UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA

FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS

Estudiantes: Bueno Rojas Miguel Mateo y Morales Ricaurte Norly Juliana

PROYECTO EMPRESA NATUGRAN

1.ESTUDIO DE MERCADO
Durante el desarrollo del estudio de mercados se analiza el posible mercado actual y
potencial del producto a ofrecer alimentos saludables de la empresa Natugran (galletas,
cupcakes, granola), así como los gustos y preferencias de los consumidores.

1.1. Definición del producto

Se ofrecerá un producto 100% natural sin conservantes, teniendo en cuenta las

tendencias a enfermedades que producen estos aditivos.

Los capcakes son medianos, estos vienen en diferentes sabores como naranja, chocolate
etc., la granola viene en dos presentaciones familiar y personal, las galletas son
medianas y pequeñas vienen en varios sabores chocolate, frutos secos etc.

1.2 Consumidores

Este producto está diseñado para darle una visión más abale sobre el municipio San
Vicente del Caguán ya que este municipio es conocido por el conflicto y por ser zona
roja, sin embargo, va dirigido a toda la población con la capacidad de adquirirlo, va
dirigido también hacia las familia.
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Los consumidores están localizados en el municipio de origen y en el departamento

incluyendo la ciudad de Florencia.

1.3. Estimación de la Demanda.

Un 51% opta por alimentos más sanos y equilibrados y el 57% reconoce prestar más
atención a la información nutricional de las comidas y las bebidas.
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1.4. Estimación de la Oferta.

La cantidad producida diaria se estima entre 200 o 300 unidades diarias entre todos los
productos que ofrece la empresa. Nuestra competencia directa son las empresas grandes
como Dux, Tosh, Bimbo y demás. Las características principales de las galletas Tosh,
son dulces con sabor a limón y con extracto de té verde. 95 kcal por porción, libres de
azúcar, fuente de fibra, de Zinc, Selenio y de Vitamina E. Bajas en sodio, con vitaminas
A y C. Libres de colesterol y grasas trans. Las galletas Dux contiene avena que
proporciona energía y ayuda a mantener bajos los niveles de colesterol. También es una
buena fuente de fibra que ayuda a mantener una buena digestión. Las galletas Dux
Integral se elaboran con trigo y avena. La avena es una buena fuente de fibra.

1.5. Estrategias de mercadeo.

Las acciones importantes para tomar son los canales de comunicación

2. ESTUDIO TÉCNICO Y ORGANIZACIONAL

2.1. Tamaño.

La capacidad de producción eta entre 200 a 300 unidades por día, estas unidades serán
surtidas entre todos los tres productos que ofrece, en estas unidades no se cuentan las
que se surtirían en puntos de ventas diferentes a la fábrica.

2.2. Localización.

El proyecto está ubicado en el departamento del Caquetá está ubicado en el suroriente

de Colombia y al nor-occidente de la región amazónica mas especifico en el municipio
de San Vicente del Caguán a 151 km al nororiente de Florencia,

Algunas de las ventajas y desventajas de la ubicación del proyecto son que este
producto es representativo del municipio, este municipio a nivel nacional es conocido
por ser zona roja sin embargo este producto lo que busca es que las personas conozcan
el departamento como turístico y demás productos propios que se produzcan ahí.

2.3. Infraestructura requerida.

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La empresa requiere de una planta de panificación de acuerdo con la resolución 2674

del 2007 como cede principal de producción.

2.4. Proceso productivo.

Actividad Tiempo Cargos Numero de Capacidad de

estimado personas a producción
cargo
Galletas 2 horas Operario 3 8 horas
Cupcakes 2 horas Operario 3 8 horas
Granola 1 hora Operario 2 8 horas
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2.5. Estructura organizacional.

La jerarquía de la empresa de la empresa se define como:

2.6. Estructura de Cargos y Salarios

Cargo Área Numero de Salario

empleados
Gerente Administrativa 1 3.000.000
Jefe de Administrativo 1 2.000.000
administración y
finanzas
Jefe de producción 1 2.000.000
operaciones
Operarios Producción 4 2.000.000

2.7. Gastos Administrativos.

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Cargo Área Número Salario Auxilio de parafiscales Prestaciones Seguridad Totto gasto
de transporte sociales social mensual
empleados

Gerente Administrativa 1 3.000.00 0 270.000 655.000 630.000 4.555.000

0
Jefe de Administrativo 1 2.000.00 0 360.000 873.000 840.000 4.073.00
administració
0
n y finanzas

Jefe de producción 1 2.000.00 0 360.000 873.000 840.000 4.073.00

operaciones
0

Operarios Producción 4 2.000.00 106.450 360.000 873.000 840.000 4.073.00

0

Servicios públicos

Concepto Gastos
Servicios públicos 3.000.000

3. ESTUDIO FINANCIERO

3.1. Presupuestos del proyecto.

Presupuestos de ingreso.

Ingreso Año 1 Año 2 Año 3

Cantidades 10.000.000 16.000.000 23.000.000
vendidas
Precio de ventas 23.000.000 34.000.000 45.000.000
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