¿Cuáles son los beneficios y riesgos de la proteína de suero?

Comúnmente, las personas usan el suero como un suplemento, junto con ejercicio
de resistencia para ayudar a mejorar la síntesis de proteína muscular y promover
el crecimiento de masa muscular magra. Pero, ¿qué es eso y cuáles son los
beneficios de usarlo?

La leche está hecha de dos proteínas, caseína y suero. La proteína de suero

puede separarse de la caseína en la leche o formarse como un derivado de la
preparación de queso. La proteína de suero es considerada una proteína
completa, ya que contiene los 9 aminoácidos esenciales. Es baja en contenido de
lactosa.

Existen muchos beneficios asociados con el consumo de la proteína de suero, y

los investigadores constantemente encuentran nuevas posibles propiedades
terapéuticas. Aquí explicamos cuáles podrían ser los beneficios y ver algunos de
los efectos secundarios y los posibles riesgos.

Beneficios

Cómo contribuir a la pérdida de peso: En un estudio de 158 personas,

publicado en Nutrition & Metabolism, las personas que recibieron suero “perdieron
significativamente más grasa corporal y mostraron preservar mayor músculo
magro en comparación con los sujetos que consumen la bebida de control.”

Propiedades anticancerígenas: Los resultados prometedores se publicaron

en Anticancer Research para usar el concentrado de proteína de suero en el
tratamiento del cáncer. Se requiere más investigación.

Para reducir el colesterol: Un estudio, publicado en The British Journal of

Nutrition, administró suplementos de suero a 70 hombres y mujeres con
sobrepeso por 12 semanas y midió un número de parámetros como niveles de
lípidos e insulina. Determinaron que “hubo una reducción significativa en el
colesterol total y el colesterol LDL en la semana 12 en el grupo de suero en
comparación con el (grupo) de caseína”.
Asma: La proteína de suero podría mejorar la respuesta inmunitaria en los niños
con asma. Un pequeño estudio que incluía a 11 niños, publicado en International
Journal of Food Science and Nutrition, encontró que los niños con asma que
recibieron suplemento de 10 gramos de proteína de suero dos veces al día
durante 1 mes, mejoraron su respuesta inmunitaria.

Presión arterial y enfermedad cardiovascular: Una investigación publicada

en International Dairy Journal encontró que las bebidas a las que se les agregaba
el suplemento de proteína de suero redujeron significativamente la presión arterial
en pacientes con hipertensión; su riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca o un
accidente cerebrovascular también era más bajo.

Cómo reducir la pérdida de peso en personas con VIH: Un estudio publicado

en la revista Clinical and Investigative Medicine encontró que la proteína de suero
podía ayudar a reducir la pérdida de peso entre los pacientes VIH positivos.

Riesgos

Algunas personas que son alérgicas a la leche pueden ser específicamente

alérgicas al suero. En dosis moderadas, la proteína de suero usualmente no causa
ningún evento adverso. Sin embargo, consumir dosis muy altas puede causar:

 dolores de estómago
 cólicos
 reducción del apetito
 náusea
 dolor de cabeza
 fatiga

Las dosis altas dosis de proteína de suero constantes también pueden causar
acné. Desde el punto de vista nutricional, la proteína de suero es muy inusual y no
tiene un equivalente natural.
Algunas personas creen que existen riesgos de alimentos refinados
nutricionalmente como estos, ya que, aunque contienen muchos nutrientes, el
balance está altamente inclinado hacia la proteína.

(medicalnewstoday, s.f.)

Algunos de estos peligros son los siguientes:

 Alergia o intolerancia a la lactosa o a la proteína de la leche: el suero

de leche contiene lactosa, que es el azúcar de la leche, y proteína de suero,
que es una de las proteínas de la leche. Algunas personas pueden ser
alérgicas o intolerantes a estos componentes y presentar síntomas como
náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal, gases, erupciones cutáneas o
dificultad para respirar. Estas personas deben evitar el consumo de suero
de leche o elegir productos sin lactosa o con bajo contenido en lactosa.

 Problemas renales o hepáticos: el suero de leche tiene un alto contenido

en proteínas, que pueden sobrecargar el trabajo de los riñones y el hígado.
Esto puede provocar un aumento de la urea en sangre, una disminución del
pH urinario, una mayor excreción de calcio y una posible formación de
cálculos renales. Además, el suero de leche puede interferir con algunos
medicamentos que se metabolizan en el hígado y causar toxicidad
hepática. Estas personas deben limitar el consumo de suero de leche o
consultar con su médico antes de tomarlo.

 Presión arterial baja o alta: el suero de leche puede tener un efecto

vasodilatador, es decir, que relaja los vasos sanguíneos y reduce la presión
arterial. Esto puede ser beneficioso para las personas con hipertensión,
pero puede ser perjudicial para las personas con hipotensión o que toman
medicamentos antihipertensivos. Por otro lado, el suero de leche también
puede contener sodio, que es un mineral que aumenta la presión arterial.
Esto puede ser perjudicial para las personas con hipertensión o que toman
medicamentos diuréticos. Estas personas deben controlar el consumo de
suero de leche o elegir productos bajos en sodio.
 Alteraciones del azúcar en sangre: el suero de leche contiene lactosa,
que es un azúcar que se absorbe rápidamente y eleva los niveles de
glucosa en sangre. Esto puede ser perjudicial para las personas con
diabetes o con resistencia a la insulina, ya que pueden tener dificultades
para regular sus niveles de azúcar. Además, el suero de leche también
puede contener edulcorantes artificiales, como el aspartamo o la sucralosa,
que pueden alterar la respuesta hormonal e inflamatoria del organismo.
Estas personas deben moderar el consumo de suero de leche o elegir
productos sin azúcar o con edulcorantes naturales, como la stevia o el
xilitol.

 Acné o inflamación de la piel: el suero de leche puede estimular la

producción de sebo, que es una sustancia grasa que lubrica la piel y el
cabello. Sin embargo, un exceso de sebo puede obstruir los poros y
favorecer el crecimiento de bacterias que causan el acné. Además, el suero
de leche puede aumentar los niveles de insulina y de factores de
crecimiento similares a la insulina (IGF-1), que son hormonas que pueden
provocar inflamación e irritación de la piel. Estas personas deben reducir el
consumo de suero de leche o elegir productos con bajo índice glucémico.

 Estrés oxidativo o inflamatorio: el suero de leche contiene compuestos

bioactivos, como los péptidos y las lactoferrinas, que pueden tener efectos
antioxidantes y antiinflamatorios. Sin embargo, también contiene
aminoácidos azufrados, como la cisteína y la metionina, que pueden
aumentar la producción de radicales libres y causar estrés oxidativo.
Además, el suero de leche puede contener sustancias proinflamatorias,
como las caseomorfinas y las exorfinas, que son péptidos derivados de la
caseína y el gluten, respectivamente. Estas sustancias pueden activar el
sistema inmunitario y causar inflamación crónica. Estas personas deben
equilibrar el consumo de suero de leche con alimentos ricos en
antioxidantes y antiinflamatorios, como las frutas, las verduras, los frutos
secos y las semillas.
(pro-bioticos, s.f.)

Dosificación

La proteína de suero de leche ha sido utilizada con mayor frecuencia por adultos
en dosis de hasta 30 gramos por vía oral al día durante un máximo de 6 meses.
Hable con un proveedor de atención médica para averiguar qué dosis podría ser la
mejor para un propósito específico.

(WebMD, s.f.)

Composicion Corporal

Principalmente existen dos tipos de proteína de suero de leche: la concentrada y

la aislada. La proteína aislada es prácticamente libre de grasa y de lactosa a
diferencia de la proteína concentrada que tiene mucho mayor porcentaje.

En comparación con otro tipo de proteínas como huevo, soya, etc. La proteína
aislada de suero de leche dispone de muy buena biodisponibilidad y solubilidad,
junto con una gran concentración de aminoácidos.

La suplementación con proteína de suero mejora la composición corporal al

aumentar modestamente la masa magra sin influir en los cambios en la masa
grasa.

(sannali, s.f.)

Actua en el organismo

Es de fácil digestión, no tiene gluten y su valor nutricional es cada vez más

apreciado por los beneficios que aporta al organismo.

Todo en uno

Aporta los aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano para su

funcionamiento diario y permite que sean absorbidos con facilidad. Su
composición actúa en una rápida recuperación muscular y activa los mecanismos
de defensa del cuerpo.

(agropur, s.f.)