Trabajo escrito sobre nutrición en el ser humano

Leider Lucumi Campo

Institución Universitaria Antonio José Camacho

Facultad de educación a distancia y virtual

Docente:

Raúl Alberto Cuervo Mulet

Bioquímica

Salud Ocupacional

Cali Valle

2020
Resumen

En este trabajo analizaremos como sucede la Nutrición en el ser humano, como el

cuerpo aprovecha estos nutrientes, también se identificaran los nutrientes y su función
en el cuerpo humano, resaltando la importancia y función que cumplen cada uno de los
aparatos de nuestro cuerpo para llevar a cabo el proceso de nutrición.

Palabras clave:

Nutrición, nutrientes, metabolismo, célula, dieta, alimentos

1 introducción

Como seres humanos diariamente consumimos alimentos, que contienen muchas

sustancias y que la mayoría son nutrientes, los cuales se convierten en energía,
aquella que permite que realicemos diversas acciones, los alimentos que ingerimos
sean de origen animal o vegetal. Dan un gran aporte nutricional al cuerpo y son el
combustible que tiene nuestro cuerpo para poder funcionar. Entre esos nutrientes
vitales encontramos: el agua, las proteínas, las grasas, los carbohidratos. Y cada uno
de ellos da un gran aporte en la nutrición de cada ser humano en cualquier tipo de dieta
alimenticia.
Nutrición humana

OMS (S.f) “La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades
dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada
combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena
salud”.

Los seres humanos dependemos en mayor parte de los alimentos que consumimos a
diario, estos nos aportan nutrientes, vitaminas, minerales, grasas, proteínas etc. los
alimentos juegan un papel importante ya que de ellos depende la salud nutricional de
las personas, como bien se dice “somos lo que comemos”., la nutrición se encarga de
aportar las necesidades energéticas que requiere el cuerpo, y estas son obtenidas de
nutrientes tales como : las proteína, las grasas, los hidratos de carbono y otras
sustancias que contienen los alimentos.

Los nutrientes

Los nutrientes son compuestos químicos que se encuentran en los alimentos y aportan

a nuestras células todo lo necesario para vivir. Estos realizan tres tipos de funciones en
las células: Función energética, función plástica o reparadora y la función reguladora

Energética: es cuando se aporta energía para el funcionamiento celular. Necesitamos

nutrientes energéticos para poder hacer todas nuestras actividades. Ejemplo: para
caminar o correr hay que mover las piernas y esto se consigue cuando se contraen las
células de algunos músculos, pero para que esto ocurra las células musculares
necesitan energía que la obtienen de algunos nutrientes.

Plástica o reparadora: proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la

estructura del organismo en el crecimiento y la renovación del organismo. En época de
crecimiento el tamaño de nuestro cuerpo aumenta unos centímetros al año y esto solo
es posible si se aporta la materia necesaria para que las células puedan dividirse y
aumentar el número de ellas. También durante toda la vida se están reponiendo células
que mueren por ejemplo células de la piel, glóbulos rojos o células destruidas en una
herida, para lo cual es imprescindible aportar materia al organismo.

Reguladora: controlan ciertas reacciones químicas que se producen en las células.

Para que todo funcione bien en nuestro organismo necesitamos de unos nutrientes que
hacen que esto sea posible.

Tipos de nutrientes y que función tienen: Macronutrientes: son necesarios en

grandes dosis a diario y son las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas. Y
micronutrientes: se deben consumir en pequeñas cantidades diariamente y lo
constituyen las vitaminas y los minerales.

Imagen tomada de: https://www.cigna.com/individuals-families/health-wellness/hw-en-espanol/temas-de-

salud/principales-nutrientes-en-los-alimentos-aa162807

El agua es otro nutriente muy importante ya que sin el no podríamos vivir, el agua
ayuda a que el cuerpo humano realice muchas funciones importantes como las
fisiológicas, ayuda a transportar los nutrientes hasta la célula etc.

Para que todos los nutrientes de los alimentos puedan ser aprovechados, es necesario
que actúen nuestros sistemas y aparatos. Y que estos cumplan con su función.
Función de aparatos y sistemas en la nutrición

Aparato digestivo. Este aparato transforma los alimentos ingeridos en nutrientes, para
posteriormente ser transformados en energía.

Aparato respiratorio. Aporta el oxígeno necesario para poder tener la energía en el

proceso de nutrición, también expulsa un gas llamado dióxido de carbono que se
produce como sustancia de desecho.

Aparato circulatorio. Este aparato es el encargado de repartir las sustancias nutritivas

por todo el cuerpo, a través de la sangre, recogiendo los desechos y llevándolos a los
órganos excretores.

Aparato excretor. Este es el aparato encargado de filtrar la sangre, obteniendo los

desechos de los nutrientes y excretándolos a través de sustancias como la orina o el
sudor.

Imagen tomada de: http://laclasedetercerodelpicasso.blogspot.com/2015/11/la-funcion-de-nutricion.html

La función conjunta de los aparatos es muy importante para llevar a cabo los procesos
de nutrición, hay muchos alimentos que no son muy saludables y que al consumirlos
deterioran o dañan nuestros órganos generando de esta forma muchas enfermedades
graves y que si no son tratadas a tiempo pueden causar hasta la muerte de una
persona

Sánchez (2018) afirma” Una dieta es la cantidad de alimentos que un ser vivo
proporciona a su organismo. La dieta, por tanto, define nuestro comportamiento
nutricional, es decir, se trata de un conjunto de nutrientes que el cuerpo absorbe
después del consumo habitual de alimentos, la dieta constituye un hábito y una forma
de vivir. Es cierto que, la mayor parte de las veces, este término se emplea para
referirse a los regímenes especiales para bajar de peso o para combatir determinadas
enfermedades, aunque la realidad es que estos casos representan modificaciones en la
dieta y no una dieta en sí misma. Por otra parte, se considera que una dieta beneficiosa
para la salud del ser humano, es decir, una dieta balanceada y equilibrada, debe
contener la cantidad suficiente de calorías y nutrientes esenciales para el correcto
crecimiento y desarrollo del organismo en cada una de las etapas de la vida. Una
alimentación saludable debe aportar, por tanto, carbohidratos, proteínas y
grasas (además de vitaminas y minerales) en las proporciones adecuadas para
disminuir el riesgo de padecer enfermedades crónicas.”

Muchas personas adoptan medidas alimentarias sin consultar con un profesional,

adoptando las dietas que ven por internet o incluso la que el doctor le recomendó a un
amigo, sin saber que los metabolismos son diferentes al igual que los requerimientos
nutricionales, adoptar estas “dietas empíricas es muy peligroso ya que se pueden crear
problemas en el cuerpo y hasta llegar a sufrir de muchas alteraciones en el cuerpo.
 Conclusiones

1. Es de gran importancia saber manejar la nutrición para así evitar desórdenes

alimenticios, que a corto y largo plazo puedan traer consecuencias como
enfermedades.

2. Cada órgano de los aparatos que intervienen en la nutrición son de vital

importancia, razón por la cual debemos cuidar nuestros hábitos alimenticios para
no dañarlos.

3. Es vital que antes de adoptar cualquier tipo de dieta es necesario consultar con
un profesional con conocimiento en el área para así evitar posibles
complicaciones.
Referencias Bibliográficas.

OMS. (S.f). Definición sobre nutrición. Recuperado de :

https://www.who.int/topics/nutrition/es/

Sánchez T.(Agosto 09 de 2018), Que es una dieta y tipos de dietas. Recuperado de :

https://www.diariofemenino.com/articulos/dieta/que-es-una-dieta-tipos-de-dieta/

Rodrigo S. (04 de noviembre de 2015). La función de nutrición. Recuperado de :

http://laclasedetercerodelpicasso.blogspot.com/2015/11/la-funcion-de-nutricion.html

Euro Innova business school. (S.f.) que aparatos intervienen en la nutrición.

Recuperado de : https://www.euroinnova.co/blog/que-aparatos-intervienen-en-la-
nutricion