Índice

Introducción (concepto, características y marco legal de alimentos

e ingredientes en UE y España).
Procedimiento de admisión de un nuevo alimento/ingrediente.
Catálogo de nuevos ingredientes/alimentos.
Uso y/o aplicación en la industria alimentaria.
Beneficios para la salud del consumidor.
Conclusión.
Bibliografía.
 Nuevo alimento
Alimentos no consumidos en cantidades significativas antes
del 15 de mayo de 1997 (primer Reglamento)

Características Marco legal

-Alimento nuevo puede ser: -Reglamento (UE) 2015/2283

Plantas, animales, minerales, etc. Proceso trasnparente y ágil

Catálogo de nuevos alimentos
De reciente creación
autorizados
Alimentos innovadores
Alimentos producidos utilizando
nuevas tecnologías
 Regulación nuevos
alimentos/ingredientes

01 02 03 04

Tipos de
Definir modo de productos
Ser seguro empleo y/o autorizados Etiquetado
concentración para utilización correctamene ->
máxima a usar ingrediente No inducir al error

Autorización previa a la comercialización

 Proceso de admisión de un nuevo
alimento/ingrediente
Realizado ante Estado miembro de la UE. En España ante la AECOSAN

Solicitud Dictamen
aceptada emitido Comisión Europea
Solicitud Estado miembro
Solicitante Comité Permanente de
(Dossier) (dictamen inicial) plazo la Cadena Alimentaria
90 días

Autorización del
EFSA alimento/ingrediente e
(si es plazo inclusión en el nuevo
plazo necesario)
30 días catálogo
30 días

*En algunos casos hay un procedimiento simplificado

Catálogo de nuevos ingrediente/alimentos:
-Debe cumplir con el reglamento de ejecución, ej:
Usos y/o aplicación

Nuevas fuentes de vitaminas

Sustituto de algún aditivo

Mejora de las calidad sensorial y sus
propiedades organolépticas
Utilización en determinados paises
01 Aceite de krill antártico de Euphasia superba: Pequeños
compuestos de ácidos grasos omega-3.

02 Zeaxantina: Pigmento liposoluble de color amarillo el cual promueve la

salud ocular.

03 SPIRULINA (Alga / plancton): Alga unicelular verde-azulada rica en

proteínas y aminoácidos esenciales.

04 Champiñones tratados con UV: Hongo que proporciona un alto contenido

en vitamina D.
 Conclusión
01 03
Control y
regulación
Cambios en
para aceptar
exigencias
alimento
alimentarias 02 04
nuevo

Nuevos
alimentos Avance en
seguros y tecnología de
beneficiosos alimentos
 Bibliografía
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/subdetalle/alimentos_autorizados_denegados.htm
https://www.superbakrill.com/es/health-benefits-of-krill-oil
https://nutricionyfarmacia.com/blog/salud/fitoterapia/espirulina-propiedades-ventajas-desventajas/
https://www.hsnstore.com/blog/suplementos/salud-ocular/zeaxantina/
https://gastronomiaycia.republica.com/2008/02/15/los-champinones-son-mas-beneficiosos-si-son-enriquecidos-con-luz-
ultravioleta/
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/ampliacion/procedimiento.htm
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/subdetalle/futuro_reglamento_nuevos_alimentos.htm
https://alimentandolainocuidad.com/nuevos-alimentos-en-la-ue/
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/detalle/nuevos_alimentos.htm#:~:text=El%20%22nuevo%20alime
nto%22%20puede%20ser,tradicionalmente%20fuera%20de%20la%20UE.
https://webgate.ec.europa.eu/fip/novel_food_catalogue/
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/subdetalle/futuro_reglamento_nuevos_alimentos.htm
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/subdetalle/comercializar_nuevo_alimento.htm
https://webgate.ec.europa.eu/fip/novel_food_catalogue
https://revista.sebbm.es/articulo.php?id=294&url=el-desarrollo-de-nuevos-alimentos-un-reto-para-el-futuro-de-la-alimentacion