UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

CURSO:

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

PRESENTADO POR:

BECKER DOMINGUEZ LINDO U20218953

SECCIÓN:

5605

DOCENTE:

ALEXANDER BERGSON GUARNIZ

ENERO, 2024
 INDICE
1.- INTRODUCCION.................................................................................................................3
2.- NOMBRE DEL PROYECTO..............................................................................................3
2.1.- CONSIDERACIONES SOBRE LA VIDA UTIL
DELPROYECTO………………...3
3.- DEFINICION DEL PROBLEMA........................................................................................4
4.- OBJETIVOS.........................................................................................................................4
4.1.- Objetivo general:........................................................................................................4
4.2.- Objetivos específicos:...............................................................................................5
5.- ESTUDIO DEL MERCADO................................................................................................5
5.1 Canales de Comercialización.....................................................................................5
5.2 Análisis de la Demanda...............................................................................................5
5.3 Características de los Potenciales Consumidores...............................................6
5.4 Competencia Actual y Potencial...............................................................................6
5.5 Tendencia de la Oferta.................................................................................................6
5.6 Principales Estrategias Comerciales.......................................................................6
5.7 Producto:........................................................................................................................7
6.- LOCALIZACION..................................................................................................................9
1.- INTRODUCCION

El Perú tiene uno de los alimentos con mayor índice nutricional del planeta, la quinua,
la cual ha sido clasificada como súper food. Sin embargo, el consumo per cápita es de
3,2 kilogramos por año.
El objetivo del siguiente plan de negocios es demostrar la viabilidad de un negocio de
comercialización de un producto, galletas de quinua. En el presente plan de negocio
se realizó el análisis del macro y el microentorno del mercado de la quinua para
establecer decisiones estratégicas a fin de cumplir con los objetivos del negocio
(galletas de quinua). Por lo que se determinó que el producto se debe enfocar en el
mercado de personas que desean consumir productos con alto valor nutricional.
El plan de marketing busca establecer las estrategias de posicionamiento del producto,
ofreciendo “alimentación sana, nutritiva y fácil de preparar hecha a base de quinua”
con un precio competitivo de acuerdo con el mercado y una estrategia de distribución y
comunicación dentro de las redes sociales, revistas especializadas, paneles
publicitarios y youtubers.
El plan de operaciones busca determinar los objetivos estratégicos, como la ubicación
del local, maquinaria a utilizarse, procesos y producción con la finalidad de poder
atender las necesidades de producción satisfaciendo la demanda para su
comercialización.
Finalmente, el plan de responsabilidad social principalmente busca fidelizar a los
agricultores para que nos vendan sus productos, ofreciéndoles precios justos,
eliminando a los intermediarios, e incentivando el uso de tecnologías para efectuar el
análisis de suelos con la finalidad de ser más eficientes en el uso y adquisición de
abonos e implementos por medio de compras a escala gracias a la comunidad
campesina. Todo esto sin requerimiento de inversión económica

2.- NOMBRE DEL PROYECTO

El proyecto se basará en galletas saludables de quinua

Marca:
La marca "KINGNUA" se escoge para el producto, reflejando la naturaleza
nutricional de la quinua y su relación con la salud. Se trata de una marca
descriptiva y emocional que comunica la esencia del producto.

Diseño:
Se opta por un diseño innovador que resalta la imagen de la marca, utilizando
colores naturales y materiales sostenibles para el empaque. El diseño de
etiquetas presenta información clara sobre ingredientes, peso, fecha de
vencimiento y beneficios nutricionales.
2.1.- CONSIDERACIONES SOBRE LA VIDA UTIL DELPROYECTO
Las galletas de quinua tienden a tener una vida útil más larga en comparación con
productos más perecederos. En muchos casos, las galletas pueden tener una fecha de
caducidad de varios meses, e incluso hasta un año o más, si se siguen prácticas de
producción, empaque y almacenamiento adecuadas. También es importante trabajar
con expertos en alimentos y realizar pruebas específicas para determinar la fecha de
caducidad exacta de tu producto de galletas de quinua. Además, asegúrate de seguir
las regulaciones y normativas alimentarias locales e internacionales al establecer la
fecha de caducidad.

3.- DEFINICION DEL PROBLEMA

En Perú, una parte significativa de la población, principalmente aquellos de

bajos recursos económicos, se enfrenta a desafíos nutricionales que impactan
negativamente en su salud. La falta de acceso a alimentos balanceados y ricos
en nutrientes contribuye a la aparición de problemas de salud relacionados con
la malnutrición, deficiencias de vitaminas y minerales, y otras enfermedades
asociadas.
La quinua, un cultivo nativo de la región andina, se destaca por su perfil
nutricional excepcional, siendo una excelente fuente de proteínas, fibras,
vitaminas y minerales. Sin embargo, a pesar de sus beneficios, la incorporación
de la quinua en la dieta diaria de aquellos con recursos limitados es limitada
debido a la falta de opciones accesibles y atractivas.
En este contexto, se plantea la necesidad de desarrollar y promover
alternativas alimenticias asequibles y nutritivas, como las galletas elaboradas a
base de quinua. Estas galletas no solo ofrecerían una solución práctica para
mejorar la ingesta de nutrientes esenciales, sino que también podrían
desempeñar un papel crucial en la prevención de enfermedades relacionadas
con la malnutrición en comunidades con recursos limitados.
El proyecto busca abordar la brecha nutricional en estos sectores de la
población al proporcionar una opción alimentaria innovadora y asequible,
contribuyendo así a mejorar la calidad de vida y reducir los problemas de salud
asociados con la falta de nutrientes esenciales.
4.- OBJETIVOS

4.1.- Objetivo general:

El objetivo principal de la elaboración de las galletas de quinua es dar a
conocer lo importante que son los ingredientes por la que está
compuesto nuestro producto para la salud, además de dar una
alternativa de alimentación donde ayudara al estado nutritivo de los
consumidores.

4.2.- Objetivos específicos:

 Realizar un estudio de mercado, para determinar la demanda y
aceptación de nuestro producto.
 Realizar un estudio de localización, que nos dé a conocer que ubicación
será adecuada para el proyecto.
 Innovación continua de nuestros productos, agregando nuevos
ingredientes
 Crear una confianza con los clientes

5.- ESTUDIO DEL MERCADO

KingNua introducirá galletas de quinua, posicionándolas como aperitivos
saludables y nutritivos. La quinua, conocida por su alto valor nutricional, será el
ingrediente estrella en nuestras galletas, ofreciendo a los consumidores una
alternativa sabrosa y beneficiosa para su bienestar.

5.1 Canales de Comercialización

La distribución de KingNua se llevará a cabo a través de diversos
canales para llegar eficazmente a los consumidores:
 Tiendas minoristas especializadas en productos saludables.
 Supermercados y cadenas de alimentos con secciones de
productos saludables.
 Plataformas de venta en línea para facilitar el acceso a
consumidores digitales.

5.2 Análisis de la Demanda

Se planea ubicar nuestro producto en los departamentos que
presentaron los niveles más altos de desnutrición crónica de nuestro
país
Fuente: INEI- Indicadores de Resultados de los Programas Presupuestales-2020.
Elaboración: Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES)

Se puede concluir que el departamento que cuenta con más alto nivel de
desnutrición es Puno con el 44%.
Además, el producto está dirigido para todas las edades, tanto hombres como
mujeres.

5.3 Características de los Potenciales Consumidores

El consumidor ideal para KingNua es aquel que busca opciones de
aperitivos que sean no solo deliciosas sino también beneficiosas para la
salud. Perfiles demográficos y psicográficos se utilizarán para definir las
características específicas de los consumidores, incluyendo
preferencias, hábitos de compra y comportamientos alimenticios.

5.4 Competencia Actual y Potencial

Un análisis detallado de la competencia identificará tanto competidores
actuales como potenciales. Esto incluirá productos similares en el
mercado y posibles innovaciones que podrían surgir. Evaluar fortalezas
y debilidades de la competencia ayudará a diferenciar y posicionar
adecuadamente a KingNua.

5.5 Tendencia de la Oferta

Se estudiará la tendencia del mercado en relación con productos
saludables y la quinua. Analizar cambios en las preferencias del
consumidor y en la oferta de productos similares permitirá adaptar
estrategias de marketing y producción.

5.6 Principales Estrategias Comerciales

Las estrategias comerciales de KingNua incluirán:
  Diferenciación del Producto: Destacar los aspectos únicos y
saludables de las galletas de quinua.
 Precios Competitivos: Establecer precios que reflejen la calidad y
competitividad en el mercado de aperitivos saludables.
 Campañas de Concientización: Educar a los consumidores sobre los
beneficios nutricionales de la quinua y el papel de KingNua en su
dieta.
 Colaboraciones y Alianzas: Explorar asociaciones con minoristas,
influencers y expertos en salud para aumentar la visibilidad y
credibilidad del producto.

5.7 Producto:
a. Concepto del Producto:
El concepto de la galleta nutricional KingNua es ofrecer un alimento
innovador y saludable que satisfaga las necesidades de los
consumidores preocupados por su nutrición. Esta galleta se distingue
por su contenido nutricional rico en proteínas, vitaminas y minerales,
utilizando como ingrediente principal a la quinua. El concepto se
fundamenta en la sostenibilidad, salud y singularidad del producto,
promoviendo sus beneficios nutricionales y su distinción frente a otras
galletas de cereal convencionales.

b. Ciclo de Vida del Producto:

Elaboración propia

c. Motivación de Consumo:

Teniendo en cuenta la pirámide del Maslow se ha considerado las

siguientes motivaciones, las cuales serán satisfechas por "QUINUA"
Elaboracion Propia

d. Calidad:
La calidad se define por criterios nutricionales, sabor excepcional y
frescura del producto. Se realizan pruebas y mediciones para demostrar
su superioridad frente a otras galletas de cereal convencionales.

e. Garantía y Post Venta:

Se ofrecen servicios de asesoramiento nutricional relacionados con el
producto. Se garantiza la frescura y calidad de cada barra. La estructura
de post venta incluye seguimiento a la satisfacción del cliente y posibles
mejoras en el producto.

f. Uso del Producto:

Se proveen instrucciones claras sobre el consumo y almacenamiento
del producto, además de recomendaciones sobre su consumo en
distintos contextos diarios.

g. Casos Particulares:
Se presentan versiones especiales de la galleta de cereal de quinua
adaptadas a preferencias regionales o necesidades específicas. Se
establece la financiación necesaria para la introducción de estas
variantes.

h. Producción:
La materia prima proviene de proveedores sostenibles y se garantiza la
calidad del suministro. Las instalaciones actuales son adecuadas para
la producción, pero se prevé una inversión para mejorar la capacidad.
Se ofrece entrenamiento continuo al personal. Las pruebas médicas
verifican la calidad y seguridad del producto. Se prevén investigaciones
de mercado para mantener la competitividad del producto a largo plazo.
 6.- LOCALIZACION

Para la localización de nuestra planta producción tomaremos en cuenta dos

provincias que son Puno y Lima.
MIDAGRI (2021) nos dice que en Puno esta de la 44% población peruana con
anemia siendo una población adecuada para ser nuestro mercado objetivo.
Localización Puno Lima
Factor Peso Calificación Calificación Calificación Calificación
Relevante ponderada ponderada
Materia 0.3 4.5 1.35 2.5 0.75
Prima
Disponible

Mano de 0.2 3 0.6 4 0.8

Obra
Disponible

Costo de 0.2 4 0.8 6 1.2

los Insumos
Costo de 0.1 3 0.3 2 0.2
vida
Cercanía a 0.2 4 0.8 3 0.6
puntos de
venta

TOTAL 1 3.85 3.55

Distrito de Puno Producción

Ubicació Ubicació San Román Puno Azángaro Chucuito Oferta
n de n
Plantas San 0 3 3 10 1800
Román
Azángaro 5 6 0 12 1900

Lampar 3 5 3 11 1200

Melgar 8 10 2 13 850

Consumo 1550 1500 1700 1000 0

Se puede visualizar por la tabla que la elección de la localización y los cálculos que se
hicieron fueron los correctos. Al mantener un equilibrio.