MÓDULO 10

RECETAS DE AUTOR
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HONEY RUM

Técnica: Shake o agitado (Batido)

Cristalería: Vaso rocas

INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO

2 onzas de Ron 1. Escarchar el vaso con el Tahin.

1 onza de jugo de limón 2. En el vaso mezclador de la coctelera
1 onza de miel agregar la miel junto con el limón y
3 gotas de Tabasco mezclar hasta que la miel esté disuelta.
Rim de Tahin 3. Adicionar el ron, el tabasco y hielo.
Hielo Tubular 4. Agitar por varios segundos hasta enfriar
1 Ice cube muy bien la bebida.
1 Rama de canela 5. Servir el cóctel sobre hielo fresco, puede
ser un ice cube.
6. Decorar con la rama de canela
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RAIN FOREST GIN & TONIC
Técnica: Directo o Building
Cristalería: Copa Balón
INGREDIENTES:
2 onzas de Gin
6 onzas de Tónica
¼ onza de Syrup de Eucalipto
Pimienta rosada
1 Rama de Romero Fresca
Hielo
PROCEDIMIENTO
1. Disponer el Gin y la pimienta rosada en
la copa y dejar por un minuto en infusión.
2. Agregar hielo fresco en la copa
3. Agregar el Syrup de Eucalipto Servir la
tónica lentamente tratando de no crear
espuma.
4. Terminar activando la rama de romero
dándole una palmada fuertemente y
colocarla dentro del cóctel.
5. Mezclar.
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PARA EL CÓCTEL MAYAHUEL SE PREPARA UNA SAL

DE PIMIENTA BLANCA Y CARDAMOMO

INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO

Semillas de cardamomo 1. Machacar la sal con la pimienta y las

Pimienta negra en granos semillas de cardamomo
Sal 2. Si se desea se puede colar para obtener
una sal más fina.
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MAYAHUEL
Técnica: Shake o Agitado (batido)
Cristalería: Vaso rocas
INGREDIENTES:
2 onzas de Tequila Reposado
¾ onza de jugo de limón
1 onza de Syrup de Durazno
3 Ramas de Albahaca
Rim de sal de pimienta blanca y
cardamomo
Hielo Tubular
1 rodaja de limón deshidratado
1 rama de albahaca fresca
PROCEDIMIENTO
1. En el vaso mezclador de la coctelera
agregar la albahaca junto con el syrup de
durazno y el limón.
2. Machacar suavemente con un muddler
plano. Agregar hielo y el Tequila.
3. Batir enérgicamente por varios segundos.
4. Escarchar el vaso con la sal de pimienta
blanca
5. Servir el coctel sobre hielo fresco
realizando doble colado
6. Decorar con una rodaja de limón
deshidratado y hojas de albahaca.