FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

PROGRAMA DE NUTRICIÓN

EXPERIENCIA CURRICULAR: Introducción a la nutrición

AUTOR(ES):
- Benites Coronel, Jessica (https://0009-0004-9470-1189)
- Borgoño Azabache, Treysi Cristina (https://0009-0009-5120-9801)
- Encarnación Estrada, Winston (https://0009-0002-6209-4965)
- Rojas Linarez, Katheryn Stefany (https://0009-0000-3308-8123)

- Alva

DOCENTE:
Collazos Maza, Mónica Mariela

SESIÒN DE APRENDIZAJE: 09

TRUJILLO – PERÚ

2023

1
Tabla de contenido I. INTRODUCCIÓN:...................................................................................

II. OBJETIVO:..........................................................................................................................................
III. DESARROLLO DEL TEMA:..................................................................................................................
IV. IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS EN LA ALIMENTACIÓN..............................................................
.............................................................................................................................................................
V. CONCLUSIONES:.................................................................................................................................
VI. BIBLIOGRAFÍA...................................................................................................................................

2
 I. INTRODUCCIÓN:
Las vitaminas son sustancias esenciales en la dieta que no aportan calorías,
son biológicamente muy activas y necesarias para el mantenimiento de las
funciones metabólicas y del crecimiento. Como consecuencia, su aporte
exógeno diario es imprescindible mediante una dieta variada y equilibrada, o
en determinados estados carenciales, mediante suplementos vitamínicos.

II. OBJETIVO:
● Explicar la importancia y funciones de las vitaminas en el cuerpo.
● Explicar deficiencia y fuentes de las vitaminas liposolubles.

III. DESARROLLO DEL TEMA:

3.1 IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES EN LA

ALIMENTACIÓN

Las vitaminas, aunque presentan estructuras químicas muy diversas, se

clasifican en dos grandes grupos: hidrosolubles y liposolubles. Esta
clasificación permite establecer una serie de características y
comportamientos comunes a las vitaminas que constituyen cada grupo.
.
Las vitaminas liposolubles son aquellas que se pueden disolver en
las grasas. Dentro de este grupo encontramos las vitaminas A, D, E y
K. Estas se absorben por el cuerpo ante la presencia de la grasa de los
alimentos y posteriormente, se almacenan en el hígado, los tejidos
grasos y los músculos hasta la defecación.
IV. VITAMINAS LIPOSOLUBLES
 VITAMINA A

Función: Ayuda al crecimiento y a la visión

Deficiencia: disminución de la visión en penumbra, piel seca,
picazón en los ojos, uñas quebradizas.
Fuentes: mantequilla, hortalizas de hoja verde, espinacas,
frutas como el albaricoque, aceite de hígado de bacalao,
huevos, leche, zanahoria.

3
  VITAMINA D

Función: junto con la vitamina A, permite la absorción de Ca,

es primordial para el crecimiento y la calcificación.
Deficiencia: descalcificación, raquitismo.
Fuentes: pescado, hígado, productos lácteos, huevos, la luz
solar, cuyos rayos ultravioletas favorecen la absorción y
asimilación de pro vitaminas en vitamina D.

 VITAMINA E

Función: facilita la circulación sanguínea, y estabiliza las

hormonas femeninas, favoreciendo el embarazo y parto.
Deficiencia: en niños prematuros.
Fuentes: frutos secos, huevos, mantequilla, espárragos, soya,
espinaca y vainita.

 VITAMINA K

Función: Actúa sobre la coagulación.

Deficiencia: Alteraciones en la coagulación sanguínea.
Fuentes: papas, coliflor, vainita, arvejas frescas y espinaca.

V. CONCLUSIONES:
• Las proteínas son vitales para la vida ya que proporcionan aminoácidos
esenciales necesarios para producir masa muscular, equilibrar
hormonas, generar anticuerpos, formar colágeno, transportar oxígeno,
regenerar los tejidos, aportar energía y formar los neurotransmisores de
adrenalina y acetilcolina.
• Es necesario consumir proteína en la dieta para ayudar al cuerpo a
reparar las células y producir nuevas células. Las necesidades
proteicas cambian con la etapa de la vida, por eso se debería elegir la
cantidad de proteína que satisfaga las necesidades diarias para tener
una dieta sana y equilibrada.

4
VI. BIBLIOGRAFÍA.

● Cuevas P. Tratado.de.Nutricion. Tomo1. 2016 [citado el 20 de mayo de 2023];

Disponible en:
https://www.academia.edu/27789584/Tratado_de_Nutricion_Tomo1