Está en la página 1de 30

INVESTIGACIÓN DE MERCADO DE

PULPO
EN JAPÓN

Noviembre 2006

1 Consejería Comercial en Japón


1. IDENTIFICACION Y CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

1.1. Nombre del producto: Pulpo congelado

1.2. Sector al que pertenece el producto: Pesca


(Alimentos y Bebidas)

1.3. Descripción del producto según su clasificación arancelaria:

1.4. Clasificación arancelaria:

0307.51-000 Octopus (Octopus spp.), Live, fresh or chilled

0307.59-100 Octopus (Octopus spp.), Frozen, Others

0307.59-200 Octopus (Octopus spp.), Others

1.5 Impuestos a la importación:

Régimen Arancelario:

Fracción General/ OMC SGP AAEMJ*1 Arancel


Arancelaria Temporal para
México
0307.51-000 10% 7% 5% A Libre
0307.59-100 10% 7% 5% A Libre
0307.59-200 15% 10% No aplica A Libre

* AAEMJ: Acuerdo de Asociación Económica entre México y Japón


A: Se aplica el arancel 0% a la entrada en vigor el AAEMJ (1º de abril del 2005)

Fuente: Customs Tariff Schedules of Japan 2006

1.6. Requisitos de importación

Las importaciones de pulpo no están sujetas a la cuota de importación en Japón, así


mismo no están reguladas por leyes y reglamentos de salud animal que rige el
Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF). Sin embargo, las
importaciones están reguladas por la “Food Sanitation Law” (Ley de Sanidad
Alimenticia) por parte del Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar (MHLW).

2 Consejería Comercial en Japón


La Food Sanitation Law

La importación de pulpo está regulada y es sujeta a las exigencias y disposiciones de la


Food Sanitation Law.

La Ley establece una lista de aditivos alimenticios autorizados con su volumen


permitido. Cabe destacar que la sal yodatada no está permitida como aditivo alimenticio
en Japón.

Dicha Ley prohíbe la comercialización de alimentos que contienen substancias tóxicas


o venenosas para la salud humana, incluyendo antibióticos y antibacterias. Por lo que
la Ley establece una tolerancia máxima permitida de productos químicos

A partir del 29 de mayo del 2006 entró en vigor el Sistema de Lista Positiva para
sustancias químicas (incluye pesticidas, medicinas veterinarias y aditivos alimenticios
para ganados) que no perjudiquen la salud humana.

El Sistema consiste básicamente en prohibir la comercialización de productos


alimenticios que contengan residuos tóxicos mayores a un volumen establecido por el
MHLW.

Anteriormente el Gobierno de Japón, a través del MHLW, contaba con normas de


Límites de Residuos Máximos Permitidos (MRLs) para sólo 283 sustancias químicas
(250 pesticidas y 33 medicinas veterinarias). En caso de que un alimento tuviera un
volumen mayor al establecido en el MRLs, se prohibía su comercialización en Japón.

No obstante lo anterior, para otras sustancias químicas (fuera de las 283) no había
normas y prácticamente estaban libres de comercialización los alimentos que contenían
dichas sustancias.

Por lo anterior y a fin de asegurar la salud pública, el Gobierno de Japón tomó la


decisión de introducir el Sistema de Lista Positiva, mismo que se describe a
continuación:

1. Establecer MRLs para 799 sustancias químicas, considerando estándares Codex,


así como otros estándares establecidos en base a evaluaciones científicas.

2. Establecimiento de un volumen máximo de 0.01 ppm como MRL para aquellas


sustancias químicas que no cuentan con normas de MRL.

3. Se excluyeron 65 sustancias químicas que no afectan la salud humana del Sistema


de la Lista Positiva.

A continuación se enlista la página Web del MHLW, en donde se puede consultar la


información sobre el nuevo Sistema de Lista Positiva:

http://www.mhlw.go.jp/english/topics/foodsafety/positivelist060228/index.html

3 Consejería Comercial en Japón


La Ley prohíbe la comercialización de alimentos tratados con radiación.

Así mismo, la ley establece que en caso de los productos congelados que se consuman
después de someter en cocción, el número de bacterias sea inferior a 100,000
unidades por gramo, así también no se debe detectar (negativo) grupo de colibacilo.

La Food Sanitation Law establece que los productos congelados deben almacenarse
inferior a -15 grados centígrados.

La Food Sanitation Law requiere que los importadores entreguen la Forma de


Notificación para la Importación de Productos Alimenticios en el puerto de entrada junto
con la siguiente información a través de un importador japonés, a fin de que se dé
autorización correspondiente al momento de la importación:

• Nota explicativa de proceso de producción, expedido por el productor.


• Lista de ingredientes con el volumen de cada uno, expedido por el productor.
• Nombre y volumen de utilización de aditivos alimenticios (conservadores,
colorantes, etc.)
• Muestras del Producto.

Procedimientos requeridos bajo la Food Sanitation Law

Entregar la Forma de Notificación para Importación de Productos alimenticios, junto


con información en cuanto a métodos de producción, el contenido de ingredientes,
aditivos alimenticios, etc. y los resultados de la inspección por parte de los
laboratorios autorizados por el gobierno japonés en el país de origen o en Japón, a
la Food Quarantine Station del MHLW

Inspección de Sanidad Alimenticia

La carga requirió de inspección La carga no requirió de inspección

Rechaza Autorizada Certificado de aprobación de


inspección

Se notifica para su
reembarque o destrucción Declaración de
aduana

4 Consejería Comercial en Japón


1.7. Leyes y Regulaciones para la comercialización del producto

Algunas Leyes y Regulaciones que deben de cumplir los alimentos importados y


nacionales para su venta en Japón:

La venta de pulpo congelada están sujetas a:

• Food Sanitation Law


• Ley JAS (Japan Agricultural Standard)
• Ley de Medida
• Ley Básica de Seguridad Alimenticia
• Ley de Empaque y Embalaje Reciclable
• Ley para la Promoción y Utilización Eficaz de los Recursos

Ley de Sanidad Alimenticia

Esta ley prohíbe la venta de productos alimenticios que contengan sustancias tóxicas o
dañinas para la salud. Además de productos alimenticios que sean inseguros para la
salud humana.

Para la venta de pulpo congelado en envases para venta al público, debe de estar
etiquetado su empaque o contenedor conforme a las regulaciones de la Food
Sanitation Law.

Ley Básica de Seguridad Alimenticia

Esta ley fue establecida en el 2003 a fin de proteger la salud humana y asegurar la
seguridad alimenticia en la cadena de suministro de alimentos, utilizando medidas más
avanzadas y acorde con los conocimientos científicos y tendencias internacionales.

Esta ley establece las responsabilidades de cada persona involucrada en la cadena de


producción y comercialización de alimentos, incluyendo al Gobierno Nacional,
Gobiernos locales, productores, comercializadores y consumidores.

Para llevar a cabo la política de seguridad alimenticia fue creada la Comisión de


Seguridad Alimenticia en la Oficina del Gabinete del Gobierno de Japón.

Ley de JAS

Esta Ley establece el tipo estándar de etiqueta para todo tipo de alimento o bebida
vendidos al consumidor final.

Ley de Medida

5 Consejería Comercial en Japón


Establece que la venta de pulpo congelado en empaque o contenedor deberá estar
etiquetada, indicando el contenido neto exacto.

Ley de Empaque y Embalaje Reciclable

Esta Ley promueve que los materiales con los que son empacados y embalados los
productos deberán de ser reciclables. Esto ayuda a que el consumidor clasifique la
basura, así como que los fabricantes del producto y distribuidores de botellas de cristal,
PET, bolsas de papel y plástico reutilicen los empaques. Por consiguiente, los
importadores de pulpo congelado están obligados a utilizar empaque y embalajes de
material reciclable (los importadores en pequeña escala están exentos).

La Ley establece que todos los envases de PET para pulpo congelado que procedan
de Japón o de cualquier otro lugar, muestren una identificación impresa en algún lugar
de la etiqueta del envase un símbolo triangular. Mientras que las latas de acero, en su
caso, muestren un símbolo circular. Dichos símbolos deberán de estar en términos
apropiados al idioma japonés.

Adicionalmente, desde abril de 2001 el nuevo identificador de la etiqueta aplica a los


artículos de papel, y materiales plásticos del envase (excluye a los envases de bebidas
que no contienen aluminio).

Agencias gubernamentales involucradas:

Agencia Oficina Teléfono y página web


• Food Sanitation Law Policy Planning Division, Department TEL: 03-5253-1111
of Food Sanitation, Pharmaceutical http://www.mhlw.go.jp
and Medical Safety Bureau,
Ministry of Health, Labour and
Welfare
Food Safety Basic Cabinet Office TEL: 03-5251-9218
Law Food Safety Commission http://www.fsc.go.jp

• JAS Law Standards and Labeling Division, TEL: 03-3502-8111

6 Consejería Comercial en Japón


Agencia Oficina Teléfono y página web
General Food Policy Bureau, Ministry http://www.maff.go.jp
of Agriculture, Forestry and Fisheries
• Measurement Law Measurement and Intellectual TEL: 03-3501-1511
Infrastructure Division, Industrial http://www.meti.go.jp
Science and Technology Policy and
Environment Bureau, Ministry of
Economy, Trade and Industry
• Containers and Recycling Promotion Division, TEL: 03-3501-1511
Packaging Recycling Industrial Science and Technology http://www.meti.go.jp
Law / Law for Policy and Environment Bureau,
Promotion of Effective Ministry of Economy, Trade and
Utilization of Industry
Resources
Recycling Promotion Waste Management and Recycling TEL: 03-3581-3351
Division Department, Ministry of the http://www.env.go.jp
Environment

1.8. Etiquetado

La etiqueta legalmente requerida para la venta al público de pulpo congelado deberá de


ir en empaques, envolturas o recipientes sellados, con los siguientes datos, bajo
regulaciones de Ley de Sanidad Alimenticia, Ley de JAS y Ley de Medidas:

1) Nombre del Producto


2) Lista de ingredientes
3) Volumen del Contenido Neto
4) Lista de aditivos alimenticios
5) Fecha de durabilidad mínima o recomendaciones sobre como “consumirse antes
de la fecha de caducidad”
6) Método de Preservación
7) País de origen
8) Nombre y dirección de importador

2. CARACTERISTICAS DEL MERCADO

2.1. Introducción

De acuerdo con cifras de la Organización de las Naciones Unidas Para la Agricultura y


la Alimentación (FAO) durante el 2005 el volumen de la producción del sector pesquero
fue de 110,000,000 toneladas en el mundo. La producción de moluscos, incluyendo
pulpo y calamar fue de 2,800,000 toneladas, representando el 2.5 % de la producción
mundial de la pesca.

7 Consejería Comercial en Japón


De acuerdo con cifras del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón
(MAFF) durante el año 2005 la producción del sector pesquero fue de 5,719,000
toneladas.

Durante el mismo año, la producción de pulpo fue de 55,000 toneladas, ocupando


1.0% de la producción total de pesca en Japón. Así mismo, en el año de referencia la
importación de pulpo fue de 55,546 toneladas en Japón.

Japón es un país consumidor importante de pulpo, alcanzando la cifra de 110,546


toneladas.

2.2. Producción

De acuerdo con cifras del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca, en términos de


volumen la producción de pulpo durante el 2005 fue de 54,700 toneladas, registrando
un incremento de 1.3% respecto al año anterior, pero un decremento se 10.3% en
comparación al año 2003, cuando alcanzó la cifra de 61,000 toneladas. No obstante lo
anterior, la producción del 2005 registró un incremento de 21.5% en comparación con
el año 2000.

En términos de valor, la producción del año 2004 fue de US$ 236 millones, registrando
un incremento de 3.1% en comparación con el año anterior, así como 11.8% respecto
al año 2000.

Pesca de Pulpo en Japón, 2001-2005

Toneladas
US$ Millones
70,000 250

60,000
200
50,000

40,000 150

30,000 100
20,000
50
10,000

0 0
2000 2001 2002 2003 2004 2005
Volumen (toneladas) 47,000 45,000 57,000 61,000 54,000 54,700
Valor(US$ millones) 211 188.9 208.1 228.8 236 n.d.

Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos del Ministerio de Agricultura, Forestal y Pesca de
Japón.

8 Consejería Comercial en Japón


2.3. Comercio exterior global

2.3.1. Importación de pulpo en Japón

De acuerdo con cifras del Ministerio de Finanzas de Japón, durante el período 2000 -
2005 las importaciones de pulpo han venido disminuyendo año tras año. Durante el
2005 la importación fue de 55,546 toneladas, registrando un decremento de 52.23%
respecto al año 2000, cuando alcanzó la cifra de 116,290 toneladas.

En términos de valor, las importaciones también registraron decremento de 13.4% al


pasar de US$362.97 millones en el 2000 a US$ 314.24 millones en el 2005.

Importación de pulpo en Japón, 2000 – 2005


0307.51-000 0307.59-100 0307.59-200 Total
Pulpo fresco Pulpo Congelado Pulpo, otros
Tons USD$1,000 Tons USD$1,000 Tons USD$1,000 Tons USD$1,000
2000 30 265.23 116,260 362,703.66 1 6.45 116,290 362,975.34
2001 3 26.25 85,679 310,624.39 3 35.14 85,685 310,685.78
2002 3 46.06 74,358 339,804.35 1 7.02 74,362 339,857.43
2003 12 25.91 55,898 307,233.09 0 4.93 55,911 307,263.93
2004 - - 53,342 318,323.68 1 6.89 53,342 318,330.57
2005 4 34.70 55,538 314,177.20 4 30.68 55,546 314,242.58
Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos del Ministerio de Finanzas de Japón.

IMPORTACION DE PULPO TOTAL


Toneladas
Tons USD$1,000 USD $1,000.-
140,000 370,000
120,000 360,000
350,000
100,000
340,000
80,000 330,000
60,000 320,000
310,000
40,000
300,000
20,000 290,000
0 280,000
2000 2001 2002 2003 2004 2005
Fuente: Consejeria Comercial de Mexico en Japon con datos del Ministerio de Finanzas de Japon

9 Consejería Comercial en Japón


- Pulpo Fresco

Durante el período de referencia, la importación de pulpo fresco registró un decremento


de 86.63%, al pasar de 29.5 toneladas en el 2000 a 3.9 toneladas en el 2005.

Así mismo en términos de valor la importación de pulpo fresco registró un decremento


de 86.92%, al pasar de USD $265.22 mil en el 2000 a USD $34.70 mil en el 2005.

Es importante recalcar que durante el año 2004, de acuerdo al Ministerio de Finanzas


de Japón, no se registraron importaciones de pulpo fresco.

IMPORTACION DE PULPO FRESCO


Toneladas
USD $1,000.-
40 300
Tons 250
30 USD$1,000 200
20 150
100
10
50
0 0
2000 2001 2002 2003 2004 2005
Tons 29.5 2.6 3.1 11.8 0 3.9
USD$1,000 265.22 26.25 46.06 25.9 0 34.7

Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos del Ministerio de Finanzas de Japón

- Pulpo Congelado

Durante el 2005, la importación de pulpo congelado fue de 55,538 toneladas,


equivalentes a USD $314.17 millones. Esto representa que la importación de pulpo
congelado ocupó más de 99.98% del total de importación de pulpo en Japón.

Durante el período 2000 – 2005 la importación de pulpo congelado registró un


decremento de 52.23%, al pasar de 116,260 toneladas en el 2000 a 55,538 toneladas
en 2005.

Al igual, en términos de valor las importaciones de este producto registraron un


decremento de 13.38%, al pasar de USD $362.70 millones en el 2000 a USD $314.17
millones en el 2005.

10 Consejería Comercial en Japón


IMPORTACION DE PULPO CONGELADO

Toneladas
USD $1,000.-
150,000 370,000.00
Tons 360,000.00
USD$1 000 350,000.00
100,000 340,000.00
330,000.00
320,000.00
310,000.00
50,000 300,000.00
290,000.00
280,000.00
0 270,000.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005
Tons 116,259 85,678 74,358 55,898 53,341 55,538
USD$1,000 362,703.6 310,624.3 339,804.3 307,233.0 318,323.6 314,177.1

Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos del Ministerio de Finanzas de Japón

- Pulpos, los demás.

Por lo que hace a los demás productos de pulpo, las importaciones durante los últimos
cinco años registraron un incremento del 400%, al pasar de 1 tonelada en 2000 a 4
toneladas en el 2005. Así también, registraron un incremento de 375.33% en términos
de valor, al pasar de US $6.45 mil en 2000 a USD $30.68 mil en el 2005.

IMPORTACION DE PULPO, OTROS

Toneladas
USD $1,000.-
5 40
Tons 35
4
USD$1 000 30
3 25
20
2 15
10
1
5
0 0
2000 2001 2002 2003 2004 2005
Tons 0.7 3.24 0.64 0.42 0.66 4.27
USD$1,000 6.45 35.14 7.02 4.93 6.89 30.68

Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos del Ministerio de Finanzas de Japón

11 Consejería Comercial en Japón


2.3.2. Principales Países Proveedores de Pulpo

Los principales países proveedores de pulpo fresco a Japón fueron Corea del Norte y
China.

En lo que respecto a otros productos de pulpo, los mayores proveedores al mercado


japonés son China y Vietnam.

Por lo que hace a pulpos congelados, durante el 2005 Mauritania fue el principal país
exportador en términos de volumen, con 19,460 toneladas, ocupando el 35.0% de total
de importación de este producto. Esto representa que registró un incremento de 34.3%
en comparación con el año anterior, pero un decremento de 8.5% respecto al año 2000.

El segundo país más importante como proveedor de pulpo congelado a Japón fue
China, registrando exportaciones por 9,908 toneladas en el 2005, con una participación
de 17.8% en el total de importación. Esto representa que registró un decremento de
24.6% respecto al año anterior, pero un incremento de 190.4% en comparación con el
2000. El incremento promedio anual de los últimos 6 años fue de 31.8%.

Marruecos ha sido el principal país proveedor de pulpo congelado a Japón. Durante el


2000 la exportación de pulpo congelado de este país a Japón alcanzó la cifra de 72,648
toneladas, ocupando el 62.1% del mercado de importación. No obstante lo anterior,
durante el 2005, la exportación de Marruecos fue de 8,707 toneladas, ocupando sólo el
15.7% del total de importación. Durante el período de 2000 – 2005 las exportaciones
hacia Japón registró un decremento de 88.0%.

Principales Países Proveedores de Pulpo Congelado en volumen a Japón


(Toneladas)

2000 2001 2002 2003 2004 2005


Mauritania 21,272 10,248 7,622 11,777 14,487 19,460
China 3,412 3,996 7,456 7,152 13,149 9,908
Marruecos 72,648 58,342 42,954 21,000 5,208 8,707
Vietnam 2,443 3,923 4,734 4,927 5,861 5,601
Canary 6,965 3,183 2,764 4,681 4,193 3,885
España 4,350 3,033 4,103 2,952 3,374 2,968
Tailandia 685 438 515 1,004 1,755 2,271
Mexico 1719 658 457 0 623 227
Otros 2,766 1,858 3,754 2,408 4,691 2,511
Total 116,260 85,679 74,358 55,898 53,342 55,538
Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos del Ministerio de Finanzas de Japón.

12 Consejería Comercial en Japón


En el cuarto lugar se ubicó Vietnam con 5,601 toneladas, ocupando el 10.1% del
mercado de importación durante el 2005. Esto representó un incremento de 129.3% en
comparación con el 2000.

Las Islas de Canarias se ubicaron en el quinto lugar, exportando 3,885 toneladas con
una participación de 7%. Lo anterior representa un decremento de 44.2% respecto al
2000.

De la misma manera, las exportaciones de España a Japón también registraron


decrementos de 31.8% respecto al 2000, al alcanzar la cifra de 2,968 toneladas en el
2005.

Principales Países Proveedores de Pulpo Congelado a Japón, en volumen

Toneladas
80,000
70,000
60,000
50,000
40,000
30,000
20,000
10,000
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005
Mauritania 21,272 10,248 7,622 11,777 14,487 19,460
China 3,412 3,996 7,456 7,152 13,149 9,908
Marruecos 72,648 58,342 42,954 21,000 5,208 8,707
Vietnam 2,443 3,923 4,734 4,927 5,861 5,601
Canary 6,965 3,183 2,764 4,681 4,193 3,885
España 4,350 3,033 4,103 2,952 3,374 2,968

Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos del Ministerio de Finanzas de Japón.

En término de valor, Mauritania también fue el principal país proveedor de pulpo


congelado a Japón con valor de exportación de US$ 124.83 millones, ocupando
39.7 % de la importación total de Japón en el 2005. Lo anterior, representó un
incremento de 15.6% en comparación con el año anterior, así como 78.7% respecto al
2000.

China fue el segundo país proveedor para Japón con US$ 61.37 millones, ocupando el
19.5% del total de importación japonesa. Sus exportaciones registraron un incremento
promedio anual de 48.1% durante el período de 2000 – 2005.

13 Consejería Comercial en Japón


En tercer lugar se ubicó Marruecos con US$ 57.93 millones, registrando una
participación de 18.4%. Las exportaciones de este país a Japón durante los últimos 6
años registraron un decremento de 74.9%.

Principales Países Proveedores de Pulpo Congelado en valor a Japón


(USD $1,000.-)

2000 2001 2002 2003 2004 2005


Mauritania 69,858 40,178 39,029 76,086 108,025 124,839
China 12,993 15,241 35,677 41,275 81,942 61,377
Marruecos 230,801 217,593 211,821 129,503 39,780 57,939
Vietnam 5,296 8,314 10,052 11,240 13,944 15,364
Canary 19,123 10,600 11,846 24,063 25,096 20,626
España 1,543 1,570 2,262 4,985 10,053 12,091
Tailandia 10,050 8,263 9,904 8,024 9,004 7,829
Mexico 5,114 2,328 2,106 0 2,883 1,073
Otros 7,927 6,537 17,108 12,057 27,598 13,040
Total 362,704 310,624 339,804 307,233 318,324 314,177

Principales Países Proveedores de Pulpo Congelado a Japón en valor

US$ miles
250,000

200,000

150,000

100,000

50,000

0
2000 2001 2002 2003 2004 2005
Mauritania 69,858 40,178 39,029 76,086 108,025 124,839
China 12,993 15,241 35,677 41,275 81,942 61,377
Marruecos 230,801 217,593 211,821 129,503 39,780 57,939
Vietnam 5,296 8,314 10,052 11,240 13,944 15,364
Canary 19,123 10,600 11,846 24,063 25,096 20,626
España 1,543 1,570 2,262 4,985 10,053 12,091

Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos del Ministerio de Finanzas de Japón.

14 Consejería Comercial en Japón


2.3.3. Exportación de pulpo de Japón, 2000-2005

De acuerdo con el Ministerio de Finanzas de Japón, durante el 2005 Japón exortó 125
toneladas de pulpo, equivalentes a US$ 1.03 millones. En términos de volumen, esto
representa un incremento de 5.0% en comparación con el año anterior, pero un
decremento de 75.9% en comparación con el 2003, cuando alcanzó la cifra de 618
toneladas.

En términos de valor, la exportación durante el 2005 registró un incremento de 17.9%


en comparación con el año anterior, pero un decremento de 47.3% respecto al 2003.

Japón: Exportaciones de pulpo, 2000 – 2005

Toneladas USD$ Miles


600 2,500

500
2,000

400
1,500
300
1,000
200

500
100

0 0
2000 2001 2002 2003 2004 2005
Toneladas 116 422 437 518 119 125
USD$ 1,000.- 370 995 1,399 1,972 882 1,039

Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos del Ministerio de Finanzas de Japón

Los principales países destinos de pulpo de Japón, fueron Corea del Sur con 119
toneladas, equivalentes a US$ 980.8 miles, ocupando el 95.2% en términos de
volumen y 94.4% en términos de valor del total de exportación japonesa en el 2005.

Hong Kong fue el segundo país destino del producto japonés con 2 toneladas,
equivalentes a USD $24.28 miles, ocupando el 1.6% en términos de volumen y 2.3%
en términos de valor.

15 Consejería Comercial en Japón


Japón: Países Destinos de la exportación de pulpo

2000 2001 2002 2003 2004 2005


USD USD USD USD USD USD
Tons miles Tons miles Tons miles Tons miles Tons miles Tons miles
Corea 113 335.96 422 992.16 435 1,377.83 510 1,952.19 115 783.60 119 980.80
Hong Kong - - - - - 2.40 - 2.06 4 84.60 2 24.28
Otros 3 33.69 - 2.48 2 18.64 8 17.62 1 13.45 4 34.03
Total 116 369.65 422 994.64 437 1,398.87 518 1,971.88 119 881.64 125 1,039.11
Fuente: Consejería Comercial de Bancomext en Japón con datos del Ministerio de Finanzas de Japón.

2.4 Exportación de Pulpo de México a Japón

De acuerdo con cifras del Ministerio de Finanzas de Japón, México exportó 1,719
toneladas, equivalentes a US$ 5.11 millones de pulpo congelado en el 2000, ocupando
el 1.5% del mercado de importación en términos de volumen, así como 1.4% en
términos de valor.

Exportaciones Mexicanas de pulpo congelado a Japón, 2000 – 2005

Toneladas USD$ Miles

2,000 6,000

5,000
1,500
4,000

1,000 3,000

2,000
500
1,000

0 0
2000 2001 2002 2003 2004 2005
Toneladas 1719 658 457 0 623 227
USD$ 1,000.- 5,113.70 2,327.76 2,105.59 0 2,882.74 1,073.47

Fuente: Consejería Comercial de México en Japón con datos del Ministerio de Finanzas de Japón

No obstante lo anterior, durante los tres años siguientes las exportaciones de México a
este país asiático disminuyeron año tras año y no registró exportación en el 2003.

En el 2004 México volvió a exportar pulpo congelado a Japón con un volumen de 623
toneladas, equivalentes a US$ 2.88 millones.

16 Consejería Comercial en Japón


Durante el año 2005, la exportación de este producto a Japón fue de 227 toneladas,
equivalentes a US$ 1.07 millones, registrando un decremento de 63.6% en términos de
volumen, así como 62-8% en términos de valor, en comparación con el año anterior.

2.6 Consumo

De acuerdo con cifras del Ministerio de Finanzas y del Ministerio de Agricultura,


Silvicultura y Pesca de Japón, el consumo aparente de pulpo en Japón fue de 110,121
toneladas en el 2005, registrando un incremento de 2.7% en comparación con el año
anterior, pero un decremento de 32.5% respecto al 2000. Durante el periodo 2000-2005
el consumo de pulpo en Japón registró un decremento promedio anual de 7.2%

En el 2000 el 71.3% de consumo aparente de pulpo fue productos de importación y el


producto nacional ocupó sólo 28.7%.

No obstante lo anterior, en el 2005, los productos importados disminuyeron su


participación en el consumo nacional, registrando sólo 50.4%.

Consumo de Pulpo en Japón, 2000 – 2005


Unidad: toneladas
2000 2001 2002 2003 2004 2005
(1) Produccion nacional 47,000 45,000 57,000 61,000 54,000 54,700

(2) Importación 116,290 85,685 74,362 55,911 53,342 55,546

(3) Exportación 116 422 437 518 119 125


(1)+(2)-(3)
163,174 130,263 130,925 116,393 107,223 110,121
Consumo aparente
Fuente: Consejería Comercial de Bancomext en Japón con datos del Ministerio de Finanzas y Ministerio de Agricultura, Forestal y
Pesca de Japón.

17 Consejería Comercial en Japón


3. COMERCIALIZACION

3.1. Canales de comercialización

Cadenas de Distribución de Pulpo Importado en Japón

Productores de pulpo

Empresas Exportadoras

Empresas Importadoras

Mercados de Abastos

Empresas Distribuidoras de pescados y mariscos

Restaurantes/ minoristas pequeñas Supermercados

Consumidores

18 Consejería Comercial en Japón


4. BREVE ANALISIS DE OPORTUNIDADES DEL MERCADO

Como se ha mencionado anteriormente el pulpo importado ocupaba más de 70 % del


consumo nacional hasta principios de esta década. Sin embargo, debido a la decisión
del Gobierno de Marruecos de limitar la pesca de pulpo para reservar recursos
naturales, las importaciones han venido disminuyendo año tras año.

Lo anterior, representa mayores posibilidades de incursionar al mercado japonés sí se


cuenta con suficiente oferta exportable de pulpo para el paladar japonés que pueda
sustituir los productos de Marruecos.

De acuerdo con el Sr. Tetsuya Kawaguchi, Manager de Marine Productos Departament


de Nichiro Co., Ltd., importante empresa japonesa del sector pesquero, su empresa
importa alrededor de 5 a 7 mil toneladas de pulpo congelado, ocupando más de 10%
del total de importación japonesa.

El Sr. Kawaguchi señaló que existen dos mercados diferentes para pulpo congelado
importado. Uno es mercado para consumir directamente como “sashimi” o “shushi”, o
para preparar platillos tradicionales y botanas. El pulpo que se utiliza para este
mercado es pulpo congelado inmediatamente después de pescarlo y limpiar.

Comida Sashimi Comida Sushi Nimono Pulpo


deshidratado(a)

Según el Sr. Kawaguchi, los pulpos importados procedentes de los países de Africa
como Mauritania, Marruecos e Islas de Canarias se destinan a este tipo de mercados,
toda vez que se consideran que el sabor y consistencia de su carne es del gusto de los
japoneses.

Otro mercado del pulpo congelado es para la elaboración de “Takoyaki”. “Tako” quiere
deicir pulpo y “yaki” significa asar. “Takoyaki” es un platillo muy común en Japón, sobre
todo en la región de Kansai que incluye la ciudad de Osaka.

Para este producto se utiliza pulpo congelado después de hervir. Los principales
países proveedores de pulpo para “Takoyaki” son China, Vietnam, Tailandia y México.

19 Consejería Comercial en Japón


“Takoyaki”

Actualmente el principal país proveedor de pulpo congelado es China. De acuerdo con


información de los importadores, China exporta al mercado japonés pulpo congelado
en empaques de 200 gramos a 1 kg. Estas presentaciones contienen pulpo hervido,
cortado y empacado en China, aprovechando mano de obra barata.

El precio de importación es alrededor de 600 a 700 yenes/kg. El precio se eleva en el


mercado de abastos a alrededor de 1,100 yenes/kg y se comercializa en tiendas de
supermercados a 2,200 yenes/kg.

De acuerdo con información proporcionada por los importadores, para poder


incursionar en el mercado japonés es importante que el producto sea congelado
inmediatamente después de limpiar en el barco de pesca, de acuerdo con consejos y
sugerencias hechos por importadores japoneses.

20 Consejería Comercial en Japón


5. Ferias y Exhibiciones

FOODEX JAPAN
Organizador: Japan Management Association.
Dirección: 3-1-22 Shibakoen, Minato-ku, Tokyo 105-8522
Teléfono: 81-3-3434-1377
Fax: 81-3-3434-8076
Contacto: Sr. Tagashira, División de Convenciones
Email: foodex@convention.jma.or.jp
URL: www.foodex.co.jp

JAPAN INTERNATIONAL SEAFOOD & TECHNOLOGY EXPO


Organizador: Japan Fisheries Association
Dirección: Sankaido Bldg.,
1-9-13, Akasaka,
Minato-ku, Tokyo, Japan
Atn: Srta. Ayako Kaji
Tel : 81-3-3585-6681
Fax : 81-3-3582-2337
E-mail : japan@suisankai.or.jp
URL: www.exhibitiontech.com/seafood/e_index.html

SUPERMARKET TRADE SHOW


Organizador: Japan Self-Service Association
Dirección: Sakura Bldg. 6F, 3-19-8 Uchi-Kanda, Chiyoda-ku, Tokyo 101-0047
Teléfono: 81-3-3255-4825
Fax: 81-3-3255-4826
Contacto: Y. Shimahara, Member-Support Department
Email: selkyo@jssa.or.jp
URL: www.jssa.or.jp

21 Consejería Comercial en Japón


6. Lista de importadores

HONDA FOODS CO., LTD.


Dirección: DAI 2 NODA BLDG. 3F
2-10-4 KAJI-CHO
CHIYODA-KU 101-0044 TOKYO
Teléfono: (81-3) 3256-1351
Fax: (81-3) 3258-1353
Contacto: SR. MANABU FUJITA, PRESIDENTE
Email: hondafoods@aol.com

MARUHA CORPORATION
Dirección: 1-1-2 OTEMACHI
CHIYODA-KU, TOKYO 100-0004
Teléfono: (81-3) 3216-0836
Fax: (81-3) 3216-0303
Contacto: SR. MANABU ATSUMI/TRADE SECTION II, MARINE
PRODUCTS TRADE
Email hir-sasaki@maruha.co.jp

NICHIREI CO., LTD.


Dirección: NICHIREI HIGASHI-GINZA BLDG.
6-19-20 TSUKIJI
CHUO-KU, 104-0045 TOKYO
Teléfono: (81-3) 3248-2201
Fax: (81-3) 3248-2159
Contacto: SR. TATSUYA EGUCHI, MARINE PRODUCTS NO. 2, MARINE
PRODUCTS DIVISION
Email: yoshiharat@nichirei.co.jp

NICHIRO CO., LTD


Dirección: 1-12-1 YURAKUCHO
CHIYODA-KU, TOKYO 100-0006
Teléfono: (81-3) 3240-6360
Fax: (81-3) 5223-8155
Contacto: SR. TETSUYA KAWAGUCHI, SOUTHERN MARINE PRODUCTS
SECTION, FRESH AND RFOZEN FOODS TRADING DEPT. NO. 2
Email: kawaguchit@nichiro.co.jp

NIPPON SUISAN KAISHA, LTD.


Dirección : NIPPON BLDG.
6-2 OTEMACHI 2-CHOME
CHIYODA-KU, 100-0004 TOKYO
Teléfono: (81-3) 3244-7000

22 Consejería Comercial en Japón


Fax: (81-3) 3231-6799
Contacto: SR. MASAYA MATSUURA,
MANAGER OF SECTION II, MARINE PRODUCTS DEPT.
Email: masaya2@nissun.co.jp

TECS CO., LTD.


Direccdión: TRADE OFFICE FLOWER BLD. NISHIKAN 2F
1-33-6 SHINMACHI
SETAGAYA-KU, 154-0014 TOKYO
Teléfono: (81-3) 3426-8907
Fax: (81-3) 3426-5361
CONTACTO: SR. YUKITOSHI OTSUKA,
MANAGING DIRECTOR, TOKYO BRANCH OFFICE

TOHO BUSSAN KAISHA. LTD.


Dirección: 8 FLOOR, SHUWA SHIBA-PARK BLDG.
4-1 SHIBA-KOEN 2-CHOME
MINATO-KU, TOKYO 108-0014
TEL: (81-3) 3438-5711
FAX: (81-3) 3438-5850
CONTACTO: SR. YOSHIAKI TSUTSUMI
ASSISTANT GENERAL MANAGER, MARINE PRODUCTS DEPT.
Email: y.tsutsumi@tohob.co.jp

TOSHOKU SEAFOODS LTD.


Dirección: 2-25-13 NIHONBASHI NINGYO-CHO
CHUO-KU TOKYO 103-0013
Teléfono: (81-3) 5695-0076
Fax: (81-3) 5695-0598
Contacto: SR. E. YANO
Email:
URL:

23 Consejería Comercial en Japón


ANEXOS

AUTHORIZED PUBLIC HEALTH LABORATORIES AND


PRIVATE LABORATORIES
PUBLIC HEALTH LABORATORIES

ADDRESS
NAME OF LABORATORY
1 Laboratorio Estatal de Salud Margíl de Jesús 1501
Pública Fraccionamiento Arboledas
20020 Aguascalientes, Aguascalientes
Tel: (49) 12-8273, 12-6514, 12-0658
Fax: (49) 12-1742

2 Laboratorio Estatal de Salud Revolución No. 822 Norte


Pública Col. Esterito
23020 La Paz, Baja California Sur
Tel: (112) 2-0676, 5-2375
Fax: (112) 2-0691
3 Laboratorio Estatal de Salud Boulevard González Blanco No. 3452
Pública Libramiento Norte Oriente
29040 Tuxtla Gutierrez, Chiapas
Tel: (961) 4-1235
Fax: (961) 4-1492
4 Laboratorio Estatal de Salud Jiménez 4203
Pública Col. Cuarteles
31440 Chihuahua, Chihuahua
Tel: (14) 11-3766, 11-6305, 11-3315
Fax: (14) 13-3766
5 Laboratorio Estatal de Salud Boulevard Venustiano Carranza No. 2859
Pública 25260 Saltillo, Coahuila
Tel: (84) 15-5600
Fax:
6 Laboratorio Estatal de Salud Av. 20 de Noviembre y Juárez
Pública Centro de Salud Urbano
28000 Colima, Colima
Tel: (331) 4-3528
Fax:
7 Laboratorio Estatal de Salud Calzada de Tlalpan 4492
Pública Co. Toriello Guerra,
14050 México, D.F.
Tel: 5573-2402, 5655-1830, 5573-3720
Fax: 5573-4262

24 Consejería Comercial en Japón


ADDRESS
NAME OF LABORATORY
8 Laboratorio Estatal de Salud Calle Betta S/N Fracc. Delta Industrial
Pública Carr. León – Silao Km. 7
37000 A.P. 186 León, Guanajuato
Tel: (47) 11-3788, 11-2104
Fax: (47) 11-2103
9 Laboratorio Estatal de Salud Blvd. J.L. Portillo Esq. J.R. Escudero
Pública Cd. Renacimiento
Acapulco, Guerrero
Tel: (74) 41-4090, 41-5257
Fax: (74) 41-4090
10 Laboratorio Estatal de Salud Blvd. Luis Donaldo Colosio
Pública Col. Parque del Poblamiento
42088 Pachuca, Hidalgo
Tel: (771) 8-9800, 8-9807, 8-9801
Fax: (771) 8-9805, 8-9803
11 Laboratorio Estatal de Salud Dr. Baeza Alzaga #107
Pública Altos Sector Hidalgo
44100 Guadalajara, Jalisco
Tel: (3) 614-2758, 611-1841, 658-4100
Fax: (3) 613-9222
12 Laboratorio Estatal de Salud Paseo Tolloacan S/N Costado del Hosp. Gral.
Pública “Lic. Adolfo López Mateos”
Col. La Moderna de la Cruz
50180 Toluca, Edo. de México
Tel: (72) 17-3441
Fax: (72) 17-3441
13 Laboratorio Estatal de Salud Benito Juárez 223
Pública 58000 Morelia, Michoacán
Tel: (43) 13-0120, 13-3118, 12-1793
Fax: (43) 13-7455
14 Laboratorio Estatal de Salud Prolongación Luchadores S/N
Pública Col. Progreso
62050 Jiutepec, Morelos
Tel: (73) 18-5641
Fax: (73) 21-0063
15 Laboratorio Estatal de Salud Dr. Gustavo Baz #33 Sur
Pública 63000 Tepic, Nayarit
Tel: (32) 13-5545, 13-5546
Fax: (32) 13-1180
16 Laboratorio Estatal de Salud Av. Serafin Peña 2211
Pública Col. Valles de la Silla Gpe.
67185 Guadalupe, Nuevo León
Tel: (8) 360-2770, 361-4411
Fax: (8) 344-5484

25 Consejería Comercial en Japón


ADDRESS
NAME OF LABORATORY
17 Laboratorio Estatal de Salud Km. 18.5 Carretera a Sola de Vega
Pública Reyes Mantecón, Oaxaca
Tel:
Fax:
18 Laboratorio Estatal de Salud Av. 15 Sur #302
Pública Altos Zona Esmeralda
72000 Puebla, Puebla
Tel: (22) 46-5896, 42-3266
Fax: (22) 46-5896
19 Laboratorio Estatal de Salud Av. Chapultepec #267 Esq. Morelos
Pública 77000 Chetumal, Quintana Roo
Tel: (983) 2-0020, 2-0040, 2-0094
Fax: (983) 2-5105
20 Laboratorio Estatal de Salud Carr. Panamericana S/N
Pública Libramiento Tequisquiapan
San Juan del Río, Queretaro
Tel: (42) 72-7451
Fax: (42) 72-7451
21 Laboratorio Estatal de Salud Calz. Guadalupe 530
Pública Col. Santuario
78000 San Luis Potosí, San Luis Potosí
Tel: (48) 20-6931
Fax: (48) 20-6931
22 Laboratorio Estatal de Salud Carr. Culiacancito Km. 1
Pública 80000 Culiacán, Sinaloa
Tel: (67) 54-0815
Fax: (67) 54-0524
23 Laboratorio Estatal de Salud Av. Dr. José Miró Abella, Av. Los Angeles
Pública Col. Las Quintas Zona Edificios Federales
83240 Hermosillo, Sonora
Tel: (62) 18-8676, 18-7555
Fax: (62) 18-8676
24 Laboratorio Estatal de Salud Calle S/N (entre Av. Universidad y Calle tres)
Pública Col. El Recreo,
86020 Villahermosa, Tabasco
Tel: (93) 57-0768, 57-0775, 57-0774
Fax: (93) 57-0776
25 Laboratorio Estatal de Salud Av. Guillermo Valle #64
Pública Col. Centro
90000 Tlaxcala, Tlaxcala
Tel: (246) 2-5321, 2-0025, 2-1060
Fax: (246) 2-3658

26 Consejería Comercial en Japón


ADDRESS
NAME OF LABORATORY
26 Laboratorio Estatal de Salud Diego Leñero No. 2 Bis
Pública 91000 Jalapa, Veracruz
Tel: (28) 40-0707, 14-5565
Fax: (28) 14-0085
27 Laboratorio Estatal de Salud Av. 20 de Noviembre No. 1074
Pública Edificio F Planta baja
Col. Centro
91700 Veracruz, Veracruz
Tel:
Fax:
28 Laboratorio Estatal de Salud Calle 72 #463 Centro entre calle 53 y 55
Pública 97000 Mérida, Yucatán
Tel: (99) 28-5339
Fax: (99) 24-7054
29 Laboratorio Estatal de Salud Av. González Ortega y Dr. Castro Villagrana
Pública Zona Centro
98000 Zacatecas, Zacatecas
Tel: (492) 2-2509
Fax: (492) 2-1202

27 Consejería Comercial en Japón


APPROVED PRIVATE LABORATORIES

ADDRESS
NAME OF LABORATORY
1 American Quality Lab. Chicago NO. 162
Col. Nápoles
03810 México D.F.
Tel: (5) 669-0273
Fax: (5) 669-0429
2 Bufete Químico S.A. de Dr. Atl 286
C.V. Col. Sta. María la Ribera
México, D.F. .
Tel: (5) 547-1616
Fax: (5) 541-6049
3 Calidad Unica de Análisis, Av. Camino de minas 501 local 22
S.C. Col. Lomas de Becerra
01279 México, D.F.
Tel: (5) 563-2363
Fax: (5) 598-2370
4 Centro de Capacitación en Hacienda del Mezquital 550
Calidad Sanitaria. Col. Hdas. Escobedo,
Escobedo Nuevo León
Tel: (38) 46-729
5 Centro de Control Total de Puebla 282
Calidades Col. Roma
06700 México, D.F.
Tel: (5) 514-3391
Fax: (5) 207-9150
6 Departamento de Biológicos José Urbano Fonseca No. 6
y Reactivos Col. Magdalena de las Salinas
IMSS 07760 México, D.F.
Tel: (5) 754-6922
Fax: (5) 754-6463
7 Departamento de Material de José Urbano Fonseca No. 6
Curación e Instrumental Col. Magdalena de las Salinas
IMSS 07760 México, D.F.
Tel: (5) 754-6922
Fax: (5) 754-6463
8 Departamento de José Urbano Fonseca No. 6
Medicamentos y Medios de Col. Magdalena de las Salinas
Contraste 07760 México, D.F.
IMSS Tel: (5) 754-6922
Fax: (5) 754-6463

28 Consejería Comercial en Japón


ADDRESS
NAME OF LABORATORY
9 Desarrollo Ecológico Cien Fuegos 868
Industrial Col. Lindavista
07300 México D.F.
Tel: (5) 752-4635
Fax: (5) 586-8402
10 Dirección General de Viaducto Río de la Piedad 507
Construcción y Operación Col. Granjas México
Hidraulica 08400 Ixtacalco México, D.F.
Tel: (5) 544-5370
Fax: (5) 544-5370
11 Eco Ingeniería Acceso B No. 106
Parque Industrial Jurica
66100 Querétaro, Querétaro
Tel: 18-4150
Fax: 18-4151
12 Instituto Nacional de la Vasco de Quiroga No. 15
Nutrición "Salvador Col. Sección XVI
Subirán" Delegación Tlalpan
14000 México, D.F.
Tel: (5) 573-1200 ext. 2811 & 2812
Fax: (5) 655-1076
13 Investigación y Control de Sinaloa No. 172-A
Calidad Bioquímico. Col. Roma
Deleg. Cuauhtemoc,
06700 México, D.F.
Tel: (5) 211-6409
Fax: (5) 211-6409
14 Laboratorio Industrial y de Carretera Ensenada Tecate Km. 103
Control El Sauzal de Rodríguez
22760 Ensenada, Baja California
Tel: (61) 8-2110
Fax: (61) 4-6763
15 Laboratorio Pasteur al Cerrada de las 25 SUR No. 1506-9
Servicio de la Salud, S.A. 72270 Puebla, Puebla
de C.V. Tel: 48-7694
Fax: 48-7694
16 Laboratorio de Control Cafetal 60, Granjas México,
A.R.J. S.A. de C.V. Deleg. Iztacalco
08400, México, D.F.
Tel: (5) 650-0600
Fax : (5) 650-0508 , 654-9734

29 Consejería Comercial en Japón


ADDRESS
NAME OF LABORATORY
17 Laboratorio de Pruebas de Bulevard Teniente Azueta Y Bulevard Lazaro
Control de Calidad y Análisis Cardenas 187
de Alimentos Baja Sur Baja California Sur
Tel: (61) 78-3600
Fax: (61) 76-2376
18 Laboratorios ABC E. Pilares y Portillo No. 121
Col. Parque San Andrés
04040 México, D.F.
Tel: (5) 544-2173
Fax: 85) 544-1422
19 Laboratorios Fermi S.A. de Medellin 261
C.V. 06760 México D.F.
Tel: (5) 264-0115
Fax (5) 584-8113
20 Lloyd Mexicano S. de R.L. Agua Blanca No. 7
San Jeronimo
10400 México, D.F.
Tel: (5) 652-1531
Fax: (5) 652-3778
21 Servicios de Agua y drenaje Matamoros Poniente 117
de Monterrey Monterrey, Nuevo León
Tel: 347-2000
22 Sociedad Mexicana de Alfredo B Nobel 21 Centro Ind.
Normalización y Certificación Puente de Vigas
S.C. 54070 Tlalnepantla, Edo. De México
Tel: (5) 390-4152
Fax (5) 565-7217

30 Consejería Comercial en Japón

También podría gustarte