UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PPROYECTOS

UNIVERCIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

CARRERA DE ECONOMÍA

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

YANI HEALTHY FOOD

INTEGRANTES: Allauca Tanya; Guaman Joselin; Jinde Pilar; Masabanda Vaneza.

DOCENTE: Econ. Nelson Lascano

CURSO: 5to ‘‘A’’

TEMA: Proyecto Final

FECHA: 6/12/2022

AMBATO – TUNGURAGUA

Carrera de Economía.
Econ. Nelson Lascano.
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................... 3

JUSTIFICACIÓN: ..................................................................................................................... 3

1.3. PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA .............................................................................. 3

1.3.1Misión............................................................................................................................. 3
1.3.2Visión ............................................................................................................................. 4
Objetivo General .................................................................................................................... 4
Objetivos Específicos ............................................................................................................. 4
DESCRIPCION DE LA EMPRESA...................................................................................... 4
DEFINICION DEL PRODUCTO O SERVICIO (En forma resumida) ................................ 5
1.3.8. PROPUESTA DE VALOR AL CLIENTE .............................................................. 6
CAPITULO II : ESTUDIO DE MERCADO............................................................................ 6

2.1ANALISIS INDUSTRIAL ................................................................................................... 6

2.1.2COMPRADORES .......................................................................................................... 7
2.1ANALISIS FODA ............................................................................................................. 8
2.1.1FORTALEZAS .............................................................................................................. 8
2.1.1OPORTUNIDADES ...................................................................................................... 8
2.1.1DEBILIDADES ............................................................................................................. 8
2.1.1AMENAZAS .................................................................................................................. 8
2.3. PRINCIPALES COMPETIDORES ................................................................................ 9
2.4. PRINCIPALES CLIENTES .......................................................................................... 10
2.5. INVESTIGACIÓN DEL MERCADO .............................................................................. 11

2.5.1. PROBLEMÁTICA DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................ 11

2.5.2. FUENTES DE INFORMACIÓN ............................................................................... 11

2.2.3. OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN ........................................................................ 11
2.5.2.1. OBJETIVO GENERAL .......................................................................................... 11
2.5.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS .................................................................................. 12
2.5.4. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ........................................................................ 12
2.5.5 DEFINIR EL TAMAÑO DE LA MUESTRA ............................................................ 12
2.5.6. PROCESAMIENTO, ANALISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS . 12
 2.5. EL PRODUCTO O EL SERVICIO EN EL MERCADO ......................................... 15
2.6.1. TIPOS DE PRODUCTOS .......................................................................................... 16

2.6. IDENTIFICACIÓN DEL CONSUMIDOR .............................................................. 16

2.8. ANÁLISIS DE LA DEMANDA ACTUAL Y PROYECTADA.................................. 16
2.9 ANALISIS DE LA OFERTA DE MERCADO ACTUAL Y PROYECTADA ............ 17
2.10. ANALISIS DE LA DEMANDA INSATISFECHA ACTUAL Y PROYECTADA .. 17
2.11. ESTRATEGIAS DE MERCADO ............................................................................... 18
2.11.1 ANALISIS DEL PRODUCTO ................................................................................. 18
2.11.2 ANALISIS DEL PRECIO ......................................................................................... 19
2.11.3 PLAZA - CANALES DE DISTRIBUCION ............................................................. 19
2.11.4 PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN .............................................................................. 19
CAPITULO I: MODELO DEL NEGOCIO
Nuestro emprendimiento está enfocado con la intención de mejorar la calidad de vida

de los clientes, la idea se basa en ofrecer comida saludable.

La propuesta surge en relación con una preferencia creciente mundial de conservar una

vida sana en base al consumo de alimentos con ingredientes vegetales y orgánicos. El mantener

una vida saludable genera en un futuro un bienestar más adecuado en el proceso de

envejecimiento, que poco a poco las personas están tomando conciencia.

INTRODUCCIÓN
Nuestro emprendimiento Yani Healthy Food de comida saludable está enfocado en

prestar servicio a zonas rurales y la cuidad, mediante exquisitos platos, cercanos a su lugar de

trabajo o residencia. Este proyecto busca crear un servicio a la comunidad pensando en el

bienestar, salud y desarrollo del sector, ya que este contribuye de manera sana y saludable a la

buena alimentación de quienes se den la oportunidad de utilizar el restaurante.

JUSTIFICACIÓN:
El motivo de crear una comida saludable responde a la demanda insatisfecha por parte

de un segmento de la población, quienes siguen tendencias, cuidan su salud y están en búsqueda

de opciones saludables. Para aprovechar esta tendencia, y a la vez generar recursos para nuestro

beneficio nace con el objetivo de brindar alimentos cien por ciento saludables y teniendo como

socios estratégicos a proveedores clave. Nuestra propuesta pretende ser una alternativa de

alimentación para los clientes potenciales, para el cual no solo se venderá alimentación

saludable, sino también estará acompañado de un ambiente agradable y un excelente servicio.

1.3. PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA

1.3.1Misión
Nuestra misión es contribuir con en el mayor proveedor de comida saludable en el país

para todas las personas que no tienen el tiempo, las condiciones, o el conocimiento para cocinar

diariamente, entregándoles una alimentación equilibrada y sana.

1.3.2Visión
Ser una empresa responsable, una de las mejores comidas saludable, ofreciendo

bienestar, momentos agradables y satisfacción a nuestros clientes, que les permita cuidar su

salud y generando oportunidades de desarrollo profesional y personal a nuestros colaboradores.

Política y Valores

• Pasión e Ilusión
• Competitividad y Eficiencia
• Excelencia
• Compromiso y Respeto
• Innovación
• Flexibilidad
• Confianza
• Innovación
Objetivo General
Iniciar un nuevo emprendimiento el cual tenga nuevas características innovadoras, por

medio de capital propio y el capital de accionistas, además de ayudas, donaciones y

patrocinadores de la nueva empresa, para generar un nuevo negocio el cual pueda tener una

buena aceptación en el mercado y en la gente.

Brindar una buena experiencia del producto y servicio a los clientes del local, por

medio de personal altamente capacitado brindando la correcta información de todos los

productos, para tener una mejor aceptación y un mejor puesto de nuestro local.

Objetivos Específicos
• Generar nuevo empleo mediante nuevas ideas innovadoras dentro de los negocios.

• Asegurar una correcta información de cada uno de los productos de nuestro local.

• Implementar nuevos servicios asistenciales que tengan relación con nuestro

emprendimiento lo cual mejore la atención y servicio de lo que busca el cliente.

DESCRIPCION DE LA EMPRESA
La empresa es una de las más recientes, un nuevo emprendimiento que recién va

surgiendo, pero con una nueva idea con un carácter innovador, esperando tener los mejores
resultados y la aceptación de la gente. Al ser una nueva empresa no posee un historial el que

podamos analizar.

Cuenta con una infraestructura amplia el cual es perfecto para realizar las acciones y

negocios las cuales hemos planteado. Brinda a los clientes, la propuesta de mejorar en la

alimentación que ofrezca al consumidor comida orgánica, sana y deliciosa incorporando

ingredientes, técnica y una cultura empresarial más ecológica, escuchar las expectativas del

cliente y asignar el plan que se ajuste a sus necesidades.

Cuenta con música andina, cuadros culturales y tecnología que llame la atención a los

clientes y a la distribución de productos seleccionados. Además, ayudará al área contable y

agilizará varias actividades dentro del local.

Posee gente aptamente capacitada, chefs con experiencia los cuales son capaces de

brindar un excelente servicio y una muy buena experiencia a nuestros clientes.

El desarrollo de diseño está a cargo del área de multimedia, el cual es encargado de la

publicidad y diseño de la empresa. Este departamento también cuenta con varias personas que

son capacitadas sobre el tema y realizan su trabajo de manera excelente.

DEFINICION DEL PRODUCTO O SERVICIO (En forma resumida)

En los últimos años, los cambios en los gustos de los consumidores y la preocupación

por cuidar la salud han llevado a que se surjan nuevos conceptos y modas de mantenerse en

forma. Entre las conversaciones más frecuentes se ha visto la necesidad de llevar un estilo de

vida más sana.

Alimentos saludables que se puede aplicar a los alimentos naturales u orgánicos, o a los

alimentos regulares que han pasado por menos procesamiento de lo usual, como las harinas

molidas en piedra o de grano entero. Aunque algunos han dicho que los alimentos orgánicos

tienen mayor concentración de algunos nutrientes, la evidencia demuestra que es una

combinación. El contenido nutricional de los alimentos también varía grandemente de acuerdo

con el momento en que el alimento fue cosechado y cómo se ha almacenado o procesado. Para

satisfacer al cliente.

1.3.8. PROPUESTA DE VALOR AL CLIENTE

Experiencia única ofreciendo alimentos saludables, deliciosos, personalizados, con

información nutricional para satisfacer a nuestros clientes.

También tendremos la venta en línea, se tendrá una página de internet propia del

negocio en el cual podrán hacer pedidos de diferentes platos de comida saludable sumamente

orgánica que ofrece Yani Healthy Food

Al ser un restaurant de comida saludable en línea la capacidad de comunicación para

llegar a todos nuestros clientes es mucho más sencilla, puesto que nos anunciaremos utilizando

los diferentes tipos de redes sociales, creando campañas que llamen la atención del cliente.

Debido a la inseguridad que existe actualmente en la cuidad y barrios, evitando que nuestros

clientes se arriesguen y nosotros entregando los productos solicitados de puerta en puerta.

CAPITULO II : ESTUDIO DE MERCADO

2.1ANALISIS INDUSTRIAL
2.1.1ANALISIS DE TENDENCIAS
Es una realidad la apuesta por la comida sana es una tendencia en auge que ha ido

ganando peso en los últimos años, debido en parte a la preocupación por la salud generada por

la pandemia. La importancia del cuidado y el bienestar personal es una de las inquietudes que

más afloran en la población y cuidar de uno mismo depende, en gran medida, de su alimento.

Las tendencias alimentarias a menudo comienzan en los restaurantes que utilizan un

ingrediente inusual de un modo interesante. Entonces, a medida que más personas sienten

curiosidad por ese ingrediente, van apareciendo productos en las estanterías de los

supermercados.

2.1.2 ANALISIS POTENCIALES COMPETIDORES

Los potenciales competidores son aquellos restaurantes que ofrecen comida saludable

que pueden aparecer a corto y largo plazo al establecer el presente proyecto, o el

establecimiento de nuevas cadenas en la ciudad como es Ambato.

2.1.3. COMPETIDORES ACTUALES.

Los principales competidores del restaurante de comida saludable son los restaurantes

que ofrecen el mismo servicio y plataformas digitales que promocionan su producto.

2.1.2 SUSTITUTOS
Dentro de este concepto tenemos productos que se encuentran en tiendas naturistas

como centro integral natural nueva vida que ofrece también cuidar la salud de las personas,

también se encuentra por esa zona venta de productos para tener una buena salud.

2.1.2 PROVEEDORES
En cuanto a los proveedores son diversos, los cuales deben cumplir con la filosofía y

requerimiento que exige la empresa para tenerlos como proveedores, pero ninguno con una alta

relevancia para el negocio, debido que es un negocio de servicio y hay varias opciones para

poder reemplazarlos, No obstante, dentro de la implementación del proyecto se podría tomar

la decisión de preparar nuestra propia carta de comida saludable.

2.1.2COMPRADORES
En el mercado nacional existe una gran cantidad de personas que desean consumir

comida saludable y que con el pasar de los años esta necesidad ha incrementado, las

características de los potenciales clientes son personas entre 25 a 50 años, que tienen el deseo

de mantener una vida saludable con el fin de mejorar su calidad de vida y lograr un completo

bienestar físico, mental y social, y que ven imposibilitados sus deseos por la carencia de tiempo

para dirigirse a centros especializados y el acceso a comida sana.

2.1ANALISIS FODA
2.1.1FORTALEZAS
✓ Concepto creativo, de acuerdo con tendencias actuales y diferentes más tradicionales.

✓ Personal con experiencia en rubro.

✓ Uso de insumos orgánicos

✓ Información nutricional disponible a los clientes a cerca de los alimentos que

ofrecemos.

✓ Proveedores que cuentan con bastante experiencia en este rubro.

2.1.1OPORTUNIDADES
✓ Tendencia hacia un estilo de vida más saludable.

✓ Demanda de comida fuera de casa.

✓ Incremento de enfermedades gastrointestinales, cardiovasculares, obesidad, etc.

✓ Aumento en las personas por los servicios on-line.

✓ Gran conocimiento de las personas acerca de la tecnología que permite pedir servicios

de comida.

✓ Clientes con estilos de vida con mayor conciencia de la salud.

✓ Uso de redes sociales para promoción.

2.1.1DEBILIDADES
✓ Marca desconocida en el mercado.

✓ Poco conocimiento del giro del negocio.

✓ No brindar el servicio de desayuno y cena.

✓ Precios altos por el producto.

2.1.1AMENAZAS
✓ Creciente de competencia.

✓ Incremento de precios de insumos.

✓ Altos niveles de aceptación de la comida chatarra.

✓ Incremento del costo del combustible.

 ✓ Cambio en el gusto del consumidor.

2.3. PRINCIPALES COMPETIDORES

Los grandes restaurantes como Inari Sushi Rock, Bio Bamboo Restaurant, Hacienda

San Pedro Quisapincha y Casa el Recreo estas ya están establecidas desde hace mucho

tiempo con cadena de distribución mucho grande, así como también una gran variedad de

productos recomendados por los clientes.

En el análisis de los competidores de nuestro emprendimiento es Yani restaurant los

principales competidores de esta industria se base entre los cinco sectores.

➢ Amenaza de los nuevos competidores

En nuestro mercado existen pocas posibilidades de que se creen nuevas industrias y

que para esto debe existir una fuerte estrategia siendo así una amenaza no fuerte en la

industria de la comida saludable, aunque puede existir una baja probabilidad.

➢ Poder de negociación de los proveedores

En este mercado existe un fuerte control sobre los precios y calidad de los productos

como también la sanidad. Existe proveedores sustitutos donde podamos s montar la

rentabilidad del negocio, en nuestro caso nuestro poder la calidad de los productos sanos es

decir orgánicos que no contenga químicos, por ende, está en la diferenciación la atención al

cliente y los servicios que se le puede brindarlo.

➢ Poder de negociación de los compradores

En este caso el poder de negociación de los compradores es de bajo consumo ya que

nuestros precios son fijos y existen muy pocas posibilidades de que se aumenten los precios

de los productos o del servicio al cliente.

➢ Amenaza de productos sustitutivos

 En este mercado existe la posibilidad de que exista servicios sustitutos como en

nuestro caso de comida saludable, pero es posible que se tenga algunas estrategias para

mejorar el servicio, en cuanto a la comida saludable existe muy poca posibilidad de que

exista productos sustitutos ya que son bien controladas ante pesticidas.

➢ Rivalidad existente entre competidores de la industria

En este caso los competidores en el mercado son una minoría ya que la mayoría se

enfocan vender por vender sin importar la salud de los clientes que debería ser lo primordial,

como es en nuestro caso.

2.4. PRINCIPALES CLIENTES

✓ ¿Quiénes son mis clientes actuales?

El publico en generar, pero los mas concurrentes las personas que estén expuestas a

una dieta saludable, como personas con diabetes entre otras causas.

✓ ¿Dónde están ubicados?

Estamos ubicados en un espacio donde es concurrente visualizar a personas con

enfermedades que requieran una dieta saludable, como también en los centros comerciales,

gimnasia, entre otros espacios.

✓ ¿Quiénes son mis clientes potenciales?

Son aquellas personas a las que por sus características se interesen y por las

necesidades están dispuestas a consumir nuestro producto y servicio de forma periódica.

En base a este perfil podemos perfilarlo mediante una serie de preguntas, que nos

ayudará a detallar lo máximo posible nuestro perfil de cliente objetivo algunas de ellas

pueden ser:

• ¿Cuáles son los hábitos de consumir comida saludable?

 • ¿Cada que tiempo consume una comida sana?

• ¿Hacer una dieta regular con intrusiones de su nutricionista?

2.5. INVESTIGACIÓN DEL MERCADO

2.5.1. PROBLEMÁTICA DE LA INVESTIGACIÓN

Este restaurante, está orientada a brindar los servicios que se sustenta de un nuevo tipo

de cliente que constantemente está interesado en la búsqueda del bienestar y en el

conocimiento de su salud, para cuidar y reforzar estos clientes son altamente dominantes del

mercado y siempre se encuentra en constante búsqueda de nuevas experiencias servicios y

fuertes orientados a su salud.

2.5.2. FUENTES DE INFORMACIÓN

Al ser un restaurante establecido en un lugar donde podemos visualizar al cliente más

concurrentes, la capacidad de comunicación para enseñar a nuestros clientes es mucho más

fácil puesto que nos anunciaremos utilizando los diferentes tipos de redes sociales, creando

afiches, trípticos que llamen la atención del cliente, aprovecharemos la situación de los

consumidores en fomentarlos a consumir alimentos sanos de manera frecuente.

2.2.3. OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN

2.5.2.1. OBJETIVO GENERAL
Iniciar un nuevo emprendimiento el cual tenga nuevas características innovadoras por medio

de capital propio y el capital de accionistas además de ayudas fundaciones y patrocinadores

como las clínicas para generar un nuevo negocio el cual pueda tener una buena aceptación en

el mercado y en las personas.

Brindar una buena experiencia de un restaurante y de los servicios al cliente por medio de los

clientes, también contando con el personal capacitad, brindado la correcta información de

todos los servicios para tener una mejor aceptación y un mejor puesto de nuestro local.
2.5.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Establecer nuevos empleos mediante nuevas ideas que genere recursos al negocio.

Certificar que los productos procesados este correctamente verificados por expertos.

Implementar nuevos servicios asistenciales que tengan relación con nuestro emprendimiento

lo cual mejore la atención y servicio de lo que busca el cliente

2.5.4. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

En la presente investigación realizamos un estudio de diseño descriptivo como

investigadores estamos interesados en describir la situación del presente este estudio de

investigación.

2.5.5 DEFINIR EL TAMAÑO DE LA MUESTRA

Para definir nuestro tamaño de la muestra, tomamos un grupo de diez de nuestros

clientes, para hacerles un cuestionario de diez preguntas para conocer la opinión de nuestros

consumidores y conocer de sus preferencias y mejorar como empresa, para poder brindarles

un servicio de calidad.

2.5.6. PROCESAMIENTO, ANALISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS

RESULTADOS
2.5.7. CONCLUCIONES DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO
Después de haber realizado la investigación de mercado a clientes y potenciales

clientes, la información que hemos obtenidos nos da a comprender que nuestros clientes están
dispuestos a consumir nuestros productos, ya que están dispuestos a llevar una dieta

saludable. El servicio que brindaremos sabrá satisfacer a nuestros consumidores, sin importar

la edad que sea.

2.5. EL PRODUCTO O EL SERVICIO EN EL MERCADO

El mercado en el que se desempeña es en el mercado de servicios de preparación de

comida, la localidad esta con varias competencias distintas pero nuestro negocio al contar con

una nueva característica innovadora esperamos tener una buena aceptación.

Nuestros productos que se ofrecerán se diferenciarán frente a la competencia en

primer lugar, por el sabor, calidad y presentación que le daremos a todos nuestros pedidos, ya

sea desde la forma de servir la comida hasta la entrega de sus pedidos en manos del cliente. Y

así poder asegurar el sabor y la calidad que es fundamental para nosotros, tendremos

proveedores fijos, demostrándonos su procedencia de sus productos y que ofrezcan la calidad

patente.

“Yani Food” ofrecerá una comida agradable a la vista del cliente para quitar el mito

de la comida saludable es desagradable, se preocupará por manejar y combinar sus sabores

para ofrecerle al cliente una variedad en sus comidas ofrecidas con sabores y presentar platos

con insumos de calidad, no solo se tratara de llevar una dieta vegetariana si también en

ofrecer una mezcla entre harina, vegetales, frutas y proteínas (carne, pollo, pescado, etc.),

todo de una manera equilibrada y que las personas puedan satisfacer su necesidad y que estos

resultados se vean reflejados en su salud y en su cuerpo, en la que el modo de atención al

cliente será a través de nuestro lugar de establecimiento

2.6.1. TIPOS DE PRODUCTOS
2.6. IDENTIFICACIÓN DEL CONSUMIDOR
De acuerdo con los resultados obtenidos de la investigación nuestros clientes

potenciales son las personas que requieren llevar un estilo de vida saludable para mantenerla

o mejorarla que poseen un alto poder adquisitivo para nuestros productos y servicios.

Además, nuestros clientes especiales son aquellas personas que tienen un ritmo de

vida saludable y además de mantener una alimentación sana y orgánica son aquellos que

practican algún deporte o desempeñen una actividad física, de esta manera se diferencian de

los clientes comunes los cueles son aquellos que manejan la ideología de saludable la cual no

se encuentra en un restaurante habitual.

2.8. ANÁLISIS DE LA DEMANDA ACTUAL Y PROYECTADA

El presente plan de negocios tiene como finalidad, ampliar el segmento del

consumidor y abordar a las personas que buscan mejorar el consumo de alimentos para su

salud.

De nuestro grupo de personas encuestadas la demanda de adquirir nuestro servicio de

comida saludable es elevada debido a que representan el 98,7%, pues prefieren alimentarse
de manera saludable y mantener una alimentación equilibrada con la finalidad de evitar

futuras enfermedades.

2.9 ANALISIS DE LA OFERTA DE MERCADO ACTUAL Y PROYECTADA

Al preguntarle a nuestro grupo de encuestados si estaba de acuerdo en consumir

alimentos saludables al momento de salir en restaurantes, además manifestaron que prefieren

comida criolla lo cual nuestro emprendimiento buscara ofrecerle al cliente una variedad en

sus comidas ofrecidas con sabores y presentar platos con insumos de calidad.

2.10. ANALISIS DE LA DEMANDA INSATISFECHA ACTUAL Y PROYECTADA

 De las personas encuestadas la mitad de ellas no tenían muy claro los beneficios de la

comida saludable, su insatisfacción venia al no poder comprender los menús que ofrecemos,

pues, las personas tienen el mito de que la comida saludable es desagradable y está basada en

frutas y vegetales, pues nuestro restaurante ofrecerá una combinación entre vegetales, carnes,

harinas, etc. para satisfacer las necesidades de los clientes.

2.11. ESTRATEGIAS DE MERCADO

El negocio de comida saludable se sustenta en la estrategia de: Diferenciación dado

que se trata de una propuesta de alimentación saludable con cualidades superiores a las

alternativas de alimentación que actualmente tiene nuestro mercado objetivo en su entorno.

Así mismo los alumnos valoran estas cualidades diferenciadoras y están dispuestos a pagar

un importe más alto porque reconocen el valor agregado de nuestro producto.

Nuestro servicio está diseñado para atender de manera rápida los requerimientos de

los clientes, los platos constan de una base de lechuga, una proteína a escoger entre diversas

carnes, carbohidrato, vegetales y acompañada de aliño al escoger, durante todo el proceso

serán atendidos y asesorados por un personal de la empresa, así mismo habrá información

sobre el contenido nutricional de cada uno de los alimentos que componen el menú.

2.11.1 ANALISIS DEL PRODUCTO

Yanni Healthy Food brinda comida saludable, basada en los componentes básicos de

una comida balanceada: proteínas, carbohidratos y vegetales acompañados de un aliño a

escoger. El cliente dispone de un plato con base de lechuga y podrá escoger un cárnico

(proteína), un carbohidrato, y cuatro vegetales los mismos que serán acompañados de un

aliño al escoger.

Al finalizar recibirán el contenido en un envase descartable y un vaso para servirse el

refresco el mismo que estará en el patio de atención. Todos los insumos son de alta calidad.

En el interior del local existirá una tabla con información nutricional y calórica de los
insumos para que los clientes puedan tomar una decisión basada en la información brindada.

Será una presentación que refleje alimento fresco.

2.11.2 ANALISIS DEL PRECIO

Nuestra estrategia de precio está orientada a ofrecer un servicio de alimentación

saludable, de calidad y con bajo precio para que las personas interesadas en este tipo de

alimentación prefieran nuestro servicio, teniendo en cuenta que este tipo de alimentación es

costosa.

Para la fijación de precios se han considerado los resultados de la investigación de

mercado realizado, también se tomó en cuenta factores como los insumos para la elaboración

de los platos. Se ha establecido un precio de acuerdo con la encuesta realizada los cuales

están dispuestos a pagar según la variedad de platos de comidas saludables un valor de 3$ a

5$ el cual representa el 83.10% y 13,60% respectivamente está dispuesto a pagar entre 6$ a

9$.

2.11.3 PLAZA - CANALES DE DISTRIBUCION

2.11.4 PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN
Para el restaurante es importante manejar tres aspectos en relación con la promoción

de nuestros productos y servicios: informar, persuadir y recordar. Se pretende dar a conocer

las características, ventajas y beneficios. Además, conseguir que los potenciales clientes

actúen comprando nuestros productos, esto con el fin de mantener la marca del producto, sus

ventajas y beneficios en la memoria de nuestros clientes.

Al ser un servicio en de comidas nuestra forma de publicitarnos y promocionarnos

será de forma más sencilla, pues manejar las redes sociales será una prioridad para atender a

nuestros clientes y brindarles un servicio muy optimo.

Se pretende, mediante los datos de los clientes mantenerlos al tanto de nuestro menú,

del mismo modo informando de los beneficios y ventajas con correos electrónicos o mensajes

que puedan tenerlos al tanto del funcionamiento del restaurante.