Digestivo/Alimentos. 1.

1. Qué es la lactogénesis

a. El crecimiento y desarrollo de la glándula mamaria.

b. El mantenimiento de la secreción láctea debido al aumento brusco de estrógenos, progesterona y prolactina.
c. La eyección láctea producida mediante la succión o estimulación del neonato sobre el pezón.
d. El inicio de la secreción láctea producida por la disminución brusca de estrógenos y progesterona y el aumento
de la prolactina.

2. La enfermedad de Crohn suele afectar particularmente a:

a. Yeyuno.
b. Apéndice.
c. Íleon.
d. Páncreas.

3. El test de Apgar, en el recién nacido, evalúa su estado general a través de:

a. La frecuencia cardiaca, el esfuerzo respiratorio, el tono muscular, la respuesta a los estímulos y el color de la
piel.
b. La frecuencia cardiaca, el esfuerzo respiratorio, la amplitud articular, el color de la piel y el peso.
c. La frecuencia cardiaca, el esfuerzo respiratorio, la amplitud articular, el color de la piel y la talla.
d. La frecuencia cardiaca, el esfuerzo muscular, el color de la piel, el peso y la talla.

4. Cuál de las siguientes no es una manifestación clínica de la deshidratación del lactante:

a. Taquipnea.
b. Lágrimas ausentes.
c. Fontanela hundida.
d. Agitación.

5. Qué tipo de diabetes se diagnostica normalmente en la infancia:

a. Diabetes de tipo I.
b. Diabetes de tipo II.
c. Diabetes de tipo III.
d. Diabetes de tipo IV.

6. El déficit de vitamina E puede producir:

a. Raquitismo en los niños y osteomalacia en adultos.

b. Escorbuto y hemorragias subcutáneas.
c. Anemia perniciosa, diarreas y alteraciones neurológicas.
d. Anemia, lesiones renales y del aparato genital.

7. De entre los siguientes indique cuál no es un alimento energético:

a. Legumbres.
b. Azúcares.
c. Cereales.
d. Hortalizas.

8. De entre las siguientes respuestas, indique la verdadera:

a. Las glándulas sublinguales se encuentran por encima de las glándulas submaxilares.

b. Las glándulas parótidas se encuentran debajo de la lengua.
c. Las glándulas submaxilares están situadas por delante y por debajo de las orejas.
d. Las glándulas sublinguales son glándulas impares.

9. Las glándulas salivares de mayor tamaño son:

a. Las submaxilares.
 b. Las parótidas.
c. Las sublinguales.
d. Las parótidas y submaxilares son iguales.

10. Indique en qué parte de la lengua se localizan las papilas:

a. En la base lingual.
b. En la zona posterior.
c. En la zona anterior.
d. En la raíz.

11. De las papilas linguales, indique cuáles son las más abundantes:

a. Fungiformes.
b. Filiformes.
c. Caliciformes.
d. Todas las papilas se encuentran en la misma proporción.

12. La dentición definitiva en el adulto, consta de:

a. 8 incisivos, 4 caninos, 8 premolares y 12 molares.

b. 8 incisivos, 4 caninos, 6 premolares y 14 molares.
c. 6 incisivos, 4 caninos, 8 premolares y 14 molares.
d. 6 incisivos, 4 caninos, 10 premolares y 12 molares.

13. Cuál es el tejido blando de la estructura dentaria:

a. La dentina.
b. El esmalte.
c. El cemento.
d. La pulpa dentaria.

14. En relación a la escala de cariogenicidad de los alimentos, indique de entre los siguientes, cuál es más cariogénico:

a. Frutas.
b. Huevos.
c. Pan.
d. Pescado.

15. Una kilocaloría expresada en unidades de trabajo equivale a:

a. 3,125 kilojulios.
b. 4,184 kilojulios.
c. 5,234 kilojulios.
d. 6,625 kilojulios.

16. Cuántas calorías contiene un julio:

a. 0,484 calorías.
b. 0,356 calorías.
c. 0,239 calorías.
d. 0,155 calorías.

17. Un individuo varón con 25 años de edad y 70 kg. de peso presenta un metabolismo basal de:

a. 4 kilocalorías por kilogramo y por hora.

b. 3 kilocalorías por kilogramo y por hora.
c. 2 kilocalorías por kilogramo y por hora.
d. 1 kilocaloría por kilogramo y por hora.
18. Tomando como referencia la rueda de los alimentos del programa EDALNU del Ministerio de Sanidad, cuál de los
siguientes alimentos se considera regulador:

a. Huevos.
b. Pescados.
c. Carnes.
d. Verduras.

19. Los azúcares no están formados por:

a. Oxígeno.
b. Nitrógeno.
c. Hidrógeno.
d. Carbono.

20. En relación con el recién nacido, qué afirmación no es correcta:

a. El peso es el mejor indicador global de nutrición y crecimiento.

b. Se produce una pérdida inicial en la primera semana de 800 gr.
c. El peso normal en el momento del nacimiento es de 2,72 a 4,09 kg.
d. A los seis meses el niño dobla el peso y al año lo triplica.

21. El páncreas es una glándula:

a. Endocrina.
b. Exocrina.
c. Mixta.
d. Lisosomial.

22. Cuántos lóbulos tiene el hígado:

a. 2.
b. 3.
c. 4.
d. 1.

23. El lugar por el que entra la arteria hepática para irrigar el hígado y la vena porta, se llama:

a. Placa motora.
b. Mediastino.
c. Hilio.
d. Fundus.

24. Cuál de las siguientes no es una función del hígado:

a. Segregar la bilis.
b. Efectúa una serie de etapas importantes en el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos.
c. Almacena glucógeno, lípidos, hierro, vitaminas A, B12 y D.
d. Todas las respuestas son correctas.

25. El conducto a través del cual la vesícula expulsa la bilis hacia el duodeno, se llama:

a. Esfínter de Oddi.
b. Cístico.
c. Conducto vesicular.
d. Conducto pancreático.

26. La insulina es segregada por:

a. Las células β del páncreas.

b. Las células α del páncreas.
c. Las células α y β del páncreas.
d. Ninguna de las respuestas es correcta.
27. Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta:

a. La insulina aumenta la concentración de glucosa en sangre.

b. El glucagón disminuye la concentración de glucosa en sangre.
c. El glucagón aumenta la concentración de glucosa en sangre.
d. Son correctas las respuestas a y b.

28. El páncreas segrega:

a. Insulina y glucagón.
b. Amilasa y lipasa.
c. Tripsina-quimotripsina.
d. Todas las respuestas son correctas.

29. Un signo de hipoglucemia es:

a. Orinar con frecuencia.

b. Sequedad de boca.
c. Temblor.
d. Polidipsia.

30. El colédoco desemboca en:

a. Primera porción del duodeno.

b. Segunda porción del duodeno.
c. Tercera porción del duodeno.
d. No desemboca en el duodeno.

31. El apéndice vermicular se encuentra en:

a. Ciego.
b. Duodeno.
c. Ileon.
d. Colon sigmoide.

32. Se dice que una proteína tiene alto valor biológico cuando:

a. Tiene mucho hierro.

b. Presenta elevado contenido en lisina.
c. Tiene alto contenido en aminoácidos esenciales.
d. Tiene alto contenido en vitaminas.

33. La principal fuente endógena de moléculas de glucosa en el organismo humano es:

a. La albúmina.
b. El glucagón.
c. El almidón.
d. El glucógeno.

34. Cuál de las siguientes proteínas es una holoproteína:

a. Albúmina.
b. Lipoproteína.
c. Nucleoproteína.
d. Hemoglobina.

35. La maltosa es un disacárido que está compuesto por las siguientes moléculas:

a. Fructosa más glucosa.

b. Glucosa más glucosa.
c. Glucosa más galactosa.
d. Ribosa más fructosa.
36. Cuál de las siguientes vitaminas es liposoluble:

a. Tiamina.
b. Ácido ascórbico.
c. Tocoferol.
d. Cianocobalamina.

37. De las siguientes vitaminas, cuál es soluble en agua:

a. Piridoxina.
b. Retinol.
c. Tocoferol.
d. Calciferol.

38. La carencia de vitamina B1 o tiamina en la dieta puede provocar:

a. Escorbuto.
b. Beriberi.
c. Pelagra.
d. Xeroftalmia.

39. La ingesta de vitamina B12 previene la aparición de anemia y trastornos neurológicos. Indicar con qué otro
nombre se le conoce:

a. Niacina.
b. Riboflavina.
c. Piridoxina.
d. Cianocobalamina.

40. En la línea media del paladar blando (velo del paladar) de la boca se encuentra la estructura denominada:

a. Úvula.
b. Huesos palatinos.
c. Carrillos.
d. Todas estas estructuras se encuentran en el paladar duro.

41. La porción del diente que sobresale de la encía a la cavidad bucal siendo la parte más externa, se denomina:

a. Raíz.
b. Corona.
c. Cuello.
d. Apical.

42. Cuántos incisivos posee la dentición definitiva:

a. 4.
b. 6.
c. 8.
d. 12.

43. El número de premolares existentes en la dentición definitiva es de:

a. 8.
b. 12.
c. 16.
d. 20.

44. Las denominadas amígdalas adenoideas se encuentran ubicadas en:

a. La nasofaringe.
b. La orofaringe.
c. La laringofaringe.
d. La bucofaringe.
45. En qué porción de la faringe se encuentran las denominadas amígdalas palatinas:

a. En la nasofaringe.
b. En la orofaringe.
c. En la laringofaringe.
d. En la traqueofaringe.

46. Cuál de las siguientes regiones anatómicas del estómago está situada en la porción superior:

a. Antro.
b. Fundus.
c. Cuerpo.
d. Píloro.

47. Las células principales del antro pilórico secretan:

a. Ácido clorhídrico.
b. Factor intrínseco.
c. Pepsinógeno.
d. Gastrina.

48. Qué productos secretan las células parietales del estómago:

a. Ácido clorhídrico.
b. Amilasa.
c. Pepsina.
d. Son correctas las respuestas a y b.

49. El conducto pancreático que desemboca en la parte media del duodeno se denomina:

a. Colédoco.
b. Conducto de Stenon.
c. Cardias.
d. Conducto de Wirssung.

50. Si un paciente diagnosticado de cirrosis hepática e hipertensión portal, comienza con vómitos de sangre, podemos
sospechar de:

a. Hepatitis C.
b. Varices esofágicas.
c. Colecistitis.
d. Litiasis biliar.

51. Qué vitamina ayuda a la formación de los glóbulos rojos:

a. Vitamina D.
b. Vitamina C.
c. Vitamina A.
d. Ácido fólico.

52. La alteración bucal más frecuente es:

a. Candidiasis.
b. Estomatitis.
c. Caries dental.
d. Queilitis.

53. De los siguientes alimentos, cuáles son fundamentalmente reguladores:

a. Las verduras.
b. Los cereales.
c. La leche.
d. Los azúcares.
54. En el metabolismo basal, cuál es el consumo de kcal/kg. de peso y hora en un varón normal de 25 años de edad y
70 kg. de peso:

a. 4 kcal. por kg. y hora.

b. 1 kcal. por kg. y hora.
c. 3 kcal. por kg. y hora.
d. 5 kcal. por kg. y hora.

55. Según la OMS, la higiene de la alimentación consiste en:

a. El conjunto de medidas necesarias para la producción, elaboración, almacenamiento y distribución del producto
alimenticio.
b. La prevención de la malnutrición y de los efectos derivados del desequilibrio de la dieta.
c. Obtener un producto en buen estado, inofensivo y conveniente para el consumo humano.
d. Son correctas las respuestas a y c.

56. Por lo general, las varices esofágicas se deben a:

a. Inflamación aguda o crónica de la mucosa esofágica.

b. Hipertensión portal.
c. Úlcera gástrica.
d. Esofagorragia.

57. En la denominada rueda de los alimentos del programa EDALNU del Ministerio de Sanidad, en el grupo 7
predominan los nutrientes:

a. Glucídicos.
b. Proteicos.
c. Reguladores.
d. Lipídicos.

58. En la denominada rueda de los alimentos del programa EDALNU del Ministerio de Sanidad, en el grupo 6
predominan los nutrientes:

a. Proteicos.
b. Lipídicos.
c. Glucídicos.
d. Reguladores.

59. Según las unidades de energía utilizadas en nutrición, cuántos kilojulios son 20 kilocalorías:

a. 72,1 kilojulios.
b. 65,3 kilojulios.
c. 83,6 kilojulios.
d. 57,8 kilojulios.

60. Tomando como referencia las unidades de energía utilizadas en nutrición, cuántas calorías son 10 julios:

a. 2,39 calorías.
b. 18,25 calorías.
c. 25,70 calorías.
d. 18,21 calorías.

61. Cuál de las siguientes proteínas es una heteroproteína:

a. Albúmina.
b. Globulina.
c. Lipoproteína.
d. Fibrinógeno.

62. El ácido linoleico es un ácido graso:

a. Saturado.
 b. Altamente saturado.
c. Poliinsaturado.
d. Parcialmente insaturado.

63. Cuál es la definición correcta de caloría:

a. Cantidad de alimento necesario para producir un aumento de peso de un gramo, en el sujeto que lo consume.
b. Cantidad de grasa que permanece en el organismo, tras realizar la digestión de un alimento.
c. Cantidad de calor necesario para elevar un grado centígrado la temperatura de un centímetro cúbico de agua.
d. Cantidad de energía que desprende un alimento durante su digestión.

64. Cuál de los siguientes hidratos de carbono tiene estructura de polisacárido:

a. Sacarosa.
b. Glucógeno.
c. Maltosa.
d. Galactosa.

65. Cuál de las siguientes vitaminas es liposoluble:

a. Tiamina.
b. Riboflavina.
c. Filoquinona.
d. Piridoxina.

66. Cuando se presentan asociados los siguientes síntomas: demencia, diarreas y dermatitis, estaríamos ante una
carencia de:

a. Cianocobalamina.
b. Ácido Pantoténico.
c. Tiamina.
d. Niacina.

67. Toda sustancia o producto que sea apto para el consumo humano y capaz de aportar sustancias necesarias para la
vida, se conoce como:

a. Nutriente.
b. Metabolito.
c. Alimento.
d. Son correctas todas las respuestas.

68. Una dieta equilibrada de 2000 kcal. cuántos gramos de proteínas aporta:

a. Entre 90-120 gr.

b. Entre 12-15 gr.
c. Entre 30-40 gr.
d. Entre 60-75 gr.

69. Cuál es la longitud media de un niño al nacer:

a. 35 cm.
b. 50 cm.
c. 60 cm.
d. 75 cm.

70. Se denomina periodo neonatal:

a. Al periodo de la dilatación, justo antes de que nazca el niño.

b. Desde el nacimiento hasta el primer mes.
c. Los primeros quince días de vida.
d. Solamente el primer día de vida.
71. Los recién nacidos tienen las extremidades pequeñas con respecto al resto del cuerpo. A esto se le denomina:

a. Macroesplacnia.
b. Macromiembros.
c. Braquitipo.
d. Microdactilia.

72. En el recién nacido pueden aparecer pequeños quistes epiteliales en el paladar, qué nombre reciben:

a. Quistes de inclusión.
b. Quistes de succión.
c. Perlas de Epstein.
d. Millium facial.

73. Uno de los componentes de los alimentos no es un nutriente:

a. Grasa.
b. Fibra.
c. Proteínas.
d. Oligoelementos.

74. El alcohol etílico aporta al organismo humano:

a. Proteínas.
b. Azúcares.
c. Calorías vacías.
d. Vitaminas.

75. Las vías biliares están formadas por los siguientes conductos desde el parénquima hepático hacia el duodeno donde
desaguan, en el siguiente orden:

a. Conductillos biliares, conducto hepático derecho, conducto hepático común, cístico, vesícula, colédoco.
b. Conductillos biliares, conducto hepático común, cístico, vesícula, colédoco.
c. Conductillos biliares, conducto hepático común, vesícula, cístico, colédoco.
d. Conductillos biliares, conducto hepático común, vesícula, colédoco, cístico.

76. Respecto a la dentición, se puede afirmar que:

a. La dentición temporal cuenta con 32 piezas.

b. Los premolares no están presentes en la dentición temporal.
c. Existen dos premolares en cada hemiarcada dentaria, cuando se trata de una dentición de leche.
d. Los molares poseen una sola raíz.

77. La arteria mesentérica, a qué nivel se encuentra:

a. En el brazo.
b. En el riñón.
c. En el intestino.
d. En la pierna.

78. Cuál es el síntoma fundamental de la acalasia:

a. Anorexia.
b. Vómitos.
c. Astenia.
d. Disfagia.

79. Dónde se producen los jugos digestivos necesarios para el correcto funcionamiento del intestino delgado:

a. Estómago y colon.
b. Hígado y páncreas.
c. Vesícula biliar.
d. Todos.
80. Cómo se denomina al médico especialista en ano, recto y colon:

a. Proctólogo.
b. Gastroenterólogo.
c. Médico de Familia.
d. Internista.

81. La cápsula de Glisson es una membrana que recubre:

a. El pulmón.
b. El bazo.
c. El riñón.
d. El hígado.

82. Qué es el hiato:

a. Orificio del diafragma a través del cual pasa el esófago para unirse al estómago.
b. Unión del esófago con el estómago.
c. Unión del estómago con el duodeno.
d. Ninguna es correcta.

83. La nutrición por sonda nasoentérica se debe iniciar:

a. Después de la toma de medicación.

b. Con peristaltismo positivo y con buen drenaje gástrico.
c. En presencia del facultativo.
d. Cada cambio de turno.

84. Las bacterias que más frecuentemente contaminan alimentos son:

a. Estreptococo.
b. Neumococo.
c. Salmonella y estafilococo.
d. Todas son correctas.

85. Cuál de las siguientes enfermedades es causada por contaminación alimentaria:

a. Neumonía atípica.
b. Dermatitis de contacto.
c. Botulismo.
d. Sarampión.

86. El gluten se debe introducir en la alimentación del lactante:

a. A partir del tercer mes de vida.

b. A partir del quinto mes de vida.
c. A partir del séptimo mes de vida.
d. A partir de los 12 meses de vida.

87. La ternera se debe introducir en la alimentación del lactante:

a. A partir de los 5-6 meses.

b. A partir de los 10-12 meses.
c. A partir de los 12-13 meses.
d. Es lo último que se debe introducir.

88. El pescado se debe introducir en la alimentación del lactante:

a. A partir de los 4-5 meses.

b. A partir de los 6 meses.
c. A partir de los 7 meses.
d. A partir de los 9-12 meses.
89. El pollo se introducirá en la alimentación del lactante:

a. A partir de los 5-6 meses.

b. A partir de los 7-8 meses.
c. A partir de los 9-10 meses.
d. A partir de los 11 meses.

90. Los dientes que presentan una corona de forma cónica o puntiaguda y raíz simple son:

a. Caninos.
b. Incisivos.
c. Premolares.
d. Molares.

91. Dónde se forma el quilo:

a. En el duodeno.
b. En el colon.
c. En el estómago.
d. En el esófago.

92. Para fomentar la lactancia materna es cierto que:

a. No importa ofrecer al niño al principio biberones.

b. Es importante que al niño se le ofrezca el pecho a ser posible en la primera media hora tras el parto.
c. Establecer horarios fijos para la alimentación al pecho.
d. Es conveniente presionar al pecho con los dedos en forma de pinza.

93. Cuando un niño toma de los dos pechos:

a. Debe empezar la siguiente toma por el último pecho de la toma anterior.

b. Da lo mismo por donde empiece, la leche es igual en los dos pechos.
c. Debe empezar siempre por el mismo pecho, debe acostumbrarse a una rutina diaria.
d. Ninguna de las respuestas es correcta.

94. El control intestinal se educa:

a. Sentándose en el WC durante 10-20 minutos.

b. Tomando bebidas calientes para estimular el peristaltismo.
c. Procurando hacer ejercicio.
d. Todas las respuestas son correctas.

95. Cuando hablamos de la función secretora del hígado, nos referimos a:

a. La absorción intestinal.
b. La transformación de sustancias tóxicas y perjudiciales para el organismo.
c. Producción de bilis y evacuación de la misma al intestino.
d. Almacenamiento de sustancias de alto valor energético así como vitaminas.

96. La obtención de energía a partir de la glucosa es un ejemplo de:

a. Digestión.
b. Anabolismo.
c. Catabolismo.
d. Almacenamiento.

97. Los carotenos son:

a. Monosacáridos.
b. Lípidos.
c. Proteínas.
d. Polisacáridos.
98. Las vitaminas aportan:

a. 4 kcal. por gramo.

b. 9 kcal. por gramo.
c. Varía con cada vitamina.
d. 0 kcal. por gramo.

99. La celulosa aporta al hombre por gramo:

a. 4 kcal.
b. 0 kcal.
c. 9 kcal.
d. 1 kcal.

100. Con respecto a la sacarosa, señala la respuesta correcta:

a. Es un monosacárido.
b. Es una proteína.
c. Su función es reguladora.
d. Ninguna de las respuestas es correcta.