“FORMATOS

CURRICULARES
.
El desafío de acercar la Escuela a la
Vida”

DATOS DE LA INSTITUCION:IPET N° 44 MINISTRO

MACARIO CARRIZO.

TEL: (03563) 493-931

DEPARTAMENTO: SAN JUSTO
NIVEL SECUNDARIO
DOCENTE CURSANTE:
APELLIDO Y NOMBRE: Valverde Paola Veronica.
DNI: 30.552.731.
CARGO: Profesora.
Espacio Curricular: Microbiología de los Alimentos.
LUGAR DE CAPACITACION: I.P.E.T.Y.M N° 261.
BALNEARIA
Contenido Curricular: Taller

Curso: 7mo año

Prof. Valverde Paola Verónica.

Fundamentación:

Debido a la sociedad consumista, veo reflejada la importancia de dar a conocer la

problemática de enfermedades transmitidas por alimentos que debe considerarse
fundamental en todo ámbito o costumbre cotidiana. Es conocida mundialmente
como el factor más importante que daña la salud. Estas enfermedades se
transmiten por consumir agua o alimentos contaminados con microorganismos o
bien las sustancias toxicas que estos producen. El futuro técnico en Industria de
los Alimentos construirá conocimientos en su área específica, en el contexto
donde se desempeña y de aquí se desprende la necesidad de dar a conocer los
conocimientos básicos, necesarios para la elaboración de productos alimenticios
inocuos. La preparación y manipulación de los alimentos, son factores claves en el
desarrollo de las ETAS, por lo que la actitud de los alumnos en el proceso de los
mismos resulta muy importante. Por lo tanto, la necesidad de ayudar a los
alumnos a encontrar aquellos elementos que le permitan comprender la
importancia de la manipulación y proceso de la materia prima o producto
elaborado, contribuye a un mejor desempeño académico y aprendizaje. Este será
el objetivo de este taller.
Objetivos

 Motivar la investigación y el pensamiento crítico.

 Contribuir al trabajo en equipo.

 Formar al alumno en cuestiones relacionadas a la presentación oral frente a

una audiencia.

 Extraer información de textos, interpretar y reflexionar sobre conocimientos

elaborados e interpretados.

 Comparar información de diferentes fuentes y tomar una postura crítica.

 Identificar ideas principales y secundarias en textos y en base a eso

elaborar un resumen y cuadro sinóptico.

Desarrollo

La actividad consistirá en la lectura del material proporcionado por la profesora del

tema a abordar. Se dividirá a los alumnos en grupos de a 2 y a cada grupo se les
asignará una serie de preguntas con actividades enfocadas sobre ETAS.Las
actividades consistirá en lectura, comprensión y análisis crítico. Al finalizar las,
expondrá sobre el tema trabajado.

Recursos
  Artículos académicos concernientes a la especialidad.
 Netbook y materiales de soporte digital (pen drives, CDs).

 Carpeta A4 para presentación del trabajo (una por grupo).

 Soporte multimedia para la exposición oral (pantalla, cañón, parlantes).

Tiempo estimado

Dos semanas de clase.

Primera semana: familiarización y elaboración de las actividades.

Segunda: Exposición oral.

Responsables

Coordinadora: docente a cargo de 7mo año

Participantes: Equipo de trabajo formado por alumnos de 7º año

Evaluación

La evaluación será la puesta en común del tema trabajado. La calificación

correspondiente se dará en dos instancias: Trabajo Grupal y Exposición.
Los criterios a evaluar son: capacidad de síntesis, autonomía de trabajo.
Cumplimiento y adecuación a las consignas. Respeto, responsabilidad, y trabajo
en equipo. Reflexión y pensamiento crítico.

Fundamentación de la elección Formato Taller

Elegí este formato porque deseo fomentar el trabajo en equipo y la

responsabilidad de mis alumnos. Que puedan demostrar lo que son capaces de
hacer frente a una situación, y solucionarlo obteniendo puntos críticos y reflexivos
de los mismos. Siendo capaces de hacer un producto, integrando sus
conocimientos previos y apropiarse de los nuevos. Siendo capaces de convivir con
las costumbres cotidianas.