Lomo saltado

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Historia de lomo saltado

INICIOS DEL LOMO SALTADO

Todo indica que este delicioso platillo tiene ya más de 100

años de historia, encontrando sus inicios a finales del siglo
XIX en donde se le conocía comúnmente como lomito de
vaca, lomito a la chorrillana o simplemente lomo saltado, pero
estos platillos distan mucho del lomo saltado que conocemos
actualmente, como indica este manual de cocina de 1903:
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origen de lomo
saltado
En el siglo XLX
Por qué se llama lomo saltado:
La palabra saltado hace referencia a salteado (salteado en otros países de habla hispana, del
francés sautée, que significa "saltar"), una técnica de cocina china ampliamente reconocida.
 1er Viernes de Julio.

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Cuando se
celebra:
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Beneficios: zinc, hierro, proteína y vitaminas B.
21:44
Bebidas con las que podemos acompañar: vino Malbec o un Merlot Beneficios
 cocina fusión21
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Tipo de plato:
 Juanes
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 Origen

Época prehispanica En Putumayo Loreto

 Significado:
Representa la cabeza del santo Juan Bautista.
 Tipos de juene Juanecillo

Combinado Demente Remu avispa

juane
 Que nos brinda

Hierro Vitamina b5 Minerales Calcio Fósforo Fibra

18:09
 PACHAMANCA
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 Historia de la Pachamanca
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 Es un plato que comenzó en la cultura Wari entre los años 500 y

1100 d.C.
 Proviene de los vocablos quechuas pacha (tierra) y manka (olla).

 Con este, los Incas demostraban el estrecho vínculo que

mantenían con la Pachamama.
 A partir del siglo XIII, los Incas continuaron con la costumbre.

 En 2003 el plato fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación.

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Ley Pachamanca
 Un ritual que une a los peruanos
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 Cada primer domingo de febrero de cada año, se instauró el Día Nacional

de la Pachamanca.
 Estas reuniones son presididas por un padrino y una madrina, quienes dan
inicio al ritual de agradecimiento.
 La forma más tradicional de servir la Pachamanca es sobre una manta.

 Es imprescindible acompañar el plato con ajíes.

 Razones por las que es un plato
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emblemático

 Tiene un significado histórico y un consumo tradicional.

 Promueve el comercialismo de productos agropecuarios proveídos por los pequeños productores.

 Busca revalorar y promover nuestra herencia y darle una importancia significativa a lo que fue la cocina inca.

 Fortalece la actividad comunitaria, la innovación gastronómica, el consumo de productos del país y el cuidado de la
biodiversidad.
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Rocoto relleno
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Historia del rocoto relleno

 El chef masias prepara un espectacular banquete con varios

ingredientes entre ellos el recoto relleno
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Historia