NUTRICION I

1.- La Organización Panamericana de la Salud propone una clasificación de los

alimentos en función a:
a.- Perfil de nutrientes
b.- Características organolépticas
c.- Compuestos bioactivos
d.- Biodisponibilidad
2.- El criterio habitualmente utilizado para estimar el requerimiento de vitamina
A es:
a.- La concentración plasmática de retinol.
b.- La prueba de dosis – respuesta –relativa (DRR)
c.- El tiempo de recuperación de la visión.
d.- La cantidad necesaria para mantener reservas hepáticas mínimas
3.- El calostro de la leche humana, producido los primeros 2 a 3 días pos parto
es rico en:
a.- Glóbulos blancos, anticuerpos y lípidos
b.- Vitamina A, Inmunoglobulina A secretora y proteínas
c.- Inmunoglobulina A secretora, lactosa y Vitamina E
d.- Vitaminas A, E, D y lípidos
4.- La prolactina, hormona producida por la adenohipofisis, actúa:
a.- Durante la mamada, para que la leche fluya
b.- Antes de la mamada, para producir la leche de la toma
c.- Después de la mamada, para producir la leche de la siguiente toma
d.- Antes y durante la mamada, para que la leche se produzca
5.- ¿Cuál de las siguientes situaciones se considera un signo de mal agarre del
pecho materno?
a.- El mentón del lactante se encuentra separado del pecho materno
b.- La nariz del lactante se encuentra separada del pecho materno
c.- Las mejillas del lactante se encuentran redondeadas
d.- Se observa más areola del pecho materno por encima del labio superior
del lactante.
6.- . Los factores nutricionales que pueden interactuar con los valores de
tensión arterial en una relación directa son:
a.- Sobrepeso, consumo excesivo de sodio, consumo de alcohol
b.- Actividad Física, consumo excesivo de sodio
c.- Consumo de potasio, consumo de alcohol y consumo excesivo de sodio
d.- Estilo dieta DASH
7.- La vitamina K puede ser inactivada disminuyendo su disponibilidad si se
realiza alguno de los siguientes procedimientos:
a.- Hervir espinacas
b.- Hervir espinacas y agregar bicarbonato de sodio
c.- Hervir espinacas y agregar vinagre
d.- Congelar espinacas
8.- ¿Cuál de las siguientes sustancias posee mayor calor específico?:
a.- Hierro
b.- Aceite de oliva
c.- Aire
d.- Agua
8.- Los alimentos ricos en proteínas son:
a.- Carnes – huevos – pescado – lácteos y todas las leguminosas.
b.- Cereales y legumbres.
c.- Frutas y granos.
d.- Todos los anteriores.
9.- La finalidad de la Alimentación, primer tiempo de la Nutrición, es:
a.- La correcta utilización de la materia y energía
b.- La degradación de los alimentos en sustancias absorbibles y utilizables @
c.- Mantener la constancia del medio interno
d. La incorrecta utilización de la materia para obtener energía
10.- La 1ra Ley de la Alimentación o Ley de la Cantidad dice que:
a.- “La cantidad de los diversos nutrientes que integran la alimentación debe
guardar una relación de proporciones entre sí”
b.- “El régimen alimentario debe ser completo en su composición, para ofrecer
al organismo que es una unidad indivisible, todas las sustancias que lo
integran”
c.- “La cantidad de la alimentación debe ser suficiente para cubrir las
exigencias calóricas del organismo y mantener el equilibrio de su balance”
d.- “El régimen alimentario debe ser incompleto en su composición, para
ofrecer al organismo que es una unidad divisible, todas las sustancias que lo
integran”
11.- Una de las consecuencias de la carencia alimentaria de Vitamina D es:
a.- El escorbuto
b.- La osteomalacia
c.- La xeroftalmía
d.- La ataxia
12.- En un niño que presenta Marasmo las manifestaciones clínicas qué se
pueden observar son:
a.- Apariencia muy delgada, hipotrofia muscular, pérdida de grasa corporal,
edemas
b.- Apariencia muy delgada, hipotrofia muscular, pérdida de grasa corporal,
cabello seco y descolorido
c.- Anasarca, piel brillante, descamada y pálida, despigmentación del cabello y
abdomen distendido
d.- Anasarca, piel brillante, descamada y pálida, despigmentación del cabello e
hipotonía
12.- El tratamiento de urgencia en la Desnutrición está orientado a corregir:
a.- Necesidades basales, medio interno, anemia
b.- Medio interno, déficit de minerales, anemia
c.- Hipovitaminosis, déficit de minerales, recuperación nutricional
d.- Hipovitaminosis, déficit de proteínas y calorías, recuperación nutricional
13.- ¿Cuál de los siguientes alimentos son ricos en formar (fructo oligo, di y
monosacáridos y azúcares polialcohólicos)?
a.- Manzana, queso y espárragos
b.- Naranja, ovino y poro
c.- Mandarina, pollos y nabo
d.- Piña, conejo y apio
e.- Uva, cuy, perejil
14.- ¿Cuál de los enunciados corresponde a síntomas ocasionados por alergias
alimentarias?
a.- El enrojecimiento
b.- El eritema
c.- El angioedema
d.- La hemorragia gastrointestinal
e.- La urticaria
15.- ¿Bajo qué forma se almacena parte de la glucosa absorbida en los
músculos?
a.- Como disacáridos
b.- Como almidón
c.- Como celulosa
d.- Como glucógeno
e.- Como glucagón
16.- ¿Cuál es la vitamina liposoluble que se absorbe bajo la forma de micelas?
a.- Vitamina B1
b.- Vitamina C
c.- VITAMINA B12
d.- Vitamina A
e.- Vitamina B6
17.- ¿Cuál es la vitamina que consumida en exceso puede conducir a la
formación de cálculos en pacientes con enfermedad renal crónica?
a.- Ácido cítrico
b.- Ácido pantoténico
c.- Ácido fólico
d.- Ácido aspártico
e.- Ácido ascórbico
18.- En el tratamiento nutricional de la tuberculosis se debe tener en cuenta
que los pacientes necesitan más:
a.-Vitamina B6 Y Vitamina D
b.- Vitamina B1 Y Vitamina D
c.- Vitamina B2 y Vitamina D
d.- Vitamina B6 y Vitamina A
e.- Vitamina B6 y Vitamina E
19.- Dentro del tratamiento para la anemia por deficiencia de hierro, se
recomienda suplementos de hierro como:
a.- Sulfato ferroso o hígado de res
b.- Sulfato ferroso O Vitamina B12
c.- Sulfato ferroso o gluconato ferroso
d.- Sulfato ferroso o Ácido Fólico
e.- Vitamina B12 o Gluconato Ferroso
20.- ¿Cuál es el mineral más abundante del organismo y que se encuentran en
los huesos y los dientes?
a.- Fósforo
b.- Calcio
c.- Sodio
d.- Magnesio
e.- Manganeso
21.- ¿Cuál es el hidrato de carbono que favorece la absorción del calcio?
a.- Glucosa
b.- Lactosa
c.- Galactosa
d.- Fructosa
e.- Manosa
22.- ¿a qué se debe que el contenido del hierro en la leche materna es muy
bajo, pero su absorción es muy alta?
a.- A la presencia de hierro hemínico
b.- A la presencia de globulina
c.- A la presencia de lactoferrina
d.- A la presencia de hierro no hemínico
e.- A la presencia de la hemoglobina
23.- La vitamina que tiene una función fundamental en la protección del cuerpo
frente a los efectos del oxígeno, es:
a.- Vitamina K
b.- Vitamina A
c.- Vitamina
d.- Vitamina E
e.- Vitamina C
24.- ¿Cuál de los siguientes alimentos poseen mayor porcentaje de agua
incongelable al final del proceso de congelación industrial?:
a.- Carne vacuna
b.- Pan blanco
c.- Espinacas cocidas
d.- Jugos de fruta
e.- Jugos de piña
25.- ¿La conversión de alimentos en nutrientes, de una Hoja de Balance de
Alimentos refleja:
a.- El poder adquisitivo de la sala
b.- El consumo real
c.- El consumo aparente
d.- El consumo individual
e.- Ninguna de las anteriores
26.-. La información sobre la cantidad disponible de un alimento a nivel
nacional se puede obtener a través de:
a.- Hojas de Balance de Alimentos
b.- Encuestas alimentarias a nivel nacional
c.- Encuestas de Presupuestos Familiares
d.- Encuestas de Gastos e Ingresos de los Hogares
e.- Todas las anteriores
27.- Lo que no se debe hacer en caso de hemorragia es;
a.- Dejar al descubierto la zona sangrante y recostar al accidentado
b.- Usar alambres o cuerdas muy finas en el torniquete
c.- Elevar la zona sangrante, si ésta está situada en un miembro.
d.- Sujetar con vendas o pañuelos los apósitos
e.- Todas las anteriores
28.- Lo que se debe hacer en caso de hemorragia es:
a.- Taponar la herida con apósitos estériles, presionando sobre el orificio
sangrante.
b.- Usar productos farmacéuticos
c.- Cambiar los apósitos ya empapados
d.- Mantener de pie al accidentado
e.- Ninguna de las anteriores
29.- Las lesiones más frecuentes en los accidentes laborales son del tipo:
a.- Contusiones, fracturas, cortaduras, quemaduras
b.- Luxaciones, esquinces, fracturas
c.- Caídas, intoxicaciones, cortaduras, quemaduras, electrocuciones
d.- Aplastamiento, magulladuras, amputaciones, electrocuciones,
intoxicaciones
e.- Todas las anteriores
30.- Ante un accidente, en el caso de recursos limitados, un Guarda
Rural deberá actuar prioritariamente sobre:
a.- Heridos que mejoran, independientemente del tratamiento que sean
sometidos
b.- Heridos que fallecerán, sea cual fuere el tratamiento al que se les
sometiere
c.- Accidentados ya fallecidos
d.- Heridos que puedan mejorar, si se les aplica el tratamiento adecuado
e.- Ninguna de las anteriores
31.- Un accidentado con hemorragias internas, se considera:
a.- Herido de extrema gravedad
b.- Heridos muy grave
c-. Herido grave
d- Herido menos grave
e.- Ninguna de las anteriores
32.- Un accidentado con fracturas abiertas o heridas profundas, se considera:
a.- Herido de extrema gravedad
b.- Herido grave
c.- Herido muy grave
d.- Herido menos grave
e.- Todas las anteriores
33.- Un accidentado con miembros aplastados, se considera:
a.- Herido muy grave
b.- Herido de extrema gravedad
c.- Herido grave
d.- Herido menos grave
34.- Si la víctima de un accidente está envuelta en llamas, hay que:
a.- Emplear una manta o cualquier prenda de ropa para apagar las llamas
b.- Rociar con agua para apagar las llamas
c.- Usar un extintor, si se tiene a mano
d.- Distanciarla para evitar un incendio
35.- Una respiración normal oscila entre:
a.- 12 y 15 inspiraciones por minuto
b.- 15 y 20 inspiraciones por minuto
c.- 20 y 25 inspiraciones por minuto
d.- 25 y 30 inspiraciones por minuto
36.- El pulso de un adulto late a valores cercanos a:
a.- 60 pulsaciones por minuto
b.- 70 pulsaciones por minuto
c.- 65 pulsaciones por minuto
d.- 75 pulsaciones por minuto
37.- Ante un accidente, si el rostro del herido está congestionado y enrojecido,
hay que
a.- Aflorar la ropa ajustada
b.- Ponerle la cabeza al mismo nivel que el cuerpo
c.- Levantarle con cuidad la cabeza y ponerle debajo algo, para que quede
semi incorporado
d.- Ponerle la cabeza de lado
38.- Si el lesionado tuviera pérdida de conocimiento y dificultades respiratorias:
a.- Ponerle la cabeza al mismo nivel que el cuerpo
b.- Colocarle en posición supina, a menos que se sospeche que tiene lesión en
cuello o espalda
c.- Practicar la respiración artificial
d.- Ponerle la cabeza de lado
39.- Las lesiones, internas o externas, producidas en el cuerpo humano
por un agente violento, externo a la persona, recibe el nombre de:
a.- Colapso
b.- Traumatismo
c.- Shock
d.- Hemorragia
40.- Los traumatismos cráneo-encefálicos necesitarán siempre asistencia
médica:
a.- A no ser que hayan desaparecido los síntomas
b.- Aun cuando los síntomas hubieran desaparecido
c.- No es necesario si el herido está consciente
d.- No es necesario si el herido puede hablar y caminar
41.- Ante cualquier sospecha de lesión traumática de la columna vertebral, la
actuación que se debe seguir es:
a.- Sentar al accidentado
b.- Hacerle realizar movimientos de flexión de la columna vertebral
c.- Evacuarle en coche, aunque no pueda ir tumbado
d.- Mantenerle tumbado boca arriba sobre un plano duro y con la cabeza
ladeada
42.- Una dislocación permanente de una articulación, con rotura grave de
ligamentos y fibras musculares, se llama:
a.- Fractura
b.- Esquince
c.- Edema
d.- Luxación
43.- La única actuación correcta ante una situación de fractura, es:
a.- Mover al accidentado sin hacer la inmovilización adecuada
b.- Trasladar a un centro de asistencia médica
c.- Inmovilizar la zona lesionada
d.- Usar productos farmacéuticos
44.- Una epistaxis es una:
a.- Hemorragia de la nariz
b. Hemorragia del intestino
c. Hemorragia del oído
d. Hemorragia pulmonar
45. Un sistema empleado de respiración artificial para niños de pecho o
de corta edad es:
a. Respiración boca a nariz
b. Respiración nariz a boca
c.- Respiración boca a boca-nariz
d. Respiración boca a boca
46.- Como norma general, el accidentado se deberá reconocer: a
a.- En el mismo lugar en que se encuentre
b. Durante el traslado al hospital
c. Una vez llegado al hospital
d. Cuando se presente el médico
47.- La evacuación de un herido en coche:
a. Es la mejor solución por la rapidez del traslado
b.- No debe hacerse más que en casos en lo que no quede otra alternativa
c. Es preferible elegir un turismo a una furgoneta por la comodidad del
herido
d. Nunca, bajo ninguna circunstancia, ha de realizarse
48.- Para trasladar un herido en una camilla:
a.- Si el herido está inconsciente, se le colocará en postura decúbito ventral
ladeada (posición de recuperación)
b. Si el herido tiene conocimiento, se le colocará semisentado
c. Si el herido tiene heridas en el pecho, se le colocará sentado para facilitarle
la respiración
d. Si el herido tiene heridas en la parte posterior del cráneo, se le colocará en
posición decúbito supino
49.- En caso de accidente, como norma general:
a.- Se transportará en primer lugar a los que se encuentren en estado de
shock
b.- A los heridos inconscientes se les tratará de reanimar dándoles un poco
de agua
c.- Curar a los heridos graves, dejando a los muy graves para que los curen
en el hospital, que tiene medios más adecuados para ello
d.- A los heridos a los que se les haya hecho un torniquete se transportarán
en último lugar.