INTRODUCCIÓN

Las dietas líquidas Son dietas utilizadas en el ámbito hospitalario y ambulatorio,

en pacientes con situaciones específicas que necesitan un cambio en la textura
en su dieta sobre todo en Individuos incapaces de masticar, deglutir o digerir
alimentos sólidos. En aquellos casos en que esta dieta es la única fuente de
nutrientes, será necesario añadir suplementos nutricionales.

Las dietas líquidas, están compuesta, como su nombre indica, por alimentos
de textura líquida a temperatura ambiente, cuyo objetivo es aportar fluidos y
electrólitos a individuos que presentan una enfermedad de base que sólo les
permite realizar una dieta de textura líquida o recibir una mínima estimulación
gastrointestinal. Hay que valorar la tolerancia digestiva para que la dieta llegue
progresivamente a la normalidad.
DIETA LÍQUIDA COMPLETA

La dieta líquida es una dieta hidratante para la recuperación acelerada de las

cirugías y las enfermedades diversas. También aumenta la tasa del
metabolismo y la limpieza de los intestinos que promueve la pérdida de peso
saludable. Sin embargo, es importante entender que los alimentos completos
líquidos se deben consumir en un corto plazo. También es la razón por la cual
se prescribe la dieta como una etapa de la transición entre la dieta de los
líquidos claros y las dietas blandas. Como un pequeño cambio, esta dieta
contiene el cereal diluido, las sopas de la crema en forma forzada, la leche y
los batidos, los postres y los flanes. También puede incluir las pulpas, los
néctares y los jugos de diversas frutas y verduras. También es importante
recordar que esta dieta no es adecuada para las personas que sufren
intolerancia a la lactosa o que tienen un bajo nivel de la tolerancia a los líquidos
ligeros. Algunos investigadores también afirman que algunos de los alimentos
de la dieta de los líquidos son desaconsejables para los pacientes que están en
la etapa de postoperatoria. Aunque también afirman que las personas que
tienen las lesiones en la mandíbula y los problemas en la masticación,
encuentran el alivio tanto con los alimentos líquidos claros y las dietas para
disfagia. (Salud y Bienestar 2012)

Una dieta líquida completa se compone de líquidos y alimentos que son

normalmente líquidos y alimentos que se vuelven líquidos cuando están a
temperatura ambiente, como el helado. También incluye:
 Sopas cremosas y coladas
 Té y jugo
 Gelatina
 Malteadas
 Budín
 Paletas de helado

Usted NO puede comer alimentos sólidos cuando esté haciendo una dieta
líquida completa. (MedlinePlus 2016)

Por qué puede necesitar esta dieta

Usted puede necesitar hacer una dieta líquida completa antes de un examen o
procedimiento médico, o antes de ciertos tipos de cirugía. Es importante seguir
la dieta rigurosamente para evitar problemas con el procedimiento o la cirugía o
con los resultados del examen.

A corto plazo, puede ser una alternativa terapéutica para la reposición

hidroelectrolítica en síndromes diarreicos.

Individuos incapaces de masticar, deglutir o digerir alimentos sólidos. En

aquellos casos en que esta dieta es la única fuente de nutrientes, será
necesario añadir suplementos nutricionales.

También es posible que necesite seguir una dieta líquida completa por un
tiempo después de haberse sometido a una cirugía en el estómago o el
intestino. Igualmente, puede ser que necesite hacer esta dieta si está teniendo
problemas para deglutir o masticar. En ocasiones la dieta líquida completa es
un paso entre una dieta de líquidos claros y volver a su dieta regular.
(MedlinePlus 2016)

Lo que puede comer y beber

Usted puede comer o beber sólo líquidos. Puede ingerir estos alimentos y
bebidas:
 Agua
 Jugos de fruta, incluso néctares y jugos con pulpa
 Mantequilla, margarina, aceite, crema, flan y budín
 Helado común, yogur helado y sorbete
 Helados de fruta y paletas de helado
 Azúcar, miel y jarabes
 Caldo de sopa (caldo, consomé y sopas cremosas coladas, pero SIN
sólidos)
 Refrescos, como la gaseosa de jengibre (ginger ale) y Sprite
 Gelatina (Jell-O)
 Boost, Ensure, Resource, Sustacal y otros suplementos líquidos
 Té o café con crema o leche y azúcar o miel
En la tabla 2.1 se exponen los diferentes alimentos que forman parte de esta
dieta. Podemos enriquecer la dieta líquida descrita añadiendo alimentos muy
nutritivos a los alimentos líquidos, sin perder la textura líquida deseada.
• En la tabla 2.2 se describe un ejemplo de dieta líquida enriquecida.

Se pueden utilizar alguno de los siguientes alimentos para enriquecer la dieta:

 Azúcar, miel, cacao: para enriquecer la leche, las infusiones o las

bebidas de soja.
 Cereales instantáneos muy diluidos: para enriquecer la leche o las
infusiones
 Leche en polvo: para enriquecer la leche y el yogur liquido
 Nata diluida: para enriquecer el caldo de carne
 Crema de leche: para enriquecer el caldo de verduras, carne o pescado
 Aceites, margarinas: para enriquecer los caldos de verduras, carnes o
pescados
 Helados cremosos: para enriquecer la leche y el yogur liquido
 Leche de almendras: para enriquecer la leche, el yogur o las infusiones
 Proteínas en polvo: para los caldos de verdura, carne o pescado
 Concentrados de caldo: para enriquecer los caldos de verduras
 Purés comerciales de verduras: para enriquecer los caldos

NO coma ningún tipo de queso, fruta (fresca, congelada ni enlatada), carne ni

cereales que no estén en la lista de "aprobados". (MedlinePlus 2016)
TAMPOCO coma verduras crudas o cocidas. Y NO coma helado ni otros
postres helados que contengan cualquier sólido dentro o por encima, como
nueces, chispas de chocolate o pedazos de galletas.
Pruebe consumiendo una mezcla de 5 a 7 de los alimentos que pueda comer
para el desayuno, el almuerzo y la cena.
Los alimentos líquidos NO incluyen alimentos "amasados", como papas o
aguacate en puré.
Comer sólo una dieta líquida completa le puede dar suficiente energía,
proteínas y grasas. Pero no le da suficiente fibra. Además, usted no puede
obtener todas las vitaminas y minerales que necesita. Por lo tanto, su médico
puede recomendar que tome ciertas vitaminas y suplementos.
Esta dieta es segura para las personas con diabetes, pero sólo cuando son
seguidas de cerca por su médico. (MedlinePlus 2016)

Agregar más calorías

Para la mayoría de las personas que siguen una dieta líquida completa, el
objetivo es conseguir 1350 a 1500 calorías y 45 gramos de proteína al día.
Si usted necesita estar a régimen con una dieta líquida completa durante
mucho tiempo, puede hacer algunas cosas para obtener más calorías.
Pregúntele al médico si puede comer estos alimentos juntos para que le
aporten calorías:
 Leche en polvo sin grasa agregada a sus bebidas
 Polvo para desayuno instantáneo agregado a la leche, budines, flanes y
malteadas
 Carnes coladas (como las del alimento para bebé) agregadas a los
caldos
 Mantequilla o margarina agregada al cereal y las sopas calientes
 Azúcar o jarabe agregado a las bebidas (MedlinePlus 2016)
 BIBLIOGRAFÍA

MedlinePlus. 5 de Junio de 2016.

https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000206.htm.

Salud y Bienestar. 23 de Noviembre de 2012. https://lasaludi.info/dieta-liquida-

completa.html.

Pathophysiology/Diagnosis/Management. 10th ed. Philadelphia, PA:

Elsevier Saunders; 2016:chap 6.