Áreas de desarrollo Características Funciones Ejemplos

Metabolismo Control de peso, azúcar y/o ↓ contenido energético

Sistema cardiovascular
ω−¿6, vit C y E, β -carotenos y
Aparato digestivo
Estrés oxidativo
Crecimiento y desarrollo
Atención y memorización
*Los ácidos grasos Omega-3 (ω -3) provienen de: pescado y aceites de semillas de girasol, maíz, soja o frutos secos oleaginosos (nueces, almendras).
lípidos plasmáticos Light (↓ mín. 30% valor energético)
Rendimiento en actividad física Sin azúcar añadido (sustitución por edulcorantes acalóricos)
Alimentos fortificados (ω -3*, ↓ colesterol y TG Pescado
↓ formación trombos o Aceites de semillas: girasol, maíz, soja, frutos secos oleaginosos
fibra) coágulos (nueces, almendras)
↓ enf cardiovascular
Probióticos*2 ↑ crecimiento bifidobacterias Yogur: Lactobacillus bulgacirus y L. acidophilus
Equilibrio microbiota intestinal
↑ sistema inmune
Prebióticos*3 Fibras solubles
Lignina
Oligosacáridos no digeribles
Simbióticos*4
Antioxidantes Donan sus H+ → neutraliza Vitaminas C y E
radicales libres → Carotenoides
previenen/interrumpen Polifenoles
reacciones en cadena Cptos de azufre
Minerales: Zn, Se
En embarazo y lactancia ALIMENTOS ENRIQUECIDOS:
Cereales del desayuno (minerales, vitaminas, folatos)
Sal (yodo)
Bebidas: minerales (Ca, Fe) y vitaminas (A, C, E, folatos)
Lácteos y deriv lácteos (vitaminas A y D, Ca, ω -3)
Lecitina de soja
Taurina

*2Los probióticos son microorganismos vivos que, al ser ingeridos en cantidades suficientes, ejercen un efecto positivo en la salud. Estas bacterias generan en el intestino
grueso ácido láctico y ácidos grasos de cadena corta, que estimulan el crecimiento de las bifidobacterias, equilibran la microbiota intestinal y potencian el sistema
inmunológico.
*3Los prebióticos son sustancias que resisten la digestión en el intestino delgado y son susceptibles de ser fermentadas en el intestino grueso, ejerciendo un efecto favorable
sobre la misma e indirectamente sobre nuestro cuerpo.