y
crudas las especias.
3 Huevos 3. Pon papel vegetal en la bandeja
Sal y especias al gusto del horno y extiende la masa
(pimienta, sal, albahaca intentando que quede fina.
y orégano, por ejemplo) 4. Hornea 15 minutos a 180 grados.
5. Espera que se enfríe y rellena al
Relleno al gusto (elige una gusto.
opción):
1. Una loncha de salmón
ahumado y una cda de
queso de untar
2. Una loncha de jamón
cocido y una cda de queso
de untar
ALUBIAS CON
VERDURAS
Ingredientes (4 personas): 1. Picamos la cebolla, troceamos la
Alubias blancas (un patata y rallamos el tomate.
puñado por persona) 2. Añadimos todos los ingredientes,
Una cebolla picada excepto los ajos y el comino, a la olla
Un tomate rallado y cubrimos con agua. Lo ponemos a
1/2 Patata por persona hervir durante 2-3 horas si es una olla
(50g) de cocción lenta.
Una hoja de 3. Dejamos que se haga poco a poco o
acelgas/espinacas si lo preferimos, podemos hacerla en
1 Cda de pimentón dulce olla a presión durante 45 min.
1 Cdita de azafrán 4. Una vez esté lista, añadimos los ajos
Sal al gusto picados y el comino y lo dejamos a
1 Cda sopera de aceite de fuego muy lento durante 5 min más.
oliva virgen extra
6 Vasos de agua
Dos ajos picados
Comino
SALPICÓN DE MARISCO
Pimiento rojo y verde 1. Troceamos el pimiento rojo, el
Tomate verde, el tomate y la cebolla.
Cebolla 2. Aliñamos con una cda de aceite
Especias: albahaca, de oliva virgen extra, una cda de
orégano, pimienta, ajo en vinagre, orégano y albahaca.
polvo, perejil y sal 3. Salteamos la pota en la sartén
Vinagre de manzana con ajo y perejil y unas gotas de
1 Cda de aceite de oliva aceite.
virgen extra 4. Mezclamos la pota con las
1/2 Lata de mejillones al verduras y le ponemos los
natural o 6 unidades al mejillones por encima.
vapor 5. Tómalo fresquito o templado y
5-6 Anillas de pota disfruta :)
POLLO CON SALSA
CREMOSA DE CALABAZA
INGREDIENTES
Ingredientes (para dos personas):
Pechuga de pollo (200g)
Un diente de ajo picado
1/2 cebolla picada
1 puerro
Tomillo, comino, pimienta, ajo en polvo y sal
1/3 Calabacín
100g de calabaza
Tomate rallado
Un trocito de pimiento verde
3 Cucharadas de tomate triturado
10-12 daditos de queso feta
PREPARACIÓN
POLLO CON SALSA
CREMOSA DE CALABAZA
PREPARACIÓN
1. Picamos la cebolla, los ajos, el pimiento verde, el calabacín y el
puerro y lo salteamos en una sartén con una cucharada de
aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
2. Ponemos a hervir la calabaza a trozos pequeños con un poco
de sal durante 10-15 min.
3. Una vez estén las verduras cocinadas, las apartamos.
4. En la misma sartén salteamos la pechuga de pollo a trozos con
pimienta, ajo en polvo, comino, tomillo. Una vez esté lista, le
añadimos el tomate rallado natural y dejamos que se cocine
bien.
5. Cuando esté la calabaza hervida, la pasamos por la batidora
con el agua necesaria para conseguir la textura de una crema
de calabaza.
6. Incorporamos las verduras junto con el pollo, las tres cdas de
tomate triturado y la crema de calabaza, dejamos que todo
coja sabor y textura y, por último, le añadimos el queso feta.
7. Calentamos a fuego lento con la tapadera hasta que se derrita
el queso, puedes ayudarte de una cuchara para ir chafándolo.
LECHUGA A LA PERDIZ
CON ANCHOAS Y
HUEVO
4-5 Hojas de lechuga 1. Lavamos y preparamos las hojas
romana de lechuga en un plato enteras
6-7 Anchoas 2. Especiamos, aliñamos y
Pimienta, albahaca y ponemos trocitos de anchoa por
orégano encima.
Aceite de oliva virgen 3. Rallamos un huevo hervido por
extra encima y ya tenemos la receta
Una pizca de sal lista.
Vinagre de manzana.
PUEDES CAMBIAR LAS

ANCHOAS POR SALMÓN
AHUMADO O
BOQUERONES
SOPA DE VERDURAS
Ingredientes (para 2-3 1. En una olla añadimos el aceite y
personas): sellamos el pollo (opcional,
1 Cebolla podemos hacerlo todo en crudo).
Tomate rallado 2. Incorporamos el tomate rallado y lo
3 Hojas de apio salteamos junto con el pollo.
1 Zanahoria 3. Añade los demás ingredientes y
50g de patata por persona cubre con agua, al menos 5-6
1 Cda de aceite de oliva vasos.
virgen extra por persona 4. Pon a hervir todo durante 2-3 horas
Dos dientes de ajo en olla de cocción lenta o 45 min
laminados en olla express.
Rama de perejil fresco 5. Una vez esté listo, añadimos el
Muslo y contramuslo de perejil y los fideos en el caso de
pollo y cascarón que vayas a añadirlos, espera 5
Una cdita de azafrán min más a fuego lento y listo.
Sal al gusto
Opcional: un puñadito de
fideos integrales o de
garbanzos
PECHUGAS DE POLLO
AL AJILLO
150g Pechugas de pollo 1. En una sartén, salteamos los
2 Dientes de ajo dos dientes de ajo con una cda
1 Cucharada de aceite de aceite de oliva virgen extra.
de oliva virgen extra 2. Incorporamos los pimientos de
Pimienta negra molida padrón, ajo en polvo y
Pimentón dulce, ajo en colocamos la tapadera.
polvo, cebolla en polvo 3. Añadimos la pechuga de pollo
Sal a trocitos y dejamos que se
6-7 Pimientos de padrón cocine y coja el sabor de los
Limón pimientos y los ajos. Le
ponemos el pimentón dulce,
tomillo y orégano.
4. Una vez esté todo cocinado,
emplatamos y a disfrutar de
este plato delicioso.
HAMBURGUESA CON
QUESO, AGUACATE Y
TOMATE
Hamburguesa de pollo 1.En un plato ponemos 1/2 tomate
(120g) a rodajas y unas hojas de lechuga
Dos lonchas de queso y lo aliñamos con sal y un poco
tierno de aceite.
Lechuga y tomate 2.Le ponemos una loncha de
Orégano, albahaca, queso encima y después la
pimienta y sal hamburguesa recién hecha, una
1 Cda de aceite de oliva loncha de jamón cocido a la
virgen extra plancha y otra loncha de queso.
Una loncha de jamón 3.Puedes ponerla en el
cocido extra microondas un minuto más para
1/3 de aguacate que se gratine y añadirle un poco
de orégano.
GAMBAS A LA
MARINERA
1. Picamos la cebolla y la salteamos
10-12 Gambitas o
en una sartén con una cda de
gambones
aceite de oliva virgen extra, ajo en
Una cebolla picada
polvo, cebolla en polvo y sal.
Ajo en polvo
2. Añadimos 4 cdas de tomate
Especias para espaguetis
triturado y le damos unas vueltas.
Cebolla en polvo
3. Vertemos los 50ml sobre la
4 Cdas de tomate
mezcla y dejamos que se
triturado
evapore el alcohol, añade las
Perejil
especias para espaguetis.
4. Incorpora los gambones y coloca
la tapadera para que se hagan
poco a poco.
5. Emplata y decora con un poco de
perejil.
ESPAGUETI DE
CALABACÍN CON SALSA
DE AGUACATE
Un calabacín 1. Cortamos el calabacín en hélices
Ajo en polvo, pimienta, y lo salteamos en una sartén con 1
albahaca, sal y cda de aceite de oliva virgen
orégano extra, sal, pimienta y orégano.
5-6 Langostinos 2. Una vez los tengamos, añadimos
1 Cda de aceite de el guacamole y el queso cottage
oliva virgen extra por encima con un poco de aceite
1 Cda sopera de y los langostinos por encima a
guacamole trocitos.
1 Cda sopera de queso 3. Mezcla todo y disfruta del sabor
cottage explosivo de esta receta.
ROLLITO DE ATÚN
1 Lata de atún al natural 1. En un bowl mezclar las verduritas
2 Huevos troceadas y las aliñamos con
1/2 Cebolla en cuadritos aceite, sal y las especias.
1 Tomate pequeño en 2. Incorporar el atún al natural y el
cuadritos queso cottage y mezclar todo.
Pimiento rojo y verde 3. Calentar una sartén con un
Cilantro, pimienta, poquito de aceite y hacemos una
orégano, albahaca tortilla de dos huevos. Dejar
2 Cdas de queso enfriar.
cottage 4. Poner la mezcla de atún sobre la
1 Cda de aceite de oliva tortilla, distribuir bien y enrollar,
virgen extra con cuidado y apretando
Sal y pimienta levemente.
5. Pinchar con palillos y cortar los
rollitos. Añade orégano y listos
para servir.
¡Nos vemos
pronto!
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Re c e t a s

Ya hemos llegado al final de estos retos y solo me queda

Gracias por dar valor a mi trabajo, por seguir mis consejos y

Espero, de corazón, que hayáis conseguido vuestros

Solo me queda deciros que aquí estoy para lo que necesitéis

Porridge de avena: 100-150ml de leche semidesnatada o entera/bebida

Tostada pequeña (30-40g) de pan integral con tomate a rodajas, un poco de

PUEDES CAMBIAR LOS 4

legumbre) tengamos ya hechas o

Una lata de atún al preparamos un pisto saludable sin

*YO USÉ PISTO DE VERDURAS

ACOMPAÑA TU PLATO CON

3 Lonchas de jamón serrano quitamos la parte más dura. Si son

PUEDES RELLENARLA CON EL

1 cda AOVE 2. En una sartén sofríe la cebolla con un

50g Queso gorgonzola poco de AOVE durante 5 minutos. Añade

1 kg Mejillones frescos el queso gorgonzola y cuando se derrita

100ml Nata para cocinar reservar la mezcla en un plato.

Sal, pimienta y perejil 3. Añade los mejillones, tapa la sartén y

Aceite de oliva virgen extra deja que se cocinen al vapor durante 4-

ACOMPAÑA TU PLATO CON reservamos en un plato.

ACOMPAÑA TU PLATO CON

1 Limón y medio 2. Preparamos la salsa mezclando

Cebollino y almendra las especias, el aceite, la sal, el

molida para decorar. chorrito de vino y un limón y

Una crda de aceite de oliva medio escurrido.

virgen extra. 3. Ponemos los filetes de merluza

Chorrito de vino blanco en la salsa para que macere

Sal mínimo 1h en el frigo.

Perejil, pimienta, cebolla en 4. Pasada la hora, salteamos la

polvo, ajo en polvo. merluza y cuando esté hecha

Curry, comino, nuez removemos un poco e

PUEDES CAMBIAR LAS

3 Lonchas de Salmón cogollo y lo partimos en 4.

ahumado 2. Salpimentamos el cogollo y

ACOMPAÑA TU PLATO CON

Orégano, sal, pimienta, 4. Añade una lata de atún al

nuestra falsa bechamel.

Sal, orégano y pimienta salteamos todo.

6. Rellenamos las berenjenas.

encima y horneamos 10min a 180º

7. Una de mis recetas favoritas :)

AJUSTA LA TEXTURA SEGÚN

Para el relleno: 2. Le damos la vuelta como si

Orégano, sal, pimienta orégano.

pavo/ cerdo bastones y la salteamos con la

1/3 Calabacín tapadera puesta junto con las

1/3 Pimiento rojo y verde especias y un poquito de aceite.

1/2 Cebolla 2. Troceamos la ternera y la

1/2 Tomate hacemos a la plancha con salsa

Especias para espaguetis de soja.

(Hacendado) y orégano 3. Incorporamos la ternera a las

Salsa de soja sin verduras y añadimos un poco de

azúcares (opcional) orégano por encima.

Una cda de aceite de

necesidad de añadir más aceite.

2. Añadimos el tomate rallado y las especias.

4. Mientras tanto, cocemos la pasta.

5. Mezclamos las verduras con la pasta y añadimos el queso feta.

Tapamos para que se derrita.

6. Emplatamos añadiendo orégano por encima y un poco de

NO TE PASES CON LAS

3 Filetes de Pechuga de bastones y la salteamos con