CÓCTELES IDEALES PARA UN DÍA ESPECIAL

1. Pisco Sour

Foto Mixha Zizek

Preparación para un vaso

2 onzas de pisco, 1/2 onza de jugo de limón, 1 onza de jarabe de goma y 3 ó 4
cubos de hielo. Se bate en una coctelera y se sirve un vaso. Servir con unas
gotas de amargo de angostura o toques de polvo de canela.

2. Chilcano

Foto semanadelpisco
El chilcano es un trago tradicional peruano. Se considera uno de los más
destacados después del pisco sour y uno de los más pedidos en los bares
peruanos. Hay una gran variedad de chilcanos a base de pisco. Entre ellos
están los de mora, guanábana, tamarindo, chicha morada, fresa, ají, y una
extensa diversidad inimaginable. En, Lima La Calesa y el Bar inglés son
reconocidos por su chilcano.

Preparación
1 onza De Pisco, 1/2 limón (zumo), gotas de amargo de angostura (al gusto),
1/2 cucharada de azúcar, hielo al gusto, ginger ale, si desean ponen una rodaja
de limón adentro del vaso.
Se Mezclan los ingredientes. Agregue el hielo y complete el vaso con ginger
Ale. Adornar Con una rodaja de limón.

3. Capitán
 Foto paraderopisco
El cóctel Capitán es conocido como el Manhattan peruano. Se le considera un
clásico trago del Perú. Tiene una gran tradición, el capitán es un trago elegante
y único.Su historia se inicia en los años 20, cuando en la sierra de Puno los
capitanes del ejército, después de hacer sus rondas nocturnas, solicitaban una
mezcla especial de vermut y pisco. El cóctel es similar al Manhattan en Nueva
York.

Preparación
1 onza de pisco,1 onza de vermut rojo, hielo al gusto. Se vierte el pisco en un
vaso mezclador, añade el vermut y se mueve con una cucharita, Se pone hielo
al gusto. Se puede decorar o con una cereza o una rodaja de naranja. Algunas
recetas admiten gotitas de amargo de angostura igual que el Manhattan.

4. Cholopolitan

Foto natureperu
El cholopolitan es un trago propio del Perú. Su insumo principal es el pisco
acholado. Se podría pedir antes de un ceviche mixto o un tiradito. Es la versión
peruana del cosmopolitan. Se incluye pisco en la elaboración en vez de vodka,
el sabor se torna más compacto.

Preparación
2 1/2 onzas de pisco mosto verde, 3 onzas de jugo de cranberry, 1/4 de onza
de jugo de lima, 1/4 de onza de cointreau, 1/4 de onza de jugo de maracuyá,
una cucharadita de azúcar y 4 cubos de hielo al gusto. Se bate en un vaso
mezclador todos los ingredientes y se revuelven agregando los cubos de hielo.
Puede decorar el cóctel con un pedazo de cáscara de lima en forma de
tirabuzón.

5. Perú libre
 Foto coctelesme
Es un trago semejante al cuba libre. El Perú Libre lleva en vez de ron el rico
pisco peruano.

Preparación
Se prepara con 1 onza de pisco, 1 rodaja de limón, una soda (gaseosa) oscura
y hielo. Vierta el pisco en un vaso, añada la soda. Se revuelven todos los
ingredientes y se agrega hielo a gusto. Sirva con una rodaja de limón.

6. Inka wasi o Incahuasi

Foto lacocinademona
Este trago se considera novoandino ya que tiene dos ingredientes típicos del
país, uno es de la costa y el otro de la selva.

Preparación
Se prepara directamente en el vaso highball. 1 onza de pisco puro de
quebranta, 1/2 onza de vino de cualquier vino dulce (de preferencia de higo o
borgoña), 1/2 onza de chuchuhuasi. 1 limón cortado en rodajas sin pepas, 4
gotitas de amargo de angostura al gusto, 1 vaso de Inca Kola y 6 cubos de
hielo.

El chuchuhuasi es un licor exótico de la región de la selva amazónica y según

las opiniones de los expertos es un gran reconstituyente del cuerpo.

7. Algarrobina

Foto lambayequeactual
Algunos cócteles son considerados nutritivos y la algarrobina es una de ellas.
Lleva leche en todas sus combinaciones y huevos. Es costumbre tomarla en la
tarde para departir.

Preparación
2 onzas de leche evaporada, 1 1/2 onzas de pisco, 3/4 de onza de algarrobina,
1/2 onza de jarabe de goma, 1 yema de huevo, 4 ó 5 cubos de hielo, azúcar
blanca al gusto (opcional)y canela molida. Se mezcla todos los ingredientes en
una licuadora por treinta segundos y echarle azúcar blanca al gusto y al final
esparcir canela al gusto.

Chilcano
Ingredientes

 1 Onza de Pisco
 ½ limón (zumo)
 gotas de amargo de angostura
 Hielo al gusto
 Ginger Ale

Preparación
mezclar los ingredientes. Agregue el hielo y complete el vaso con Ginger Ale.
Adornar con una rodaja de limón y sorbetes.
 

Perú Libre
Ingredientes

 1 onza de pisco
 1 rodaja de limón
 gaseosa oscura
 hielo
Preparación
Vierta el pisco en un vaso alto, añada gaseosa oscura y hielo a gusto. Sirva
con una rodaja de limón.
 

Cocktel de Fruta
ingredientes

 1 onza de pisco
 100 gr de pulpa de Fresa (O fruta de su elección)
 1/2 onza de jarabe de goma
 2 onzas de leche
 3 hielos

Preparación
mesclar todos los ingredientes en la licuadora, servir con sorbete y una rodaja
de Naranja.

Capitán
Ingredientes

 1 Onza de pisco
 1 Onza de vermut rojo
 Hielo al gusto
Preparación
Vierta el pisco en un vaso mezclador, añada el vermut y mueva con una
cucharilla de
bar. Ponga hielo a gusto. Decore con una cereza y una rodaja de naranja en el
centro del vaso

Pisco tonic
Ingredientes

 1 onza de pisco
 agua tónica
 4-5 cubos de hielo

Preparación
Se sirve directamente en el vaso y se rellena con agua tónica. Añada hielo al
gusto y decore con una rodaja de limón.
 

pisco sunrise
ingredientes

2 onzas de pisco
 4 onzas de jugo de naranja
 3/4 onza de jarabe de granadina
preparación
echar 4 cubos de hielo en un vaso. luego, incorporar las onzas de pisco,
naranja y granadina a una distancia de 20 cm de la copa y sobre el hielo para
no combinar los colores.

biblia
Ingredientes

1 onza de pisco
 2 onzas de vino oporto
 1 onza de jarabe de goma
 2 onzas de leche
 1 huevo entero
 4 cubos de hielo

Preparación
licuar todos los ingredientes, servir y espolvorear canela molida.
 

Pisco Sour
Ingredientes

 3 onza de Pisco
 Clara de huevo
  1 onza de jugo de limón
 1 onza de jarabe de goma
 3-4 cubos de hielo

Preparación
Se bate en coctelera y se sirve en vaso de 4 onzas

http://www.gastronomiaperu.com/gast_peruana.php

PONCHE DE CHAMPAN Y FRESAS

INGREDIENTES:

- 1 1/4 kilos de fresas - 2/3 de taza de azucar - 1/4 de taza de jugo de limon -
1/2 taza de brandy - Una taza de ginger ale frio - Una botella de champan brut
frio - Hojas de menta fresca

PREPARACIÓN:

Ponga el azucar y dos tercios de taza de agua en una olla a fuego medio.
Cueza durante 3 minutos, hasta obtener un alnibar. Retire del fuego y deje
enfriar. Reserve un cuarto de kilo de fresas con sus tallos. Licue el resto del
jugo de limon y el alnibar. Vierta la mezcla en una ponchera. Añada el brandy y
el ginger ale. Vierta el champan lentamente para que no se desborde, de
preferencia, justo antes de servir. Deje flotar las hojas de menta. Sirva en
copas de champan y decore con las fresas que reservo.

CHOLOPOLITAN

INGREDIENTES:

- 2 1/2 onzas de pìsco mosto verde

- 3 onzas de jugo de cranberry
- 1/4 de onza de jugo de lima
- 1/4 de onza de cointreau
- 1/4 de onza de jugo de maracuyá
- una cucharadita de azúcar
- 4 cubos de hielo

ROMPOPE DE HUEVO

INGREDIENTES:
05 HUEVOS 05 CUCHARAS GRANDES DE AZUCAR RUBIA 200 ML
AGUARDIENTE DE CAÑA 1/2 CUCHARADITA DE VAINILLA 04
CUCHARADAS GRANDES DE ALGARROBINA 1/3 CUCHARADITA DE
CANELA MOLIDA LIMON

PREPARACIÓN:

BATIR LAS CLARAS DEL HUEVO, HASTA HACER NIEVE, LUEGO

AGREGAR LAS YEMAS Y LAS 05 CUCHARADAS DE AZUCAR, BATIR
HASTA DISOLVER EL AZUCAR. LUEGO AGREGAR LA VAINILLA Y
CANELA, BATIR Y AL FINAL AGREGAR UNAS GOTAS DE LIMON Y EL
AGUARDIENTE, HASTA LOGRAR UNA MEZCLA UNIFORME. SERVIR Y
ESPOLVOREAR LA CANELA EN LOS VASOS.

PUERCO ESPIN DE FRUTA

INGREDIENTES:

- Mandarinas

-Kivis

- Manzanas

- Peras

- Piña

- Fresas

- Palillos (tipo pincho moruno)

PREPARACIÓN:

Pela y trocea la fruta. Distribuye en los palillos un trozo de cada fruta cuando ya
hayas usado todas las frutas, pincha el palillo en la mandarina, así hasta 4
palillos. Verás que divertido.

LIMONADA DE COCO

INGREDIENTES:

- 10 cucharadas de jugo limón

- 5 cucharadas de crema de coco

- Un chorrito de jarabe natural

PREPARACIÓN:

Ponga todos los ingredientes en la licuadora y mezcle durante unos 30

segundos. En una copa larga,sirva hielo picado al gusto y vierta la preparación
anterior.decore con una rodaja de limón y una cereza.

PONCHE DE CERVEZA NEGRA

INGREDIENTES:

- 1 Taza de Leche Evaporada

- 2 Tazas de Cerveza Negra
- 1 Huevo
- Azúcar

PREPARACIÓN:

Sin dejar de batir, licuar el huevo e ir añadiendo la leche, la cerveza negra y el

azúcar a gusto. Servir y espolvorear con canela molida.

COCTEL VEREDA DE OTOÑO

INGREDIENTES:

- 1 oz de Vermouth seco
- 1 oz de Controy
- 1 oz de cinzano dulce
- 1/2 oz de jarabe
- cáscara de limón torcida
- hielo

PREPARACIÓN:

Mezclar, añadir la cáscara recién torcida. Poner hielo al gusto, puede ser en
cubos en vaso old fashion o triturado en copa de su elección. Se puede
escarchar con limón y azúcar. Decorar con una aceituna verde, una flor o una
rodaja de limón.