FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

Estrategias de hábitos alimenticios y anemia en niños de 5 años del

Centro Salud Wichanzao - Trujillo, 2024

AUTORES:
Espinoza Hernandez, Mia Alessandra (https://orcid.org/0000-0002-0978-7140)
Morillo Arteaga, Lucy Emilia (orcid.org/0000-0001-6001-4066)
Sandoval Valencia, Ana Yesica(orcid.org/0000-0002-9185-2780)
Tuesta Ramírez, Jackeline (orcid.Org/0000-0002-7679-1000)
Vejarano Príncipe, Cecilia Del Carmen(orcid.Org/0000-0003-3860-7628)

ASESORA:
Dra. Lara Malca Doris Donatil (orcid.Org/0000-0002-9782-3227)

OBJETIVO DE DESARROLLO SOSTENIBLE:

Salud y Bienestar

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

Promoción y Gestión en salud

LÍNEA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA:

Promoción de la salud, nutrición y salud alimentaria
TRUJILLO — PERÚ
2024
 ÍNDICE

Índice……………………………………………………………………………………. ii

Resumen……………………………………………………………………………….. iii

Abstract………………………………………………………………………………… iv

I. Introducción………………………………………………………………………….1

II. Método………………………………………………………………………………. 5

III. Resultados…………………………………………………………………………. 9

IV. Discusión…………………………………………………………………………...13

V. Conclusiones………………………………………………………………………..14

Referencias…………………………………………………………………….............16

Anexos

ii
 RESUMEN

El estudio se centra en la evaluación de los hábitos alimenticios y la prevalencia de

anemia en niños menores de 5 años en el Centro de Salud Wichanzao. Su objetivo
principal es establecer una correlación entre estos aspectos. Para lograrlo, se adopta un
enfoque metodológico cuantitativo, no experimental, de diseño transversal y
correlacional, con el propósito de explorar la posible relación entre las variables. La
muestra comprende 30 madres de niños menores de 5 años del Centro de Salud
Wichanzao en Trujillo, en el año 2024, utilizando encuestas como herramienta de
recolección de datos. Los resultados obtenidos muestran que el 23% de los niños
presenta anemia leve (con niveles de hemoglobina de 10 a 10.9 g/dl), mientras que el
37% evidencia un nivel moderado de anemia. En relación con los hábitos alimenticios,
se observa que el 37% de los niños tiene un nivel alto, mientras que el 53% muestra un
nivel medio. En conclusión, se destacan resultados alentadores en los niños menores de
5 años atendidos en el Centro de Salud Infantil Wichanzao, La Esperanza 2024, con una
significancia estadística de p<0.05 para ambas variables, lo que sugiere una posible
asociación entre los hábitos alimenticios y la prevalencia de anemia en esta población.

Palabras Clave: Anemia, Hábitos alimenticios, Prevalencia, hemoglobina.

iii
 ABSTRACT

The study focuses on the evaluation of eating habits and the prevalence of anemia in
children under 5 years of age at the Wichanzao Health Center. Its main objective is to
establish a correlation between these aspects. To achieve this, a quantitative, non-
experimental, cross-sectional and correlational methodological approach is adopted, with
the purpose of exploring the possible relationship between the variables. The sample
includes 30 mothers of children under 5 years of age from the Wichanzao Health Center
in Trujillo, in the year 2024, using surveys as a data collection tool. The results obtained
show that 23% of children have mild anemia (with hemoglobin levels of 10 to 10.9 g/dl),
while 37% show a moderate level of anemia. In relation to eating habits, it is observed
that 37% of children have a high level, while 53% show a medium level. In conclusion,
encouraging results stand out in children under 5 years of age treated at the Wichanzao
Children's Health Center, La Esperanza 2024, with a statistical significance of p<0.05 for
both variables, which suggests a possible association between eating habits and the
prevalence of anemia in this population.

Keywords: Anemia, Eating habits, Prevalence, hemoglobin.

iii
I.INTRODUCCIÓN

La anemia, una condición médica prevalente, afecta a 1.620 millones de individuos

durante los primeros años de vida, representando el 24,8% de la población. Esta alta
incidencia se debe a que, durante esta etapa, los niños están experimentando un rápido
crecimiento y desarrollo, lo que los hace especialmente vulnerables. Por ende, los
escolares conforman el grupo más afectado, representando el 47% de los casos.
(Organización Mundial de la Salud [OMS], 2023). (1)

La deficiencia de hierro y anemia en lactantes de 6 a 12 meses en España. Los resultados

mostraron que, durante el año 2017, en Necochea, 50,6% de los participantes padecían
de anemia y 47,3% deficiencia de hierro. Dicho estudio se destacó por su diseño
transversal, descriptivo y observacional. De los países más afectados, se encuentra
Brasil. Se propuso un estudio sobre la prevalencia, las causas, la prevención y los factores
de riesgo de la anemia en niños pequeños. Incluyó 520 niños con edades comprendidas
entre los 11 meses y 1 año y 3 meses, que también tenían En 4.444 de los pequeños que
residen en el mismo sitio, la incidencia de anemia fue mayor. Santos (2018) relata que a
causa de los trastornos nutricionales y metabólicos más comunes son los hábitos
alimenticios y la obesidad. (2) (3)

En Perú, el 18,75% de las personas afectadas en Lima tiene anemia moderada, y el

63,75% de los niños entre 6 y 35 años no tiene anemia. (Ortiz Romaní, 2021). La
aplicación de estas estrategias alimentarias tuvo un impacto en la población, ya que, en
un estudio de educación alimentaria, el 93,7% de los niños estaban anémicos. Después,
sólo el 23,9% de los menores eran anémicos. Cruz, R. El Gerente Regional de Salud
Aníbal Morillo Arquero, quien estará en vigor de enero a mayo de 2022, afirmó que, debido
a su impacto en el potencial de desarrollo humano en los menores de 5 años, es necesario
(4) (5) (6)
atenderse de manera prioritaria.

La realización de esta investigación arrojó resultados importantes porque, al analizar las

variables mencionadas, se encontró una relación significativa entre ellas. Los datos
recolectados sugieren que existe una conexión entre las estrategias de hábitos
alimenticios y la anemia en niños menores de cinco años. A diferencia del ODS 3, que
se centra en la salud y el bienestar, este objetivo pretende promover la salud pública

1
mediante estrategias integradas basadas en políticas públicas de todos los sectores. Sin
embargo, la prevalencia de la anemia en niños menores de cinco años se alza como un
obstáculo para alcanzar el objetivo. Este trabajo tiene como objetivo aportar a la teoría
para mejorar las ODS.

Ante esta situación problemática surgió la siguiente interrogante de investigación:

¿Existe una correlación significativa entre estrategias de hábitos alimenticios y anemia
en niños de 5 años del Centro Salud Wichanzao Trujillo ,2024?

Este estudio teóricamente se justificó por proporcionar datos sobre la anemia, aumentar
el conocimiento mediante contribuciones teóricas sobre estrategias alimenticias y, con
los resultados obtenidos, enriquecerá la teoría relacionada con el tema investigado.
Además, desde un punto de vista metodológico se aportó con los niños menores de 5
años, y desde un punto de vista social este estudio contribuye al alcanzar el objetivo de
desarrollo sostenible número 3, que busca garantizar una salud óptima y el bienestar
colectivo. La investigación sobre hábitos alimentarios y anemia en niños menores de
cinco años tiene una importancia significativa.

El presente trabajo tuvo como objetivo general: determinar la correlación significativa

entre Estrategias de hábitos alimenticios y anemia en niños de 5 años del Centro Salud
Wichanzao Trujillo ,2024; entre los objetivos específicos se tuvo:

● OE 1: Identificar el nivel de hábitos alimenticios y anemia en niños de 5 años del

Centro Salud wichanzao Trujillo ,2024
● OE 2: Identificar el nivel de anemia en niños de 5 años del centro salud Wichanzao
Trujillo ,2024
● OE 3: Determinar la correlación significativa entre hábitos alimenticios y
dimensión 1 de anemia en niños de 5 años del Centro Salud Wichanzao Trujillo
,2024
● OE 4: Determinar la correlación significativa entre los hábitos alimenticios
dimensión 2 de la anemia en niños de 5 años del Centro Salud wichanzao Trujillo,
2024

2
 ● OE 5: Determinar la correlación significativa entre los hábitos alimenticios
dimensión 3 de la anemia infantil en niños de 5 años del Centro Salud Wichanzao
Trujillo, 2024
● OE 6: Determinar la correlación significativa entre los Hábitos Alimenticios
dimensión 4 de la anemia infantil en niños de 3 a 5 años del Centro Salud
Wichanzao Trujillo, 2024.

De acuerdo con el Archivo del Niño Argentino (2020), La anemia se caracteriza por una
disminución en la cantidad de glóbulos rojos y/o en los niveles de hemoglobina por debajo
de los estándares típicos esperados según la edad y el sexo, especialmente por debajo
de la segunda desviación estándar. Los rangos normales de referencia pueden cambiar
dependiendo de la edad y son cruciales para ajustarse a las poblaciones que residen en
áreas de gran altitud. Se ha notado que la cantidad normal de hemoglobina aumenta en
1,52 g/dL por cada 1000 metros de elevación por encima del nivel del mar.

Este estudio fue realizado en Venezuela, en cual dice que la anemia por deficiencia de
hierro es común en la infancia, especialmente en lactantes y niños pequeños debido a
su rápido crecimiento. Sin tratamiento, puede afectar al desarrollo físico y mental, así
como al rendimiento escolar. La OPS promueve la fortificación de alimentos y
(7)
suplementos para prevenir esta anemia.

En el Municipio Arismendi, un estudio encontró que el 36,84% de los niños de 6 meses

a 5 años tenían esta anemia, siendo más prevalente en lactantes menores de 1 año
(70,83%). En Venezuela, la prevalencia ha sido alta, entre el 37% y el 47% desde 1985,
con mayor incidencia en lactantes. Los factores de riesgo incluyen desnutrición,
nacimientos prematuros, bajo peso al nacer, nivel socioeconómico y consumo de leche
no fortificada. Este estudio identificó diferencias por edad y género, con una mayor
prevalencia en niños y en el sexo masculino, coincidiendo con investigaciones anteriores
en Venezuela. El estudio en niños de Santander, Colombia), destaca una alta prevalencia
de anemia, alrededor del 28%, con dificultades económicas para realizar pruebas de
hemoglobina en todos los niños sospechosos. El signo de palidez palmar, recomendado
por la OMS y OPS, carece de un rendimiento establecido en Colombia para el diagnóstico
(7) (8)
de anemia en niños menores de 5 años.

3
El objetivo fue evaluar el desempeño y la reproducibilidad de este signo en el diagnóstico
de anemia en niños de Bucaramanga. Se examinaron 167 niños de un hospital de baja
complejidad. Se examinó la hemoglobina y el signo fue evaluado por dos pediatras
utilizando los criterios OMS/OPS. Se realizaron cálculos para determinar la sensibilidad,
la especificidad y los valores predictivos. Se halló que aproximadamente el 28,74% de la
población presenta anemia. Además, se observaron niveles de sensibilidad del 33,33%
y de especificidad del 79,83%, junto con un valor predictivo positivo del 40% y un valor
predictivo negativo del 74,80%. La capacidad de reproducibilidad fue baja. La
disminución del umbral de hemoglobina mejoró los resultados. En resumen, la anemia
es prevalente en niños menores de cinco años en Bucaramanga. Aunque la palidez
palmar puede utilizarse para diagnosticar anemia grave, tiene limitaciones en los casos
leves a moderados. Mejorando su utilidad clínica, se aceptan valores de corte más bajos
en hemoglobina. (7) (8)

En una investigación llevada a cabo en Lima en 2017, se buscaba examinar los hábitos
alimenticios de 104 estudiantes de entre 8 y 11 años. Estos alumnos fueron examinados
en relación con su estatura y peso en centros educativos de Lima. Se emplearon las
tablas z-score de la OMS para calcular los valores nutricionales del índice de masa
corporal (IMC) según la edad (de 5 a 19 años). Además, se les administró un cuestionario
que constaba de 12 categorías de alimentos para evaluar la frecuencia con la que
consumían ciertos alimentos. Como resultado, se determinó que el 57,7% de los
estudiantes evaluados mostraba ciertos patrones alimentarios asociados con hábitos no
saludables, mientras que el 42,3% tenía hábitos alimenticios saludables. Además, se
observó que el 61,5% presentaba bajo peso, el 36,5% tenía sobrepeso y el 1,9% sufría
de obesidad. De igual forma, estos resultados mostraron que el 51,6% de los escolares
con peso normal tienen hábitos alimentarios saludables; y 4.444 hábitos alimentarios
poco saludables se producen en escolares con sobrepeso y 4.444 obesos, el 71,1% y el
100%, respectivamente. El propósito del estudio llevado a cabo en el Instituto de Puno
durante el mismo año fue entender la conexión entre la actividad física, los patrones
alimentarios, el sobrepeso y la obesidad en estudiantes de segundo y quinto grado de
escuelas, utilizando un cuestionario. Se buscaba identificar los hábitos dietéticos,
empleando la encuesta PAQ.C para valorar la actividad física y realizando evaluaciones

4
antropométricas para determinar el estado nutricional. Los resultados mostraron que el
5% presentaba sobrepeso, el 9,7% obesidad y un 6% obesidad mórbida. Se observó que
un 2% eran muy activos y un gran número de estudiantes presentaban hábitos
alimenticios inadecuados, prefiriendo bebidas azucaradas como zumos y refrescos, lo
que contribuye a la acumulación de calorías en exceso. Esta falta de actividad física,
combinada con los hábitos alimenticios, puede llevar a la obesidad, con consecuencias
significativas para el futuro. (9)

Un estudio que evaluó la relación entre los hábitos alimentarios, el estado nutricional y la
composición corporal se realizó en Arequipa en 2018 con 184 estudiantes matriculados
en 4,444 cursos de primaria. Los estudiantes fueron sometidos a 4,444 mediciones
antropométricas, incluyendo estatura, peso, pliegue escapular y tríceps. Además del
índice de alimentación saludable, que se basa en una encuesta, el 67% de los
encuestados tiene sobrepeso, el 18% obesidad y el 12% obesidad. Entre las personas
encuestadas, se observa que el 72% necesitan modificar sus hábitos alimenticios, ya
que el 20% consume alimentos poco saludables y solo el 9% sigue una dieta balanceada.
Esto sugiere que la adopción de prácticas alimentarias inapropiadas puede influir en el
estado de salud y composición corporal, especialmente notorio entre las mujeres con
hábitos poco saludables (Palacios 2024). (10)

Asimismo, en el trabajo actual se considera las siguientes hipótesis:

H1 si existe una correlación significativa estrategias de hábitos alimenticios y anemia en

niños de 5 años del Centro Salud Wichanzao Trujillo ,2024; así mismo H0 no existe una
correlación significativa estrategias de hábitos alimenticios y anemia en niños de 5 años
del Centro Salud Wichanzao Trujillo ,2024.

5
II. Método

Nuestra investigación es de tipo aplicada, puesto que explicamos las Estrategias de

hábitos alimenticios y anemia en niños de 5 años del Centro Salud Wichanzao - Trujillo,
2024 contribuyendo a un enfoque más consciente y responsable. El diseño de la
investigación es cuantitativo, no experimental, transversal y correlacional porque hay dos
variables y el objetivo es asociar o buscar su dependencia. Tenemos hábitos alimentarios
(que es variable independiente-cualitativa) y anemia (que es variable dependiente-
cualitativa). Definición conceptual de la primera variable: Los hábitos alimentarios son
una característica sociodemográfica crucial para la crianza de los niños ya que tienen un
(11)
impacto significativo en el desarrollo Villegas (2024).

Las dimensiones de los hábitos alimentarios incluyen diversas variables, como las
prácticas de higiene. Esto abarca desde acciones individuales hasta grupales,
destinadas a mantener la limpieza y promover la salud. Estas prácticas incluyen acciones
cotidianas como lavarse las manos, desinfectar superficies y mantener la higiene
corporal. También se consideran los procedimientos para preparar alimentos
(11) (12)
naturalmente ricos en hierro.

Población: Estuvo constituida por 30 madres de familia de niños menores de 5 años del
Centro Salud Wichanzao, distrito de La Esperanza.

Criterios de inclusión

● Madres de menores de 5 años que asisten al centro de salud Wichanzao

● Deseos de participar en la investigación
● Nivel de conocimiento sobre prevención de anemia
● La madre cumple un rol predominante en su cuidado y por consecuencia en la
prevención de la anemia.
● En la investigación realizada, los datos obtenidos se utilizarán con fines científicos.
● Conocimientos bajos en relación con las medidas preventivas.

6
Criterios de Exclusión:

● Niños mayores de 5 años padecen de anemia por falta de hemoglobina en la

sangre
● Madres con niños menores de 5 años que el peso y talla y habilidades
psicomotoras van acorde a su edad.
● Madres de los menores de 5 años que padecen de anemia del Centro Salud
Wichanzao que no deseen participar.
● Madres con mermado interés sobre Intervenciones efectivas para combatir la
anemia.
● Madres con niños sanos.

Muestra: fue toda la población, es decir una población censal porque se tomó a todos los
integrantes.

Técnica de muestreo: No probabilístico por conveniencia

Técnica de recolección de datos: Se realizó una encuesta en el Centro de Salud

Wichanzao, que incluyó la aplicación de dos cuestionarios. “hábitos alimenticios “para
medir la variable en estudio teniendo como autores a Frank William Sayago Pilar y
Aranceli Rojas Sánchez en el año 2018 y posteriormente modificado por Morillo Arteaga,
Espinoza Hernández, Sandoval Valencia, Tuesta Ramírez y Vejarano Príncipe, fue
dirigido a 30 niños menores de 5 años para evaluar la variable anemia hábitos
alimenticios. El segundo cuestionario fue utilizado para evaluar la presencia de anemia
en todos los niños del centro de Salud Wichanzao. Esta encuesta demostró una validez
del 95% y una confiabilidad adecuada.

El análisis descriptivo: Tras la aplicación de los instrumentos, se llevó a cabo un análisis

descriptivo mediante el uso del programa Excel 2019. Este análisis tuvo como objetivo
identificar y examinar la frecuencia y el porcentaje de estrategias asociadas con los
hábitos alimenticios y la anemia en niños de cinco años después de aplicar los
instrumentos. Para el análisis inferencial, se recurrió al software SPSS versión 25, el cual
se empleó tanto para la evaluación de la normalidad como para la prueba de hipótesis.

7
Aspectos éticos. - considerados de acuerdo con el Código de Ética de Investigación de
la UCV (Resol consejo universitario N° 0126-2017/UCV) se desarrolla con el propósito
de que se reflejan los siguientes principios éticos como son la beneficencia porque se
fundamenta en el deber moral de hacer el bien y promover el bienestar de los demás,
guiándose por principios de altruismo y compasión. La ineficiencia implica una utilización
inadecuada de recursos, mientras que el respeto implica reconocer y valorar la dignidad
y autonomía de todas las personas. Bajo el principio de caridad, porque no causa daño
a los sujetos, el estudio beneficiará al Centro de Salud Wichanzao porque la información
se brinda a tiempo, por otro lado, el principio no debido a un desempeño deficiente, no
se causa daño permanente a los sujetos o se minimizan las lesiones; De igual forma, se
respetó la historia clínica de cada niño sometido al programa Crecimiento y Desarrollo
(13)
manteniendo la confidencialidad y el anonimato, (CRED).

Esta investigación fue realizada con la participación de las madres de familia del Centro
de Salud Wichanzao.

Artículo 1: Objetivo. Este artículo promueve la veracidad del conocimiento científico, el

bienestar participante en los estudios, la propiedad intelectual de los investigadores y la
mejora de los hábitos nutricionales de los niños y niñas en la Universidad César Vallejo,
siguiendo rigurosos estándares científicos y de responsabilidad. Artículo 2: Ámbito de
aplicación. Este artículo es de lectura obligatoria para los estudiantes de la Universidad
César Vallejo que realizan una investigación científica sobre hábitos alimentarios y
anemia en niños menores de cinco años en el Centro de Salud Wichanzao Trujillo. (14)

Artículo 3: Fundamentos de la integridad científica. Los siguientes principios deben ser

la base de todas las fases de la actividad científica. La gestión es esencial para mantener
la confianza del público en la ciencia y asegurar que los avances científicos se realicen
de manera ética y responsable. La integridad se refiere a las actividades de investigación
científica. Preservar la integridad de los niños de cinco años del Centro de Salud de
Wichanzao. El objetivo es difundir de forma clara, objetiva y precisa los resultados de la
investigación. Subjetividad y objetividad. Se trata de posicionarnos frente a las madres
de los niños de 5 años con respeto y objetividad al tener una comunicación clara y
objetiva.

8
Artículo 7: El procedimiento que debe seguirse debe asegurar que todos los
componentes que conforman la investigación estén garantizados, y debe tratarse de un
consentimiento informado y asentimiento legítimo y fidedigno para el estudio que
involucre directamente a seres humanos o especímenes biológicos humanos, ofrecido
de manera voluntaria, consciente, libre de conformidad y sin coacción. Los padres
atendidos a la estrategia CRED del centro de salud Wichanzao recibirán toda la
información suficiente y entendible sobre el propósito y la duración del proyecto, además
de los beneficios anticipados y los riesgos o desventajas esperados indicados por la
norma, sabiendo que el menor no posee la capacidad natural para tomar decisiones por
sí mismo sobre su salud. La firma del consentimiento escrito representa la finalización
(15)
de este proceso de recogida y comprensión de la información.

III. RESULTADOS

3.1 Presentación de resultados

Tabla 1

Distribución y frecuencia de la variable Hábitos Alimenticios y Dimensiones.

Interpretación

En la Tabla 1 se puede apreciar que el nivel medio es el más frecuente en la variable de

hábitos, con un 53%, seguido por el nivel alto con un 37%. Del mismo modo, en lo que
respecta a las prácticas de higiene, el nivel medio prevalece con un 70%, mientras que
el nivel bajo se encuentra en un 27%. Asimismo, en la dimensión de prácticas de
preparación y asistencia, el nivel medio es predominante con un 70%, seguido por el
nivel alto con un 20%. Estos hallazgos indican que más del 50% muestra hábitos
alimenticios adecuados.

9
Tabla 2

Distribución y frecuencia de la variable Anemia

Interpretación

En la tabla 2, se nota que el nivel predominante en la variable Anemia es el normal, con

un 40 %, seguido por el nivel moderado, que representa el 37 %. Del mismo modo, en la
dimensión de Factores, el nivel normal es el más común con un 43 %, seguido por el
nivel moderado con un 57 %. Además, en la dimensión de prevalencia, el nivel medio es
el más predominante con un 70 %, seguido por el nivel leve con un 40 %. En resumen,
el 40 % de los encuestados se encuentra dentro del rango considerado como normal.

Tabla 3

Prueba de Normalidad

Shapiro-Wilk

Estadístico gl Sig

Hábitos 0.935 30 0.068

Alimenticios

10
 Prácticas De 0.902 30 0.010
Higiene

Prácticas de 0.952 30 0.187

preparación y
asistencia

Anemia 0.870 30 0.002

Factores 0.896 30 0.007

Prevalencia 0.686 30 0.000

Nota. N= 30

Interpretación

La variable hábitos alimenticios presentada en la tabla 3 nos indica que la población es

menor a 50. Se utiliza la prueba de Shapiro Wilk. por lo que destacamos que la Variable
hábitos alimenticios cuenta con 0,068 de significancia es aceptada ya que es mayor que
0,05, pero la variable anemia presenta 0,002

La variable anemia fue evaluada por muestra de 30 sujetos al aplicar la prueba de

Shapiro wilk, se obtuvo un valor significativo (p)de 0.002, que es menor que 0.05. Esto
sugiere que no requiere una distribución normal y se debe utilizar pruebas no
paramétricas de Rho de Spearman.

11
Tabla 4

PRUEBA DE CORRELACIÓN (HIPÓTESIS)

Nota. N= 30

● La correlación significativa entre la variable hábitos alimenticios y la variable

Anemia es positivo débil (r =,465); Además con una significancia bilateral de (0.110)
siendo no significativo
● La correlación significativa entre hábitos alimenticios y la dimensión somático-
motivacional de la Anemia es positivo débil (r =0,302); Teniendo una significación
bilateral (p =0.104) no significativa.
● La correlación significativa entre hábitos alimenticios y la dimensión factores de la
variable anemia es positivo débil (r =0.442) teniendo un significativa de bilateral
(P=0.014) no significativa.
● La correlación significativa entre los hábitos alimenticios y la dimensión
prevalencia de la anemia es positivo débil(r=0.243); teniendo en cuenta una
significancia bilateral de (p=0.196)) no significativa.

12
IV. DISCUSIÓN

De acuerdo al objetivo general: determinar la correlación significativa entre Estrategias

de hábitos alimenticios y anemia en niños de 5 años del Centro Salud wichanzao Trujillo
,2024 los resultados señalaron que la correlación entre la variable hábitos alimenticios y
la variable anemia es positivo débil con r=0.465; Además con una significancia bilateral
de p =0.010. Siendo no significativo, Al respecto sobre el estudio de Santos (2018)
menciona que si existe una correlación significativa entre hábitos alimenticios y los
niveles anemia (0,104), es decir que si se ha evidenciado una conexión directa entre las
variables. Según la (Organización Mundial de la Salud [OMS], 2023). Explica que malos
hábitos alimentarios, afectando el estado nutricional teniendo un impacto significativo a
nivel del cerebro que tiene como resultado un factor sociodemográfico esencial en el
cuidado infantil. Los resultados del presente estudio corroboran los hallazgos del estudio
de Santos puesto que se evidencia que si hay una relación directa entre hábitos
alimenticios y anemia. (16)

Por otro lado, en el objetivo específico identificamos el nivel de hábitos alimenticios en

niños de 5 años del centro salud Wichanzao Trujillo ,2024. Los resultados evidencian
que del 50% de los casos presentan un nivel hábitos alimenticios adecuados en la tabla
1, es decir que existe una predominancia Media de hábitos alimenticios en el centro de
salud wichanzao Trujillo con respecto al estudio. Los hábitos alimentarios son una
característica sociodemográfica crucial para la crianza de los niños ya que tienen un
impacto significativo en el desarrollo cerebral. Ugaz (2022) (17)

Un estudio que evaluó la relación entre los hábitos alimentarios, el estado nutricional y la
composición corporal se realizó en Arequipa en 2018 con 184 estudiantes matriculados
en 4,444 cursos de primaria. Los estudiantes fueron sometidos a 4,444 mediciones
antropométricas, incluyendo estatura, peso, pliegue escapular y tríceps. Además del
índice de alimentación saludable, que se basa en una encuesta, el 67% de los
encuestados tiene sobrepeso, el 18% obesidad y el 12% obesidad. Entre las personas
encuestadas, se observa que el 72% necesitan modificar sus hábitos alimenticios, ya
que el 20% consume alimentos poco saludables y solo el 9% sigue una dieta
balanceada. (18)

13
Así mismo, en el objetivo específico: Identificar el nivel de anemia en niños de 5 años del
centro de salud wichanzao Trujillo, 2024; los resultados señalan que en la variable
anemia predomina el nivel normal con un 40%, seguido del nivel moderado con un 37%
es decir que los niños de 5 años del centro de salud wichanzao Trujillo 2024, no suelen
presentar niveles leves de anemia. Con respecto a Moreno J (2019) menciona que el
23% de los niños de 5 años, mostró síntomas de anemia con un nivel leve de 23%,
seguido del nivel moderado con 37%. A nivel teórico según la OMS (2023) la anemia es
identificada por la deficiencia de hierro en la sangre; Los resultados del presente estudio
respalda los hallazgos de la investigación de Moreno J. Puesto que se evidencian
síntomas de anemia en los niños de 5 años. Si existe una correlación significativa entre
(19) (20)
hábitos alimenticios y los niveles anemia.

V. conclusiones

Siendo el objetivo general: determinar la correlación significativa entre Estrategias de

hábitos alimenticios y anemia en niños de 5 años del Centro Salud wichanzao Trujillo
,2024; Se concluyó que si existe una correlación significativa entre la variable de hábitos
alimenticios (r=0.302 p=0.010).

De acuerdo al objetivo específico: Identificar el nivel de hábitos alimenticios y anemia en

niños de 5 años del Centro Salud Wichanzao Trujillo ,2024; Se concluyó que la variable
hábitos alimenticios predomina el nivel Bajo con un 10%. Es decir, que más del 50% de
los casos presentan un nivel bajo de hábitos alimenticios.

Al respecto del objetivo específico: identificar el nivel de anemia en niños de 5 años del
centro salud Wichanzao Trujillo, 2024; Se concluyó que la variable anemia destaca el
nivel moderado con un nivel de 37% Esto indica que más del 40 % de los encuestados
se encuentra dentro del rango considerado como normal.

Para determinar la correlación significativa entre hábitos alimenticios y dimensión 1 de

anemia en niños de 5 años del Centro Salud Wichanzao Trujillo ,2024; se encuentra en
un nivel medio de hábitos alimenticios tiene un porcentaje de 53%hábitos alimenticios.

14
se determinar la correlación significativa entre los hábitos alimenticios dimensión 2 de
la anemia en niños de 5 años del Centro Salud wichanzao Trujillo, 2024; se encuentra
en un nivel alto de 37% de la variable hábitos alimenticios

Teniendo en cuenta determinar la correlación significativa entre los hábitos alimenticios

dimensión 3 de la anemia infantil en niños de 5 años del Centro Salud Wichanzao Trujillo,
2024; se encuentra en un nivel leve con 23% de la variable anemia.

En conclusión, se dio a Determinar la correlación significativa entre los Hábitos

Alimenticios dimensión 4 de la anemia infantil en niños de 3 a 5 años del Centro Salud
Wichanzao Trujillo, 2024; se encuentra en un nivel normal de 40% de la variable anemia.

VI. RECOMENDACIONES

Se propone desde un punto de vista social la contribución al Objetivo de Desarrollo

Sostenible número 3, con el fin de fomentar y mejorar el bienestar general en todas las
etapas de la vida, asegurando una vida saludable y aumentando la conciencia pública
sobre los hábitos alimenticios y la anemia en los niños, aspectos que influyen
directamente en el avance de la sociedad y la salud pública. Por consiguiente, se sugiere
a los futuros investigadores que continúen trabajando en la identificación de nuevas y
eficaces estrategias para abordar este problema, así como en la implementación de
programas educativos dirigidos a padres, cuidadores y profesionales de la salud para
crear conciencia al respecto. También se recomienda fomentar la colaboración
interdisciplinaria entre expertos en salud, nutrición, educación y desarrollo infantil para
diseñar intervenciones integrales y sostenibles que tengan un impacto duradero.
Además, se insta a colaborar con instituciones gubernamentales y organizaciones no
gubernamentales para asegurar el acceso a recursos y el apoyo necesario para llevar a
cabo estas iniciativas de manera efectiva. Por último, se enfatiza la importancia de
evaluar regularmente los resultados y ajustar las estrategias según sea necesario para
garantizar su eficacia y relevancia continua en la mejora de la salud y el bienestar de los
niños y la sociedad en general.

15
REFERENCIAS:

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Másnutridos; Disponible en: http://www.alianzamasnutridos.es/cuadernos/

18
 ANEXOS: Matriz de operacionalización de variables

Variables Definición Definición Dimensione Indicadores items Escala de

conceptual operacional s medición

La variable 1. ¿La madre realiza la

hábitos Prácticas Higiene de manos higiene de manos para
hábitos alimenticios fue de preparar los alimentos?
Según María la
alimenticios medido con un
Elena Ugaz, cuestionario que higiene
UNICEF Perú consta con 5
dimensiones 1. ¿La madre tiene las
(2022), los que consta de Uña limpias y uñas recortadas antes de
hábitos 30 madres de recortadas preparar los alimentos?
familia del
alimenticios centro salud
tienen un wichanzao de
manera virtual a
impacto través de
significativo en Google 3. ¿La madre lava las
forms,Donde las verduras antes que Ordinal
el desarrollo del Lavado de frutas y
participantes consuma su niño?
cerebro, por lo contestarán 15 verduras
ítems. Con 4. ¿La madre lava las
que es un factor calificaciones a frutas antes de que
sociodemográfic una escala tipo consuma su niño?
Likert:
o esencial en el
cuidado infantil. Nunca/nada = 1

Algunas veces =
2
Muchas veces =
3

Casi siempre = 4

Siempre = 5

15.¿ La madre brinda

Prácticas alimentación en su
de Consistencia consistencia de acuerdo
a la edad del niño?
preparació
n y
asistencia Utensilios limpios 14.¿La madre mantiene los
utensilios limpios de cocina
limpios?

.¿La madre mantiene los

utensilios de cocina
ordenados?

Cantidad 16.¿La madre ofrece

alimentación en cantidad de
acuerdo a la edad del niño?

Fórmulas 19.¿La madre tiene

complementarias preferencias por fórmulas
de suplementos para
alimentación
complementaria?
 21.¿ la madre hierve los
Cocción alimentos?

¿ La madre utiliza agua

hervida para preparar los
alimentos?

Proteínas 29.¿La madre utiliza las

carnes,todos los días sin
excepción ?
¿La madre utiliza lacteos,
todos los días sin excepción
?
.¿La madre utiliza los
pescados todos días sin
excepción ?

Carbohidratos 30.¿ la madre ofrece harinas

como parte de la dieta diaria
de su niños
(Arroz,papas,fideos,dulces)

Vitaminas 28.¿ la madre utiliza

alimentos de origen animal
son partes de los alimentos
de dia
(carne,leche,huevos,queso)

Minerales ¿La madre le da a su niño

un litro de agua al día?
(Los niños de 1 a 5 años
necesitan aproximadamente
5 vasos de agua al día,
incluida la leche)
 Matriz de operacionalización de variables:

Variab Definición Definición operacional Dimensiones Indicadores items Escala de

les conceptual medición

Anemi . Por tanto, los niños la variable anemia fue Normal

medido con un cuestionario Situación de la Sin anemia ferropénica
a también se verán que consta con 5
salud
afectados por la dimensiones de que
consta de 30 madres de
deficiencia de hierro en familia del centro salud
wichanzao de manera
la sangre, al no virtual a través de google
Con anemia ferropénica Anemia leve
consumir alimentos forms,
ricos en hierro, con
recuentos de glóbulos
rojos más bajos y
tendencia a la palidez
de la piel, ya que los ordinal
niños de esta franja de
edad suelen comer
más comida chatarra,
que al final les aporta
un 7,0. -9,9 g/dl anemia
grave, por lo que el
niño está plenamente
desarrollado. Según
Haeussler I. Marchant
T (2019).

> o = 11 g/dl Normal

Sin anemia
ferropénica De 10 a 10.9 g/dl Anemia leve

De 7 a 9.9 g/dl Anemia

moderada

< 7 g/dl Anemia

severa
Anexos

Instrumento:

variable: 1 hábitos alimenticios

Ficha técnica:

Nombre del instrumento: hábitos alimenticios

Autores: María Elena Ugaz, Según Haeussler I. Marchant T

Año: 2022

Tipo de instrumento: Cuestionario

Objetivo: Determinar los hábitos alimenticios en niños menores de 5 años en el

centro de salud wichanzao esperanza Trujillo departamento de la libertad,2022.

Lugar: Centro de salud wichanzao la Esperanza Trujillo departamento de la

libertad,2022.

Tiempo de administración:30 minutos

Niveles Rango

Mala (0-0,00)

Regular (97-64,67)

Buena (150-100,00)

Nivel de confianza:

Técnica:

Variable:2 anemia

Ficha técnica:

Nombre del instrumento: anemia

Autor: Según Haeussler I. Marchant T

Año: 2019

Tipo de instrumento: Cuestionario

Tipo de instrumento: Cuestionario

BASE DE DATOS PARA ESTUDIOS CORRELACIONALES

Hábitos alimenticios (V1)

Anemia (V2)