Referencia 2 Trabajo Final

UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS
FACULTAD DE NEGOCIOS
AVANCE DE TRABAJO
CURSO:
Gestión de Proyectos
MERMELADAS FEVS
PROFESOR:
Quesada Llanto, Julio Christian
GRUPO: 2
PARTICIPANTES CÓDIGO PARTICIPACIÓN
Incio Reyes, Eduardo Abraham U202019906 100%
Reyes Yancán, Sergio André U202010322 100%
Huaman Yuto, Jessica Sheyla U201920170 100%
Peláez Reyes, Ana Lucía U201915722 100%
Romero Falcón, Nikole Alexandra U202012281 100%
Sánchez Córdova, Tania Paola U202011939 100%
Lima, Perú
CONTENIDO
CONTENIDO......................................................................................................................................................
1. Novedad de la propuesta:............................................................................................................................
1.1 Introducción (Análisis de la necesidad y contexto del proyecto)............................................................
1.2. Justificación del Proyecto Innovador.....................................................................................................
1.3. Innovación en la propuesta de negocio / producto / servicio................................................................
1.4. Innovación en la Gestión del proyecto (Aplicación de nuevos conocimientos o
marcos de trabajo adicionales a la metodología PMPO).............................................................................
2. Integración de conceptos............................................................................................................................
2.1. Uso de conceptos del PMBOK:.............................................................................................................
2.2. Diseño de la propuesta..........................................................................................................................
2.3. Área de conocimiento aplicada al proyecto...........................................................................................
3. Generación de Valor.....................................................................................................................................
3.1. Análisis de impacto:...............................................................................................................................
3.2. Argumento que soporta el impacto........................................................................................................
4. Conclusiones:...............................................................................................................................................
5. Bibliografía:...................................................................................................................................................
5. Anexos:.........................................................................................................................................................
Anexo 1: Acta de constitución del proyecto..................................................................................................
Anexo 2: Clasificación de interesados..........................................................................................................
Anexo 3: Lista de interesados......................................................................................................................
Anexo 4: Lista de Interesados Priorizados...................................................................................................
Anexo 5: Matriz de trazabilidad de requisitos...............................................................................................
Anexo 6: EDT...............................................................................................................................................
Anexo 7: Diccionario de EDT.......................................................................................................................
Anexo 08 – Cronograma de Proyecto..........................................................................................................
Anexo 09 – Presupuesto del proyecto..........................................................................................................
Anexo 10 – Presupuesto del proyecto en el tiempo (Curva S)....................................................................
Anexo 11 – Métricas de Calidad...................................................................................................................
Anexo 13- Matriz de comunicaciones...........................................................................................................
Anexo 14- Glosario de terminología.............................................................................................................
Anexo 15- Organigrama del proyecto...........................................................................................................
Anexo 16- Matriz RACI.................................................................................................................................
Anexo 17- Matriz de Riesgos.......................................................................................................................
Anexo 18- Matriz de adquisiciones...............................................................................................................
Anexo 19- Organización ágil........................................................................................................................
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1. Novedad de la propuesta:
1.1 Introducción (Análisis de la necesidad y contexto del proyecto)
A lo largo del tiempo el consumo y la preocupación por la alimentación saludable y los productos
naturales es cada vez más prominente. Asimismo, la pandemia ha tenido un impacto significativo en
los consumidores ya que tienen mayor preferencia en lo saludable debido a que tienen mayor
conciencia de la alimentación y preocupación por la inmunidad. Es por ello, que concebimos un
proyecto que aborda una necesidad fundamental en la vida de las personas, el acceso a opciones
deliciosas y nutritivas que enriquezcan sus dietas diarias.
Este proyecto se centra en la creación y venta de mermeladas con frutos exóticos peruanos llamada
“Mermeladas FEVS", y su objetivo es ofrecer una solución innovadora que satisfaga esta creciente
demanda. Los frutos peruanos, renombrados por su riqueza nutricional y sus beneficios para la
salud, se han convertido en un ingrediente valioso y versátil en la alimentación consciente. Nos
inspiramos en esta riqueza natural y creamos mermeladas excepcionales que no solo son deliciosas,
sino que también contribuyen positivamente a la salud de nuestros clientes.
También, nuestra producción y envasado de mermeladas hechas a base de frutas siguiendo

estándares de calidad e higiene rigurosos. Es por eso, que todas las frutas seleccionadas pasarán un
filtro desde que son recolectadas. Nuestros productos contemplarán el cumplimiento de los
requisitos legales y de salubridad para que pueda ser distribuido y consumido en el mercado.
Se selecciona como proyecto a “Mermeladas FEVS" porque va mejorar positivamente en la

economía local al generar empleo para las personas que viven en zonas aledañas, agregar valor a los
productos agrícolas, al tiempo que preserva la cultura y la tradición culinaria de la selva peruana.
Este proyecto se desarrollará con la guía de los principios fundamentales para la gestión de
proyectos (PMBOK).
Finalmente, este proyecto busca brindar mejores alternativas tanto para los consumidores como
para los productores ya que brindará mejores oportunidades para estos. Según KANTAR (2019), en
nuestro país existe una búsqueda constante de alimentación saludable, por lo que se comprende
que los consumidores están más conscientes de su alimentación y su bienestar. Es así como
decidimos crear este proyecto, que busca ser el acompañante perfecto para la comida más
importante del día, el desayuno, en el que podrás disfrutar de nuestro producto sin culpas gracias a
todos sus ingredientes naturales y sin aditivos o azúcar.
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1.2. Justificación del Proyecto Innovador
Tiene el propósito de ofrecer deliciosas mermeladas exóticas, pues se busca satisfacer a los
consumidores priorizando el bienestar de estos, asegurando la calidad de los insumos. Es importante
destacar que nuestros insumos principales son la pulpa de frutas, las cuales son ricas en vitaminas y
minerales. Los mismos, son antioxidantes y antiinflamatorios, benéficos para la salud. También, es
importante destacar que muchas frutas peruanas son únicas en el mundo, lo que nos proporciona
una ventaja competitiva significativa. Añadiendo a lo anterior, diversificamos el mercado de
mermeladas de sabor tradicional. Dicha innovación está dirigida a consumidores que buscan una
experiencia culinaria novedosa.
Por otro lado, optamos por la elección del presente negocio porque se evidencia el atractivo del
sector y se pronostica una creciente demanda por productos de calidad y sabor excepcional, lo que
asegura una rentabilidad sostenible a largo plazo. Asimismo, le damos importancia a la
responsabilidad social, dado que, tendríamos aliados estratégicos como agricultores locales. De esa
manera demostramos que el proyecto va de la mano con el interés común y que promovemos la
sostenibilidad con el desarrollo de compatriotas peruanos. Por último, existe un gran potencial de
exportación, porque los productos gourmet peruanos están incrementando su posicionamiento y
reconocimiento a nivel mundial. Eso se evidencia en el crecimiento de 182% de las exportaciones de
mermelada en el último año (Agrodata, 2022), por lo que podríamos satisfacer mercados
emergentes a nivel global.
1.3. Innovación en la propuesta de negocio / producto / servicio

Nosotros buscamos no solo impulsar el consumo de frutas peruanas exóticas, sus sabores y
beneficios. Sino también impulsar y respetar a los productores de estas frutas en el Perú. Por otro
lado, hacer crecer este mercado de frutas exóticas en el Perú, reforzará nuestra popularidad
internacional, como un centro gastronómico de variedad y calidad. Con productos productos
originarios como: el Aguaymanto, Sacha Inchi, Mango Criollo, Noni, etc.
Además, a diferencia de las mermeladas tradicionales, nuestras mermeladas contarán con
propiedades medicinales, las cuales pueden ser utilizadas durante tiempos de dietas por motivos de
salud, post operatorios, etc. Su recomendación puede variar a criterio de los médicos tratantes. Por
ejemplo:
● El Sacha Inchi provee de ácidos grasos beneficiosos para el sistema cardiovascular y el

funcionamiento correcto del cerebro (ácido linolénico (omega-3) y ácido alfa-linolénico
(omega-6). Además, estos ácidos, también son considerados antiinflamatorios, y son
comúnmente utilizados también para la artritis.
● El Noni cuenta con vitamina C y fenólicos, los cuales nos pueden ayudar a reducir el daño
celular y el estrés oxidativo. Además, es considerado un estimulante para el sistema inmune
y también un antiinflamatorio.
Dichas mermeladas, no han sido populares dentro del mercado, porque no se les ha dado la
visibilidad que nosotros podemos brindarles, en conjunto con las propiedades y deliciosos sabores
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que nos pueden brindar. Es una oportunidad para darle apertura a la industria de frutas exóticas
peruanas y mejorar la salud de nuestros consumidores.
1.4. Innovación en la Gestión del proyecto (Aplicación de nuevos conocimientos o marcos de

trabajo adicionales a la metodología PMPO)
● Tecnología de seguimiento y trazabilidad blockchain: La gestión de la cadena de suministro

y la trazabilidad de los ingredientes son fundamentales en la producción de alimentos. Se
sugiere aplicar tecnología blockchain para rastrear y verificar de manera transparente el
origen y la calidad de los ingredientes, desde la cosecha de frutas hasta la producción de
mermeladas. Esto no solo mejorará la calidad y seguridad de los productos, sino que
también generará confianza en sus clientes al ofrecer una visibilidad completa de la cadena
de suministro. Además, esta innovación podría diferenciar la marca en el mercado y destacar
sus esfuerzos por garantizar la calidad y la autenticidad de sus productos (Estrategias de
inversión, sf).
Los consumidores podrán escanear códigos QR en los productos para acceder a información
detallada sobre la procedencia de los ingredientes, los procesos de producción y las pruebas
de calidad. Esto no sólo brinda tranquilidad a los clientes, sino que también puede ser una
poderosa herramienta de marketing para destacar los esfuerzos de la empresa por
garantizar la calidad y la autenticidad de sus productos.
● Colaboración en línea y plataforma de comercio electrónico: Dado que la pandemia ha

acelerado la tendencia hacia las compras en línea, considerar la implementación de una
plataforma de comercio electrónico robusta para vender las mermeladas es fundamental
(Gestión, 2022). Esto no solo ayudará a llegar a un público más amplio, sino que también
integrará características de colaboración en línea para involucrar a los clientes en la toma de
decisiones y la personalización de productos. Por ejemplo, se podría permitir que los clientes
elijan entre diferentes sabores, tamaños de envases o incluso contribuyan con ideas para
nuevos productos. Esto además de mejorar la experiencia del cliente, también brindará
datos valiosos para adaptar la oferta en función de las preferencias del mercado.
La colaboración en línea también podría extenderse a la creación de contenido generado por

el usuario como recetas de mermelada y consejos de su uso. Esto fomentará una comunidad
en torno a los productos de la marca y permitirá a los clientes participar activamente en la
promoción de la marca.
Estas dos propuestas de innovación en la gestión del proyecto pueden ayudar a fortalecer la posición
de la marca en el mercado y garantizar la calidad y la autenticidad de sus productos, al tiempo que
permiten adaptarse a las tendencias actuales y futuras en la industria de alimentos y bebidas.
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2. Integración de conceptos
2.1. Diseño de la propuesta

Nuestra filosofía de desarrollo de proyectos y productos en "Mermeladas FEVS" se basa en
ser capaces de adaptarnos a los cambios y estar en constante búsqueda de la excelencia.
Reconocemos que actualmente los consumidores se interesan cada vez más por los
ingredientes saludables y buscar alimentos o productos que les sean beneficiosos para la
salud, entonces, el éxito a largo plazo en el mercado de alimentos saludables requiere la
flexibilidad para adaptarse a las dinámicas cambiantes de los consumidores y a los factores
externos, por ello nos capacitamos para estar preparados y así lograrlo.
El enfoque de desarrollo de proyecto y producto que se utilizará para el proyecto

"Mermeladas FEVS" es un enfoque iterativo y adaptativo. Este se basa principalmente en la
idea de que el producto se desarrolla en ciclos cortos, llamados iteraciones, durante los
cuales se recopilan comentarios de los usuarios y se realizan mejoras.
Dicho enfoque es el adecuado para nuestro proyecto de mermeladas por diferentes razones
entre las cuales están adaptarse rápidamente a los cambios en las necesidades que puedan
surgir en el mercado, saber si estamos satisfaciendo estas necesidades de los usuarios con
nuestros productos a través de comentarios en el proceso de desarrollo y podemos también
reducir en la medida de lo posible el riesgo de fracaso del proyecto
Como parte de nuestra adaptación constante, buscamos soluciones sostenibles en todos los
aspectos de nuestra operación, desde la producción de nuestras mermeladas hasta el
envasado y la distribución de las mismas. Esto demuestra la creciente conciencia de los
consumidores sobre la importancia de las prácticas responsables, además de ser beneficioso
para el medio ambiente.
Para garantizar un suministro constante de frutas de alta calidad, trabajaremos
estrechamente con nuestros proveedores locales, además, estaremos listos para adaptar
nuestras fuentes de materias primas según las condiciones climáticas y de cosecha para
garantizar que nuestra producción se mantenga continua.
Como mencionamos anteriormente, el proyecto "Mermeladas FEVS" se adaptará a las

necesidades de los clientes peruanos. Esto se logrará gracias a la investigación de sus
preferencias y la incorporación de sus comentarios en el desarrollo del producto.
En cuanto a la investigación de las preferencias y necesidades de los consumidores, estas
podrán ser analizadas gracias al uso de herramientas como encuestas, entrevistas y grupos
focales. Por otro lado, al entender que las preferencias pueden cambiar rápidamente,
hemos establecido canales de comunicación abiertos con nuestros clientes para recibir
comentarias o sugerencias de ellos ya que servirán de mucha ayuda, estos podrían ser
recopilados por redes sociales, entrevistas y encuestas también
Como resultado, podemos adaptar nuestros productos y servicios para satisfacer sus
necesidades cambiantes.
Esta adaptación del producto a las necesidades de los consumidores se realizará mediante
cambios en el sabor de las mermeladas a uso de otros frutos peruanos, la textura y el
empaque del producto.
Siempre estamos dispuestos a explorar nuevas variedades de mermeladas y sabores
basados en frutos exóticos peruanos, así como en ingredientes locales y de temporada.
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Esta flexibilidad en la oferta es muy importante porque nos permite tener fortalezas en
cuanto a adaptación y cumplir con darles productos de calidad a los consumidores y sobre
todo seguir generando lazos de confianza con ellos.
Estamos comprometidos con la satisfacción del cliente y con la capacidad de ofrecer

productos innovadores y de calidad bastante alta que sean capaces de responder a las
preferencias del mercado cambiante teniendo siempre presente y manteniendo la
integridad de nuestros valores de sostenibilidad y responsabilidad social.
2.2. Área de conocimiento aplicada al proyecto
En lo que respecta a las áreas de conocimiento, identificamos y aplicamos las siguientes:
● Integración del proyecto: Esta área se centra en la coordinación y dirección de los aspectos
del proyecto de mermeladas de frutos exóticos. Se incluye la definición de los procesos que
debemos llevar a cabo para la elaboración. Asimismo, resaltamos la integración de los
elementos que aseguraban el flujo de las fases.
● Alcance del proyecto: Esta fase implica definir qué productos ofreceremos exactamente en
la línea de mermeladas. Se determinaron las frutas exóticas específicas, los sabores de las
mermeladas, los límites y las restricciones para garantizar el enfoque.
● Tiempo del proyecto: Gestionar el tiempo es algo crucial en la producción, pues, hay
procesos que requieren un tiempo específico, como la adquisición de materias primas, el
proceso de elaboración, el tiempo de envasado y la distribución. Tener claro todo lo
mencionado permite garantizar la calidad y frescura del producto.
● Costos del proyecto: Para esta parte estimamos y presupuestamos los gastos y costos
relacionados a la adquisición de materias primas, material de envasado, maquinaria, equipos
de marketing, personal de servicio, entre otros relacionados a la producción y
comercialización de mermeladas exóticas.
● Calidad del proyecto: La gestión de la calidad es crucial para garantizar que las mermeladas
cumplan con los estándares prometidos en la propuesta de valor. Además, incluye la
selección de frutas de calidad, implementación de procesos de producción eficaces y
controles de calidad rigurosos en cada etapa de desarrollo.
● Recursos Humanos del proyecto: Esta etapa incluye la identificación y contratación de

personal, entre los cuales destacamos expertos en producción de mermeladas, diseños de
envases, marketing y distribución. Añadiendo a lo anterior, se le asignan roles y
responsabilidades previa y claramente especificadas, con el fin de asegurar un buen
rendimiento.
● Comunicaciones del proyecto:La comunicación en este contexto implica establecer los

canales de comunicación efectivos internos y externos. Los internos son entre los miembros
del equipo y los externos son con proveedores y clientes. La comunicación efectiva permitirá
transmitir información precisa para la coordinación, adquisición, producción, marketing,
distribución y ventas.
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● Riesgos del proyecto: La gestión de riesgos se basa en identificar y mitigar los riesgos
relacionados al proyecto, tanto en producción como en comercialización. Para el caso de las
mermeladas exóticas incluimos disponibilidad de ciertas frutas de acuerdo a la temporada,
fluctuaciones en los precios del mercado o cambios en las preferencias de los consumidores.
● Adquisiciones del proyecto: Esta etapa se enfoca en adquirir todo lo necesario para el
funcionamiento, es decir, materias primas, maquinarias, servicios, entre otros. Si no se logra
obtener todo lo necesario el negocio no se puede poner en marcha.
● Partes interesadas del proyecto: Se debe analizar, identificar y gestionar relaciones con
todos los stakeholders del proyecto. Unos ejemplos son los proveedores, minoristas,
distribuidores y consumidores finales. El enfoque está en que las partes involucradas se
sientan satisfechas y nos brinden retroalimentación constante para poder aportar valor y
asegurar un éxito del proyecto a largo plazo.
3. Generación de Valor
3.1. Análisis de impacto:
● Impacto a los beneficiarios:
La mermelada es uno de los productos más consumidos por las familias peruanas,
según IPSOS (2017) el 57% de hogares peruanos consumen mermelada durante sus
comidas más importantes. Teniendo esta información en cuenta concluimos que es
un sector muy atractivo y que es un producto con una gran oportunidad de acogida.
Al ser un producto libre de aditivos, podemos decir que nuestro producto no tiene
restricción de consumo ya que puede ser consumido tanto por niños como por
adultos, logrando que nuestro segmento de clientes se amplíe al igual que la oferta.
Otro punto a favor es que al ser 100% natural, puede ser consumido por personas
que sufran enfermedades como pre- diabetes o diabetes, lo que significaría una
mejor opción para este distinguido tipo de consumidores.
● Impacto en la sociedad:
La decisión de compra de clientes potenciales está fuertemente influenciada por

diversos factores, entre los cuales destacan las tendencias y estilos de vida actuales.
Estos aspectos, moldeados por la dinámica social en curso, son especialmente
sensibles a eventos significativos como el auge de la comida saludable. Es esencial
que las empresas se adapten a estas cambiantes necesidades y comportamientos de
los compradores, implicando un análisis exhaustivo de los canales de venta y las
tendencias de consumo.
En el contexto peruano, se ha observado un creciente interés por alternativas

naturales en el manejo de la salud, en línea con una mayor conciencia sobre una
alimentación saludable. La apreciación por estos productos no solo radica en sus
beneficios para la salud, sino también en su atractivo para el público en general.
La aceptación en el mercado de productos exóticos con alto contenido vitamínico

establece una base sólida para la acogida de mermeladas de sabores exóticos. En un
país con una rica diversidad de frutas, como la proveniente de la región selvática
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peruana, la introducción de mermeladas con sabores exóticos representa una
estrategia clave para captar una parte significativa del mercado deseado.
● Impacto en la empresa:
La estrategia de Wellness corporativo en la empresa de producción de mermeladas

de frutos exóticos peruanos puede tener un impacto significativo en el rendimiento
y bienestar de los colaboradores, así como el éxito general de la empresa. Al igual
que en cualquier empresa garantizar que los trabajadores gocen de buena salud
tanto física como mental, estén altamente motivados y compartan los valores y
metas de la empresa es sumamente importante porque podrá maximizar su
desempeño y su eficacia.
Esta táctica fomenta un ambiente laboral donde cada miembro del equipo aporta de
manera constructiva y efectiva al avance de la producción de mermeladas de frutos
exóticos. La alineación entre los colaboradores y la empresa se refleja en una mayor
eficiencia, mejora en la calidad de los productos y, en última instancia, en la
satisfacción tanto de los empleados como de los clientes.
Al poner en práctica estos enfoques y acciones, la empresa especializada en

mermeladas de frutos exóticos puede anticipar mejoras tangibles en la unidad del
equipo, disminución de conflictos, aumento en la productividad y, en consecuencia,
un impacto positivo en su posición en el mercado peruano y en la percepción de la
marca.
3.2. Argumento que soporta el impacto
El proyecto "Mermeladas FEVS" tiene un impacto significativo y bastante beneficioso en una

variedad de aspectos. En primer lugar, nos encontramos muy bien posicionados para
satisfacer una demanda existente de productos que ofrezcan beneficios nutricionales y
sabores exóticos gracias a los frutos locales, ya que el 57% de los hogares peruanos ya
consumen mermelada. Además, nos encontramos con una creciente conciencia social en
donde prima la importancia de una dieta equilibrada por lo que nuestro compromiso con la
alimentación saludable es impulsado y da cabida a que nuestros productos puedan ser lo
que ellos buscan. Estos no solo son beneficiosos para la salud de las personas, sino que
también pueden llegar a prevenir enfermedades relacionadas con la dieta.
Finalmente, buscamos crear un entorno laboral positivo al invertir en el bienestar y la
alineación de nuestros empleados con los valores de la empresa. Esto además de mejorar la
eficiencia, la calidad y la percepción de la marca, desencadena en un efecto positivo a largo
plazo tanto en la empresa como en la sociedad en general, ya que será un proyecto
sostenible y con mucho por aportar a los clientes que consuman nuestras mermeladas. En
conclusión, "Mermeladas FEVS" no solo busca satisfacer las demandas del mercado, sino
también el impacto que genera en la formación de un estilo de vida más saludable y la
búsqueda de adaptación y tener los valores bien definidos para la empresa, es capaz de
fortalecer el posicionamiento de esta dentro del mercado.
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4. Conclusiones:
- En síntesis, el proyecto de mermeladas FEVS es una propuesta llena de innovación y
con mucho futuro en el mercado. Su sabor innovador, su presentación y sus
beneficios son atractivos para el público objetivo a través de una buena
comercialización logrando que el proyecto avance con éxito.
- El proyecto "Mermeladas FEVS" surge como respuesta a la creciente demanda de
productos alimenticios saludables y naturales, impulsada tanto por la preocupación
general por la salud como por el impacto de la pandemia. La propuesta no solo busca
satisfacer esta demanda, sino también contribuir al desarrollo económico local y a la
preservación de la cultura y tradición culinaria peruana.
- La innovación en la propuesta de negocio, centrada en la creación de mermeladas
con frutos exóticos peruanos, no solo busca diversificar el mercado de mermeladas,
sino también aprovechar la riqueza nutricional de estas frutas. La inclusión de
propiedades medicinales en las mermeladas representa una oportunidad única para
introducir productos saludables y atractivos en el mercado.
- La aplicación de tecnologías como blockchain para la trazabilidad de ingredientes y la
implementación de una plataforma de comercio electrónico demuestran una gestión
innovadora del proyecto. Estas estrategias no solo mejoran la calidad y autenticidad
de los productos, sino que también se alinean con las tendencias actuales de
consumo en línea.
- El enfoque de desarrollo iterativo y adaptativo basado en los principios del PMBOK
refleja la flexibilidad y capacidad de adaptación del proyecto a las cambiantes
necesidades del mercado. La atención a la calidad, la sostenibilidad y la adaptación
constante a las preferencias del consumidor son pilares fundamentales para el éxito
a largo plazo.
- El análisis de impacto revela que el proyecto no solo tiene beneficios para los
consumidores, al ofrecer productos saludables y deliciosos, sino que también
impacta positivamente en la sociedad al promover una alimentación consciente.
Además, la estrategia de bienestar corporativo busca generar un impacto positivo en
el rendimiento y la satisfacción de los empleados, contribuyendo al éxito general de
la empresa. En resumen, "Mermeladas FEVS" no solo es una propuesta innovadora,
sino también una iniciativa que busca generar un impacto positivo en diversos
niveles.
5. Bibliografía:
AgrodataPeru. (2022). Jaleas y Mermeladas de fruta Perú Exportación 2022 Julio.

https://www.agrodataperu.com/2022/08/jaleas-y-mermeladas-de-fruta-peru-
exportacion-2022-julio.html
Estrategias de inversión. (sf). Blockchain: la tecnología revolucionaria.

https://www.estrategiasdeinversion.com/herramientas/diccionario/criptomonedas/
blockchain-la-tecnologia-revolucionaria-t-1835
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Gestión. (2022). Comerció electrónico creció 55% en el 2021 al mover US$ 9,300 millones.
https://gestion.pe/economia/empresas/comercio-electronico-crecio-55-en-el-2021-
al-mover-us-9300-millones-segun-capece-rmmn-noticia/#google_vignette
CDC. (2022). Division of Nutrition, Physical activity and Obesity. Recuperado de:
https://www.cdc.gov/nccdphp/dnpao/features/healthy-eating-tips/index-
es.html#:~:text=La%20alimentaci%C3%B3n%20saludable%20enfatiza%20las,y
%20bebidas%20de%20soya%20fortificadas.
KANTAR. (2019). El perfil del consumidor saludable está más concentrado en Niveles
Socioeconómicos Altos y Medios. Recuperado de: https://www.kantar.com/latin-
america/inspiracion/consumidor/etiquetado#:~:text=La%20tendencia%20de
%20buscar%20una,ya%20ofrecen%20alternativas%20m%C3%A1s%20saludables
5. Anexos:
PRIMERA PARTE: PLANTILLAS DE LA GESTIÓN DE PROYECTOS
Anexo 1: Acta de constitución del proyecto
ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL PROYECTO

NOMBRE DEL PROYECTO SIGLAS DEL PROYECTO
Mermeladas de frutos peruanos
Mermeladas FEVS
“Frutos exóticos vida sana”
FINALIDAD DEL PROYECTO: DESCRIBIR EL FIN ÚLTIMO, PROPÓSITO GENERAL, U OBJETIVO DE NIVEL SUPERIOR POR EL CUAL SE EJECUTA EL
PROYECTO, MENCIONANDO EL ENLACE CON PROGRAMAS, PORTAFOLIOS, O ESTRATEGIAS DE LA ORGANIZACIÓN.
En un entorno donde la atención a la alimentación saludable y a los productos naturales está en constante aumento,
hemos lanzado un negocio centrado en la creación y venta de mermeladas hechas con frutos peruanos. Estos frutos,
conocidos por su riqueza nutricional y beneficios para la salud, nos permiten ofrecer a los clientes una opción deliciosa y
saludable para complementar sus dietas.
El propósito de este proyecto es establecer una presencia sólida en el mercado de alimentos naturales y nutritivos,
fomentando activamente la inclusión de nuestras mermeladas en la rutina alimenticia diaria de los consumidores. Al
seleccionar cuidadosamente frutos peruanos y emplear un proceso de producción que conserve sus propiedades
nutricionales, buscamos proporcionar productos que contribuyan positivamente a la salud y al bienestar de los
consumidores.
OBJETIVOS DEL PROYECTO: DESCRIBIR LOS OBJETIVOS HACIA LOS CUALES SE DEBE DIRIGIR EL TRABAJO DEL PROYECTO EN TÉRMINOS DE LA
TRIPLE RESTRICCIÓN, DEFINIENDO LOS OBJETIVOS MEDIBLES DEL PROYECTO Y LOS CRITERIOS DE ÉXITO ASOCIADOS.
CONCEPTO OBJETIVOS CRITERIO DE ÉXITO
1. ALCANCE Establecer una operación eficiente y La producción de mermeladas de alta calidad y
sostenible para la creación y la disponibilidad de productos en el mercado
comercialización de mermeladas de dentro de los plazos establecidos, logrando
alta calidad, utilizando frutos una aceptación positiva por parte de los
peruanos, con un enfoque en sus consumidores y generando un flujo constante
beneficios nutricionales y para la de ingresos
salud.
2. CRONOGRAMA Cumplir con las etapas e hitos establecidos en
12 meses el cronograma, asegurando que la producción
esté lista para el lanzamiento en el plazo
previsto
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3. COSTO Mantener los costos dentro del presupuesto
S/ 126500 asignado y lograr una eficiente gestión de los
recursos financieros, garantizando que el
proyecto sea financieramente viable
DEFINICIÓN DE REQUISITOS DEL PROYECTO: DESCRIBIR LOS REQUERIMIENTOS FUNCIONALES, NO FUNCIONALES, DE CALIDAD, ETC., DEL
PROYECTO.
Funcionales: Selección de frutas exóticas, proceso de elaboración, variedad de sabores, envase y etiquetado,
distribución.
No funcionales: Calidad del producto, conservación, tiempo de preparación.
De calidad: Pruebas de sabor, control de insumos, cumplimiento de normativas
DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROYECTO, LÍMITES Y ENTREGABLES CLAVE: DEFINIR EL PROYECTO DE FORMA GENERAL, DEFINIR LOS
LÍMITES DEL PROYECTO, ASÍ COMO LOS ENTREGABLES CLAVE.
Producir mermelada en base a distintas frutas exóticas del Perú.
Compra de equipamiento para producción.
Establecer relaciones con diversos proveedores como Xpodeca y Messicorp.
Capacitar a personal de planta, con respecto al cuidado y procesamiento de las frutas.
Alquilar un local amplio, enfocado en la producción de mermeladas.
RIESGOS GENERALES DEL PROYECTO: DESCRIBIR LOS RIESGOS GENERALES DEL PROYECTO.
No contar con personal capacitado en el sector
Incumplimiento de estándares de calidad
No cumplir con los requisitos para operar
Baja aceptación del mercado
Cambios en el entorno económico, político o social
CRONOGRAMA DE HITOS DEL PROYECTO: MENCIONAR TODOS LOS HITOS DE MANERA CRONOLÓGICA, COLOCANDO SUS FECHAS
PROGRAMADAS DE INICIO Y FIN.
HITOS FECHAS PROGRAMADAS
Investigación y selección de frutos peruanos 2 meses
Adquisición de maquinaria y equipamiento 2 meses
Desarrollo de recetas y pruebas de sabor 3 meses
Acondicionamiento del local de producción 1 mes
Pruebas de Producción piloto 2 meses
Lanzamiento de marca y diseño de etiquetas 1 mes
Obtención de certificados sanitarios y de calidad 3 meses
Lanzamiento oficial y campaña de marketing 2 meses
RECURSOS FINANCIEROS DEL PROYECTO: MENCIONAR LOS RECURSOS FINANCIEROS ASIGNADOS AL PROYECTO.
CONCEPTO MONTO
Investigación y Desarrollo S/2500
Producción y Materias Primas S/ 20000
Marketing y Publicidad S/ 5500
Distribución y Logística S/ 2500
Mano de Obra S/ 3075
LISTA DE INTERESADOS CLAVE: MENCIONAR LOS PRINCIPALES INTERESADOS DEL PROYECTO.
- Consumidores
- Proveedores de frutos peruanos
- Autoridades reguladoras y sanitarias
- Canal de distribución y puntos de venta
- Expertos en nutrición y gastronomía
REQUISITOS DE APROBACIÓN DEL PROYECTO: DESCRIBIR EN QUÉ CONSISTE EL ÉXITO DEL PROYECTO, QUIÉN DECIDE SI EL PROYECTO TIENE
ÉXITO Y QUIÉN FIRMA LA APROBACIÓN DEL PROYECTO.
- Éxito del proyecto: Se define por el cumplimiento de los objetivos y la realización satisfactoria de las etapas
clave del proyecto. Esto incluye la formulación de recetas, la producción de mermeladas de alta calidad, la
aprobación de las autoridades reguladoras y sanitarias, y la comercialización exitosa en el mercado peruano.
- Quién decide si el proyecto tiene éxito: El Comité de Dirección del Proyecto, conformado por el Administrador
del Proyecto, el director de Producción y el director de Marketing. Este comité evaluará el progreso del
proyecto en función a los objetivos antes establecidos y los criterios de éxito que fueron definidos en esta
acta de constitución.
- Firma de aprobación del proyecto: El Comité de Dirección del Proyecto.
CRITERIOS DE CULMINACIÓN DEL PROYECTO: MENCIONAR LAS CONDICIONES QUE SE DEBEN CUMPLIR PARA CERRAR O CANCELAR EL
PROYECTO O FASE.
Cumplimiento de estándares de calidad y nutrición
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Aprobación regulatoria y comercialización exitosa
Logro de metas de venta y satisfacción del cliente
DESIGNACIÓN DEL DIRECTOR DE PROYECTO: ESCRIBIR EL NOMBRE DEL DIRECTOR DE PROYECTO (PROJECT MANAGER) ASIGNADO, SU
RESPONSABILIDAD Y SU NIVEL DE AUTORIDAD.
NOMBRE Jessica Sheyla Huaman Yuto NIVEL DE AUTORIDAD ALTO
REPORTA A Sergio André Reyes Yancán Project manager
Ana Lucia Peláez Reyes, Tania Paola Sánchez Córdova, Nikole Alexandra Romero Falcon y
SUPERVISA A
Eduardo Abraham Incio Reyes
PATROCINADOR QUE AUTORIZA EL PROYECTO: MENCIONAR AL PATROCINADOR DEL PROYECTO, ASÍ COMO LA ENTIDAD A LA QUE
PERTENECE, EL CARGO QUE OCUPA Y LA FECHA DE ELABORACIÓN DEL ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL PROYECTO.
NOMBRE EMPRESA CARGO FECHA
César Vásquez MINSA Ministro de salud 19/06/2023
Laura Mendoza INAN Directora general 19/06/2023
Marco Cárdenas DIGESA Director General 14/02/2023
Gabriel Amaro AGAP Presidente 15/03/2023
Anexo 2: Clasificación de interesados
CLASIFICACIÓN DE INTERESADOS
- MATRIZ INFLUENCIA Y AUTORIDAD -

Mermeladas FEVS
PODER
BAJO ALTO
ESTRATEGIA:
Trabajar con ellos
ESTRATEGIA:
- Equipo de gestión de
Trabajar para ellos.
proyecto
- Gerente General del
- Equipo de control
Proyecto
A - Gestores de calidad
- Accionistas
L - Gestores de compras y
- Usuarios/Clientes
T adquisiciones
- Director de proyecto
A - Equipo de comunicaciones /
- Agricultores
I Publicidad
- Productores
N - Otros miembros del equipo
- Proveedores de insumos
T de proyecto.
- Proveedores de maquinarias
E - Equipo de recursos Humanos
R - Equipo de ventas
É
S
ESTRATEGIA:
ESTRATEGIA:
Mantenerlos informados y nunca
B Mantenerlos informados con mínimo
ignorarlos.
A esfuerzo.
- MINSA
J - Equipo de producción
- DIGESA
A - Medios de comunicación
- SUNAT
- Redes sociales
- Entidades Financieras
AUTORIDAD NIVEL DE AUTORIDAD FORMAL SOBRE EL PROYECTO.
12
INFLUENCIA CAPACIDAD DE DIRIGIR/ORIENTAR ACCIONES Y DECISIONES DEL PROYECTO.
Anexo 3: Lista de interesados.
LISTA DE INTERESADOS
- POR ROL GENERAL EN EL PROYECTO -

“Frutos exóticos vida sana” Mermeladas FEVS
ROL GENERAL INTERESADOS

Gerente General del Proyecto
PATROCINADOR Accionistas
DIRECTOR DE PROYECTO
EQUIPO DE PROYECTO EQUIPO DE GESTIÓN DE PROYECTO
OTROS MIEMBROS DEL EQUIPO DE PROYECTO
DIRECTOR DE PORTAFOLIOS Equipo de control
DIRECTOR DE PROGRAMAS Equipo de comunicaciones/ publicidad.
PERSONAL DE LA OFICINA DE PROYECTOS Equipo de recursos humanos

Equipo de ventas
GERENTES DE OPERACIONES Gestores de calidad
Gestores de compras y adquisiciones
GERENTES FUNCIONALES Equipo de producción
USUARIOS / CLIENTES Público en general
Agricultores
Productores
PROVEEDORES / SOCIOS DE NEGOCIOS
Proveedores de insumos
Proveedores de maquinarias
Medios de comunicación.
Redes sociales.
MINSA.
DIGESA.
OTROS INTERESADOS
SUNAT.
Empresas del sector.
Entidades financieras.
Estado peruano.
13
Anexo 4: Lista de Interesados Priorizados
Importancia Criterios de éxito

Puesto de
ID Responsabilidad
Organizacion Alcance Tiempo Costo Calidad
Poder Interes Prioridad
Estrategia de Gestión Acción
Información y
Usuarios/Clientes Público en general Alto Alto 1 X Gestionar con atención
expectativa
1
Gerente general del Información y

Patrocinador Alto Alto 1 X X Gestionar con atención
proyecto expectativa
2
Información y
Patrocinador Accionistas Alto Alto 1 X X Gestionar con atención
expectativa
3
Información y
Equipo de Proyecto Director del proyecto Alto Alto 1 X X Gestionar con atención
expectativa
4
Información y
Socios de Negocio Agricultores Alto Alto 1 X X Gestionar con atención
expectativa
5
Información y
Socios de Negocio Productores Alto Alto 1 X X Gestionar con atención
expectativa
6
Información y
Proveedores Proveedores de insumos Alto Alto 1 X X Gestionar con atención
expectativa
7
Proveedores de Información y
Proveedores Alto Alto 1 X X Gestionar con atención
maquinarias expectativa
8
Cumplir
Otros Interesados MINSA Alto Bajo 2 X X Mantener Satisfecho
expectativas
9
Cumplir
Otros Interesados DIGESA Alto Bajo 2 X X Mantener Satisfecho
expectativas
10
Cumplir
Otros Interesados SUNAT Alto Bajo 2 X X Mantener Satisfecho
expectativas
11
Cumplir
Otros Interesados Entidades Financieras Alto Bajo 2 X X Monitorear
expectativas
12
Acción requerida de
Equipo de gestión de
Equipo de proyecto Bajo Alto 3 X X Mantener Informado acuerdo al análisis de
proyectos comunicación
13
Director de portafolio Equipo de control Bajo Alto 3 X X Mantener Informado acuerdo al análisis de
14 comunicación
Gerente de
Gestores de calidad Bajo Alto 3 X X X Mantener Informado acuerdo al análisis de
operaciones comunicación
15
Gerente de Gestores de compras y
Bajo Alto 3 X X Mantener Informado acuerdo al análisis de
operaciones adquisiciones comunicación
16
Director de programas Equipo de comunicaciones Bajo Alto 3 X X X Mantener Informado acuerdo al análisis de
17 comunicación
Otros miembros del equipo
Equipo de proyecto Bajo Alto 3 X X Mantener Informado acuerdo al análisis de
de proyecto. comunicación
18
Personal de oficina de Equipo de recursos
Bajo Alto 3 X X Mantener Informado acuerdo al análisis de
proyecto Humanos comunicación
19
Personal de oficina de
Equipo de ventas Bajo Alto 3 X X X Mantener Informado acuerdo al análisis de
proyecto comunicación
20
Gerentes funcionales Equipo de producción Bajo Bajo 4 X X X Monitorear Mínimo esfuerzo

21
Otros interesados Medios de comunicación Bajo Bajo 4 X Monitorear Mínimo esfuerzo

22
Otros interesados Redes sociales Bajo Bajo 4 X Monitorear Mínimo esfuerzo

23
14
Anexo 5: Matriz de trazabilidad de requisitos
MATRIZ DE TRAZABILIDAD DE REQUISITOS

Necesidades de
Entregables de
Descripción de Negocio, Objetivos del Diseño del Desarrollo Casos
Código la
Requisito Oportunidades, Proyecto Producto del Producto de Prueba
EDT/WBS
Metas y Objetivos
Ser una empresa ética
Local que cumpla y que vela por la Cumplir los
1
los requisitos de seguridad de los requisitos Fase de
sanidad productos y de los legales Licencia de capacitación y Inspección por
consumidores funcionamiento calidad defensa civil
Diferenciarnos en el
mercado y destacar de Desarrollar 5
Desarrollar 5
la competencia, variedades de Degustar y
2 variedades únicas
ofreciendo mermelada Fase de confirmar que sean
de mermeladas
experiencias culinarias únicas investigación y sabores únicos y
únicas. Producto desarrollo agradables
Crear una marca
Diseñar
Diseñar envases atractiva con De acuerdo a Corroborar que
envases
3 atractivos e información básica y los requisitos sean legibles e
funcionales e
informativos de interés del de envases y interesantes para
informativos
consumidor. Producto embalaje el consumidor
Mantener el nivel de
calidad del producto y
Realizar pruebas de Garantizar la
4 que cumpla las Fase de
sabores periódicas calidad
expectativas del investigación y
consumidor Casos de prueba desarrollo Control de calidad
Establecer canales Garantizar la Fase de
Canales
5 de distribución disponibilidad del Distribución y distribución y
eficientes
eficientes producto logística logística Rutas eficientes
Capacitar al
Capacitaciones
personal en Evitar errores en la Fase de
6 en buenas
prácticas de producción y optimizar Capacitacione
prácticas
producción la misma Capacitaciones s y Calidad Control de calidad
Lista de
Proveedores que
verificación de
ofrezcan productos
proveedores que
de calidad,generen Clumplir con la
De acuerdo ofrecen buenos
7 confianza y calidad en las
con las precios, términos
entablar una mermeladas
Cumplimiento con el especificacion Fase de de crédito y
relación a largo
valor agregado de los es de los Producción y proporcionan
plazo
insumos Proveedores insumos Materia Prima insumos buenos
Aumento de De acuerdo a
Promocionar los presencia en las las Revisión diario de
8 productos en las Tener el mayor alcance principales especificacion Fase de las publicaciones e
redes sociales posible de clientes plataformas de es solicitada a Marketing y interacción en las
potenciales posible medios sociales Publicidad la agencia Publicidad redes
Se requiere Respetar los
maquinarias y límites De acuerdo
equipos para la Equipos y maquinarias presupuestario con las
9 producción que innovadoras para que s establecidos especificacion
tengan buena la mermeladas para la es para Fase de Inspección previa
capacidad y que cumplan con el maquinaria y Maquinarias y adquirir la Producción y de maquinaria y
sean innovadores estándar de calidad los equipos equipos maquinaria Maquinaria equipos
10 Se requiere una Ofrecer las Cerrar ventas Venta De acuerdo a Fase Revisión de la
página web de fácil mermeladas donde se por medio de la la demanda Introducción página web
entendimiento para pueda ver sus página web y al mercado
15
que el cliente
realizar una compra presentaciones y tenga buena
inmediata experiencias de otros experiencia al
cliente explorar
Anexo 6: EDT
Fuente: Elaboración propia
Anexo 7: Diccionario de EDT
DICCIONARIO DE LA EDT
SIGLAS DEL PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO
Mermeladas de frutos peruanos Mermeladas FEVS
CÓDIGO DEL PAQUETE DE TRABAJO NOMBRE DEL PAQUETE DE TRABAJO (PDT):
(PDT): SEGÚN LA EDT SEGÚN LA EDT
1.7 Marketing
DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO A REALIZAR Lógica o enfoque de la elaboración:
(ACTIVIDADES): El objetivo del trabajo de marketing es promocionar y posicionar las
mermeladas de Mermeladas FEVS en el mercado peruano. A continuación se
detalla una lista de actividades clave:
- Investigación de mercado para comprender las tendencias,
16
preferencias y necesidades de los consumidores
- Desarrollo de estrategias de marketing, incluyendo la segmentación
del mercado, la propuesta de valor y los canales de distribución, que
guiará las actividades posteriores
- Promoción y publicidad para aumentar la visibilidad de los
productos
- Gestión de relaciones con los clientes, lo que implica la atención al
cliente y la retroalimentación constante, algo esencial para el éxito a
largo plazo
SUPUESTOS: - Se supone que las mermeladas FEV son de alta calidad y se basan en
frutos peruanos con beneficios nutricionales
- Se supone que la empresa tiene un presupuesto asignado para
actividades de marketing
- Se supone que se cuenta con un equipo de marketing capacitado
RESTRICCIONES: - Restricciones presupuestarias: el presupuesto asignado para
marketing es limitado
- Restricciones legales y regulatorias en la publicidad de alimentos
- Restricciones de tiempo para la ejecución de campañas de
marketing
ORGANIZACIÓN RESPONSABLE: Responsable: Jessica Huaman
Participa: Ana Lucia Pelaez
Apoya: Sergio Reyes
Revisa: Nikole Romero
Aprueba: Tania Sanchez
Da información: Eduardo Incio
HITOS DEL CRONOGRAMA: - Investigación de mercado y análisis de competencia
- Desarrollo de estrategia de marketing
- Creación de contenido publicitario y promocional
- Ejecución de campañas de marketing
- Monitoreo y análisis de resultados y métricas de rendimiento
ACTIVIDADES ASOCIADAS DEL Inicio: 1 Setiembre
CRONOGRAMA Fin: 30 Octubre
RECURSOS NECESARIOS: Personal: Trabajadores del área de marketing (gerente de marketing,

diseñadores gráficos, redactores de contenido, especialistas en publicidad)
Materiales o Consumibles: Folletos, banners, anuncios en línea
Equipos o Máquinas: Computadoras, software de diseño y análisis
ESTIMACIONES DE COSTOS Personal: Varía según la experiencia y nivel de especialización
Materiales o Consumibles: Dependerá de la cantidad y tipo de materiales
promocionales necesarios.
Equipos o Máquinas: Inversión única en equipos de oficina y software.
REQUISITOS DE CALIDAD: - Los materiales promocionales deben ser atractivos y representar la
marca de manera coherente
- Las campañas de marketing deben cumplir con las regulaciones
legales y éticas
- El rendimiento de las campañas debe ser medible y estar en línea
con los objetivos establecidos
CRITERIOS DE ACEPTACIÓN: Interesado que acepta: Patrocinador
Requisitos que deben cumplirse y forma en que se aceptará:
- Los materiales promocionales son aprobados por el gerente de
marketing y cumplen con la imagen de la marca
- Las campañas de marketing se ejecutan sin problemas y dentro del
presupuesto
- Se alcanzan los objetivos de marketing establecidos, como el
aumentos de las ventas y visibilidad de la marca
REFERENCIAS TÉCNICAS: Normas técnicas de defensa civil.
No se requieren normas técnicas de defensa civil para el trabajo de marketing,
pero es importante cumplir con todas las regulaciones y leyes relacionadas con
la publicidad y la promoción de alimentos
INFORMACIÓN SOBRE ACUERDOS Fecha: 1 Noviembre
Participantes:
- Responsable: Jessica Huaman
- Revisa: Nikole Romero
- Aprueba: Tania Sanchez
Observaciones:
Se debe realizar una estrecha colaboración con otros departamentos de la
17
empresa, como producción y ventas, para asegurar una alineación adecuada en
las estrategias de marketing y la disponibilidad de productos. Además, se
deben tener en cuenta las tendencias de marketing y los cambios en el
mercado para ajustar las estrategias de manera oportuna.
DICCIONARIO DE LA EDT
CÓDIGO DEL PAQUETE DE TRABAJO NOMBRE DEL PAQUETE DE TRABAJO (PDT):
(PDT): SEGÚN LA EDT SEGÚN LA EDT
2.3 ADQUISICIÓN DE MATERIA PRIMA
DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO A REALIZAR Lógica o enfoque de la elaboración:
(ACTIVIDADES): Decidimos proyectar este enfoque ya que es uno de los más importantes del
proceso de producción de mermeladas, por lo que se debe realizar
previamente las siguientes actividades:
- Tener un local de producción y que tenga un espacio de almacén
para conservar nuestros insumos.
- Buscar proveedores de frutas de calidad y con un precio justo.
- Preparar las recetas que se usarán para cada sabor de mermelada.
SUPUESTOS: Se contará con los mejores insumos para preparar mermeladas, que cumplan
los estándares de calidad y las certificaciones necesarias.
RESTRICCIONES: La escasez de proveedores, lo que provocaría retraso en la producción o que el
producto no sea de calidad.
ORGANIZACIÓN RESPONSABLE: Responsable: Edgardo Capuñay
Participa: Ana Mindreau
Apoya: Ricardo Agreda
Revisa: Luciana Tejada
Aprueba: Allison Chumpitaz
Da información: Renato Alvarez
HITOS DEL CRONOGRAMA: - Compra de local para la producción de mermeladas. (1 de

septiembre)
- Contar con un espacio para almacenar insumos. (10 de septiembre)
- Búsqueda intensa de proveedores, que nos brinden la mejor relación
calidad-precio. (20 de septiembre)
- Recepción de materia prima. (25 de septiembre)
- Verificación de almacén y refrigeradoras, test de prueba. (30 de
septiembre)
- Preparar y probar las recetas de mermeladas que se producirán en
el proyecto. (15 de octubre)
ACTIVIDADES ASOCIADAS DEL Inicio: 1 de septiembre.

CRONOGRAMA Fin: 30 de octubre.
Hitos importantes:
RECURSOS NECESARIOS: Personal: Encargados de la búsqueda constante de proveedores que nos
permitan garantizar la mejor calidad en nuestros productos, responsables de la
recepción y transporte al almacén de nuestros insumos y al encargado de
control de calidad, el cual deberá pasar por capacitaciones cada cierto tiempo.
Materiales o Consumibles: Muebles, instalación de electricidad y agua,

instalación de máquina.
Equipos o Máquinas: Siendo las frutas nuestro producto estrella y

perteneciendo a productos perecibles, se requieren refrigeradoras que regulen
la temperatura de nuestras materias primas.
ESTIMACIONES DE COSTOS Personal: S/25 000 considerando a las personas que equiparán la zona de
producción, la zona de almacenamiento y la zona de empaque. Se considera
también a un especialista en búsqueda de insumos que puede ayudar a buscar
los mejores proveedores para garantizar la calidad de insumos, de la misma
18
manera contaremos con un especialista en control de calidad y un asesor que
pueda orientarnos a conseguir todas las certificaciones necesarias para poder
venderle al mercado.
Materiales o Consumibles: S/4000, considerando sólo los insumos necesarios
para la producción de mermeladas.
Equipos o Máquinas: S/20000, considerando las máquinas, las máquinas para

descargar los ingredientes perecibles sin ser maltratados y controlar la
temperatura de los insumos.
REQUISITOS DE CALIDAD: Prueba de control de calidad de las máquinas a usar y de los productos piloto
que podamos producir al inicio.
CRITERIOS DE ACEPTACIÓN: Interesado que acepta: Alisson Chumpitaz

Requisitos que deben cumplirse: Para que las máquinas sean usadas deben
tener por lo menos 2 pruebas de uso previo y las personas que la usarán 3
capacitaciones.
Forma en que se aceptará:
REFERENCIAS TÉCNICAS: Normas técnicas de defensa civil.
INFORMACIÓN SOBRE ACUERDOS Fecha:

Participantes:
Responsable: Edgardo Capuñay
Revisa: Luciana Tejada
Aprueba: Allison Chumpitaz
Observaciones: Trabajaremos con el tiempo establecido, cumpliendo un
cronograma de GANTT de ser posible. El retraso máximo de las obras es de 3
días.
Anexo 08 – Cronograma de Proyecto
19
Anexo 09 – Presupuesto del proyecto
Monto S/
Fase Entregable Actividad Recursos Unidad Cantidad Monto total
Estudios de mercado
Investigación y desarrollo de y análisis de Investigadores y
Investigación y recetas tendencias analistas Horas de trabajo 100 horas S/5000,00
desarrollo
Realización de
pruebas y ajustes de Cocineros y equipo
Pruebas de sabor y ajustes fórmulas de prueba Pruebas realizadas 20 pruebas S/7000,00
Total Fase S/ 12000,00
Compra de frutas Equipo de compra

Adquisición de materias prima exóticas para las frutas Kg de frutas 250 kg 20000,00
Producción y Equipos y utensilios de Compra de equipos

Materias Prima producción de producción Equipo de compra Utensilios 2 unidades 8000,00
Maquinaria de producción Compra de Maquinaria de Maquinaria 1 unidades 15000,00

máquinas producción
20
Contratación del Diseño de envase y
Diseño de envases y etiquetas servicio de diseño Agencia de diseño etiqueta 5 diseños 8000,00
Campañas en redes
sociales y publicidad Equipo de marketing Campaña
Marketing y en línea digital publicitaria 1 campaña 4000,00
Publicidad
Creación de sitio Social Media Presencia en 3 redes
web y redes Manager redes sociales sociales 1
sociales ( Tik Tok, página web
Instagram y
Facebook) y
Estrategia de marketing digital página web 1500,00
Compra del material Unidad de material 10,000

Distribución y Envasado y embalaje de envasado Equipo de compras de envasado unidades 5000,00
logística
Logística de Ruta de
Transporte y distribución distribución Equipo logístico distribución 10 rutas 5000,00
Entrenamiento en
prácticas de Instructor de Hora de
Capacitación y Capacitación del personal producción eficientes capacitación capacitación 50 horas 6000,00
calidad
Obtención de Equipo de 3
Certificaciones de calidad certificaciones certificaciones Certificado certificaciones 7000,00
Alquiler del local para

la operación del
Alquiler del Local proyecto Alquiler Mes 6 meses 25 000,00
Gastos Generales Gastos generales

para la
administración y
Gastos Administrativos y aspectos legales del
Legales proyecto Gastos generales Gastos totales mensual 10000,00

TOTAL FASES S/ 126 500,00
Reserva de Contingencia (10%)
Reserva de Gestión -
Línea base de presupuesto S/ 126 500,00
Acumulación
TIEMPO 12 meses
21
Anexo 10 – Presupuesto del proyecto en el tiempo (Curva S)
22
Anexo 11 – Métricas de Calidad
● Métrica de calidad de tiempo
MÉTRICA DE CALIDAD

MÉTRICA DE: {MÉTRICA DE CALIDAD: DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA DE UN ATRIBUTO DEL PROYECTO O DEL PRODUCTO Y DE LA MANERA
EN QUE SE MIDE DICHO ATRIBUTO}
PRODUCTO MENOS TIEMPO EN LA PROYECTO IMPLEMENTACIÓN DE LA

PRODUCCIÓN DE OPTIMIZACIÓN DEL TIEMPO
MERMELADAS
FACTOR DE CALIDAD RELEVANTE: ESPECIFICAR CUÁL ES EL FACTOR DE CALIDAD RELEVANTE QUE DA ORIGEN A LA MÉTRICA.
Optimización de producción de mermeladas.
DEFINICIÓN DEL FACTOR DE CALIDAD: DEFINIR EL FACTOR DE CALIDAD INVOLUCRADO EN LA MÉTRICA Y ESPECIFICAR EL PORQUÉ
DE SU RELEVANCIA.
Este factor impacta directamente en la cantidad de minutos que son usados para producir una mermelada.
PROPÓSITO DE LA MÉTRICA: ESPECIFICAR EL MOTIVO POR EL CUAL SE DESARROLLA LA MÉTRICA.
Optimizar el tiempo de la producción de mermeladas, incluyendo el etiquetado y empaquetado.
DEFINICIÓN OPERACIONAL: DEFINIR CÓMO OPERARÁ LA MÉTRICA, ESPECIFICANDO QUIÉN SE ENCARGARÁ DE EJECUTAR LA
MEDICIÓN, CÓMO SE REALIZARÁ LA MEDICIÓN, CUÁNDO SE LLEVARÁ A CABO LA MEDICIÓN, Y DÓNDE SERÁ REALIZADA.
· Métrica: Cantidad de minutos (Límite de tiempo 15min x máquina)

· Medición: Minutos de demora en la producción.
· Responsable: Gerente de Gestión de Producción.
MÉTODO DE MEDICIÓN: DEFINIR CADA UNO DE LOS PASOS Y CONSIDERACIONES PARA EFECTUAR LA MEDICIÓN.
Al cabo de 10 días dentro de la duración del proyecto, determinaremos la producción y los minutos de demora
que hay para buscar una solución próxima.
RESULTADO DESEADO: ESPECIFICAR CUÁL ES EL OBJETIVO DE CALIDAD O RESULTADO PLANIFICADO PARA LA MÉTRICA.
El tiempo de demora no debe superar los 10 minutos, ya que esto significaría que exista menos flujo de caja o
menos inventario lo que afectaría directamente a las ventas.
¿
23
ENLACE CON OBJETIVOS ORGANIZACIONALES: ESPECIFICAR CÓMO SE RELACIONAN LA MÉTRICA Y EL FACTOR DE CALIDAD
RELEVANTE, CON LOS OBJETIVOS DE LA ORGANIZACIÓN.
Esto nos ayudará a tener mayor control en la producción y en el registro de stock para promover las ventas.
RESPONSABLE DEL FACTOR DE CALIDAD: DEFINIR QUIÉN ES LA PERSONA RESPONSABLE DE VIGILAR EL FACTOR DE CALIDAD, LOS
RESULTADOS DE LA MÉTRICA, Y DE PROMOVER LAS MEJORAS DE PROCESOS QUE SEAN NECESARIAS.
Gerente de Calidad
● Métrica de calidad de investigación de mercado
MÉTRICA DE CALIDAD

PRODUCTO NIVEL DE SATISFACCIÓN DE LOS PROYECTO CUOTA DE MERCADO (MARKET

CLIENTES SHARE)
Percepción del Cliente sobre la Calidad y Valor Nutricional de las Mermeladas FEVS.
DE SU RELEVANCIA.
Este factor de calidad se refiere a la percepción y valoración de los clientes en cuanto a la calidad de las
mermeladas FEVS en términos de sabor, textura, aroma y valor nutricional. Es relevante porque la satisfacción del
cliente y su percepción de que el producto es saludable son fundamentales para el éxito en el mercado de
alimentos naturales y nutritivos.
El propósito de esta métrica es evaluar continuamente la percepción de los clientes sobre la calidad y valor
nutricional de las mermeladas FEVS para identificar áreas de mejora y garantizar que los productos cumplan con
24
las expectativas del mercado.
● Quién: El equipo de marketing y atención al cliente.

● Cómo: Se realizarán encuestas periódicas a los clientes que hayan adquirido las mermeladas FEVS.
● Cuándo: Las encuestas se llevarán a cabo trimestralmente y después de lanzar nuevos productos o
realizar cambios significativos en la receta.
● Dónde: Las encuestas se pueden realizar en línea a través del sitio web de la empresa y en puntos de
venta físicos.
● Se diseñará una encuesta con preguntas relacionadas con la satisfacción del cliente, sabor, textura,
aroma y percepción de valor nutricional de las mermeladas FEVS.
● Se utilizará una escala de calificación (por ejemplo, de 1 a 5) para evaluar cada aspecto.
● Se calculará un promedio ponderado de las respuestas para obtener una puntuación general de
satisfacción y calidad nutricional.
● Se analizarán los comentarios y sugerencias de los clientes para identificar áreas específicas de mejora.
El objetivo de calidad es mantener una puntuación de satisfacción promedio de al menos 4 sobre 5 y garantizar
que al menos el 80% de los clientes perciban las mermeladas FEVS como productos altamente nutritivos.
Esta métrica está directamente relacionada con el objetivo de establecer una presencia sólida en el mercado de
alimentos naturales y nutritivos. Una alta satisfacción del cliente y la percepción positiva de la calidad nutricional
contribuirán a la fidelización de los clientes y al crecimiento de la marca.
El Director de Calidad y Experiencia del Cliente será el responsable de vigilar el factor de calidad, analizar los
resultados de la métrica y colaborar con los equipos de desarrollo de productos y marketing para implementar
mejoras necesarias en los procesos y productos. También será responsable de promover la cultura de calidad en la
organización.
● Métrica de calidad de investigación de mercado
MÉTRICA DE CALIDAD
25
PRODUCTO Textura de la mermelada PROYECTO ASEGURAR LA TEXTURA

ADECUADA
Textura de la mermelada
DE SU RELEVANCIA.
Este factor de calidad hace referencia a la textura homogénea y agradable es crucial para la experiencia del
consumidor. Es por ello que, debe tener una consistencia adecuada, sin grumos y de fácil untar. Este factor influye
directamente en la percepción de los clientes sobre el producto.
Evaluar y garantizar que la textura esté adecuada a los estándares de calidad, asegurando una experiencia
sensorial positiva y agradable para el consumidor.
● Quién: El equipo de control de calidad

● Cómo: Se realizarán pruebas de textura por los evaluadores, haciendo uso de escalas.
● Cuándo: Las pruebas se llevarán a cabo al finalizar cada lote de producción.
● Dónde: Las pruebas se realizarán en un laboratorio de control de calidad dentro de las instalaciones de
producción.
● Se convocará a un grupo de expertos en análisis sensoriales

● Se proporcionarán muestras de mermelada, para que sean evaluadas posteriormente.
● Se le pedirá a cada evaluador que de su opinión respecto a la textura, en una escala previamente
dictaminada.
● Se calculará un promedio de las calificaciones obtenidas.
26
Lograr una puntuación media superior en cuanto a la textura de las mermeladas, dentro de los límites establecidos
por la organización.
Esta métrica está directamente relacionada con el objetivo de posicionarse como mermeladas de calidad.
Asimismo, se relaciona con la percepción del cliente, lo que es fundamental para la reputación de la organización.
El Jefe de producción y el equipo de control de calidad, son responsables de garantizar que la textura de la
mermelada cumpla con los estándares previamente definidos. Por otro lado, el gerente de calidad es el encargado
de supervisar y de proponer mejoras en caso lo requiera.
● Métrica de calidad de plazos de entrega por parte de los proveedores
MÉTRICA DE CALIDAD

PRODUCTO PROYECTO VERIFICAR CUMPLIMIENTO Y
Plazos de entrega por CONFIABILIDAD EN LOS
parte de los PROVEEDORES SEGÚN PLAZOS
proveedores ESTABLECIDOS
Plazos de entrega por parte de los proveedores
DEFINICIÓN DEL FACTOR DE CALIDAD: DEFINIR EL FACTOR DE CALIDAD INVOLUCRADO EN LA MÉTRICA Y ESPECIFICAR EL PORQUÉ DE
SU RELEVANCIA.
Este factor es relevante debido a que se utiliza para evaluar la eficiencia y confiabilidad de los proveedores en
cuanto a la entrega de los insumos, equipos o servicios necesarios para llevar a cabo nuestro proyecto de
mermeladas “FEVS”. Tener unos plazos de entrega que se cumplan es crucial porque así puede estar
garantizada la fluidez y continuidad del proyecto, además de tener una mejor planificación y coordinación para
controlar los costos.
27
Principalmente el motivo es tener como objetivo monitorear, evaluar y medir el cumplimiento de nuestros
proveedores en la entrega de insumos, equipos o servicios para el proyecto de mermeladas y de esta manera
fortalecer los vínculos cuando son de confianza. Al desarrollar está métrica buscamos asegurar que nuestro
“Mermeladas FEVS” pueda tener éxito y cumpla con la visión y misión establecida, además la confiabilidad en
los proveedores se forja a partir del cumplimiento de los tiempos, es por ello la importancia de ver que se
cumplan los plazos.
DEFINICIÓN OPERACIONAL: DEFINIR CÓMO OPERARÁ LA MÉTRICA, ESPECIFICANDO QUIÉN SE ENCARGARÁ DE EJECUTAR LA MEDICIÓN,
CÓMO SE REALIZARÁ LA MEDICIÓN, CUÁNDO SE LLEVARÁ A CABO LA MEDICIÓN, Y DÓNDE SERÁ REALIZADA.
● Quién: Los datos sobre los plazos de entrega por parte de los proveedores serán analizados y
recopilados por el gerente de operaciones. Este utilizará dicha información para evaluar el
cumplimiento de los proveedores y asimismo gracias al análisis, poder evaluar con quienes trabajar y
en caso de encontrar problemas, resolverlos.
● Cómo: La medición se llevará a cabo a través de la comparación de fechas acordadas con las fechas de
entrega finales, así podremos registrar los retrasos o incumplimientos que se detecten, así como
cualquier otra información relevante que presentan como razones de causa detrás de los retrasos.
● Cuándo: Para evaluar el cumplimiento de los plazos, se medirán los plazos de entrega por parte de los
proveedores cada quincena a lo largo del proyecto.
● Dónde: Esta medición se puede realizar dentro del laboratorio de control de calidad en el laboratorio
de producción.
● En primer lugar se debe hacer un registro de todos los pedidos que se le hacen a los proveedores para
identificarlos, de esta manera
● Registrar con precisión las fechas de entrega establecidas y pactadas con los proveedores.
● Posteriormente, se deben calcular el número de pedidos recibidos puntualmente para así determinar
el número total de pedidos realizados con éxito.
● Finalmente, se tiene que aplicar la siguiente fórmula:
(N° de insumos o servicios puntualmente recibidos) / (N° total de pedidos realizados)
El resultado deseado es que se logre un nivel de cumplimiento de los plazos de entrega por parte de los
proveedores que sea consistente y óptimo. Estos deben cumplir con los plazos de entrega establecidos para así
tener la seguridad de que se tendrá un flujo de
suministros eficientes y sin retrasos para el proyecto de mermeladas “FEVS”
Para garantizar un flujo fluido de suministros los proveedores deben cumplir con los plazos acordados para la
entrega de insumos, equipos o servicios. Es por ello la importancia de esta métrica, ya que el proyecto de las
mermeladas podrá avanzar según lo planeado si es que los proveedores son puntuales y serios en este ámbito,
de esta manera, se podrá cumplir con el objetivo de brindar mermeladas de frutos exóticos peruanos a los
consumidores y darles productos de calidad beneficiosos para las salud como se planea.
El gerente de operaciones quien es también parte del equipo de control de calidad, es el responsable al estar
relacionado también con los plazos de entrega por parte de los proveedores. El rol y responsabilidad que tiene cae
en supervisar, analizar y mejorar el cumplimiento de dichos plazos, así como también garantizar que el flujo de
28
suministros sea eficiente y no tenga ningún tipo de retrasos en el proyecto de “Mermeladas FEVS”
● Métricas de calidad de tasa de devoluciones
MÉTRICA DE CALIDAD

PRODUCTO TASA DE DEVOLUCIONES PROYECTO IDENTIFICAR EL PORCENTAJE DE

PRODUCTOS QUE SON
DEVUELTOS POR PROBLEMAS DE
CALIDAD RELACIONADOS A LA
DISTRIBUCIÓN O PRODUCCIÓN
La llegada del producto al consumidor final en perfecto estado
DE SU RELEVANCIA.
Este factor es relevante porque nos permite identificar fallos dentro de nuestro canal de distribución y de esta
manera mejorar los estándares de calidad. Ganando como consecuencia la confianza de nuestros consumidores y
un valor diferencial más dentro de la competencia.
Evaluar exhaustivamente los canales de distribución para mejorar nuestros estándares y poder llevar un producto
de calidad/perfecto estado a nuestros consumidores finales.
● Quién: Equipo de control

● Cómo: Evaluando la tasa de retorno de productos con problemas de calidad y relacionarlos a la
producción/transporte/canal de venta.
● Cuándo: Cada vez que se realice algún tipo de devolución por condiciones del producto.
● Dónde: Área de control de calidad en la planta de producción.
29
● Se registra la devolución (Canal de venta, número de lote, inconveniente y cliente)

● Evaluar el tipo de estado e inconveniente.
● Identificar donde se pudo generar dicha falla (Planta de producción, transporte o canal de venta)
● Comunicarse con el área responsable y conversar sobre las condiciones de manipulación.
● Por último, corregir la falla en el canal de distribución o producción.
Mejorar todos los factores que puedan influir en las condiciones del producto y mejorar los estándares de calidad
de la empresa.
Mejorar la calidad dentro de la planta y canal de distribución no sólo nos permitirá mejorar nuestra imagen con
respecto a los consumidores y brindar un producto de calidad. También nos permitirá prevenir posibles
inconvenientes en el futuro que puedan ser de carácter grave. De esta manera sustentando la integridad de la
empresa.
El equipo de control de calidad se encarga de investigar cada caso, encontrar las causas y buscar soluciones para
las diversas adversidades que se puedan presentar respecto al producto.
● Métrica de calidad de insumos
MÉTRICA DE CALIDAD

MÉTRICA DE: {MÉTRICA DE CALIDAD: DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA DE UN ATRIBUTO DEL PROYECTO O DEL PRODUCTO Y DE LA MANERA EN QUE
SE MIDE DICHO ATRIBUTO}
30
PRODUCTO INSUMOS DE CALIDAD PROYECTO IMPLEMENTACIÓN DE UN
SISTEMA DE RECEPCIÓN
Calidad de Insumos
DEFINICIÓN DEL FACTOR DE CALIDAD: DEFINIR EL FACTOR DE CALIDAD INVOLUCRADO EN LA MÉTRICA Y ESPECIFICAR EL PORQUÉ DE SU
RELEVANCIA.
Este factor es relevante ya que se puede asegurar una excelente producción en las mermeladas, los insumos adquiridos
de los proveedores deben cumplir con los estándares de calidad.
Asegurarse que los productos recibidos sean frescos y de alta calidad, ya que en el proceso de producción esto
desempeña un papel crucial en la obtención del sabor y la textura deseados.
DEFINICIÓN OPERACIONAL: DEFINIR CÓMO OPERARÁ LA MÉTRICA, ESPECIFICANDO QUIÉN SE ENCARGARÁ DE EJECUTAR LA MEDICIÓN,
CÓMO SE REALIZARÁ LA MEDICIÓN, CUÁNDO SE LLEVARÁ A CABO LA MEDICIÓN, Y DÓNDE SERÁ REALIZADA.
● Quién: Equipo de calidad

● Cómo: Insumos en mal estado / Insumos del total , no debe superar el 5%
● Cuándo: Cada vez que los proveedores hacen la entrega de insumos
● Dónde: Área de control de calidad en la planta de producción.
El 1% de los productos comprados muestren alguna imperfección
ENLACE CON OBJETIVOS ORGANIZACIONALES: ESPECIFICAR CÓMO SE RELACIONAN LA MÉTRICA Y EL FACTOR DE CALIDAD RELEVANTE,
CON LOS OBJETIVOS DE LA ORGANIZACIÓN.
Establecer una cadena de suministro sostenible y automatizada durante los primeros seis meses del año.
El equipo de calidad serán los responsables de recibir los insumos frescos y en el mejor estado posible para que pueda
31
ser usado por producción.
Anexo 12 – Línea base de Calidad
LÍNEA BASE DE CALIDAD

LÍNEA BASE DE CALIDAD
FACTOR DE CALIDAD OBJETIVO DE CALIDAD MÉTRICA A USAR FRECUENCIA Y MOMENTO DE FRECUENCIA Y MOMENTO DE
RELEVANTE MEDICIÓN REPORTE
Sabor y Aroma Garantizar un sabor y Evaluación sensorial Mensualmente (cada Trimestralmente

aroma excepcionales en por un panel de lote producido)
las mermeladas expertos y clientes
Cumplimiento Asegurar que las Auditorías internas y Anualmente Anualmente

de Normativas mermeladas cumplan externas de
con todas las cumplimiento de
regulaciones de normativas
seguridad alimentaria y
calidad
Satisfacción Mantener un alto nivel Encuestas de Trimestralmente Trimestralmente

del Cliente de satisfacción entre los satisfacción,
clientes comentarios y
quejas de los
clientes
Calidad de la Asegurar una textura Evaluación visual y Cada lote de Al finalizar la

textura de homogénea y agradable sensorial producción producción de cada
mermelada lote
Calidad de la Garantizar la retención Análisis nutricional Trimestralmente Al finalizar cada

conservación de de nutrientes esenciales durante el proceso de trimestre
nutrientes y producción
vitaminas
32
Calidad de Asegurar la Métrica: Cantidad Medición: Minutos de Reporte de los
tiempo de optimización del tiempo de minutos (Límite demora en la minutos de demora
producción de producción de de tiempo 15min x producción. Debería cada 10 días
mermeladas. máquina) de ser menos de 10
minutos.
Presentación y Mantener un envase Evaluación del Trimestralmente Al finalizar

envases atractivo y funcional diseño y calidad del cada trimestre
atractivos envase
Correcto estado El producto debe llegar Evaluación de Trimestralmente Trimestralmente

a su llegada al en perfecto estado al canales de
consumidor consumidor final distribución
final
Abastecimiento Contar con un correcto Evaluar la cantidad Mensualmente Mensualmente

inventario para las óptima que deben de
próximas producciones contar de materia
prima en el
inventario, en
función a la
demanda
Desempeño del Medir la eficacia en CPI: Índice de Semanal y medición Mensual y reporte a
costo del cuanto la gestión de desempeño de costo los lunes a la mañana la mañana siguiente
proyecto costos del proyecto
CPI ≥ 0.95
Capacitación al Capacitar al personal Puntuación de Al finalizar cada

personal para hacer que sus evaluaciones y capacitación
conocimientos se tareas asignadas Mensualmente, al
expanden y sus según rol término de mes
habilidades también
Envasado y Asegurar que las Someter a pruebas Al finalizar cada lote Mensualmente, al
empaquetado mermeladas estén el envasado de las de producción término de mes
de las correctamente mermeladas
mermeladas envasadas, tengan
fecha de vencimiento,
etc.
Etiquetado Asegurar información Evaluar el Cada vez que se Cada lanzamiento o

nutricional concreta e idónea en el etiquetado antes del realiza el lanzamiento semestralmente .
transparente etiquetado del lanzamiento de un de un nuevo producto.
producto. nuevo producto o de
forma periódica.
Calidad de Validar la Calidad Insumos en mal % de insumos que no Reportes de

Insumos estado / Insumos cumplencon los manera quincenal
estándares sobre el porcentaje
33
totales (quincenal) de insumos de baja
calidad
(Menor al 5%)
Calidad en los Saber que los equipos y Capacidad de Cuando el proveedor Evaluación del
Equipos y maquinarias funcionan producir en 1h trae un equipo o equipo o
Maquinarias óptimamente maquinaria realizar maquinaria
prueba antes de su
adquisición
Calidad de Supervisar que el nivel Productividad = Determinar % Cada mes se debe

Productividad de productividad Productos obtenido de reportar este
permanezca dentro de Producidos / manera mensual porcentaje para
los límites definidos Materiales Usados realizar mejoras
para evitar un consumo
excesivo de materiales
Calidad de Tiempo requerido para Métrica: Cantidad de Medición: Minutos de Reporte de los
Tiempo de preparar las máquinas minutos empleados demora en la minutos de demora
preparación que serán usadas para para encender y preparación de cada 7 días
un nuevo lote de configurar las máquinas antes de
mermeladas. máquinas (Límite de procesar la materia
tiempo 10min x prima
máquina)
Calidad de Calcular el tiempo que Métrica: Cantidad de Medición: Minutos Reporte de los
Tiempo de toma procesar la minutos (Límite de empleados para la minutos de demora
procesamiento materia prima tiempo 18min por transformación de la cada 7 días.
kilo de fruta) materia prima a
mermelada
Anexo 13- Matriz de comunicaciones
MATRIZ DE COMUNICACIONES DEL PROYECTO

Mermeladas FEVS
34
CÓDIGO
RESPONSABLE
MOTIVO DE NIVEL DE GRUPO METODOLOGÍA FRECUENCIA DE DE
INFORMACIÓN CONTENIDO FORMATO DE
DISTRIBUCIÓN DETALLE RECEPTOR O TECNOLOGÍA COMUNICACIÓN ELEMENTO
COMUNICAR
EDT
Informe Conocer la lista Lista de Documento Alto Gerente de Equipo de A través de Una vez cada 2.1
respecto a los de proveedores proveedores, a través de Logística y compras y correo tres meses Proveedore
proveedores que se con reseñas correo producción adquisiciones electónico s
más aptos considerará sobre la electrónico
para tomar una calidad de
decisión sus
productos e
información
relevante de
la empresa.
Requisitos que Conocer los Lista de los Documento Alto Gerente de Equipo de Mediante Una vez cada 2.1
deben cumplir criterios de proveedores a través de Logística y compras y correo tres meses Proveedore
los proveedores evaluación y los que cumplen correo producción adquisiciones eléctrónico y s
a presentarse estándares que con lo electrónico reunión virtual
se necesitan requerido y reunión por teams
cubrir dentro de antes de ser por teams.
la empresa. elegido.
Avance general Actualizar a los Resumen de Informe por Moderado Director del Equipo de Correo Mensual 1 Dirección
del proyecto interesados actividades correo Proyecto Dirección del electrónico de
sobre el realizadas y electrónico Proyecto Proyecto
progreso global hitos
alcanzados
Evaluación de Tomar Lista de Documento Alto Gerente de Equipo de Documento Trimestral 2.3
proveedores de decisiones proveedores, adjunto por Adquisiciones Compras y adjunto por Adquisición
materias primas informadas evaluación correo Adquisiciones correo de Materias
sobre los de calidad Primas
proveedores
Desarrollo y Asegurar la Recetas Presentació Alto Chef de Equipo de Reunión interna Mensual 2.2
ajuste de calidad y sabor actualizadas n en Desarrollo de Desarrollo de Desarrollo
recetas de de los y ajustadas reunión Productos Productos de Recetas
mermelada productos interna de
Mermelada
Resultados de Tomar Informe de Informe por Moderado Gerente de Equipo de Correo Bimensual 2.4
pruebas de decisiones pruebas, correo Producción Producción electrónico Pruebas de
producto sobre la comentarios electrónico Producto
35
producción en y mejoras
masa propuestas
Diseño final de Confirmar el Imágenes y Presentació Moderado Diseñador de Equipo de Reunión interna Trimestral 2.5 Diseño
envases y aspecto visual y descripcione n en Producto Marketing de Envases
etiquetas la identidad de s de envases reunión y Etiquetas
la marca y etiquetas interna
Progreso en la Mantener Lista de Correo Moderado Gerente de Equipo de Correo Mensual 3 Personal
contratación de informado al nuevos electrónico Recursos Recursos electrónico
personal equipo sobre el miembros Humanos Humanos
proceso de contratados
selección
36
Anexo 14- Glosario de terminología
GLOSARIO DE TERMINOLOGÍA DEL PROYECTO

Nº TÉRMINO DEFINICIÓN
1 Aguaymanto El aguaymanto es una fruta, perenne en zonas

tropicales del Perú con propiedades antibióticas y
diuréticas, también incluye vitaminas A y C que apoya
el sistema inmunológico.
2 EDT Estructura de Desglose de Trabajo: Descomposición de

un proyecto que está organizado en varios niveles.
3 Matriz RACI Matriz RACI: Esta herramienta se enfoca en la gestión

del proyecto para determinar que persona es
responsable de las tareas fundamentales del proyecto.
4 Diagrama de Gantt Diagrama de Gantt: Esta herramienta gráfica ayuda a

determinar el trabajo a realizar en un período de
tiempo, organizando mejor el tiempo.
5 Acta del proyecto Documento que autoriza el inicio de un proyecto,

especificando su alcance, objetivos, roles y
responsabilidades.
6 Trazabilidad Capacidad para documentar la historia de un

requisito, el origen, implementación y cambios.
7 Seguimiento Actividad continua de realizar un monitoreo constante

observando y supervisando el progreso del proyecto.
8 Áreas de mejora Aspectos del proyecto que pueden ser optimizados

con el fin de mejorar el rendimiento de los procesos.
37
9 Recursos Financieros Fondos económicos asignados para cubrir costos
directamente relacionados a la investigación,
desarrollo, producción, marketing, entre otros.
10 Métricas de calidad Indicadores precisos que se emplearán para medir y

evaluar la calidad del producto.
11 Gestión de Riesgo Es el proceso mediante el cual se identifican, evalúan,

y proyectan respuesta a eventos inciertos que pueden
dificultar el logro del proyecto.
12 Enfoque de Desarrollo de Estrategia que se basa en ciclos cortos e iterativos,

Proyecto y Producto recopilando feedback de los usuarios para realizar
mejoras continuas en el desarrollo del producto.
13 Adaptación Capacidad de ajustarse a cambios en el mercado,

necesidades de los consumidores y factores externos,
siendo flexible y receptivo a dinámicas cambiantes.
14 Impacto a los Beneficiarios Incluye el atractivo del producto en el mercado

peruano, su consumo por parte de familias, y la
versatilidad para diferentes segmentos de
consumidores.
15 Impacto en la Sociedad Relacionado con las tendencias hacia una alimentación

saludable y el interés por productos naturales,
especialmente en el contexto peruano.
16 Impacto en la Empresa Se refiere a la mejora del rendimiento y bienestar de

los colaboradores, alineación con valores de la
empresa, eficiencia y satisfacción de empleados y
clientes.
17 Integración del Proyecto Coordinación y dirección de aspectos del proyecto,

asegurando la fluidez de las fases y procesos.
38
Anexo 15- Organigrama del proyecto
Anexo 16- Matriz RACI
MATRIZ RACI
ENTREGABLE ROLES / PERSONAS

S
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Gestión del A/R I c c I c C I c

proyecto
39
Gastos A I I C R I I I
generales para
la
administración
y aspectos
legales del
proyecto
Alquiler del A I I I C R I I
local para la
operación del
proyecto
Capacitación I A R C
del personal
Logística de I A
distribución
Compra del I A I I R I C I I
material de
envasado
Creación de I A R C I I
sitio web y
redes sociales
Campañas en I A R C I I
redes sociales
y publicidad
en línea
Contratación I A R C I I
del servicio de
diseño
Compra de I C I I I I A I R
máquinas
Compra de I C I I I I A I R
equipos de
producción
Compra de A R C R C C I I
frutas exóticas
40
Realización de I A R C R C I I
pruebas y
ajustes de
fórmulas
Estudios de I A C R C I I
mercado y
análisis de
tendencias
Ventas I A R C I I I I
1. Gerente General
2. Gerente de Operaciones y Logística
3. Jefe de Producción
4. Equipo de Producción
5. Jefe de Control de Calidad
6. Equipo de Control de Calidad
7. Gerente de Marketing
8. Jefe de ventas y Marketing
9. Equipo de ventas
10. Equipo de Marketing
11. Jefe Administrativo y Financiero
12. Equipo Administrativo
13. Equipo Financiero
14. Gerente de Recursos Humanos
15. Jefe de Recursos Humanos
16. Equipo de Recursos Humanos
LEYENDA
R = RESPONSABLE
A = APROBADOR
C = CONSULTADO
I = INFORMADO
INCLUIR ESTOS DATOS EN LA TABLA SUPERIOR
Anexo 17- Matriz de Riesgos
MATRIZ DE RIESGOS
41
Mermeladas FEVS
Evitar
Muy
Mitigar
Alto
Ordenad Transferi
Alto
os r
Mod
en Explotar
erad
forma Comparti
o
Decrecie r
Bajo
nte Mejorar
Muy
Escalar
Bajo
Aceptar
CÓ
PR PROBA RESPO
DIG AMEN TIP RESPO RESPU FECH PLAN
DESCRI OBJE OB BILIDA TIPO NSABL
O AZA / O NSABL ESTAS A DE
PCIÓN TIVO AB IMPAC D POR DE E
DEL OPOR DE E DEL PLANI PLAN CONTI
DEL AFEC IL TO IMPAC RESPUE DE LA
RIE TUNID RIE RIESG FICADA IFICA NGENC
RIESGO TADO ID TO STA RESPU
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Amena Mater iz con la control
En el la med compr ament 23\12 y
1 za ia de matriz de Mitigar
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0,
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transpor conven
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2 Oport Medi Directo Explotar Equipo Trime
unidad o r de de stre 2
Incre Se De De Aumen Estable
ment gú acuerd acuerdo Operac tar la produc del cer
ar las n o con con la iones produc ción año alianza
Oportu
venta la la matriz ción y fiscal s con
nidad:
Aument s y la m matriz P x I, la produc
o en la cuota atr de 0.48 disponi tores
demand de iz impact bilidad de
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Mayor
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la
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42
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derab la Directo ento al o en
Sabor iz acuerdo comerc 05
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3 exótico de a la Alta Explotar ial y de
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de la pr matriz market cada
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4 Amena Amena pto gú acuerd acuerdo erad r de atento comerc
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Es un produ la la matriz ing compet de
product cto m matriz pxl encia y market
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la 50 compe
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43
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producci an a atr Especi s de
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AMEN la con la Agricul 23/12 mitiga
6 AZA
frutos produ de Alto en ión Evitar
matriz matriz tores /2023 ción
cción pr agricul climátic
de P x I, climáti
Causa: de los ob tura a,
impact 0.56 ca
El clima frutos abi seguro
o, 0.40
retrasa para lid agrícol
la las ad a.
producci merm 0,
ón elada 40
s
44
Anexo 18- Matriz de adquisiciones
MATRIZ DE ADQUISICIONES DEL PROYECTO

Mermeladas FEVS
Cronograma de
Requeri Área/
Produc Forma Manejo Adquisiciones Requeridas
Código miento Rol/ Provee
to o Tipo Procedim de de Pla Selec Admi Cerra
de de Persona dores
Servici de iento de contac múltipl nif. c. n. r
eleme Estimaci Respons pre-
oa Contra Contratac tar es Con Prov Contr Cont
nto ones able de califica
Adquir to ión Provee Provee trat eed. ato rato
EDT Indepen la dos
ir dores dores Del Del Del Del
dientes Compra
al al al al
Materi 2.3 Contra Se Publica Sí, se Gerente Sí, se Lista de 01/ 16/1 01/1 01/0
as to de realizará ción de realizará de seleccio posible 09/ 0/23 1/23 2/24
primas Sumini una la un Adquisici narán s 23 al al
para la stro licitación licitaci estudio ones varios provee al 30/1 01/0
produc abierta ón en de provee dores 15/ 0/23 1/24
ción para medios mercado dores que 09/
de seleccion especi antes de para trabaja 23
merm ar alizado la distinta rán con
eladas proveedo s y en licitación s nosotro
de res de la para materia s y nos
frutos materias página obtener s abastec
peruan primas. web de estimaci primas, erán de
os. Los la ones de como materia
proveedo empre precios y frutas, s
res sa. Los evaluar azúcar, primas.
interesad provee la envase
os dores disponibi s, etc.
deberán interes lidad de
presentar ados materias
sus podrán primas.
propuest enviar
as, y se sus
seleccion propue
arán en stas
base a la por
calidad correo
de los electró
producto nico a
s, los la
precios direcci
competiti ón de
vos y la adquisi
capacida ciones.
d de
45
entrega.
6.1 Precio Se Correo Sí, se Jefe de No 01/ 16/1 16/1 01/1
Maqui Fijo realizará electró proceder Adquisici No 10/ 0/23 1/23 2/23
narias (El estudio nico áa ones 23 al al al
y prove de formal realizar al 15/1 30/1 15/0
Equipo mercado, a los un 15/ 1/23 1/23 2/24
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s para se repres estudio 10/
la prove solicitará entant de 23
disposi e el cotizacio es de mercado
ción contra nes con las previo a
del to a los marcas la
local todo requisitos . licitación
de costo) del .
produc servicio,
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ará en
base a la
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ia y
costos
del
proveedo
r.
Licenci 7 Costo Coordina Comun No Coordina No No 01/ 01/1 16/1 01/1
as de Reemb ción con icación aplica dor de aplica. 09/ 0/23 0/23 2/23
funcio olsable las directa Licencias 23 al al
namie (Los autoridad con las y al 15/1 30/1
nto y costos es autorid Permisos 15/ 0/23 1/23
permis serán locales, ades 09/
os de reemb pago de locales 23
produc olsado tasas y y
ción s por solicitude entida
el s de des
proyec permisos. gubern
to) ament
ales.
Materi 2.3 Precio Se Correo Sí, se Jefe de Sí No 01/ 16/1 01/1 01/0
ales y Fijo (El realizará electró proceder compras aplica. 10/ 1/23 2/23 3/24
envase provee un nico áa 23 al al
s para dor estudio formal realizar al 30/1 01/0
la provee de a un 15/ 1/23 2/24
produc los mercado, provee estudio 10/
ción y materi se dores de 23
envasa ales y solicitará de mercado
do de envase n envase previo a
merm sa cotizacio sy la
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costo) los ales de .
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de los ue.
materiale
sy
envases,
se
seleccion
arán en
46
base a la
experienc
ia y
costos
del
proveedo
r.
Servici 3.2 Costo Se Correo Sí, se Jefe de Sí Se 01/ 16/1 01/0 01/0
os de por solicitará electró proceder recursos solicitar 11/ 2/23 1/24 4/24
capacit servici n nico áa humanos á 23 al al
ación o propuest formal obtener evidenc al 31/1 01/0
para el (Pago as a a estimaci ia de 15/ 2/23 3/24
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al de capacit de sas de costos mien 23
produc ación capacitac capacit antes de en su
ción brinda ión, se ación. seleccio respec
da) seleccion nar al tivo
arán en proveed person
base a la or. al
experienc
ia y
costos
del
servicio.
Servici 5.2 Precio Se Correo Sí, se Director Sí No 01/ 16/1 01/1 01/0
os de Fijo (El solicitará electró proceder de Aplica. 09/ 0/23 1/23 2/24
campa provee n nico áa marketin 23 al al
ña dor propuest formal obtener g al 31/1 01/0
publici propor as a a estimaci 15/ 0/23 1/24
taria ciona agencias agenci ones de 09/
la de as de costos 23
campa publicida publici antes de
ña d, se dad. seleccio
publici seleccion nar al
taria a arán en proveed
un base a la or.
costo experienc
fijo) ia y
costos
del
servicio.
Desarr 2.2 Precio Se Invitaci Sí, se Gerente Sí, se Evaluac 01/ 16/1 01/1 01/0
ollo de Fijo (El realizará ón solicitará de evaluar ión de 09/ 0/23 1/23 2/24
Receta provee un formal n Proyecto án insumo 23 al al
s de dor proceso a estimaci múltipl s al 31/1 01/0
Merm provee de empre ones de es 15/ 0/23 1/24
elada el licitación sas de costos y provee 09/
contra competiti desarr propuest dores 23
to a va para ollo de as de para
todo seleccion recetas desarroll seleccio
costo) ar al a o de nar la
proveedo través recetas a mejor
r que de múltiple oferta.
ofrezca correo s
las electró proveed
recetas nico. ores.
más
47
adecuada
sy
rentables
.
Diseño 2.5 Contra Se Invitaci Sí, se Director Sí, se No 01/ 16/1 01/1 01/0
de to por realizará ón solicitará de evaluar Aplica. 10/ 1/23 2/23 3/24
Envase Diseño un formal n Marketin án 23 al al
sy Gráfic proceso a estimaci g múltipl al 30/1 11/1
Etique o de agenci ones de es 15/ 1/23 2/24
tas (Puede licitación as de costos y provee 10/
incluir competiti diseño propuest dores 23
múltipl va para gráfico as de para
es seleccion a diseño a seleccio
entreg ar al través múltiple nar la
as proveedo de s mejor
según r de correo proveed oferta
sea diseño electró ores.
necesa gráfico. nico.
rio)
Estrate 4.1 Consul Se Invitaci Sí, se Director Sí, se No 01/ 16/1 01/0 01/0
gias de toría realizará ón solicitará de evaluar Aplica. 11/ 2/23 1/24 4/24
Ventas en un formal n Ventas án 23 al al
Estrate proceso a estimaci múltipl al 31/1 01/0
gia de de empre ones de es 15/ 2/23 3/24
Ventas licitación sas de costos y provee 11/
(Por competiti consult propuest dores 23
horas va para oría a as de para
o por seleccion través consulto seleccio
proyec ar a un de ría a nar la
to) consultor correo múltiple mejor
o electró s oferta.
empresa nico. proveed
de ores.
consultor
ía en
estrategi
a de
ventas.
Servici 1.1 Contra Selección Invitaci Sí, se Gerente No Evaluac 01/ 01/1 16/1 16/1
os de to de de ón a requiere de ión de 09/ 0/23 0/23 2/23
consul Consul consultor consult una Proyecto propue 23 al al
toría toría es basada ores a evaluaci stas, al 15/1 15/1
para la en sus través ón de facilida 15/ 0/23 2/23
planifi antecede de propuest des y 09/
cación ntes y correo as de costos. 23
y experienc electró consulto
lanzam ia en nico y res.
iento proyecto entrevi
del s stas
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Anexo 19- Organización ágil (Propuesta cómo se organizarían con esta forma de estructura)
Estructura de Organización Ágil- Área de Marketing (SCRUM) :
1. Equipos Multifuncionales:
Formar equipos multifuncionales en marketing que incluyan expertos en investigación de
mercado, diseño, contenido, redes sociales y análisis de datos. Fomentar la colaboración y
la comunicación fluida entre los miembros del equipo.
2. Scrum Masters:
Designar Scrum Masters específicos para equipos de marketing para facilitar la
implementación de prácticas ágiles y asegurar la mejora continua.
3. Product Owners:
Designar Product Owners en marketing que representen a los clientes y se centren en
estrategias que resalten los beneficios de las mermeladas saludables de FEVS.
4. Daily Standups y Sprints:

Realizar reuniones diarias (Daily Standups) para mantener al equipo de marketing
informado y alineado con los objetivos. Asimismo, planificar y ejecutar campañas de
marketing en sprints cortos para adaptarse rápidamente a las tendencias y cambios en el
mercado.
49
5. Backlog Priorizado:
Mantener un backlog priorizado de iniciativas de marketing que refleje las estrategias clave
y las oportunidades identificadas en la investigación de mercado.
6. Espacios de Colaboración:
Crear espacios físicos o virtuales que fomenten la colaboración entre los equipos de
marketing y otros departamentos. Utilizar herramientas digitales para facilitar la
comunicación y el intercambio de ideas.
7. Transparencia:
Utilizar tableros visuales para mostrar el progreso de las campañas de marketing y las
métricas clave. Compartir datos e información relevante de manera transparente para
facilitar la toma de decisiones informada.
8. Iteraciones y Retroalimentación Continua:

Implementar campañas piloto y recopilar retroalimentación de manera continua para ajustar
las estrategias de marketing según las respuestas del mercado.
9. Enfoque en la Experiencia del Cliente:

Diseñar estrategias de marketing que resaltan la experiencia del cliente al consumir
mermeladas saludables. Recopilar y analizar comentarios del cliente para mejorar
continuamente la experiencia.
10. Capacitación Continua:

Invertir en la capacitación continua del equipo de marketing para mantenerse actualizado
sobre las tendencias del mercado y las nuevas herramientas de marketing.
11. Flexibilidad y Adaptabilidad:

Ser ágil en la adaptación de estrategias de marketing según las tendencias emergentes y
las respuestas del público. Establecer procesos que permitan cambios rápidos y ajustes
según sea necesario.
12. Celebración de Logros:

Celebrar los éxitos del equipo de marketing, destacando las campañas exitosas y los logros
en la participación del cliente. Fomentar la cultura de reconocimiento y celebración.
Esta estructura ágil para el área de marketing permitirá a FEVS mantenerse ágil y receptiva
en un mercado dinámico, centrando sus esfuerzos en estrategias efectivas y experiencias
de cliente excepcionales. Adaptar estas actividades según las necesidades específicas de
la empresa y del mercado es esencial para maximizar su eficacia.
50
Anexo 20 - Mockup Referencial
51

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UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

Quesada Llanto, Julio Christian

PARTICIPANTES CÓDIGO PARTICIPACIÓN

Incio Reyes, Eduardo Abraham U202019906 100%

Reyes Yancán, Sergio André U202010322 100%

Huaman Yuto, Jessica Sheyla U201920170 100%

Peláez Reyes, Ana Lucía U201915722 100%

Romero Falcón, Nikole Alexandra U202012281 100%

Sánchez Córdova, Tania Paola U202011939 100%

1.1 Introducción (Análisis de la necesidad y contexto del proyecto)

También, nuestra producción y envasado de mermeladas hechas a base de frutas siguiendo

Se selecciona como proyecto a “Mermeladas FEVS" porque va mejorar positivamente en la

1.3. Innovación en la propuesta de negocio / producto / servicio

● El Sacha Inchi provee de ácidos grasos beneficiosos para el sistema cardiovascular y el

1.4. Innovación en la Gestión del proyecto (Aplicación de nuevos conocimientos o marcos de

● Tecnología de seguimiento y trazabilidad blockchain: La gestión de la cadena de suministro

● Colaboración en línea y plataforma de comercio electrónico: Dado que la pandemia ha

La colaboración en línea también podría extenderse a la creación de contenido generado por

2.1. Diseño de la propuesta

El enfoque de desarrollo de proyecto y producto que se utilizará para el proyecto

Como mencionamos anteriormente, el proyecto "Mermeladas FEVS" se adaptará a las

Estamos comprometidos con la satisfacción del cliente y con la capacidad de ofrecer

2.2. Área de conocimiento aplicada al proyecto

En lo que respecta a las áreas de conocimiento, identificamos y aplicamos las siguientes:

● Recursos Humanos del proyecto: Esta etapa incluye la identificación y contratación de

● Comunicaciones del proyecto:La comunicación en este contexto implica establecer los

3.1. Análisis de impacto:

● Impacto a los beneficiarios:

La decisión de compra de clientes potenciales está fuertemente influenciada por

En el contexto peruano, se ha observado un creciente interés por alternativas

La aceptación en el mercado de productos exóticos con alto contenido vitamínico

La estrategia de Wellness corporativo en la empresa de producción de mermeladas

Al poner en práctica estos enfoques y acciones, la empresa especializada en

3.2. Argumento que soporta el impacto

El proyecto "Mermeladas FEVS" tiene un impacto significativo y bastante beneficioso en una

AgrodataPeru. (2022). Jaleas y Mermeladas de fruta Perú Exportación 2022 Julio.

Estrategias de inversión. (sf). Blockchain: la tecnología revolucionaria.

Anexo 1: Acta de constitución del proyecto

ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL PROYECTO

Anexo 2: Clasificación de interesados

NOMBRE DEL PROYECTO SIGLAS DEL PROYECTO

AUTORIDAD NIVEL DE AUTORIDAD FORMAL SOBRE EL PROYECTO.

Anexo 3: Lista de interesados.

NOMBRE DEL PROYECTO SIGLAS DEL PROYECTO

ROL GENERAL INTERESADOS

EQUIPO DE PROYECTO EQUIPO DE GESTIÓN DE PROYECTO

OTROS MIEMBROS DEL EQUIPO DE PROYECTO

DIRECTOR DE PORTAFOLIOS Equipo de control

DIRECTOR DE PROGRAMAS Equipo de comunicaciones/ publicidad.

PERSONAL DE LA OFICINA DE PROYECTOS Equipo de recursos humanos

GERENTES FUNCIONALES Equipo de producción

USUARIOS / CLIENTES Público en general

Importancia Criterios de éxito

Gerente general del Información y

Gerentes funcionales Equipo de producción Bajo Bajo 4 X X X Monitorear Mínimo esfuerzo

Otros interesados Medios de comunicación Bajo Bajo 4 X Monitorear Mínimo esfuerzo

Otros interesados Redes sociales Bajo Bajo 4 X Monitorear Mínimo esfuerzo

MATRIZ DE TRAZABILIDAD DE REQUISITOS

NOMBRE DEL PROYECTO SIGLAS DEL PROYECTO

Fuente: Elaboración propia

Anexo 7: Diccionario de EDT

RECURSOS NECESARIOS: Personal: Trabajadores del área de marketing (gerente de marketing,

Revisa: Luciana Tejada