SISTEMA HLB

lunes, 7 de junio de 2010

Balance Hidrofílico Lipofílico

TECNOLOGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE VILLA GUERRERO

EL CONCEPTO HLB DE GRIFFIN

En 1949, Griffin notó que existía una relación entre la naturaleza de un surfactante y sus propiedades
como agente tenso activo y emulsionante. Introdujo el concepto de HLB (Balance Hidrofílico-
Lipofílico) que, en esta época, revolucionó los métodos de formulación de las emulsiones y el manejo
de los surfactantes
El concepto HLB se basa en un método experimental que consiste en atribuir un cierto número HLB a
los agentes emulsionantes a partir de datos relativos a la estabilidad de una emulsión. Este número
HLB representa implícitamente varios parámetros y da cuenta del balance hidrofílico-lipofílico del
sistema.

El HLB que corresponde al máximo de estabilidad de una emulsión O/W se llama el HLB requerido del
aceite; éste HLB requerido es una propiedad del aceite, y por tanto, se le supone independiente del
surfactante utilizado en la mezcla.
Utilizando este aceite (de HLB requerido conocido), uno de los surfactantes de base (de HLB1
conocido) y algún otro surfactante (de HLBx desconocido), se preparan una serie de emulsiones y se
obtiene el máximo de estabilidad para una cierta mezcla x1,
xx, tal que:
HLBreq = x1 HLB1 + xx HLBx
Esto permite calcular el HLBx. Se puede por tanto, determinar experimentalmente el HLB requerido por
los aceites y el HLB de un surfactante
Estabilidad de una emulsión O/W en función del HLB de la mezcla de surfactantes utilizada.

¿Qué es el HLB?

El HLB de un surfactante es una expresión de su balance Hidrófilo – Lipófilo, es decir, el balance del
tamaño y fuerza de los grupos hidrofílicos (afín al agua o polar) y lipofílicos (no afín al agua o no polar)
de un surfactante. Todos los surfactantes consisten de una molécula que combina tanto a grupos
hidrofílicos como a lipofílicos.

¿Qué es una emulsión?

Una emulsión es una mezcla de dos sustancias inmiscibles en la cual una de ellas (la fase dispersa)
es dispersada en la otra (la fase continua).

v Existen dos tipos básicos de emulsiones previstas por valores HLB. Ellas son como se dijo
anteriormente: las emulsiones (O/W) y las (W/O). La fase que se designa primero es la fase
discontinua; esto es, la fase que es emulsionada dentro de otra. Al mezclarse las dos fases con un
surfactante, éste forma una tercera fase bajo la forma de una película en la interfase de las dos fases.
Además, predijo que la fase en la cual el surfactante es más soluble llegaría a ser la fase continua. La
fase continua no necesita ser la cantidad predominante del material presente. Existen emulsiones en
donde la fase discontinua se compone de un mayor porcentaje en peso que la fase continua. Un
simple análisis de dilución de una emulsión con agua, determinará si esta es la fase continua al
homogenizar la mezcla.

“Sistema HLB”, el cual nos permite asignar un “número” al material o materiales que se quieren
emulsionar y entonces seleccionar un emulsionante o mezcla de emulsionantes que contengan ese
mismo número con altísimas probabilidades de lograr una emulsión o sistema de dos fases
homogéneo y estable.

El HLB de un surfactante o mezcla de surfactantes es una indicación de lo que hará, es decir, si

formará una emulsión aceite en agua (O/W; oil/wáter en el inglés) o una de agua en aceite (W/O;
wáter/oil en el inglés). Expliquemos esto:
El sistema HLB originalmente fue desarrollado por productos atoxicados y, de hecho, predice mejor las
propiedades emulsificantes para alcoholes atoxicados - tensioactivos basados en alcoholes grasos
modificados por reacciones con óxido del etileno (Figura 1). El sistema también esta diseñado para
emulsiones qué contienen agua.
El actual sistema HLB vislumbra dos tipos básicos de emulsión: aceite-en-aguay agua-en-aceite. La
primera fase mencionada es la fase discontinua, la fase que se emulsifica adentro de la otra, fase
continua.
Bancroft postuló que el emulsificador forma una tercera fase, una capa en la interface donde las dos
fases anteriores se unen al mezclarlas.3 También predijo que la fase donde el emulsificador es más
soluble sería la fase continua.
La fase continua no necesita ser la más grande; emulsiones existen adonde la fase discontinua es
más grande en cuanto a porcentaje de peso. Una prueba sencilla: si la emulsión se diluye fácilmente
en agua, el agua forma la fase continua.

Aplicación de HLB

Usando tal formula, se puede predecir aproximadamente el HLB necesario para emulsificar cierto
material y además hacer cálculos de cual tensioactivo o combinación de tensioactivos son apropiados
para las diferentes aplicaciones. Cuando se usan mezclas, el HLB se puede estimar usando el
promedio del HLB’s de los tensioactivos en la mezcla

Valor HLB

Un tensido que tenga grupo lipofilicos relativamente polares y grupos hidrófilos relativamente débiles y
que por tanto sea soluble denominantemente en aceite, estabilizara una emulsión W/O. a partir de
esta observación se ha desarrollado una magnitud que permita evaluar la fortaleza o la efectividad de
los grupos hidrófilos de los emulgentes: es el valor HLB. Se calcula entre otros a partir de las
constantes dieléctricas o del comportamiento cromatografico de la substancia tenciotiva. En el caso
de los esteres de ácidos grasos y polihidroxialcoholes el valor HLB se calcula también a partir de (IS:
índice de saponificación del emulgente, IA: índice de acides del acido separado):
HLB=20(1-IS/IA)
El valor HLB se puede calcular a partir de índices de grupos experimentales mediante la formula

Referencias:

1.-Badui, Dergal Salvador. Quimica de Alimentos, 4° Edicion

Pearson- Adisian Wesley- Editorial

Mexico, 2006- Atlacomulco No. 500, quinto piso

pag.495-499

2.-Belitz Grosch

2° Edicion

Editorial ACRI BIA, S.A.

50080 Zaragoza (España)

pag. 560-563

3.-W. C. Griffin, J. Soc. Cosmet. Chem. 1, 311 (1949).

BONES en 16:09

3 comentarios:

Unknown 4 de enero de 2018, 12:51

MUY BUEN APORTE

Responder

Lucilu 6 de noviembre de 2019, 15:48

Que significa HLB y clasifica las emulsiones en función de este valor definición tipo (son tres)
Responder

Unknown 24 de junio de 2021, 13:35

que equipos se usan para determinar el HLB?

Responder

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