INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

DOCENTE:
DAVID ANIBAL PAZ PANDURO

TEMA:
“EDULCORANTES "CECA” Y EL IMPACTO POSITIVO EN LA PREVENCIÓN Y
CONTROL DE LA DIABETES EN ADULTOS MAYORES EN LA CIUDAD DE LIMA,
DISTRITO DE LOS OLIVOS”

INTEGRANTES:
 Carlos Daniel Ticona Chino
 Adriana Uribe Mines
 Emily Adriana Macedo Luque
 Cesar Andre Bardales Pereyra

2023
INTRODUCCIÓN:

En la actualidad, la diabetes representa uno de los desafíos de salud más apremiantes a nivel
mundial. Su prevalencia ha ido en constante aumento, siendo los adultos mayores un grupo
especialmente vulnerable debido a los cambios metabólicos propios del envejecimiento. En la
ciudad de Lima, una metrópolis diversa y densamente poblada, la prevención de la diabetes en
adultos mayores se ha convertido en un objetivo crucial para los sistemas de salud y la sociedad
en general.

El edulcorante “CECA” emerge como un agente de cambio en este escenario, desempeñando

un papel multidimensional en la educación, concientización y apoyo a esta población en riesgo.
A través de enfoques personalizados y programas de educación adaptados a las necesidades de
los adultos mayores, se busca empoderarlos con el conocimiento necesario para tomar
decisiones informadas sobre su estilo de vida y hábitos saludables.

Este enfoque integral no solo se limita a la divulgación de información sobre la diabetes y sus
factores de riesgo, sino que también abarca la promoción de la actividad física adecuada, la
orientación nutricional específica y la importancia de un control médico regular. El edulcorante
“CECA” se convierte en un aliado cercano, brindando apoyo emocional y motivacional para
fomentar cambios duraderos en el comportamiento de los adultos mayores. Además, su
presencia y seguimiento constante actúan como recordatorio constante, manteniendo vivo el
compromiso con la prevención.

El impacto positivo de la labor del edulcorante “CECA” en la prevención de la diabetes en

adultos mayores es multifacético. En primer lugar, la adquisición de conocimientos sólidos
permite a esta población comprender la enfermedad y sus implicaciones, lo que a su vez
fomenta la adopción de decisiones conscientes en la elección de alimentos, la práctica de
actividad física y la gestión de su bienestar general. En segundo lugar, al establecer un vínculo
estrecho con los adultos mayores, el edulcorante "CECA” no solo transmite información, sino
que también genera confianza y una sensación de apoyo, lo que disminuye la resistencia al
cambio y promueve la adherencia a los nuevos hábitos.
En resumen, en un entorno urbano como Lima, donde los desafíos de salud pública son
evidentes, el enfoque del edulcorante "CECA” emerge como un recurso valioso en la
prevención de la diabetes en adultos mayores. Su labor educativa y de apoyo desempeña un
papel crucial en la formación de una generación de adultos mayores informados, empoderados
y comprometidos en la promoción de su propia salud. A medida que esta iniciativa se consolida
y expande, se espera que el impacto positivo en la prevención de la diabetes siente las bases
para un envejecimiento saludable y una mejor calidad de vida en la ciudad de Lima.

CAPITULO I

1. Descripción del entorno del trabajo

1.1 Descripción de la empresa

La empresa Ceca ofrece al público un edulcorante o endulzante a base de yacón, un producto

de calidad completamente natural para ayudar a prevenir y controlar la diabetes, además,
ayudar a los que padecen de esta enfermedad. Es un buen sustituto del azúcar que es el
causante del alto índice de glucosa en la sangre.

1.1.1. Misión

Ofrecer al publico un producto sustituto completamente saludable con el mejor sabor para
mejor la calidad de vida de las personas diabéticas y todo aquel que quiera mejorar su
alimentación y su estilo de vida.

1.1.2. Visión

Posicionarnos entre las mejores marcas en el mercado para ayudar y reducir la población
diabética y con problemas de obesidad en el distrito de los olivos.
 1.1.3. Valores
• Innovación: Con nuestro principal ingrediente yacón hemos desarrollado una
formula para que su uso sea mas efectivo de lo que ya era.
• Responsabilidad social: Uno de los principales objetivos es dar un producto de buena
calidad para ayudar a nuestros clientes.
• Calidad: Nuestros ingredientes son 100% naturales para prevenir y controlar la
diabetes.
• Seguridad: Nos enfocamos en dar un producto seguro para el consumo humano y
que no perjudica asú consumidor.
• Respeto: Para nosotros es importante respetar siempre a nuestros clientes y
colaboradores.
• Orientación al cliente: Se puede definir la orientación al cliente como una filosofía,
que permite que todas las acciones del personal que hace parte de una organización
estén dirigidas y enfocadas en satisfacer cada necesidad de los clientes y usuarios.
• Competitividad: Queremos posicionarnos como la mejor empresa de edulcorantes
naturales.
 1.2. Producto

La empresa Ceca ofrece al público un edulcorante o endulzante a base de yacón, un producto

de calidad completamente natural para ayudar a prevenir y controlar la diabetes, además,
ayudar a los que padecen de esta enfermedad. Es un buen sustituto del azúcar que es el
causante del alto índice de glucosa en la sangre. Este producto natural procedente de la raíz de
yacón, tiene carbohidratos, como la mayoría de edulcorantes naturales, pero no acumula sus
carbohidratos en forma de almidón (glucosa), sino que lo hace en forma de inulina (fibra
dietética formada por fructanos, un azúcar no digerible).

1.3. Público Objetivo

El CDC (Centros para el Control y Prevención de Enfermedades del Perú) comentó que la
población que está en riesgo de presentar diabetes son los que tienen sobrepeso, cuentan con
antecedentes de la enfermedad en la familia como padres y hermanos, tienen más de 40 años,
llevan una vida sedentaria. Pero en Edulcorante Ceca nos enfocaremos primeramente en los
adultos para adelante por lo que son personas más vulnerables y con un estilo de vida
alimenticio más difícil de regularizar. Es decir, el público objetivo está dirigido a personas de
ambos géneros, entre las clases socioeconómicas B, C y D que se encuentran ubicadas en las
zonas urbanas de Lima Norte.

CAPITULO II

2. Definición del problema y Diseño de la Investigación

2.1. Identificación y Definición del problema

Durante los últimos años, en el Perú, se ha visto una crecida tasa de personas de edad adulta
que padecen de diabetes. Según el MINSA, desde el inicio de la pandemia se ha registrado que
existen más de 32 mil casos de diabetes en todo el país de los cuales alrededor del 95% padece
de diabetes tipo 2 y el resto de la diabetes tipo 1. El mayor porcentaje de estos casos se
encuentran en el departamento de Lima donde la obesidad, la mala alimentación y la poca
actividad física son las principales causas del padecimiento de esta enfermedad.

Nosotros, como estudiantes notamos que esta es una situación muy alarmante para la
población e iniciamos un proyecto de negocio la cual consiste en ofrecer al público un
edulcorante o endulzante a base de yacón, un producto completamente natural para ayudar a
prevenir la diabetes y ayudar a los que padecen de esta enfermedad, pues sería una buena
sustitución para el azúcar que es el causante del alto índice de glucosa en la sangre. El yacón es
un tubérculo que crece en lugares templados de la zona andina del país, obtiene su sabor dulce
de la inulina, y además es muy alto en fructooligosacáridos, cumpliendo la función de alimentar
la flora intestinal ayudando a mejorar la digestión y ofrecer una sensación de saciedad, por lo
cual, ayuda a reducir el sobrepeso. Además, el yacón es un carbohidrato compuesto, por lo que
contiene un índice glicémico totalmente bajísimos, el cuerpo lo absorbe lentamente y de esta
forma no genera picos altos de glucosa y, por último, estimula el páncreas y ayuda a absorber a
absorber el calcio en nuestro cuerpo.

En conclusión, todo lo anterior mencionado demuestra que el producto a crearse sería muy
ideal para las personas que padecen de diabetes y, además ayudaría a prevenir dicha
enfermedad y es un excelente endulzante que no altera el sabor al implementar en las comidas.

2.2. Objetivo general

Analizar y determinar los beneficios de los edulcorantes “CECA” y su impacto en el organismo

para la prevención y control de la diabetes en adultos mayores en la cuidad de Lima, distrito de
Los Olivos.

2.3. Objetivos específicos

• Conocer las causas al utilizar productos con altos porcentajes de azucares en adultos
en la ciudad de Lima, distrito de Los Olivos.
 • Indagar a cerca del hábito del consumo de edulcorantes en personas con diabetes y
para la prevención de la diabetes en adultos en la ciudad de Lima, distrito de Los
Olivos.
• Determinar el nivel de aceptación de los edulcorantes “CECA” en adultos en la
ciudad de Lima, distrito de Los Olivos.

3. Clasificación CIIU (Clasificación Industrial Internacional Uniforme):

La clasificación CIIU (Clasificación Industrial Internacional Uniforme) se utiliza para categorizar

las actividades económicas de las empresas en función de sus actividades principales. En el caso
de una empresa de edulcorantes de yacon en Perú, la clasificación CIIU específica dependerá de
varios factores, como la amplitud de las operaciones y otros productos o servicios ofrecidos. Sin
embargo, una posible clasificación CIIU para nuestra empresa de edulcorantes de yacón en
Perú podría ser la siguiente:

Clase C1079: Elaboración de otros productos alimenticios n.c.p. (no clasificados previamente).

Dentro de esta clase, una empresa de edulcorantes de yacón podría incluirse, ya que los
edulcorantes son considerados productos alimenticios y no se clasifican previamente en
categorías más específicas de la CIIU.

4. Link de la encuesta
https://forms.gle/fsrxhv2C4vYguc917
5. Excel del trabajo

6. Capturas del militab con interpretación

HOJA DE TRABAJO 1
Tamaño de la muestra para estimación
Método

Parámetro Media
Distribución Normal
Desviación estándar 0.435611 (estimación)
 Nivel de confianza 95%
Intervalo de confianza Bilateral

De acuerdo a los resultados el tamaño de muestra por estimación con un margen de error de
0.25 notamos que el tamaño de la muestra es de 15 personas, por lo que nos demuestra que
son los resultados esperados

HOJA DE TRABAJO 1
Análisis de elementos de P1; P2; P3; P4; P5; P6; P7; P8; P9; P10; P11; P12; P13; P14; P15
Matriz de correlación
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11
P2 0.751
P3 0.134 0.061
P4 0.778 0.634 0.104
P5 0.420 0.267 -0.132 0.455
P6 -0.032 0.204 0.211 0.201 0.288
P7 0.711 0.753 0.274 0.604 0.391 0.346
P8 0.776 0.753 0.217 0.855 0.337 0.250 0.872
P9 0.000 -0.103 -0.092 0.081 -0.438 0.000 0.000 0.103
P10 0.000 -0.252 0.000 0.199 0.000 0.380 0.253 0.253 0.408
P11 0.674 0.429 0.307 0.879 0.365 0.162 0.582 0.776 -0.104 0.383
P12 0.687 0.695 0.072 0.785 0.148 0.051 0.651 0.843 0.103 0.126 0.687
P13 -0.209 0.000 0.184 0.000 -0.438 0.465 0.103 0.103 0.667 0.408 -0.104
P14 0.673 0.691 0.558 0.628 -0.023 0.080 0.721 0.787 0.000 0.000 0.673
P15 0.061 -0.006 0.183 0.119 -0.098 0.483 0.291 0.291 0.587 0.539 0.061

P12 P13 P14

P13 0.103

P14 0.771 0.108

P15 -0.024 0.587 0.152

Contenido de la celda
Correlación de Pearson

De acuerdo a la correlación de Pearson la pregunta numero 4 con la pregunta numero 11 tienen

una correlación moderada

Estadísticas totales y de elementos

 Conteo
Variable total Media Desv.Est.
P1 16 3.667 1.011
P2 16 4.133 1.024
P3 16 3.467 1.147
P4 16 3.667 1.300
P5 16 2.533 1.204
P6 16 3.933 0.680
P7 16 3.600 1.020
P8 16 3.600 1.020
P9 16 4.000 0.632
P10 16 4.000 0.516
P11 16 3.667 1.011
P12 16 3.533 1.024
P13 16 4.000 0.632
P14 16 3.800 0.980
P15 16 4.533 0.718
Total 16 56.133 8.701

Alfa de Cronbach
Alfa
0.8778

De acuerdo a las estadísticas totales de la encuesta realizada a 15 personas, podemos notar que la pregunta número dos
con una media de 4.133 es la que tiene el mejor valor debido a que la pregunta: ¿Qué tan preocupado estás por los
efectos de los altos porcentajes de azúcares en los productos que consume? Brinda una información
relevante para nosotros y la pregunta número cinco con una media de 2.533: "Si consumes productos con alto contenido
de azúcar ¿Cuáles son las principales razones?" No es tan relevante en la encuesta ya que brinda una información
irrelevante al notar que no afecta en nada al resultado del alfa de Cronbach.

Estadísticas de elementos omitidas

Correlación
total
Desv.Est. ajustada Correlación
Variable Media total total por múltiple Alfa de
omitida ajustada ajustada elemento cuadrada Cronbach
P1 52.467 7.924 0.7434 1.0000 0.8598
P2 52.000 7.992 0.6598 1.0000 0.8639
P3 52.667 8.364 0.2316 1.0000 0.8866
P4 52.467 7.597 0.8261 1.0000 0.8532
P5 53.600 8.341 0.2337 1.0000 0.8876
P6 52.200 8.455 0.3270 1.0000 0.8778
P7 52.533 7.830 0.8365 1.0000 0.8549
P8 52.533 7.736 0.9397 1.0000 0.8495
P9 52.133 8.640 0.0610 1.0000 0.8853
P10 52.133 8.555 0.2565 1.0000 0.8795
P11 52.467 7.907 0.7617 1.0000 0.8589
P12 52.600 7.915 0.7419 1.0000 0.8598
P13 52.133 8.594 0.1349 1.0000 0.8833
P14 52.333 7.930 0.7636 1.0000 0.8591
P15 51.600 8.468 0.2873 1.0000 0.8792